复合乳酸菌

摘要： 本研究中针对杂交构树和饲料桑含可发酵物质较少,自然青贮品质较差这个问题,通过在青贮杂交构树和饲料桑中接种不同活菌数量的复合乳酸菌(植物乳杆菌:布氏乳杆菌=1:1)的方法来改善杂交构树和饲料桑的青贮发酵品质,根据测量接种后青贮杂交构树、饲料桑的感官(色泽、气味和质地)、发酵品质和营养成分的变化,证明复合乳酸菌接种量为1×10^(7) CFU/g能够显著提高杂交构树青贮发酵的品质,接种量为1×10^(8)CFU/g能够显著提高饲料桑青贮发酵的品质,获得最优品质饲料。本研究可以指导生产中复合乳酸菌在青贮杂交构树、饲料桑青贮饲料中的使用,为高品质青贮饲料的生产提供优质菌种资源和科学依据,为生产加工优质发酵青贮饲草料奠定了坚实基础。

摘要： 本研究旨在探究接种复合乳酸菌对番茄皮渣与苜蓿混合青贮品质的影响,通过分析营养品质、发酵品质及瘤胃降解率,明确最优发酵条件,为提高资源利用率,拓宽本地区饲草料资源提供理论基础。试验采用真空袋法调制混合青贮,设计10个处理,其中5个处理不接种复合乳酸菌,混合比例(质量比)为:番茄皮渣∶苜蓿=3∶7(T_(1)),4∶6(T_(2)),5∶5(T_(3)),6∶4(T_(4)),7∶3(T_(5));另外5个处理在各混合青贮比例基础上均匀加入复合乳酸菌(布氏乳杆菌+植物乳杆菌,比例为1∶1,1×10^(6) CFU·g^(-1)),即分别为JT_(1)、JT_(2)、JT_(3)、JT_(4)、JT_(5)。发酵60 d后开袋进行感官评定,分析营养品质、发酵品质、瘤胃降解率,采用隶属函数分析法评价最优处理。结果表明:接种复合乳酸菌可改善番茄皮渣与苜蓿混合青贮的气味及质地,T_(1)、JT_(1)、T_(2)及JT_(2)处理的混合青贮感官评定为优等。接种复合乳酸菌显著提升了番茄皮渣与苜蓿混合青贮的干物质(DM)、粗蛋白(CP)、乳酸(LA)、乙酸(AA)(P<0.05),显著降低了水溶性碳水化合物(WSC)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、pH、丙酸(PA)、丁酸(BA)、氨态氮/总氮(NH3-N/TN)(P<0.05)。各混合青贮中,JT_(2)处理的DM、CP含量最高,T_(2)处理的WSC含量最高,JT_(2)处理的NDF、ADF含量最低,JT_(1)、JT_(2)处理的pH较低,JT_(1)、JT_(2)处理的LA含量较高,T_(1)、T_(2)处理的AA含量较低,JT_(1)、JT_(2)的PA、BA含量及NH3-N/TN较低。瘤胃降解24 h时,接种复合乳酸菌显著提升了番茄皮渣与苜蓿混合青贮的干物质降解率(DMD)、中性洗涤纤维降解率(NDFD)、酸性洗涤纤维降解率(ADFD)(P<0.05),JT_(1)和JT_(2)处理的DMD、NDFD较高,JT_(2)处理的ADFD最高。综上,接种复合乳酸菌对番茄皮渣与苜蓿混合青贮营养品质、发酵品质及瘤胃降解率均有显著改善;将各混合青贮的14项核心指标进行隶属函数分析得出,JT_(2)处理最优,即在番茄皮渣添加量为40%(番茄皮渣∶苜蓿=4∶6,干物质含量为30.64%)的混合青贮中接种复合乳酸菌最具推广意义。

