血橙果实香气成分的气相色谱-质谱分析

乔宇; 谢笔钧; 柴倩; 潘思轶

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血橙果实香气成分的气相色谱-质谱分析

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采用顶空固相微萃取对血橙的香气成分进行提取,用两个不同极性的色谱柱(HP-5和DB-WAX)进行分离,利用气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行分析.在DB-WAX柱上鉴定出32种组分,HP-5柱共鉴定出45种主要化合物,占总峰面积的71.96%,主要成分为:柠檬烯(56.6%)、乙醇(4.24%)、巴伦西亚桔烯(2.06%)、β-月桂烯(1.73%)、丁酸乙酯(0.92%)、反式-2-己烯醛(0.75%).HP-5柱更适合血橙香气成分的分离.

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来源
《质谱学报》 |2008年第1期|1-59|共6页
作者
乔宇; 谢笔钧; 柴倩; 潘思轶;
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作者单位

华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070;

华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070;

华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070;

华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070;

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正文语种 chi
中图分类质谱分析;
关键词
血橙; 塔罗科; 香气; 顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱法;

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