鲜虾

摘要： 根据铬(Ⅵ)在醋酸介质中对H2O2-溴甲酚绿反应体系具有促进作用,从而建立一种测定鲜虾中铬含量的新方法.通过单因素试验,确定最佳催化体系条件为pH 4.4的HAc-NaAc缓冲溶液5.00 mL,3％的过氧化氢溶液0.10 mL,溴甲酚绿溶液0.40 mL,60°C的恒温水浴加热5 min,测定波长为610 nm.在最优条件下,ΔA与铬浓度线性方程为y=9.9822x+0.0004,R2=0.9989,线性关系良好.t检验结果表明该方法与电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测结果差异不显著.

摘要： 目的 评定石墨炉原子吸收光谱法测定鲜虾中镉的不确定度.方法 样品经微波消解后稀释,将样品消解液注入原子吸收分光光度计的石墨炉原子化器中.采用标准曲线法定量.分析测定过程中的不确定度来源,对不确定度的组成进行了评定和量化.根据数学模型计算了样品中镉的含量,得到合成标准不确定度和扩展不确定度.结果 石墨炉原子吸收光谱法测定鲜虾中镉含量为1.6 mg/kg,扩展不确定度为0.2 mg/kg(k=2),结果表达为(1.6±0.2)mg/kg,k=2.结论 不确定度的主要来源是样品溶液中镉浓度的测定,其次是重复测定和加标回收实验,其他因素引起的不确定度可以忽略.

摘要： 采用高效液相色谱法对鲜虾中4-己基间苯二酚残留量测定的不确定度进行评估.根据JJF1135-2005《化学分析测量不确定度评定》和JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》规定的测量不确定度的基本方法,建立数学模型,分析鲜虾中4-己基间苯二酚残留量测定的不确定度的来源,并对各不确定度分量进行量化和合成,得到当鲜虾中的检测结果为1.01 mg/kg时,其扩展不确定度为0.094mg/kg (k=2).通过评定比较各影响分量可知,影响检测结果的不确定度的主要因素为待测物浓度和回收率,重复性测定次之,样品称量、试样定容引入的不确定度较小.

摘要： 每个老广人心中都住着一碗云吞面,它口感润滑,入口富有弹性。“一日三餐都可以吃云吞”是广东这方水土养育出来的深入骨髓的生活方式。

摘要： 南极磷虾油是一种从南极磷虾中提取的功能性油脂,富含磷脂、虾青素、二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA)和二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)等活性物质,对人体有多种生理功能,如预防心脑血管疾病,促进大脑发育、抗氧化、缓解痛风和类风湿关节炎等.南极磷虾油提取工艺目前主要有有机溶剂提取法、超临界-CO2萃取法、亚临界萃取法、酶解结合有机溶剂提取法及压榨法等.本文综述了南极磷虾油的提取工艺,以期为企业生产南极磷虾油提供参考.

摘要： 海鲜蔬菜意面2人份｜准备时间：10分钟｜制作时间：15分钟意面面饼2个,鲜虾150g,墨鱼丸3个,蛤蜊150g,青菜100g葱花2g,盐3g做法1/将蛤蜊、鲜虾、青菜分别清洗干净，装盘待用。

摘要： 宝宝吵着想吃披萨时,不用外出去餐厅,不用在制作披萨饼底上浪费时间,两片面包也能盛得下披萨应有的美味,仅用十分钟就能成就美好的一餐。

摘要： 晶莹剔透的一张面皮中，卷了虾仁、胡萝卜、生菜等丰富的馅料，营养均衡，少盐少油，孩子吃多少都不用担心会发胖。

摘要： 甲醛是无色并具有强烈刺激性气味的气体,易溶于水(其40％的水溶液称福尔马林).甲醛具有凝固蛋白质的作用,因而具有杀菌和防腐能力,可作为外科器械的消毒剂和保存生物标本的防腐剂.但是甲醛具有一般性原生质毒,损害中枢神经系统,内服可引起食欲丧失、呕吐、腹泻,危害人体健康.因此严禁用甲醛作食品的防腐剂浸泡食品.但目前一些不法商贩为防止海产品变质、腐烂常添加一些甲醛,严重违反食品卫生法,故必须检验,以保证人民的身心健康.

摘要： 本发明涉及水产品的加工技术领域，特别涉及一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冻存保护剂。该冻存保护剂是由A剂与B剂组成，其中A剂为竹醋液，B剂为蔗糖、茶多酚、乳酸链球菌素、海藻糖、甘油、甘露醇和壳聚糖的混合物，以B剂的总重量为100%计，各组分配比如下：蔗糖2-3%、茶多酚4-6%、乳酸链球菌素0.5-1%、甘油12-20%、甘露醇20-22%、壳聚糖12-15%，余量为海藻糖。本鲜虾冻存保护剂的使用顺序为先用A剂处理，在用B剂涂膜处理，顺序不可改变。采用该方法后虾解冻后的营养损失少，同时也较好的保护了鲜虾的鲜味、维持了原有的外观状况。

摘要： 本发明公开了一种鲜虾冷冻保鲜剂及鲜虾冷冻保鲜方法，该保鲜剂为茶多酚、壳聚糖、抗菌肽、乳酸链球菌素、葡萄糖氧化酶、氯化钠、乳酸、海藻糖的混合物；并利用该保鲜剂进行鲜虾的冷冻保鲜，本发明的鲜虾冻存保护剂成分天然，使用可以较好的保护水产品的鲜味、维持原有的外观状况，减少了蛋白质等营养物质的损失，同时抑制细菌生成，大大延长了保质期和保存期。

