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营养与健康研究新进展国际学术研讨会

召开年：2005
召开地：北京
出版时间： 2005-10-15

主办单位：中国毒理学会;纽崔莱营养与健康研究中心

会议文集：营养与健康研究新进展国际学术研讨会--多种维生素、矿物质

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1.脂溶性维生素
- 赵显峰
- 《营养与健康研究新进展国际学术研讨会》 | 2005年
摘要：本文对脂溶性维生素在人体发育中的作用进行了研究。文章围绕维生素营养状况评价、维生素的生理功能、维生素需要量和推荐摄入量、维生素与慢性病的关系、维生素来源等问题进行了论述。
2.儿童缺铁性贫血
- 李剑虹
- 《营养与健康研究新进展国际学术研讨会》 | 2005年
摘要：缺铁性贫血是世界上最主要的营养缺乏性疾病,主要危害儿童和育龄妇女的健康。本文综述了铁在体内的代谢、吸收和转运机制,机体对铁的需要量、铁的推荐摄入量和食物来源、缺铁性贫血的病因、临床症状及危害。文章同时介绍了不同国家缺铁性贫血的患病情况以及预防贫血的有效方法。
3.钙及相关营养素与骨健康的关系
- 赵熙和
- 《营养与健康研究新进展国际学术研讨会》 | 2005年
摘要：本文讨论了钙、维生素D和维生素K摄入量对骨密度峰值的影响及预防骨质疏松的作用。文章指出，在膳食含钙低时(每日400mg左右)补充一些钙有利于增加骨密度,减少骨折的发生,但是如果膳食钙已达700mg或800mg,是否还有必要再增加摄入量的问题，有待于进一步探讨。
4.我国硒缺乏和过量地方病及安全摄入量的研究
- 顾履珍
- 《营养与健康研究新进展国际学术研讨会》 | 2005年
摘要：本文概述了我国与人体硒缺乏有关的地方病和地方性硒中毒症及其预防的研究结果。克山病是一种原因不明的地方性心肌病。上世纪70年代我国学者通过调查病区居民的内外环境和补硒干预试验,证明克山病的基本病因是硒缺乏。为预防克山病和硒中毒,测得成人对硒的最低需要量为20μg/d,生理需要量为50μg/d,最大安全摄入量为400μg/d。文章同时介绍了这两种地方病的预防措施。
5.硒的生物学功能及其机理研究
- 王海宏;谢忠忱
- 《营养与健康研究新进展国际学术研讨会》 | 2005年
摘要：本文综述了微量元素硒的生物学功能研究进展,包括硒的生物大分子化合物的种类、硒在免疫、抗癌方面的作用研究现状,硒与维生素E和其他微量元素的互作,以及硒生物学功能机理的研究成果。文章同时对生命科学领域的硒研究中尚待深入的问题进行了初步探讨。
6.上海儿童青少年铁缺乏及贫血与有关因素的研究
- 孙建琴;上海第二医科大学公共卫生学院;沈莉;王惠群;李菊英;周义军;顾维雄
- 《营养与健康研究新进展国际学术研讨会》 | 2005年
摘要：本文对上海儿童青少年铁缺乏及贫血与有关因素进行了研究。结果表明，上海市儿童青少年贫血患病率为19.9％,主要是缺铁性贫血,实测膳食铁和调查血红素铁的摄入量病例组低于对照组.贫血组血铅高于对照组,铅超载与贫血的关系有待进一步研究。