Determination of antioxidants in brewing

M. Moll

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Determination of antioxidants in brewing

机译：酿造中抗氧化剂的测定

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In the first part a description of 23 chemical and biochemical methods of antioxidant determination in brewing was presen-ted. In this second part the physical methods are developed.

机译：在第一部分中，介绍了酿造中23种化学和生物化学方法中抗氧化剂测定的方法。在第二部分中，开发了物理方法。

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来源
《Monatsschrift fur Brauwissenschaft》 |2001年第4期|p.64-69|共6页
作者
M. Moll;
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正文语种 eng
中图分类酿造工业;
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