摘要： 目的评价蒙脱石散、复合乳酸菌联合应用治疗轮状病毒感染性腹泻儿童患者的疗效及对机体免疫功能的影响。方法纳入2019年7月至2021年6月在我院就医的294例轮状病毒感染性腹泻儿童患者。将其随机分配为蒙脱石散、复合乳酸菌联合应用治疗组(联合治疗组,n=147)与蒙脱石散单药治疗组(对照组,n=147)。所有患儿口服蒙脱石散治疗。联合治疗组采用脱石散与复合乳酸菌联合治疗,所有患儿均用药1周。比较两组患儿治疗前与治疗后大便参数、免疫参数、肠道微生态参数、临床疗效等。结果治疗后,联合治疗组大便次数(t=8.960,P<0.001)与大便症状评分(t=10.304,P<0.001)都比对照组同期值明显降低。联合治疗组肠杆菌(t=12.249,P<0.001)、乳杆菌(t=8.916,P<0.001)与双歧杆菌(t=13.828,P<0.001)都比对照组同期值明显改善,联合治疗组CD4^(+)/CD8^(+)(t=2.402,P=0.017)、CD8^(+)(t=26.804,P<0.001)、CD4^(+)(t=8.410,P<0.001)与CD3^(+)(t=12.139,P<0.001)都比对照组同期值明显改善,联合治疗组总有效率比对照组明显提高[97.9%(144/147)vs 81.6(120/147),χ^(2)=21.382,P<0.001]。结论复合乳酸菌联合蒙脱石散对小儿轮状病毒感染性腹泻疗效高,用药后患儿免疫力得到增强,肠道微生态、大便性状及大便次数均得到显著改善。

摘要： 乳酸菌发酵可赋予茶饮料新的香气与滋味,且可产生多种益生活性因子等.本研究以植物乳杆菌和发酵乳杆菌作为复合发酵菌株,对不同发酵阶段红茶汤中的单糖、挥发性香气成分、游离氨基酸、有机酸、γ-氨基酸丁酸(GABA)、茶多酚、L-茶氨酸和咖啡因等含量的变化过程进行分析.结果表明:茶汤中的葡萄糖、果糖和木糖等是复合乳酸菌发酵过程中的主要碳源物质;在不同发酵阶段茶汤中香气成分的丰度均显著增加,且主要香气组分结构呈差异性变化,挥发性香气成分的多样性在发酵72 h达最大值;茶汤中游离氨基酸和有机酸的组成与含量在不同发酵阶段呈动态变化,对于改善茶汤滋味起重要作用;茶汤中GABA和L-茶氨酸的含量在发酵过程中均呈先下降后略有上升的趋势,但茶多酚含量整体呈下降的趋势,咖啡因含量则基本保持不变.本研究分析了复合乳酸菌发酵红茶汤香气成分和活性因子在不同发酵阶段的变化规律,可为乳酸菌发酵茶饮料的品质控制与功能性研究提供参考.

摘要： 本试验以大豆浆液为发酵基质,使用复合菌种制备大豆植物基酸奶,通过单因素和正交实验考察了大豆浸泡时间、浸泡所用碳酸氢钠溶液质量分数、蔗糖添加量、接种量对成品品质的影响。结果表明:最佳工艺参数为浸泡时间2 h、碳酸氢钠溶液0.20%、蔗糖8%、接种量4%,此配方下制得的大豆植物基酸奶质地细腻、酸甜可口、豆香浓郁,感官评分最高。

