速冻蔬菜

摘要： 智能时代的农业大格局判断一个国家是不是农业强国,农产品加工业发展水平是一个重要标志。随着智能设备逐渐走进农业加工产业,近年来,宁波宏纬食品有限公司深入实施科技创新驱动战略,在疫情的背景下企业平稳过渡,并实现了产销量新高。2020年公司竣工投产500平方米,共计投资500万元的速冻蔬菜自动化包装流水线,拥有十万级洁净度的生产环境,将色选机、自动包装机投入运转,根据豆类光学特性的差异,利用光电探测技术将颗粒物料中的异色颗粒智能分拣.

摘要： 速冻蔬菜产业源自美国,20世纪70年代传入中国,黑龙江省起步较晚但发展较快,到20世纪80年代,产品产量一度占国内速冻蔬菜总产量的40%以上。2020年,全省蔬菜及食用菌播种面积228万亩,产量达674.3万吨,分别较上一年增长3.6%和2.9%。目前,全省蔬菜产量和出口量分别位于全国第14位和第5位。

摘要： 速冻蔬菜具有新鲜、清洁、卫生等优点,后疫情时代发展速冻蔬菜对稳定蔬菜产业经济具有重要意义.通过总结分析速冻蔬菜优点、速冻蔬菜国内外消费情况、我国速冻蔬菜产业发展历史与现状、速冻蔬菜品种及产业发展短板,并对我国速冻蔬菜产业发展提出对策建议,以期为我国速冻蔬菜产业发展提供一定的参考依据.

摘要： 从12亩大棚,年育苗量不到2000亩的基地,到如今已成为一个拥有标准化生产基地320亩,设施温室大棚40亩,年育苗量超过1万亩的现代化蔬菜育苗基地——记者走进浙江省余姚市小曹娥镇建民村的裕绿蔬菜专业合作社生产基地时,负责人单鲁文正和父亲一起,忙着在全自动播种流水线前播撒绿花菜、甜玉米等种子,以确保全年速冻蔬菜订单按时完成。

摘要： 速冻蔬菜营养全面、食用方便,备受人们青睐.目前,很多企业积极构建速冻蔬菜的经营模式,探索速冻蔬菜全程冷链与全程质量控制的品控模式,主张采取自控基地过程控制和产品检测结果控制的双控管理,突出原料预冷和产品冷运两个关键环节的全程冷链,实行工厂与消费者及基地的正、逆双向全程追溯,面向国内和国外高端消费两个市场开展品牌营销,实现产品从基地到餐桌全程可控的质量追溯体系.

摘要： 文章阐述了HACCP体系在速冻蔬菜生产中的各个控制点,利用HACCP原理,从物理性、化学性、生物性的危害三方面来分析速冻蔬菜产品中可能影响食用安全的因素,以及针对这些危害因素制定相应的控制措施,从而确保速冻蔬菜产品满足人们对食品质量安全的要求。

摘要： 文章阐述了HACCP体系在速冻蔬菜生产中的各个控制点,利用HACCP原理,从物理性、化学性、生物性的危害三方面来分析速冻蔬菜产品中可能影响食用安全的因素,以及针对这些危害因素制定相应的控制措施,从而确保速冻蔬菜产品满足人们对食品质量安全的要求.

摘要： 近2000平米的车间里，一筐一筐青刀豆被倒入切尾机进行头尾修剪，再被传送至挑拣平台进行人丁挑拣；随后，这些被“选中”的优质青刀豆经由两轮清洗、烫漂、速冻、包装、冷藏等多道工序，再通过48小时运输出口至日本、韩国的各大超市中。

摘要： 叶绿素a和b已经被证明是绿色蔬菜呈色的主要物质。由于叶绿素的降解，蔬菜会由亮绿色变成消费者不喜欢的橄榄绿带些褐色，本文简要介绍了速冻蔬菜在加工过程中热烫处理和速冻加工对叶绿素降解的影响。

摘要： 应用HACCP原理对速冻蔬菜的生产从原料到消费的全过程进行危害分析，确定显著危害和关键控制点，在关键控制点上设立关键限值，进行重点监控、记录、纠偏和验证，从而保证速冻蔬菜的安全生产。

摘要： 出口速冻蔬菜质量控制体系是运用HACCP原理,对出口速冻蔬菜从原料验收到成品的微生物、农残、重金属等有害物质分析入手,对加工过程的每一工序进行危害分析,确定速冻蔬菜原料验收、漂烫和金属探测三个工序为关键控制点.制订出口速冻蔬菜HACCP计划模式,从厂区环境、车间设施、组织机构、工器具卫生、加工用水卫生、洗手消毒及卫生间更衣室卫生等方面进行严格监控和检测,建立了出口速冻蔬菜加工厂良好操作规范(GMP)模式和出口速冻蔬菜加工厂卫生标准操作规程(SSOP)模式,形成了出口速冻蔬菜质量控制体系.使出口速冻蔬菜达到安全、卫生、优质、高效.该质量控制体系在四个试点加工厂使用后,增加创汇额4.46亿元.使蔬菜种植面积迅速扩大,带动创汇农业发展,仅烟台市1998年蔬菜种值业增收17亿元人民币,取得显著经济效益和社会效益.

