黑曲霉利用玉米粉生产柠檬酸的培养基优化研究

徐艳

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黑曲霉利用玉米粉生产柠檬酸的培养基优化研究

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研究不同培养条件对黑曲霉利用玉米粉产酸的影响.在对玉米粉、硫酸铵、硫酸镁、磷酸二氢钾进行单因素试验的基础上,设计四因素三水平的L9(34)正交试验优化培养条件研究,结果表明:在玉米粉20％,硫酸铵0.7％,硫酸镁0.3％,磷酸二氢钾0.9％的培养条件下,黑曲霉利用玉米粉生产柠檬酸的最佳产酸率为1.15 g/L,效果相对最好.

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来源
《食品研究与开发》 |2018年第16期|42-46|共5页
作者
徐艳;
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作者单位

荆楚理工学院生物工程学院;

湖北荆门448000;

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正文语种 chi
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关键词
黑曲霉; 玉米粉; 柠檬酸; 产酸率; 培养基;

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