摘要： 目的:通过动物负重力竭游泳实验,研究中链甘油三酯(MCTs)联合复合乳酸菌的抗疲劳作用及潜在机制。方法:将Balb/c小鼠分为6组,分别为空白组(蒸馏水)、模型组(蒸馏水)、MCT组(MCTs 0.05 mL)、复合乳酸菌组(嗜酸乳杆菌:干酪乳杆菌=1:1,1×10^(9) CFU)、MCT+复合乳酸菌组(MCTs 0.05 mL+复合菌1×10^(9) CFU)和阳性对照组(葡萄糖112.5 mg),除空白组外均进行6 w负重游泳。测定力竭游泳时间、血清代谢产物、糖原储存和氧化应激相关指标变化。结果:各组小鼠体重在干预前后无显著差异(P>0.05)。与模型组相比,MCT+复合乳酸菌组小鼠的力竭游泳时间显著增加(P<0.05);肝组织中总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性显著增加(P<0.01);肝糖原和肌糖原含量显著增加(P<0.05),而血清中乳酸、尿素氮、乳酸脱氢酶和肌酸激酶含量显著降低(P<0.05);肝组织中丙二醛含量显著降低(P<0.01)。结论:中链甘油三酯和复合乳酸菌联合具有潜在的抗疲劳作用。

摘要： 目的:观察小建中汤合吴茱萸汤治疗脾胃虚寒型结肠炎的临床效果.方法:随机抽取2018年12月—2019年11月我院收治的60例脾胃虚寒型结肠炎患者,利用摸球法分为研究组(采取小建中汤合吴茱萸汤治疗)与对照组(采取阿莫西林及复合乳酸菌治疗),各30例.对比两组的治疗效果.结果:治疗后,研究组有效率明显高于对照组,研究组腹痛消失时间、腹泻消失时间明显优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05).结论:相比阿莫西林及复合乳酸菌治疗,使用小建中汤合吴茱萸汤治疗脾胃虚寒型结肠炎,具有较为理想的临床疗效,能够迅速改善临床症状,使临床指标恢复正常,从而保障生命健康,具有较好预后,值得推广.

摘要： 目的:研究益生菌治疗腹泻型肠易激综合征(IBS)患者的疗效及对其肠道菌群的影响。方法:选取中山市博爱医院2016年8月至2019年10月期间收治的100例腹泻型IBS患者,采用数字随机方式分为对照组和观察组,各50例。对照组仅予以匹维溴铵治疗4周,观察组予以匹维溴铵联合双歧杆菌四联活菌及复合乳酸菌治疗4周;所有患者在治疗前后采用胃肠道症状量表评分及行大便细菌球杆比检验,比较两组的临床症状改善有效率及大便杆菌比例。结果:观察组患者临床症状改善有效率为86.04%,高于对照组的54.54%,差异具有统计学意义(P0.05)。治疗后观察组患者大便涂片杆菌比例高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:益生菌可有效改善腹泻型IBS患者肠内菌群紊乱,临床疗效显著。

摘要： 目的 对比复合乳酸菌与双歧杆菌四联活菌片(思连康)治疗小儿轮状病毒性肠炎的效果.方法 回顾性分析河源市人民医院2015年3月—2020年3月收治的66例轮状病毒性肠炎患儿,依据治疗方式不同将其分为甲、乙2组,分别有29例、37例.甲组采取复合乳酸菌治疗,乙组采取思连康治疗,2组均治疗1周,观察临床疗效,比较2组患儿临床症状持续时间及腹泻次数、腹泻持续时间.结果 乙组患儿总有效率为91.89％,显著高于甲组的72.41％(P0.05);治疗3 d后,2组患儿腹泻次数均较治疗前均有所好转,差异有统计学意义(P<0.05).乙组患儿呕吐、发热、脱水纠正等症状持续时间明显短于甲组(P<0.05).结论 思连康与复合乳酸菌在治疗患儿轮状病毒性肠炎方面相比临床效果更加切确,可更好地改善患儿临床症状,但二者均可有效缩短腹泻持续时间.

摘要： 对中国传统米发糕发酵剂进行改良,将植物乳杆菌DMDL9010(Lactobacillus plantarum DMDL9010)和德氏乳杆菌保加利亚亚种DMDL-H1(L.delbrueckii subsp.bul-garicus DMDL-H1)按质量比1:1复配,与安琪酵母协同发酵米发糕,确定其最佳添加量.结果表明,复合乳酸菌发酵剂添加量(质量分数)为6％时,米发糕感官评价和质构品质最佳.以顶空固相微萃取-气相质谱检测出复合菌米发糕具有22种挥发性风味物质,与传统米发糕相比,复合菌米发糕具有更丰富的酯类物质.对不同温度(4、28、37°C)和不同包装方式(真空包装、气调包装(50％CO2+50％N2)、密封袋装)下的复合菌米发糕储存特性进行探究,结果表明,以气调包装并储存于28°C有利于保持复合菌米发糕的感官品质,并能显著降低硬度和咀嚼性.

