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测定腊肉制品氯化钠样品处理方法的比较

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摘要

食品中氯化钠测定的样品处理，目前国家标准GB／T5009．44—1996中的14．2节采用碳化浸出法及灰化浸出法，但在实际工作中，我们对三十多份腊肠、腊肉等固体样品进行前处理时，采用了直接浸出法，测定结果与国际法中的灰化浸出法进行了比较，取得了一致性结果，现将实验结果报告如下。

著录项

来源
《中国饮食卫生与健康杂志》|2004年第4期|60-60|共1页
作者
齐春梅; 李佳;
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作者单位

新疆石河子市卫生防疫站,832000;

新疆石河子市卫生防疫站,832000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食业卫生与检查;
关键词
腊肉制品; 氯化钠; 食品卫生; 卫生监督; 灰化浸出法; 直接浸出法;

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