摘要： 本发明公开了一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冷冻保护剂，该保护剂由第一生物保鲜剂与第二生物保鲜剂组成；其中第一生物保鲜剂为茶多酚溶液，第二生物保鲜剂为壳聚糖、海藻酸钠、氯化钙，溶菌酶、蜂胶，乳铁蛋白，木糖醇、山梨糖醇的混合物；并利用该保护剂进行鲜虾的冷冻保鲜，本发明的鲜虾冷冻保护剂成分天然，第一生物保鲜剂与第二生物保鲜剂联合使用可以较好的保护水产品的鲜味、维持原有的外观状况，减少了蛋白质等营养物质的损失，同时抑制细菌生成，大大延长了保质期和保存期。

摘要： 本发明涉及水产品的加工技术领域，特别涉及一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冻存保护剂。该冻存保护剂是由A剂与B剂组成，其中A剂为竹醋液，B剂为蔗糖、茶多酚、乳酸链球菌素、海藻糖、甘油、甘露醇和壳聚糖的混合物，以B剂的总重量为100%计，各组分配比如下：蔗糖2-3%、茶多酚4-6%、乳酸链球菌素0.5-1%、甘油12-20%、甘露醇20-22%、壳聚糖12-15%，余量为海藻糖。本鲜虾冻存保护剂的使用顺序为先用A剂处理，在用B剂涂膜处理，顺序不可改变。采用该方法后虾解冻后的营养损失少，同时也较好的保护了鲜虾的鲜味、维持了原有的外观状况。

摘要： 本发明公开了一种鲜虾鲜辣罐头的制备方法，步骤包括：一种鲜虾鲜辣罐头的制备方法，步骤包括：(1)将鲜虾洗净，晒干后将部分粉碎成鲜虾末，部分风干后将其炸制，至其松脆，切成虾丁；(2)将鲜虾丁移浸于调味料10‑15min入味后取出，比例为鲜虾丁100份、白糖2‑5份、黄酒1‑3份、酱油10‑15份、八角2‑3份、红袍花椒5‑8份、丁香3‑5份；(3)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎，再熬制3‑4小时；(4)再加鲜虾末5‑20份、入味过的鲜虾丁5‑20份、黄酱10‑20份、茶籽色拉油10‑15份，熬制5‑8小时；(5)排气杀菌，装入罐头，存入库。本发明的优点在于罐头口感较佳，安全卫生，并且能较好地保留营养价值成分。

摘要： 本发明公开了一种鲜虾鲜辣酱的制备方法，步骤包括：(1)将鲜虾洗净，晒干后将其粉碎成鲜虾末；(2)将鲜虾洗净，风干后将其炸制，至其松脆，切成虾丁；(3)将辣椒10-30份、葱5-10份、姜5-10份、蒜5-15份、花椒5-10份、艾叶10-15份、蒲草5-10份、芝麻3-5份混合并将其粉碎，再熬制3-4小时；(4)再加入鲜虾末5-20份、鲜虾丁5-20份、黄酱10-20份、茶籽色拉油10-15份，熬制5-8小时；(5)冷却后，灭菌装罐。本发明的优点在于鲜美风味，色泽诱人，香辣可口。

摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种鲜虾风味复合调味粉及其制备方法。本发明以整虾或虾加工副产物为基本原料，利用生物酶解技术、美拉德反应及喷雾干燥技术制得鲜虾风味复合调味粉。

摘要： 本实用新型涉及海鲜加工的技术领域，特别是涉及一种虾滑制备用的鲜虾剥壳装置，其提高了便捷性，提高了清洗效率；包括支架、工作台和鲜虾剥壳机，支架的顶端连接工作台的底端，鲜虾剥壳机安装在工作台的顶端；还包括清洗机构和驱动机构，清洗机构包括两组支板、顶板、两组往复丝杠、两组一号锥轮、双轴电机、两组固定板、两组转轴、两组二号锥轮、两组滑动块、方形筒、滤网、观察窗、圆桶和环形滑块，工作台的顶端有圆形凹槽，圆形凹槽的内壁设置有环形滑槽，圆桶的外侧壁设置有环形滑块，环形滑块在环形滑槽中滑动安装，两组支板的底端均连接工作台的顶端，圆形凹槽在两组支板之间，两组支板的顶端均连接顶板的底端。

摘要： 本实用新型公开了酱料发酵领域，具体为一种用于鲜虾堡的高效发酵装置，包括盖板以及承载箱，承载箱上方盖有具有密封性同时方便观察确保发酵质量的盖板，承载箱包括箱体，箱体内侧下端面开设有圆弧坡，圆弧坡中间开设有出口，在承载箱侧面安装有导管，盖板包括具有密封性的封盖，封盖下方安装有具有堵塞以及搅拌效果的搅拌结构，封盖上方安装有方便观察的观察结构；有益效果为：本实用新型提出一种用于鲜虾堡的高效发酵装置对传统的发酵装置进行结构优化，使其在发酵酱料方面更加方便、实用，确保酱料的质量。

摘要： 本实用新型涉及输送器械技术领域，尤其涉及一种南极磷虾的鲜虾螺旋输送及沥水器械，其包括筒体，所述筒体具有中空的容置腔，所述筒体倾斜向上设置，所述筒体上开设有与所述容置腔连通的进料口、出料口和沥水口，所述沥水口设置在所述筒体的下端；螺旋杆，所述螺旋杆转动设置在所述筒体中；驱动组件，所述驱动组件设置在所述筒体的一端，且与所述螺旋杆的一端传动连接，所述驱动组件能够驱动所述螺旋杆转动，以将南极磷虾从所述进料口运输至所述出料口；过滤网，所述过滤网可拆卸设置在所述筒体上，且位于所述沥水口处；反冲洗组件，能够对所述过滤网从外部往所述容置腔中进行冲洗。本实用新型能够提升输送效率，保证沥水效果。