产类胡萝卜素酵母菌的鉴定及其发酵醋糟营养价值的研究

张林; 杨德成; 陈书明; 张建新; 王倩倩; 宋晶; 杨继业

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产类胡萝卜素酵母菌的鉴定及其发酵醋糟营养价值的研究

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cqvip:本研究旨在对实验室前期分离的酵母菌进行鉴定,并利用其发酵醋糟,以提高醋糟饲用营养价值。利用形态学特征、生理生化特性及26S rDNA的D1/D2区核酸序列分析,鉴定了1株产类胡萝卜素的酵母菌,并对醋糟进行固态发酵。结果表明:被鉴定菌株符合红酵母的形态学特征及生理生化特性,其26S rDNA的D1/D2区核酸序列与黏性红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)相关序列相似度达100%,故该菌株被鉴定为黏性红酵母;与未发酵醋糟相比,该菌株发酵醋糟的干物质、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量变化均不显著,粗脂肪和总糖含量均降低(P<0.01),粗蛋白质与真蛋白质含量均升高(P<0.01),尤其是产生了6.60 mg/kg具有多种生物学功能的类胡萝卜素。结果显示,该株产类胡萝卜素的酵母菌为黏性红酵母,该菌发酵可改善醋糟的营养价值。

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来源
《中国畜牧杂志》 |2019年第9期|86-90|共5页
作者
张林; 杨德成; 陈书明; 张建新; 王倩倩; 宋晶; 杨继业;
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作者单位

山西农业大学动物科技学院山西太谷030801;

山西省畜牧遗传育种中心山西太原030027;

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正文语种 chi
中图分类饲料试验;
关键词
红酵母; 26S rDNA; 醋糟; 发酵; 营养价值;

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