响应面法优化白及多糖酶解工艺及其抗氧化、免疫活性研究

周美; 万科; 马风伟; 王瑜; 李春燕; 梁光焰; 宋智琴; 潘卫东; 王道平

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cqvip:该试验利用酶解法对白及多糖进行酶解,系统考察单因素对结果影响后,利用响应面法对酶添加量(%)、酶解温度(℃)、酶解时间(min)、pH值进行优化,优化出最佳酶解工艺。利用多糖对DPPH·、ABTS^+·和·OH的清除作用考察其抗氧化活性;通过小鼠巨噬细胞(RAW264.7)细胞模型评价其体外免疫活性。结果表明:白及多糖最佳酶解工艺为:酶添加量为1.4%,温度为54.7℃,时间为87.5 min,pH值为5.4;在此工艺条件下白及多糖提取率为58.32%。白及多糖具有清除DPPH·、ABTS^+·和·OH的作用,表明其具有较好的抗氧化活性;白及多糖能有效促进免疫细胞增殖,可显著促进RAW264.7细胞内抗肿瘤坏死因子(TNF-α)的分泌,表明其具有较好的免疫活性。

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来源
《食品研究与开发》 |2020年第10期|128-135|共8页
作者
周美; 万科; 马风伟; 王瑜; 李春燕; 梁光焰; 宋智琴; 潘卫东; 王道平;
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作者单位

贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室贵州贵阳550014;

贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室贵州贵阳550014;

贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005;

贵州省农业科学院现代中药材研究所贵州贵阳550006;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
白及; 多糖; 响应面法; 酶解工艺; 抗氧化活性; 免疫活性;

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