鹌鹑蛋

摘要： 用料:鲜虾6只,章鱼足6只,鹌鹑蛋6个,松茸(干)6个,木耳(干)6个,腐竹(干)6段,香菇2个,笋干2片,青萝卜1截,胡萝M截,高汤600毫升,盐、鸡精各适量。

摘要： 鸡蛋的营养价值很高,但也因为蛋黄中富含胆固醇而备受争议。近10年来,医学权威杂志上,相继发表了不少关于鸡蛋的研究,今天我们就来看看“鸡蛋”还该不该吃?鸡蛋的营养价值蛋类,涵盖了鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等,营养成分大致相同,最常食用的是鸡蛋。鸡蛋是优质蛋白质的来源,其蛋白质含量在13%左右,脂肪含量为10%~15%,碳水化合物含量较低,约1.5%左右。

摘要： 用料:肉馅300克,鹌鹑蛋4个,鸡蛋1个,荸荠6个,胡萝卜1根,生菜1棵,红曲米1勺,冰糖1块,八角1个,桂皮1段,干辣椒3颗,香叶2片,姜、葱、蒜、大料各适量,胡椒粉1小勺,生抽2勺,料酒2勺,蚝油2勺,水淀粉1小勺,油盐适量。做法➊姜切成末儿和片,葱切成末儿和段,蒜切成末儿和片,荸荠切末儿,胡萝卜洗净切片中间挖方孔呈铜钱状,鹌鹑蛋煮熟,生菜清净铺在小砂锅中备用。

摘要： 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,体积小,含有较高的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。蛋用鹌鹑具有管理方便、容易饲养的特点,其养殖规模大,在禽蛋养殖中占有重要地位。

摘要： 鹌鹑蛋是一种很好的滋补食品,不仅味道鲜美,营养丰富,且药用价值高,有“卵中佳品”“动物中的人参”之称。中医认为,鹌鹑蛋可补虚,健胃,主治体虚肺痨、胃脘痛、失眠等。鹌鹑蛋体积较小,一般只有10克左右,却含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B_(2)、维生素B_(1)、维生素D、铁、磷、钙等营养成分。且其卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋高出3~4倍,而胆固醇的含量则较鸡蛋低约1/3,更有益于人体健康。

摘要： 这天,我和弟弟嘴馋想吃卤鹌鹑蛋,妈妈教我自己做。方法很简单:锅里加水,放入卤料,搅拌均匀,再放进葱、姜、蒜等,然后将鹌鹑蛋洗净放入锅中,点小火开始卤制,静待卤蛋入味。做完这些后,我打开电视机,不一会儿就把锅里还卤着蛋的事抛到了九霄云外。我正看得起劲,突然,一阵"砰砰砰"的声音传入耳中,紧接着,一股焦味穿鼻而入。

摘要： 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,为鸟纲雉科动物鹌鹑的卵。鹌鹑蛋外壳为灰白色,并杂有红褐色或紫褐色的斑纹,蛋重10克左右,营养价值较高。据测定,每百克可食部分中含有水分73克、蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物2.1克、钙47毫克、磷180毫克、铁3.2毫克、锌1.61毫克。其氨基酸种类齐全,富含的卵磷脂是人体高级神经活动和发育不可缺少的营养物质。中医认为,鹌鹑蛋性味甘平,无毒,具有补气益血、养神、健肾、益肺和降压的功效。其被认为是“动物中的人参”,是各种虚弱病人、老人、儿童和孕妇的理想滋补佳品。

摘要： 用料:苦瓜1根,前腿肉1块,郫县豆瓣1汤匙,嫩肉淀粉1小匙,鹤鹉蛋1个,葱白1段,姜1块,蒜1瓣,味精适量。做法1前腿肉洗净去皮,将肥肉和瘦肉分别切成条状,加入嫩肉淀粉、打散的鹌鹑蛋、郫县豆瓣,拌匀腌制10分钟。

摘要： 上大学时,学校里路边的麻辣烫是我最爱的食物。想吃什么就拿什么,想吃多少就吃多少,这是自由;没钱就多拿两把菠菜,有钱就多拿两盒肉卷再加三个鹌鹑蛋,反正都在一个汤底里煮,绝不差别对待,这是平等;按重量计费,绝不乱收一分钱,这是公正;食材都摆在眼前,新不新鲜都看得到,这是诚信。

摘要： 新近的网红水果中,有一种名为"人参果"。但是,这些鹌鹑蛋模样的果子与《西游记》中描述的人参果看起来相去甚远。市面上的人参果从何而来,是不是很难种植?这些果子真有什么神奇的功效吗?

