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即食野味皮蛋瘦肉粥及其生产工艺

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摘要

本发明公开了一种即食野味皮蛋瘦肉粥，其生产工艺主要步骤如下：步骤一，将大米、糯米浸泡4～5h捞起沥干，得到混合浸泡米粒；步骤二，将预煮后的皮蛋去壳后，分开皮蛋白与皮蛋黄；步骤三，香椿鸟肉和香椿鸟骨分别焯水后捞出沥干；步骤四，将鲜猪肉焯水后捞出沥干；步骤五，将水、皮蛋黄、香椿鸟骨混合后加热至微沸，然后添加食用盐、鸡精、茯苓、生姜，过滤，得到高汤；步骤六，将高汤、混合浸泡米粒、皮蛋白块、猪肉、香椿鸟、胡萝卜粒、人参片混合后进行灌装并封口，经杀菌后进行冷却到常温后进行存储，得到即食野味皮蛋瘦肉粥成品。该皮蛋瘦肉粥粥面美观、白皙，并点缀有猪肉、香椿鸟肉和皮蛋白块，野香味十足、皮蛋风味明显，在常温环境下存储长达180天，适合多种人群食用。

著录项

  • 公开/公告号CN107668506A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2018-02-09

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 湖北神丹健康食品有限公司;

    申请/专利号CN201711116989.2

  • 发明设计人 刘华桥;余东华;蔚侨;

    申请日2017-11-13

  • 分类号

  • 代理机构湖北武汉永嘉专利代理有限公司;

  • 代理人张秋燕

  • 地址 432600 湖北省孝感市安陆解放大道东3号

  • 入库时间 2023-06-19 04:28:55

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2018-03-09

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23L7/10 申请日:20171113

    实质审查的生效

  • 2018-02-09

    公开

    公开

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