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红曲霉深层发酵法生产红曲红

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摘要

简要叙述了红曲霉深层发酵生产红曲红的要点,包括高色价红曲霉生产菌株的筛选,合理的生产工艺以及.生产中的操作管理与质量监控.

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来源
《中国食品添加剂》 |2001年第1期|46-48|共3页
作者
杨晓暾;
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作者单位

江门科隆生物技术有限公司;

江门;

529080;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
红曲霉; 深层发酵; 红曲红;

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