摘要： 本研究主要从工艺和配方两个方面进行研究.通过单因素和正交试验确定复合风味鹌鹑蛋的最佳配方为白糖用量6％,姜用量20％,焦糖色素用量0.80％,盐用量2.0％.通过对常温干燥、冷藏干燥、热风干燥和微波干燥方式下鹌鹑蛋的感官品质、失重率、色度和质构的变化进行研究,确定较为理想的干燥方式是热风干燥与微波干燥结合.卤制工艺正交试验结果表明:卤煮次数4次,每次卤煮时间18min,卤制后分别经过热风干燥45min和微波干燥4min时,产品富有弹性、有嚼劲,入味深,具有卤蛋的独特风味.

摘要： 近年来鹌鹑蛋凭"卵中佳品、动物人参"的美誉受到了人们的热捧.本文通过常见6种全蛋的主要营养素含量的对比分析,指出鹌鹑蛋的营养价值相似,但过敏人群较少,适用人群比鸡蛋广泛,可称"卵中佳品",但非"动物人参"，6岁以下的幼儿，可以选择吃适量的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋中磷脂的含量较高，有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋中维生素A,B2,E含量较高，中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃适量的鹌鹑蛋，对视力发育有利。

摘要： 通过单因素和正交试验优化鹌鹑蛋发酵乳饮料生产工艺条件。结果表明,鹌鹑蛋发酵乳饮料配方为：蔗糖用量8%、全蛋液用量9%,脱脂乳用量10%;43°C发酵3.5h。复合稳定剂为黄原胶0.04%、明胶0.14%、CMC-Na0.20%、琼脂0.13%。

摘要： 以鹌鹑蛋为主要原料,配以蔗糖、明胶和琼脂及柠檬酸等辅料,在单因素试验基础上对鹌鹑蛋营养果冻工艺进行优化,并通过正交试验优化产品配方。结果表明,鹌鹑蛋液热变性适宜条件为：变性温度100°C、变性时间5min、蛋液稀释度1：4;鹌鹑蛋营养果冻优化配方为：蔗糖8%、明胶3%、琼脂0.5%、柠檬酸0.15%、蛋液用量33%。

摘要： 试验选用600只产蛋鹌鹑，研究饲料中添加三聚氰胺对鹌鹑生产性能的影响以及由饲料向鹌鹑蛋中的转移和消除规律.试验结果表明，日粮中添加2、10、50、100 mg/kg的三聚氰胺对鹌鹑的产蛋率、产蛋总重、平均日采食量以及料蛋比等生产性能指标均无显著影响(P>0.05);鹌鹑蛋中三聚氰胺含量随日粮中三聚氰胺的添加剂量呈线性增加趋势，与鹌鹑采食含三聚氰胺日粮的天数呈二次曲线变化趋势;rn 鹌鹑蛋三聚氰胺高峰浓度迭到时间为21 d，当添加剂量为10、50、100mg/kg时，鹌鹑蛋中三聚氰胺最高浓度分别为0.162、0.998、1.784μg/mL，其消除时间分别为1、5、5 d;平均蓄积系数为0.018.

摘要： 本发明公开了一种鹌鹑蛋及鹌鹑蛋卵类粘蛋白在抗过敏中的应用。通过小鼠PCA模型的被动皮肤过敏反应研究发现，鹌鹑蛋及其活性成分卵类粘蛋白具有抗过敏效果。使用HMC‑1细胞系研究鹌鹑蛋中活性成分卵类粘蛋白以及联合化学抗过敏药物对肥大细胞脱颗粒的影响，表明鹌鹑蛋活性成分卵类粘蛋白与化学抗过敏药物联用具有协同抗过敏效果。将鹌鹑蛋或鹌鹑蛋卵类粘蛋白用于具有抗过敏作用的食品、化妆品、日用品及药品中，更为安全、副作用更低、且不易复发。

摘要： 本公开涉及了一种鹌鹑蛋清洗保鲜剂及鹌鹑蛋清洗保鲜方法，具有清洁和保鲜双重作用，而且清洁和保鲜效果十分优异。其中清洗保鲜剂，是由以下质量百分比的原料制成：纳米蛋壳粉1～3％，植物油5～10％，槐糖脂0.1～0.5％，温轮胶0.01～0.05％，余量为水。

摘要： 本发明公开了一种鹌鹑蛋及鹌鹑蛋卵类粘蛋白在抗过敏中的应用。通过小鼠PCA模型的被动皮肤过敏反应研究发现，鹌鹑蛋及其活性成分卵类粘蛋白具有抗过敏效果。使用HMC‑1细胞系研究鹌鹑蛋中活性成分卵类粘蛋白以及联合化学抗过敏药物对肥大细胞脱颗粒的影响，表明鹌鹑蛋活性成分卵类粘蛋白与化学抗过敏药物联用具有协同抗过敏效果。将鹌鹑蛋或鹌鹑蛋卵类粘蛋白用于具有抗过敏作用的食品、化妆品、日用品及药品中，更为安全、副作用更低、且不易复发。

