饮食新概念:欧米伽膳食

王艳菲

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@@ ○有关脂肪的知识rn讲欧米伽膳食,必须从有关脂肪的知识谈起.我们知道:脂肪中的一类--饱和脂肪通常被认为是坏脂肪,会增加得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的几率.它主要存在于肉类、奶制品及一些热带油类中.最近,又发现在植物油的氢化加工过程中产生的一种人造分子--反式脂肪酸,对心血管系统的影响比饱和脂肪更恶劣,它甚至还会增加乳癌的发病几率.

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来源
《烹调知识》 |2002年第11期|14|共1页
作者
王艳菲;
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作者单位

无;

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