响应面法优化黄芪固体发酵工艺

刘超; 陈俊荣; 于春涛

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响应面法优化黄芪固体发酵工艺

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以黑曲霉为发酵菌种,黄芪粗多糖含量为响应值,确定黄芪固体发酵的最佳工艺.在单因素试验的基础上,以发酵温度、发酵时间、接种量为响应因素,以黄芪粗多糖含量为响应值,利用Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平试验设计,进行响应面分析.结果表明:影响黄芪粗多糖含量的因素主次顺序为发酵温度、发酵时间和接种量,最佳发酵工艺条件为:发酵时间7.3 d,发酵温度28.5℃,接种量5％,在此条件下进行验证试验,粗多糖平均含量为84.74 mg/g,低于预测值1.57％.该工艺对黄芪粗多糖固体发酵优化效果显著,为黄芪的进一步开发利用提供了试验依据.

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来源
《食品研究与开发》 |2019年第7期|184-188|共5页
作者
刘超; 陈俊荣; 于春涛;
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作者单位

沧州医学高等专科学校;

河北沧州061001;

沧州医学高等专科学校;

河北沧州061001;

沧州医学高等专科学校;

河北沧州061001;

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正文语种 chi
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关键词
响应面法; 黄芪多糖; 固体发酵; 黑曲霉; 工艺优化;

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