中国名菜

摘要： 在我接触过的外国人中,尤其是日本人,他们都经历了对四川泡菜由不认识到认识,从认识到喜欢的过程。上世纪80年代初期,日本《主妇之友》杂志人员采编《中国名菜集锦》一书,在接待中我经常陪他们吃饭。那时不是席桌招待,都是吃工作餐。

摘要： 一九八一年,中日两国交流不断发展之时,日本主妇之友出版社来到中国,联合北京友谊商业服务总公司,上海市饮食服务总公司,广东省饮食服务公司和四川省蔬菜饮食服务公司共同编纂了《中国名菜集锦》。这套书集合北京、上海、四川和广东四个地区最强的力量,奉献了那个时代最优秀的烹饪作品。

摘要： 清炖蟹粉狮子头是中国名菜,亦是国宴主打佳肴。在淮扬菜系中,它与拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头共称“扬州三大头”,这“三大头”并是淮扬菜的扛鼎之作。花开三朵,先表一枝。如今咱先说名列“三大头”榜首的清炖蟹粉狮子头。何谓清炖蟹粉狮子头?就是掺入蟹肉蟹黄的肉圆,并采用清炖的烹饪技法制成的菜肴。何谓狮子头?一般人不懂,望文生义也很难理解,在此要略作交代。首先肉圆要大,大如鸭梨、大如苹果,大才气派,但仅大还不能称为狮子头;其二肉圆炖熟之后,因其外表的肥肉处于溶化与半溶化状态,故有凹凸感,有毛糙感,有狮子头毛茸茸的质感。这讲究的是象形,就跟国画的写意一样,不求形似,重在神似。

摘要： 一是制定万州区《＂十三五＂烤鱼产业发展规划》等文件,力争到2020年万州区烤鱼产业年产值120亿元。二是培育重庆老字号5家,国家五钻级酒家7家,市级五星级农家乐1家、四星级农家乐8家、三星级农家乐25家,＂小舅母子烤鱼＂＂诸葛烤鱼＂获＂中国名菜＂。

摘要： 草鱼是我国人工淡水养殖的四大家鱼之一,它喜欢居于水域的中下层,或是近岸水草丰茂的区域,是典型的食草性鱼类。草鱼性情活跃,游动迅速,并具有生长速度快,肉质鲜美的特点,因而备受人们的欢迎。在我国用草鱼烹制的美味很多,其中最为著名的当属杭州的西湖醋鱼。西湖醋鱼不仅是浙菜的招牌菜,更是响当当的中国名菜。大凡到杭州观光的游客,在饱览西湖秀美风光之余,大凡懂行的人们,肯定要饱享这道美味的西湖醋鱼。

摘要： 鳜鱼，也叫季花鱼，它是生活在淡水底层，并以小鱼小虾为主食的高档淡水鱼。用鳜鱼烹制的菜肴很多，其中最为著名的当数苏帮菜中的松鼠鳜鱼。松鼠鳜鱼已有200多年的历史，不仅是道响当当的中国名菜，更是蜚声海外。此菜发源于富庶的苏州，光大于淮扬菜系，是高档酒宴的大菜，备受各路食客的追捧。

摘要： 用黑鱼烹制的菜肴虽是很多,但在诸多黑鱼菜肴之中,名头最为响亮的,当属淮扬名菜将军过桥。此菜起源于扬州,光大于淮扬菜系。它不仅具有地域特色,更是中国名菜。大凡品尝者,无不对其津津乐道。

摘要： 多年来，该店精心烹制的多种菜肴和面点先后被评为“中国名菜”“中国名点””青岛名菜””青岛海鲜名菜”和”青岛特色小吃”。该店是青岛市人民政府经贸委公布的“青岛十大代表菜和青岛十大特色小吃”的优秀经营企业，也是”青岛市十佳市民最喜爱的酒店”和山东省卫生厅授予的卫生A级达标单位。

摘要： 河南省厨乡满天星餐饮有限公司前身是“满天星粥屋”，由中国烹饪大师冯建忠先生始创于2001年，位于厨乡长垣县桂陵大道32号，历经12年风雨。现拥有两个一是“满天星粥屋”，师5名，中国名菜l道，道。于2009年被认定为“国”字号餐饮品牌：现有中国烹饪人（名）冠军菜3道，金牌菜5道。于2009年被认定为“中华餐饮名店”：二是“厨乡满天星火锅坊”在2011年底被认定为“中华名火锅”。

摘要： 潮菜的田园风味， 我见过的最早潮州菜谱是香港万里书店1962年出版的《粤潮客闻京滬扬川——中国名菜大全》，书中潮菜部分除了介绍菜谱，还附有一篇谈论潮菜特点的文章。里面说，地处闽粤赣边界的潮州南临南海，海产非常丰富，。因此潮菜以烹制海鲜见长。同时韩江三角洲气候温和，四季常青，农产品多种多样．民间也多讲究烹饪技术，因此潮菜富有特殊的田园风味。

摘要： 本发明公开了一种中国杨木或中国梧桐木或中国松木木塑复合材料的辐射聚合、交联、接枝协同制备方法，包括前处理→单体浸渍→氮气保护下恒温辐照→后处理：1)以中国杨木或梧桐木或松木为基础材料，制成尺寸合适的毛坯，在烘房内干燥处理放在浸渍、辐照产品箱中；2)浸渍甲基丙烯酸甲酯及其它丙烯酸衍生物、相关助剂单体浸渍率为40％-170％，通入保护氮气，加压；3)氮气保护下室温辐照，吸收剂量3-15kGy；4)后处理：对辐照后的木塑复合材料进行表面抛光处理，为加工成地板等其它产品做准备。本发明利用我国速生、易得的杨木等低档木材经过辐射聚合交联接枝的方法制备木塑复合材料，其硬度高，耐磨性好，吸湿性小、抗腐蚀，可代替昂贵的优质木材，能够满足各种用途。