摘要： 我国蔬菜面临生产总量过剩的局面,本文就中国的各类蔬菜加工品进行分析,认为1、营养化、低盐化、多样化、天然化和改进传统的生产工艺,是今后腌制菜的发展方向.2、脱水菜产品存在色、香、味损失严重,加工成本高;耗能大等质量问题,若能改进加工技术,进一步提高产品的质量,脱水蔬菜在国内外市场都会有较大的作为.3、中国速冻蔬菜在国际市场有较强的竞争力,研究合适我国速冻蔬菜的发展方向.4、罐藏蔬菜,愉有改进工艺,更新设备,积极研究采用我国传统烹饪技艺与罐藏工艺相结合的杀菌技术,才能赢得更大的商机.5、饮料市场空间巨大,发展蔬菜汁,前景广阔.6、半加工蔬菜加工简单,产品新鲜,食用方便安全,增值且环保,将是今后鲜菜消费的一个发展方向.7、加速蔬菜功能食品的研发进程,使其成高科技含量和高附加值的蔬菜加工品.

摘要： 本文介绍出口速冷蔬菜方面有关技术方案以及创立的质量控质体系,该质量体系通过鉴定后,得到国家检验检疫局认可,正在全国蔬菜加工厂推广应用.

摘要： 本发明属于速冻食品生产配件应用技术领域，具体公开了一种用于蔬菜食品速冻的速冻机，包括箱体、底座、制冷压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器安装壳、蒸发器、箱门、隔板定位板、隔板、螺旋定位套、螺旋定位杆、垫块、轴承、保护罩、柔性垫块、驱动电机、电机密封罩、第一单片机，其中，螺旋定位杆、驱动电机上分别设置有传动轮、从动轮，传动轮通过传动皮带与从动轮连接。本发明一种用于蔬菜食品速冻的速冻机的有益效果在于：其整体不锈钢结构设计合理，制冷效率高，能实时监控箱体内的温度，保证速冻原料或速冻成品的安全，而触碰式箱门控制结构，提高了工作效率（单人进行操作），智能组件的单片机和定位单元，有效的实现智能化的监管控制目的。

摘要： 本实用新型属于速冻食品生产配件应用技术领域，具体公开了一种用于蔬菜食品速冻的速冻机，包括箱体、底座、制冷压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器安装壳、蒸发器、箱门、隔板定位板、隔板、螺旋定位套、螺旋定位杆、垫块、轴承、保护罩、柔性垫块、驱动电机、电机密封罩、第一单片机，其中，螺旋定位杆、驱动电机上分别设置有传动轮、从动轮，传动轮通过传动皮带与从动轮连接。本实用新型一种用于蔬菜食品速冻的速冻机的有益效果在于：其整体不锈钢结构设计合理，制冷效率高，能实时监控箱体内的温度，保证速冻原料或速冻成品的安全，而触碰式箱门控制结构，提高了工作效率，智能组件的单片机和定位单元，有效的实现智能化的监管控制目的。

摘要： 用于速冻蔬菜食品的速冻处理液涉及速冻食品生产加工技术领域，由以下组分制备而成：柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠、安非拉酮、岩盐、维生素E、纤维素、植酸酶、山梨酸、保鲜剂、成膜剂、防冻剂和水。本发明有效延长蔬菜速冻后的保存时间和新鲜度，能够在蔬菜表面形成一层保护膜对蔬菜进行保护，隔离了蔬菜与外界的接触，保护了蔬菜在速冻时不受冰块和低温的影响，有效锁住蔬菜内的营养和保留蔬菜原有的口感和风味。

摘要： 本发明公开了一种可有效保持蔬菜原料脆性的速冻蔬菜加工方法，包括以下步骤：步骤S1：原料挑选，步骤S2：消毒清洗，步骤S3：去皮切片，步骤S4：烫漂灭酶，步骤S5：凉水漂洗，步骤S6：离心甩干，步骤S7：预冷包装，步骤S8：速冻蔬菜，本发明通过将包装好的蔬菜原料急速降温至‑10°C并保持30s，再将其急速升温至‑5°C并保持50‑60S，最后急速降温至‑40°C，急冻温度先升后降，能够显著改善速冻蔬菜解冻后蔬菜口感发软提升其脆度的效果，解决了解冻容易让蔬菜食用起来发软，口感不佳的问题。

