营养与健康

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 本发明的一种健康营养快餐的加工方法及健康营养快餐，所述健康营养快餐由米饭、主菜、配菜、主酱料和辅料加工制成，以重量计，所述快餐包括熟米饭245份～255份，主菜70份～150份，配菜30份～145份，主酱料5.5份～12.5份；所述主菜为肉类经第一预定工序加工制成；所述配菜为非肉类经第二预定工序加工制成；所述加工方法包括将辅料过油炸至金黄色并与酱料混合，然后经第三预定工序加工，然后与主菜配菜经第四预定工序加工，再配以米饭制成所述快餐。

摘要： 本发明公开了一种营养配餐定量计算方法，包括以下步骤：收集预设数量的多种菜品加工后的成品菜品，记录每种菜品的各项营养素的含量，形成菜品营养数据库；将多种上述菜品分为素菜、肉菜、副荤和主食4类食物；根据上述4类食物的各项营养素含量和膳食营养素参考摄入量用通用全局优化法进行数据拟合，得到素菜、肉菜、副荤和主食4类食物的每餐推荐摄入量；测定食物密度；计算食物的每餐推荐体积。该计算方法可以为使用者定量取餐提供合理的科学参考。本发明还公开了一种营养健康餐盘，该餐盘的四个容积区的容积通过该营养配餐定量计算方法来确定，可以指导使用者合理定量取餐，并且对餐盘使用场所的配餐原则无限制。

摘要： 本发明公开了一种营养配餐定量计算方法，包括以下步骤：食材分类成主食类、素菜类和肉类；根据以上三类食材的各项营养素含量和膳食营养素参考摄入量用通用全局优化法进行数据拟合，得到主食类、素菜类和肉类这三类食材的每餐推荐摄入量；菜品分类，将预设数量的多种菜品分为素菜、肉菜、副荤和主食四类菜品；测定各类菜品的每餐推荐食材生重；测定各类菜品的每餐推荐体积。本发明提供的计算方法可以为使用者定量取餐提供合理的科学参考，满足使用者对各类营养素的需求。本发明还公开了一种营养健康餐盘，该餐盘的四个容积区的容积通过该营养配餐定量计算方法来确定，可以指导使用者合理定量取餐，并且对餐盘使用场所的配餐原则无限制。

摘要： 本发明实施例公开了一种营养健康营养糕点，是以小麦粉为主要原料，搭配辅料及调味料构成，所述辅料包括豆渣以及玉米，所述调料包括鸡蛋及脱脂奶粉。采用本发明，通过在糕点中加入豆渣、玉米使得糕点具有现有糕点不具备的纤维素，而搭配鸡蛋、脱脂奶粉，使得本发明的糕点健康又有营养。

摘要： 提供具有高安全性的胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂。胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂包含多孔碳材料，所述多孔碳材料具有10m

摘要： 本发明涉及一种应用于饮食健康方面的电子产品，作为家庭健康电子营养师。它由软件部分和硬件部分组成。所述的软件部分包括各种菜谱的功能、电子营养大辞典的功能、健康饮食指导等相关内容；所述的硬件部分由外壳、输入盘、电路组件、显示屏和接口构成。本发明健康饮食查询器分固定式和便携式两种，固定式固定在厨房内或其他所需放置的场所；便携式随身携带，可以手持操作。通过该产品使人们能够获取一些健康饮食方面的知识和各种菜肴食品的配料、烹饪方法，使人们科学饮食吃出健康。本发明弥补了目前人们只能单独从书籍、媒体、电视获得不全面信息的缺陷，可全面、简单、方便地按照需求查阅、学习各种饮食信息，是一种可指导人们健康生活的百宝箱式的不可或缺的产品。

摘要： 本发明属于宠物食品技术领域，公开了一种提高宠物骨骼健康的营养补充剂，包括以下原料：复合维生素、复合氨基酸、天然植物粗提物黄芪多糖、硫酸软骨素、葡萄糖酸钙、乳清蛋白粉、蛋黄粉、脱脂奶粉、填充剂F、填充剂G、填充剂H、粘合剂I、粘合剂J、粘合剂K；本发明还公开了上述提高宠物骨骼健康的营养补充剂的一种制备方法。本发明适用于制备提高宠物骨骼健康的营养补充剂，能够促进宠物骨骼的生长发育，并提高饲料的利用率，改善饲料适口性。

摘要： 本发明的主题是一种制备固体和/或液体全质或滤液的方法，其包括‑通过混合使生物基质或生物基质的一部分与溶剂接触的第一步骤；‑至少第二步骤，其是萃取、溶解和/或配制所述混合物的阶段；任选地过滤步骤；以及‑回收由此获得的所述全质或所述滤液的最终步骤。本发明的特征在于，所述溶剂是甘油单月桂酸酯。

摘要： 本发明涉及一种同时检测营养健康状况的多种蛋白质标志物的方法，检测方法包括：目标蛋白特异性抗体与检测平板所需要的磁珠结合，结合步骤具体如下：步骤1：试剂准备、步骤2：设备准备、步骤3：磁珠活化、步骤4：结合抗体、步骤5：封闭储存,步骤6：检测平板中多重蛋白质检测。通过实施本发明所获得的效果是：对能评价营养状况的蛋白质标志物的高通量检测，实现在一次检测中对多种评价人体营养状况的蛋白标志物的同时的准确检测，从而减小系统误差，提高对人体营养状况的系统、综合、精准的评价效果、提高检测效率；本发明对“贴膜振荡”环节与每孔对应的膜上位置涂沫石蜡；本发明中的封闭液、样本稀释液能整体性的提高检测效能。

摘要： 本发明公开了一种每日饮食营养健康管理数据分析装置及系统，包括支柱、分析装置主体、图像传感装置主体、显示屏、扬声器、控制按钮和辅助装置，本发明通过在支柱前端安装有辅助装置，辅助装置内部设有称重机构，称重机构可对食物进行称重以及沥水，方便精准的对食物数值进行获取，在称重机构左侧设有调节机构，调节机构顶部安装有升降机构，而升降机构顶部安装有夹持机构，夹持机构可对食物进行夹持悬挂，便于沥水，配合调节机构可对食物进行晃动，提高滤水的效率，升降机构则方便实现夹持位置的高度调节，自动化效果好，减少人工的操作。