浅谈“分组合作法”在烹饪实训教学中的运用——以中餐热菜课程为例

陈锦添

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＜正＞随着一体化改革的推进，各技工院校教师在学习一体化教学模式的同时，积极尝试运用各种教学方法，以期更好地培养社会所需的高技能人才。随着我国餐饮行业迅速发展，社会对高技能人才的需求不断提高，各技工院校高度重视培养高技能人才，如何在烹饪专业教学中侧重训练学生操作技能，锻炼和提高学生各项能力显得尤为重要。笔者经过几年教学实践，积极采用“分组合作法”进行烹饪实训教学，以期更好地培养社会急需的烹饪高技能人才。一、在烹饪实训教学中运用“分组合作法”的意义

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来源
《新课程》 |2023年第9期|81-83|共3页
作者
陈锦添;
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作者单位

福州第二技师学院;

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正文语种 chi
中图分类 TS972.117-4;G712.4;
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