摘要： 随着家禽的集约化养殖,伴随着养殖过程中出现的应激如免疫,过冷或过热等,都会使鸡的生产性能和消化道微生物平衡遭到破坏.中国饲料法规规定,蛋鸡饲料中不得使用任何抗生素,这对疾病的防疫和治疗带来了困难,使用乳酸菌制剂可以解决此类生产问题.本试验旨在研究在蛋种鸡日粮中添加0.05％,0.1％,0.2％的复合乳酸菌添加剂对蛋种鸡生产性能和消化机能的影响,为绿色饲料添加剂在蛋种鸡日粮上的应用提供科学的理论依据.研究试验表明，蛋鸡日粮中添加微生态制剂可以提高产蛋率，降低料蛋比。添加复合乳酸菌对产蛋鸡消化道的有益菌群有补充作用，保障了宿主肠道正常生理状态。

摘要： 本发明涉及一种乳酸菌，其是属于乳球菌(Lactococcus)属的乳酸菌，该乳酸菌在日本国家技术与评价研究所(NITE)的专利微生物保藏中心(NPMD)的保藏号为NITE BP‑01694；以该乳酸菌作为有效成分的天然免疫活化剂；含有该乳酸菌或该天然免疫活化剂的饮食品；以及含有乳酸菌的发酵乳，该发酵乳对于选自由甲氧西林敏感性金黄色葡萄球菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌以及蒙氏肠球菌组成的组中的至少一种细菌具有抵抗性。

摘要： 本发明涉及用乳酸菌对人参进行发酵所获得的人参的乳酸发酵产物，含有所述人参的乳酸发酵产物的酸乳以及用于制备所述人参的乳酸发酵产物的乳酸菌。

摘要： 本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种乳酸菌增菌剂及在乳酸菌高密度发酵中的应用。本发明的乳酸菌增菌剂，其组分在培养基中的浓度：碳酸钙2.0～14g/L、丙酮酸钠0.5～3.5 g/L、α‑酮戊二酸钠0.5～3.5g/L、乳酸钠1.0～6.0 g/L、磷酸氢二铵2‑10g/L、乳酸铵2‑8g/L；二硫苏糖醇0.5～3.5g/L、维生素C 0.05～0.2g/L、维生素B60.1～2.0 g/L、维生素B20.1～2.0 g/L、叶酸0.1～2.0 g/L、半胱氨酸0.5～3.0g/L、维生素E0.5～3g/L，该增菌剂适用于多种乳酸菌的高密度发酵，能显著地提高发酵液中乳酸菌的活菌数。

摘要： 本发明涉及一种乳酸菌，其是属于乳球菌(Lactococcus)属的乳酸菌，该乳酸菌在日本国家技术与评价研究所(NITE)的专利微生物保藏中心(NPMD)的受理号为NITE？ABP-01694；以该乳酸菌作为有效成分的天然免疫活化剂；含有该乳酸菌或该天然免疫活化剂的饮食品；以及含有乳酸菌的发酵乳，该发酵乳对于选自由甲氧西林敏感性金黄色葡萄球菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌以及蒙氏肠球菌组成的组中的至少一种细菌具有抵抗性。

