摘要：本实验研究了太平洋鲑鱼(Oncorhynchusspp.)经8-32d饥饿后对其生长和体组成与血浆生化指标变化的影响.90尾初始重约为217g的太平洋鲑鱼放养于0.25m3的水族箱中0-32d,水温为17.0±2.9℃.实验分5组,分别为对照组(饥饿0日),实验1组(饥饿8日),实验2组(饥饿16日),实验3组(饥饿24日),实验4组(饥饿32日).每组3个平行水族箱,每箱6尾鱼.实验表明:饥饿8、16、24和32d后,相对体重损失率分别为0.07％、0.11％、0.26％和0.15％,平均相对体重损失率为0.175％,饥饿期间,太平洋鲑鱼存活率均为100％,游动正常;体重总共下降7.50％.饥饿8d,太平洋鲑鱼内脏比、肝体比、肝脏脂肪与肝糖原含量均明显下降(P＜0.05),其中肝糖元含量和肝脏脂肪下降最大,而肠脂比没有显著变化(P＞0.05).随着饥饿时间的增加,肌肉中水分含量上升0.8-2.4％,脂肪含量下降3.0-31.3％,蛋白质含量下降0.7-1.8％,比能值下降0.7-11.9％,而糖原和灰分基本稳定.实验各组鱼脂肪分解酶、谷草转氨酶和白蛋白含量与对照组无显著差异(P＞0.05),但实验2、3组鱼葡萄糖,实验2、3组鱼的胆固醇,高密度脂蛋白较对照组明显上升(P＜0.05);实验1、3、4组鱼甘油三酯,实验1、3组鱼低密度脂蛋白较对照组明显下降(P＜0.05).实验结果表明,太平洋鲑鱼在饥饿初期,肌肉中水分轻度上升,体重损失较小,首先消耗肝脏脂肪和糖原、部分肠系膜脂肪和少许肌肉中脂肪提供能量,其能耗较低;在饥饿后期,肌肉中水分含量显著上升,相对体重损失显著升高,主要消耗肠系膜脂肪、部分肌肉脂肪和少许蛋白质提供能量,其能耗明显上升.饥饿期间肠系膜贮存的脂肪持续下降,是太平洋鲑鱼主要的能源.相关生化指标也证实了太平洋鲑鱼在饥饿期间肝功能正常和机体蛋白损耗较小,能有效利用体内贮存的脂肪供能.各饥饿阶段结束后,实验鱼解剖和组织切片观察未见明显病变,表明饥饿8-32d对平洋鲑鱼机体未造成明显伤害,太平洋鲑鱼耐受饥饿能力较强.
