柠檬酸处理对芒果采后生理活动的影响

施瑞城; 张熙新; 蔡汉海

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柠檬酸处理对芒果采后生理活动的影响

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有机酸的代谢对植物组织的成熟衰老关系密切，芒果采后用适当浓度的柠苯酸液处理，可明显减缓其采后的生理活动呼吸高峰迟出现，与果成熟密切相关的过氧化物酶、淀粉酶、多酚氧化酶等酶怀推返上升，酶活高峰值也有所下降。但酸液浓度达０．５％上升，酶活高峰值也有所下降。但酸液浓度达０．５％后过氧化物酶、淀粉酶的酶活高峰开始前移，而多酚氧化酶始终维持较低的酶活水平，几乎无酶活高峰出现。

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来源
《植物生理与分子生物学学报》 |2000年第2期|130|共1页
作者
施瑞城; 张熙新; 蔡汉海;
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作者单位

华南热带农业大学工学院;

海南亚洲开发银行贷款办公室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S667.709.3;
关键词
柠檬酸; 芒果; 采后生理; 呼吸速率; 酶活; 贮藏保鲜;

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