摘要:目的:为控制硫酸软骨素(Chondroitin Sulfate,CS)生产过程及测定动物软骨(AnimalCartilage,AC)及其制品中CS含量.方法:用3,5-二硝基水杨酸(Dinitrosalicylic acid,DNS)试剂显色反应并通过520 nm吸收波长建立了CS测定方法,制备了标准曲线,进行了回收率试验并考察了测定条件.结果:标准曲线方程:Y=0.1720x-0.1113 r=0.9996(n=6).四种样品回收率分别为98.46±1.97%,97.19±3.37%,101.35±3.39%和99.69±3.01%,而CV分别为2.00%,3.47%,3.35%及3.02%.测定了多种AC样品中CS含量并研究了预保温、蛋白质浓度影响及显色稳定性.结论:结果表明本法测定CS具有可靠性与稳定性及良好重复性.特别对控制CS生产过具有良好参考价值.