陈化籼稻谷固态发酵法生产柠檬酸的培养基优化

著录项

• 来源
  《食品科学》 |2006年第12期|283-286|共4页
• 作者

  周建新; 吴定; 姚明兰; 申海进; 葛金荣; 陈梅; 顾振阳;

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• 作者单位

  南京财经大学;

  江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室;

  江苏;

  南京;

  210003;

  南京财经大学;

  江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室;

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  江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室;

  江苏;

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  210003;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  陈化籼米; 黑曲霉; 固态发酵; 柠檬酸; 发酵培养基; 优化;