摘要： 本发明涉及用乳酸菌对人参进行发酵所获得的人参的乳酸发酵产物，含有所述人参的乳酸发酵产物的酸乳以及用于制备所述人参的乳酸发酵产物的乳酸菌。

摘要： 本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种乳酸菌增菌剂及在乳酸菌高密度发酵中的应用。本发明的乳酸菌增菌剂，其组分在培养基中的浓度：碳酸钙2.0～14g/L、丙酮酸钠0.5～3.5 g/L、α‑酮戊二酸钠0.5～3.5g/L、乳酸钠1.0～6.0 g/L、磷酸氢二铵2‑10g/L、乳酸铵2‑8g/L；二硫苏糖醇0.5～3.5g/L、维生素C 0.05～0.2g/L、维生素B60.1～2.0 g/L、维生素B20.1～2.0 g/L、叶酸0.1～2.0 g/L、半胱氨酸0.5～3.0g/L、维生素E0.5～3g/L，该增菌剂适用于多种乳酸菌的高密度发酵，能显著地提高发酵液中乳酸菌的活菌数。

摘要： 本发明提供了一种制备零糖、零脂肪的乳酸菌饮品的方法和乳酸菌饮品。所述方法包括以下步骤：将蛋白粉、脱脂乳粉和乳糖酶溶解于水中，得到复原乳；将所述复原乳升温，褐变杀菌，褐变；向褐变的料液中加入发酵剂，进行发酵；将稳定剂、缓冲盐、甜味剂和糖醇溶于水中，得到水胶溶液；将发酵后的料液与水胶溶液按一定比例混合，得到混合料液；将所述混合料液进行均质、超高温杀菌处理。本发明的乳酸菌饮品具有零糖、零脂肪，并且具有独特的美拉德风味和颜色。

摘要： 本发明公开了一种复合乳酸菌发酵风味的原味乳酸菌饮料，按质量百分比计算，由0.05～0.2%的复配稳定剂、6～12%的复配糖、2～8%的原味浓缩复合乳酸菌发酵液、0.1～0.3%的柠檬酸及余量的水组成。本发明还提供了上述乳酸菌饮料的制备方法，包括一个原味浓缩复合乳酸菌发酵液的制备，再将复配稳定剂、复配糖等与水混合后与原味浓缩复合乳酸菌发酵液混合，然后加入柠檬酸调酸，最后依次经均质、灌装、灭菌、冷却等步骤，即得复合乳酸菌发酵风味的原味乳酸菌饮料。本发明经过长时、高浓度、高活性发酵，发酵风味浓郁，富含游离多酚、有机酸、氨基酸、低聚肽等益生菌代谢产物，易被人体吸收，能够有效促进体内益生菌定殖等功能。

摘要： 本发明公开了一种复合乳酸菌发酵风味的原味乳酸菌饮料，按质量百分比计算，由0.05～0.2%的复配稳定剂、6～12%的复配糖、2～8%的原味浓缩复合乳酸菌发酵液、0.1～0.3%的柠檬酸及余量的水组成。本发明还提供了上述乳酸菌饮料的制备方法，包括一个原味浓缩复合乳酸菌发酵液的制备，再将复配稳定剂、复配糖等与水混合后与原味浓缩复合乳酸菌发酵液混合，然后加入柠檬酸调酸，最后依次经均质、灌装、灭菌、冷却等步骤，即得复合乳酸菌发酵风味的原味乳酸菌饮料。本发明经过长时、高浓度、高活性发酵，发酵风味浓郁，富含游离多酚、有机酸、氨基酸、低聚肽等益生菌代谢产物，易被人体吸收，能够有效促进体内益生菌定殖等功能。

摘要： 本发明提供了乳酸菌组合物、乳酸菌组合发酵剂以及使用所述乳酸菌组合发酵剂生产腌制萝卜干的方法。本发明通过采用活体复合乳酸菌对萝卜进行二次发酵，在不破坏萝卜本身膳食纤维结构的前提下，软化萝卜纤维组织，从而使其达到丝滑爽脆的口感；对二次发酵的萝卜进行深加工，不添加蔗糖、防腐剂和人工合成色素，采用天然香辛料进行调味，进而制成健康营养的嫩脆萝卜丁产品。