超高效液相色谱法测定特殊医学用途婴儿配方食品中的19种游离氨基酸和牛磺酸

卢兰香; 薛霞; 宿书芳; 张艳侠; 尹丽丽; 程志; 郑文静; 孙立臻; 王骏; 祝建华; 刘艳明

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建立超高效液相色谱法同时测定特殊医学用途婴儿配方食品中19种游离氨基酸和牛磺酸的分析方法。样品经α-淀粉酶酶解,调pH值沉淀蛋白等杂质净化,采用6-氨基喹啉基-N-羟基-琥珀酰亚氨基甲酸酯为柱前衍生试剂,以甲酸-甲酸铵缓冲液(20 mmol/L,pH 2.25)为流动相A、甲酸-甲酸铵缓冲液(20 mmol/L,pH 3.00)为流动相B和乙腈为流动相C进行梯度洗脱,经AccQ-Tag Ultra C;色谱柱分离后,二极管阵列检测器检测,外标法定量。结果表明,胱氨酸浓度在5~125μmol/L之间,其余18种氨基酸和牛磺酸浓度在10~250μmol/L范围内线性良好,相关系数均大于0.999;检出限胱氨酸为1.5μmol/L,其他分析物均为3μmol/L,定量限胱氨酸为5μmol/L,其他分析物为10μmol/L。方法测定的平均回收率为90.16%~109.84%,相对标准偏差均不大于4.77%。该方法操作简单、结果准确、重复性好,可以满足特殊医学用途婴儿配方食品中19种游离氨基酸和牛磺酸的测定,可为企业质量控制和政府监管提供有力的技术支撑。

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来源
《食品科学》 |2022年第4期|190-197|共8页
作者
卢兰香; 薛霞; 宿书芳; 张艳侠; 尹丽丽; 程志; 郑文静; 孙立臻; 王骏; 祝建华; 刘艳明;
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作者单位

山东省食品药品检验研究院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
特殊医学用途婴儿配方食品; 氨基酸; 牛磺酸; AQC柱前衍生; 超高效液相色谱法;

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