摘要： 本实用新型涉及食品机械的技术领域，特别是涉及一种速冻蔬菜速冻前预处理装置，其不仅促进了蔬菜的沥干，提高了工作效率，而且降低了烫漂后蔬菜的温度，方便了对蔬菜的速冻，实用性高；包括底板、支架、加热箱、沥水桶、滑板和升降机构，加热箱通过支架固定安装在底板上端，加热箱的内部设置有腔室，加热箱的上端为开口，加热箱上设置有加热器，加热器的输出端位于加热箱的腔室内，沥水桶通过两组滑板上下滑动安装在加热箱的腔室内，沥水桶安装在升降机构上；还包括升降板、冷风机、排气管、旋转接头、排风管、吹风管、升降装置和驱动装置，升降装置安装在加热箱上，升降板安装在升降装置上。

摘要： 本实用新型公开了一种速冻蔬菜速冻前预处理装置，属于蔬菜加工领域，包括收集池、传送辊结构、传送网带、安装架、动力电机、轴流风扇、安装杆、导向杆、振动架、转动头、滚轮、波浪板、咬合轮。本实用新型通过传送辊结构带动传送网带转动，进而带动从左侧添加的蔬菜向右运动，同时动力电机转动带动轴流风扇运动，进而产生风力对传送网带上的蔬菜进行降温，同时动力电机的输出轴带动波浪板转动，波浪板转动在其上的波浪状结构的带动在带动滚轮上下运动，进而带动振动架整体上下运动，进而利用咬合轮带动传送网带上下振动，进而对蔬菜进行振动，将蔬菜上的水抖落，减小蔬菜上携带的水，便于下一步速冻操作。

摘要： 本实用新型涉及公开了一种速冻蔬菜速冻设备用储存装置，包括传送器、储存器，储存器的正面与背面内壁开设有滑槽，滑槽的内壁滑动连接有储存板，储存器的正面与背面皆螺钉固定有电动推杆一，电动推杆一的伸缩端圆柱面固定焊接有固定架。该速冻蔬菜速冻设备用储存器，当传动器将蔬菜传动到左端时，蔬菜会通过电动推杆三的斜面滑动到储存器里，通过启动喷气具将未落到电动推杆三顶部的蔬菜喷到储存器里，当储存器一格装满后，使电动推杆三呈现收缩状态，启动电动推杆二，带动连接杆进行移动，进而带动电动推杆三上下移动，当移动到相应位置时，使电动推杆三成伸长状态，就又可以将蔬菜传动到储存器中的相应位置了，自动将蔬菜放置到储存器的目标。

摘要： 本实用新型公开了一种速冻蔬菜的速冻装置，涉及蔬菜储藏技术领域，包括柜体，所述柜体的顶面设置有降低柜体内部温度的制冷组件，且柜体中自上而下等距排布有多个可水平抽动的供蔬菜安放的放置板，放置板的上部包括两个对称的方框一体成型，且两个方框的底部固定连接有滤网版，而放置板的下部成形有与方框连通的积水仓，且积水仓的底面中部连通有放水管。本实用新型通过柜体中的多层放置板，能够最大限度的保证蔬菜的存放量，避免蔬菜堆积影响后期售卖时蔬菜的品质与卖相，蔬菜速冻时能够将蔬菜上残留水的沥干效果，实现液氮或冷风直接快速的吹向蔬菜，能够快速带走蔬菜上的热量，减小蔬菜速冻的时间。

摘要： 本实用新型公开了一种速冻蔬菜速冻设备用储存装置，涉及到速冻蔬菜加工设备领域，包括箱体，箱体的一侧开设有出口，出口的内部固定连接有支撑板，箱体的另一侧顶端开设有槽口，槽口的内部设置有输送带，箱体的另一侧底端开设有放置口，箱体的内部两端均活动连接有转轴，转轴的表面固定连接有主动齿轮，主动齿轮的外侧活动连接有传动带，传动带的内侧固定连接有齿块，传动带的外侧固定连接有限位板，传动带的外侧活动连接有储存盒，支撑板的一端两侧均开设有凹槽。本实用新型通过输送带一方面能够将速冻的蔬菜进行运输，避免人工操作而造成冻伤，另一方面能够将速冻蔬菜传送到储存盒，使储存盒对速冻蔬菜进行储存。

摘要： 本实用新型涉及速冻蔬菜加工设备技术领域，具体涉及一种速冻蔬菜速冻设备用储存装置，包括、安装基座、支架、铰架、传送带、横杆、储存盒、立架、螺旋丝杠、电机、丝杠螺母块、铰链杆、支架设置在安装基座上；铰架铰接在支架上。本实用新型设置传送带上的储存盒，通过将需要进行速冻的蔬菜放置在储存盒内，电机转动，使螺旋丝杠与丝杠螺母块进行滚动螺旋传动，并使铰链杆驱动铰架沿与支架铰接处转动，从而将传送带由竖直状态转为水平状态，并由速冻机内部延伸至速冻机外部，再启动外部电机，驱动传送带转动，从而将需要进行速冻的蔬菜原料放置在储存盒内，或将储存盒内的蔬菜原料取出，即，实现无需操作人员靠近速冻机。