摘要： 本发明公开了一种鹌鹑蛋温水上蛋机，其特征在于：槽体的右侧设置有电机，所述电机的一端与主动轮传动连接，所述主动轮通过传送带与槽体内部左侧的从动轮连接，所述从动轮上设置有涨紧装置，所述槽体侧壁上设置有加蛋槽体。本发明在进行蒸煮之前先对鹌鹑蛋进行预热，从而减少了鹌鹑蛋的蒸煮时间，蛋体升温快，蒸蛋效率高，且本发明通过蒸汽加热装置可保证槽体内的温度。

摘要： 本公开涉及了一种鹌鹑蛋清洗保鲜剂及鹌鹑蛋清洗保鲜方法，具有清洁和保鲜双重作用，而且清洁和保鲜效果十分优异。其中清洗保鲜剂，是由以下质量百分比的原料制成：纳米蛋壳粉1～3％，植物油5～10％，槐糖脂0.1～0.5％，温轮胶0.01～0.05％，余量为水。

摘要： 本发明公开了一种降低藻源DHA富集鹌鹑蛋鱼腥味的饲料添加剂，包括以橙皮40‑70份、核桃青皮10‑20份、卤虫10‑20份、雨生红球藻10‑20份。采用本发明提供的饲料添加剂饲养藻源DHA富集鹌鹑,不仅能有效抑制藻源DHA富集鹌鹑蛋中鱼腥味的产生，调节蛋黄风味；而且能增强鹌鹑的免疫力，提高蛋黄色度，满足人们对DHA富集鹌鹑蛋的食用需求和喜好。

摘要： 本实用新型公开了一种用于鹌鹑蛋泡蛋的提升装置，包括底板，还包括承载台和出料机构，所述承载台的顶部安装有出料机构，所述出料机构由网箱、伸缩杆、支撑杆、铰链A、铰链B、挡板和卡扣组合构成，所述承载台的顶部右侧安装有伸缩杆，所述伸缩杆的另一端与网箱的底部右侧连接，所述承载台的顶部左侧安装有支撑杆，所述支撑杆的另一端与网箱的底部左侧通过铰链A连接，所述网箱的外侧壁与挡板的外侧壁通过铰链B连接，所述挡板的外侧壁安装有卡扣。通过出料机构方便将鹌鹑蛋取出，增加生产速度；再通过升降装置方便人员升降。

摘要： 本实用新型公开了一种鹌鹑蛋泡蛋提升装置，包括储料仓主体，所述储料仓主体的后端外表面设置有高压蒸汽管，所述储料仓主体的前端外表面设置有气浮管，所述储料仓主体的上端外表面设置有安装架，所述安装架的一侧外表面设置有减速机、气浮机与调速机，所述减速机位于气浮机的后端，所述调速机位于气浮机的前端。本实用新型所述的一种鹌鹑蛋泡蛋提升装置，通过高压蒸汽管加温，通过气浮机使温水不断的翻滚，由于气浮使鹌鹑蛋不断的翻滚，鹌鹑与鹌鹑之间产生充分的碰撞，由于鹌鹑蛋皮厚，里面还有一层厚的保护膜，鹌鹑蛋在蒸煮翻滚碰撞时，蛋壳不容易碎，表面产生很小的裂纹，使鹌鹑蛋的生蛋进入水，使鹌鹑蛋更饱满。

摘要： 本实用新型公开了一种鹌鹑蛋孵化减震蛋架车，包括放置架，所述放置架底部的四角均固定连接有减震移动机构，所述放置架内腔的两侧之间固定连接有放置盘机构，所述放置架包括底框，所述底框顶部的两侧均固定连接有竖框，两个竖框相对一侧的顶部之间固定连接有顶框，所述减震移动机构包括壳体，所述壳体的内腔活动连接有滑板。本实用新型通过设置放置架、顶框、竖框、底框、减震移动机构、把手、放置盒、放置盘机构、限位杆、支撑架、竖杆、加强板、固定板、壳体、滑轮、滑板、升降柱、滚轮、支架和弹簧的配合使用，解决了现有的鹌鹑蛋孵化减震蛋架车减震效果差的问题，该鹌鹑蛋孵化减震蛋架车，具备减震效果好的优点。

摘要： 本实用新型公开了一种鹌鹑蛋煮蛋设备，包括固定座和煮锅，且固定座与煮锅之间通过螺栓连接，所述固定座顶部外壁的一侧固定连接有固定板，且固定板的一侧外壁靠近顶部的位置固定连接有支撑板，所述支撑板底部外壁的一侧固定连接有电动伸缩杆，且电动伸缩杆的底部外壁螺栓连接有盖板，所述盖板的底部外壁固定连接有电机，且电机的一端固定连接有存放机构。本实用新型能够防止由于鹌鹑蛋受热不均导致部分鹌鹑蛋并未完全熟透，从而对鹌鹑蛋的加工造成影响，防止由于转动时产生的作用力导致鹌鹑蛋之间发生碰撞，从而对鹌鹑蛋造成破损，防止由于煮锅的密封性较差导致热量的流失，从而对鹌鹑蛋的蒸煮造成影响。