摘要： 本发明提供了一种中国被毛孢扩大培养基及其培养的中国被毛孢和培养方法，属于微生物培养技术领域。在本发明中，每1L扩大培养基包括以下含量的组分：8～12g的蚕蛹浸提液、15～25g的葡萄糖、8～12g的蛋白胨、3～8g的酵母粉和0.05～0.2g的维生素B1，水定容至1L。利用本发明提供的扩大培养基培养的中国被毛孢，与天然冬虫夏草成分相比，差异较小，说明本发明培养的中国被毛孢有成为冬虫夏草的替代品的潜质。

摘要： 本发明公开了一种具有保健功能的客家名菜特制涮九门头及其烹饪方法，精选刚杀的牛身上最精华的九个部位的肉为涮九门头料：牛百叶肚、牛蜂肚、牛毛肚、牛舌峰、牛里脊肉、牛心、牛肾、牛肠、牛肝，经过进行严格精细处理后和嫩肉晶搅拌均匀，一起加入到和香藤根、山羊耳、山苍子一起煮沸后的客家水酒中涮，待锅内水酒再次沸腾0.5～1.5分钟后，将九门头捞出装盘，在盘内加入捣碎的生姜、葱白末、新鲜自炸猪油、精盐和味精搅拌均匀，即成一盘不但气味清香、撩人食欲、味道更加鲜美、嫩滑、细腻、爽脆、耐人回味、清香而不腻、百吃不厌，而且同时具有保健功能的客家名菜特制涮九门头。

摘要： 本发明公开了一种具有保健功能的客家名菜涮九门头及其烹饪方法，精选刚杀的牛身上最精华的九个部位的肉为涮九门头料：牛百叶肚、牛蜂肚、牛毛肚、牛舌峰、牛里脊肉、牛心、牛肾、牛肠、牛肝，经过进行严格精细处理后，一起加入到和香藤根、山羊耳、山苍子一起煮沸后的客家水酒中涮，待锅内水酒再次沸腾0.5～1.5分钟后，将九门头捞出装盘，在盘内加入捣碎的生姜、葱白末、新鲜自炸猪油、精盐和味精搅拌均匀，即成一盘气味清香、撩人食欲、鲜滑爽脆、耐人回味、清香而不腻、百吃不厌的诱人的一种具有保健功能的客家名菜涮九门头。

摘要： 本发明创造名称为世界各地风味名菜制成酱工业化生产法，本发明涉及世界各地风味名菜商品化领域的一种崭新的技术创新；本发明的创新之处在于，让世界各地的风味名菜制成酱进行工业化生产，让世界各地风味名菜食文化传播更加商品化、全球化。

摘要： 名菜生产制作方法是菜食品的制备烹调，适合中外菜的生产制备。其方法是将成批的主料、辅料、调料按每份菜的比例定量分别包装并共同包装在同一容器内，烹制时把包装打开，按烹调程序将主料、辅料、调料放入锅中或部分混合后再放入锅中烹调，可将菜烹调程序、火候、时间的表格包装在同一容器内，对于家庭和个人烹调名菜相当省事方便，并能保证菜味道色香纯正。

摘要： 本发明公开了一种中国杨木或中国梧桐木或中国松木木塑复合材料的辐射聚合、交联、接枝协同制备方法，包括前处理→单体浸渍→氮气保护下恒温辐照→后处理：1)以中国杨木或梧桐木或松木为基础材料，制成尺寸合适的毛坯，在烘房内干燥处理放在浸渍、辐照产品箱中；2)浸渍甲基丙烯酸甲酯及其它丙烯酸衍生物、相关助剂单体浸渍率为40％-170％，通入保护氮气，加压；3)氮气保护下室温辐照，吸收剂量3-15kGy；4)后处理：对辐照后的木塑复合材料进行表面抛光处理，为加工成地板等其它产品做准备。本发明利用我国速生、易得的杨木等低档木材经过辐射聚合交联接枝的方法制备木塑复合材料，其硬度高，耐磨性好，吸湿性小、抗腐蚀，可代替昂贵的优质木材，能够满足各种用途。

摘要： 本发明公开了一种中国飞龙。中国龙模型的龙头安装在无人机上。整个中国龙模型是使用总重量在无人机举升能力范围内的材料建造的。龙的龙身构造成柔性的。无人机飞行时，龙头将与无人机一起飞行。无人机飞行时，与无人机相连的龙身将被提起并继续被无人机拉动。由于龙的龙身是灵活的，因此龙的龙身在空中飞行时会自然移动。

摘要： 中国名胜旅游智力棋，属于一种知识型文娱游艺棋。它由一张绘中国主要名胜和铁路、水路、航空等交通线路的地图棋盘，两粒六方分别标明“1、2、3、4、0、×”的色子，六个代表下棋者的象征体组成。附上一份使用说明书，就能为使用者掌握其使用方法，进行知识性娱乐活动，无论是对青少年，还是对成人都是十分有益的。

摘要： 一种报名菜单，包括菜谱图片以及附在菜谱图片表面的塑料膜，菜谱图片的正面为菜肴的样式图片，背面安装发声器和弹性开关、电池组成的电路，且弹性开关处于菜肴样式图片的正下方。本实用新型具有操作简单、设计精巧、工艺合理等优点。