名小吃
名小吃的相关文献在1994年到2022年内共计236篇,主要集中在轻工业、手工业、贸易经济、中国文学
等领域,其中期刊论文236篇、专利文献693篇;相关期刊102种,包括光彩、商界.城乡致富、美食等;
名小吃的相关文献由202位作者贡献,包括刘钊、贾保义、巴樵等。
名小吃
-研究学者
- 刘钊
- 贾保义
- 巴樵
- 车明印
- 叶琪(指导)
- 吴晓玲
- 吴金芝
- 周思君
- 彭忠富
- 徐永清
- 徐艳文
- 朱兵
- 李豫川
- 杨坤
- 梁静
- 王阳
- 陈迤
- 黄宇菲
- 龚子蘅
- Gerardo Aizpuru
- 丁玉勇
- 七月
- 乔伟
- 京鼎动漫(编/创)
- 付丽娟
- 任敏
- 何成
- 何文
- 何森光
- 余云
- 依依
- 倪虹
- 傅芊
- 刘元秀
- 刘冉阳(图)
- 刘敏(整理)
- 刘新华
- 刘映承
- 刘沛文
- 刘芳
- 刘西艳
- 卞文志
- 叶辛
- 合群
- 吉爱平
- 吕时
- 吕柯
- 吴信良
- 吴岩
- 吴西江
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张向阳(口述);
刘敏(整理)
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摘要:
老字号小档案:德华楼创始于1924年,最初由天津人李焕庭开办,京津风味。红案的百菜十八式和白案的众多精致点心,不光吸引武汉食客,也吸引着包括梅兰芳先生在内的京城各大名角。历经百年蜕变与改革,德华楼依然扎根武汉,包子、年糕、饺子经过代代传承改进,闻名遐迩,成为招牌,相继认定为“中华名小吃”。2015年,德华楼认定为“湖北老字号”。
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摘要:
到景德镇,除了欣赏美瓷之外,本土美食也不容错过。要说到景德镇人心头最爱的美食,非碱水粑莫属。制作碱水粑使用的材料虽然不名贵,但这就是景德镇人世代相传的“名小吃”,是他们走到哪里都忘不了的家乡味道。
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孙双双
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摘要:
要问北京什么小吃最具代表性,非豆汁儿莫属。作为中华名小吃,别看豆汁儿其貌不扬,却一直是北京人的香饽饽。北京人对豆汁儿的喜爱,就如同热干面之于武汉、肥肠粉之于四川、嘎巴菜之于天津、胡辣汤之于河南、羊肉泡馍之于西安。至今,北京没有任何一种小吃能像豆汁儿一样,被融入各种笑话“段子”里。来京的外地游客,对豆汁儿也是持着捏着鼻子看热闹的好奇观望心态,因味道委实太重,轻易下不去嘴。慢慢地,豆汁儿也就成为了不少人口中的“黑暗料理”,而这也给豆汁儿赋予了更多喜剧色彩,逐步形成老北京特色文化的一个例证。
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摘要:
“担仔面”是中国台湾南部地区无人不晓的名小吃。小小的一碗面,有卤瘦肉加入蒜妙成的肉臊、虾、香菜,还要浇上用虾子熬制的汤头,让人不可抗拒。这样的一碗面,一卖就超过了百年。
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龚子蘅;
叶琪(指导)
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摘要:
开头写法——扣题提示写什么:很多传统小吃一看名字就知道吃的是什么,可作为成都名小吃的“三大炮”就让人有点儿摸不着头脑了,这是什么大炮呀,还能吃?嘿嘿,别急,我带你们去看一看、尝一尝就知道了。
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摘要:
一、钵钵鸡钵钵鸡,味型划分可为麻辣、藤椒、麻辣藤椒、麻辣蒜香、微辣。钵钵鸡是一种四川传统名小吃,有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。而四川最具盛名的要数乐山鲜盼盼钵钵鸡。2021年9月“乐山盼盼钵钵鸡”,经过中国饭店协会西南地标特色美食专委会组织的严格考核和评审。荣获中国饭店协会颁发的四川首批三家美食评审认证首选品牌。
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摘要:
褡裢火烧是第一个获得注册商标的北京小吃,它的头上顶着“北京名吃”和“中华名小吃”这两顶桂冠,已经有一百多年的历史了。煎好的褡裢火烧色泽金黄,看起来油汪汪,闻起来焦香四溢,趁热咬一口,外焦里嫩,鲜美可口。
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甘婷
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摘要:
人在沈阳,吃在沈阳,“回头”的大名可谓家喻户晓,它食之甚美,且令人回味无穷。说起这“回头”其实是一种面食小吃的名字,它属沈阳八大名小吃之一,制作的历史可追溯到清朝光绪年间。为何名叫“回头”?老沈阳人常说:“因为包的时候要四面回头,故名曰‘回头’。”其实还有更深一层的含义:因为这个东西实在是太好吃了,让人吃了还惦记着,能引来“回头客”。
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李雨心
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摘要:
“梆——梆梆,梆——梆梆,梆——梆梆……”在上世纪五六十年代的成都,当木梆子规律而有节奏的声音出现在街头巷尾时,院坝里的孩子们一定会欢呼雀跃。问父母拿上几个散钱,围绕在挑着担子的伙计身旁,等热腾腾的水蒸气散去,不过几分钟,就能收获一道香甜软糯的名小吃——蒸蒸糕。