低脂饮食

摘要： [目的]探讨低脂、减能饮食对肝脏、胆囊及胰腺等脏器超声检查的影响.[方法]2020年1月至2020年9月共30位受试者纳入本研究,使用自身对照的研究方法,先行禁食8 h后空腹超声扫查(胰腺、左肝及胆囊),然后受试者食用低脂、减能饮食(白馒头、白粥),分别于餐后0.5、1、2、3和4 h进行5次相同项目的超声扫查,每位受试者均参与到以上6组时间段中.两位超声医生在盲态下评估进食前后各时段的超声成像质量,并比较胆囊容积百分比.使用重复测量的单因素方法评估各时间段超声成像质量与胆囊容积的变化.[结果]胰腺与左肝的超声图像成像质量在餐后各组与空腹组的比较中,组间差异均无统计学意义(P>0.05).其中在最受关注的胆囊超声图像质量中,组间差异均无统计学意义(F=0.7,P=0.6).对于胆囊容积百分比,组间差异均无统计学意义(F=1.8,P=0.2).[结论]与空腹8 h状态下行超声检查比较,受检者行低脂、减能饮食并不影响肝脏、胰腺及胆囊等腹部器官超声检查图像的质量及胆囊容积.

摘要： 相对于"高脂饮食",人们比较容易接受"低脂饮食",确信低脂饮食能给健康带来益处,而对高脂饮食则普遍存在抵触心理。但是,对慢阻肺患者而言,合理的高脂饮食再加上专业的药物治疗,可以起到意想不到的治疗效果,能够减轻呼吸困难、上不来气等给患者带来的痛苦和恐惧,提高患者的生活质量,能够延缓或中断疾病进展,甚至能实现肺脏在功能上的完全康复。

摘要： 目的观察早期糖尿病肾病实施低脂饮食护理干预的效果。方法我院2018年5月至2019年5月收治的74例早期糖尿病肾病患者为本次研究对象,按照是否行低脂饮食护理干预将所有患者分为对照组(37例:未行低脂饮食护理干预)与试验组(37例:行低脂饮食护理干预),比较两组患者护理干预效果。结果试验组患者护理1个月后相关血糖检测结果、血脂测量结果以及肾功能相关参数数值均明显优于对照组(P<0.05)。结论早期糖尿病肾病患者低脂饮食护理干预可有效改善患者血脂、血糖以及肾功能。

摘要： 目的 比较低脂饮食和低碳水化合物饮食对老年糖尿病(DM)肥胖患者的能量消耗和身体成分变化的影响.方法 95例老年2型DM合并肥胖患者随机分为低脂组(n=48)和低碳水组(n=47),低脂组给予低脂饮食干预+双胍类药物治疗,低碳水组给予低碳水饮食+双胍类药物治疗,比较两组治疗前后血脂、血压、血糖、身体成分及能量消耗变化.结果 治疗后两组总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)均下降,但组间无显著差异(P>0.05),而低脂组高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显低于低碳水组(P0.05);治疗后低碳水组体质量明显小于低脂组(P0.05);治疗后低脂组静息代谢率/体质量比值明显低于碳水组(P<0.05).结论 低脂饮食和低碳水化合物饮食均能有效改善老年DM合并肥胖患者的身体成分和能量消耗,但低碳水化合物饮食干预者体质量降低和能量消耗更快.

摘要： 目的 探究不同饲料模型下不同油脂对小鼠生理生化指标的差异,为动物模型饲料油脂的选择、评价以及人类健康用油提供实验依据.方法 以120只C57BL/6J雄性小鼠为研究对象,根据油脂供能设置两个水平,20％(低油脂供能水平)、30％(高油脂供能水平,推荐日常膳食脂肪供能比例不宜超过30％),每个油脂供能水平下分别选用猪油(LA)、菜籽油(RA)、橄榄油(OL)和猪油与菜籽油的调和油(质量比1:1)(BO).饲养16周后分析其对小鼠生长性能、脂肪沉积、血清生化指标以及血糖的影响.结果 在低油脂供能水平下OL组小鼠的末体重极显著降低,肾周脂肪、附睾脂肪的积累极显著减少(P0.05).从GTT、ITT实验来看,在低油脂供能水平下BO、OL对血糖稳态调控较好,在高油脂供能水平下四组无差异(P>0.05).虽然BO组末血糖略有上升但总体血糖值较低,均未造成血糖调控紊乱.结论 在高油脂供能水平下猪油与猪油菜籽油1:1调和油会增加小鼠体重和脂肪沉积,在两种油脂供能水平下,橄榄油减少体重,减少了脂肪沉积,但可能对肝功能产生不利影响,菜籽油对血脂的改善最好,但其增加了肾指数,四种油脂均未造成小鼠血糖调控能力受损.

摘要： 食用低脂饮食降低了男性的睾酮水平,这种不均衡的饮食选择会造成男性失去性欲。英国伍斯特大学应用健康与社区学院的科研人员和华威大学的统计学家从9个数据库搜索了相关研究,总共筛选出6项合格的研究,包括206名平均年龄为46岁的参与者。分析结果显示,与食用高脂饮食的男性相比,食用低脂饮食的男性其雄性激素水平明显较低。具体表现为后者的总睾酮、游离睾酮、尿液中的睾酮和二氢睾酮含量都比前者低,但黄体化激素或性激素结合球蛋白无显著差异。

摘要： 一、乳腺癌患者适合低脂饮食高脂饮食,特别是饱和脂肪酸摄入过多,会诱发乳腺癌发病风险升高并导致乳腺癌患者预后更差。此外,由于乳腺癌本身和治疗的原因,对于50岁以上患者,心血管疾病死亡风险已经超过乳腺癌死亡风险,成为乳腺癌患者的第一位死亡原因,而高脂饮食和肥胖同样是心血管疾病的重要诱因。因此,为了降低乳腺癌复发风险,延长生存期,乳腺癌患者应注意低脂饮食。

摘要： 研究人员通过开展WHI DM随机临床试验以研究代谢综合征成分数量对饮食干预乳腺癌死亡率的影响。在妇女健康倡议(WHI)的饮食改良(DM)随机试验中,共将48835名未患乳腺癌的绝经后妇女随机分为低脂饮食干预组以及常规饮食比较组,乳腺癌的发生率为试验的主要终点。共有45833名参与者在参与时测定了四个MS成分:(1)高腰围;(2)高血压;(3)高胆固醇;(4)糖尿病史。

摘要： [目的]探讨非药物干预预防非典型抗精神病药物致代谢综合征的效果.[方法]选取某三级甲等精神专科医院61例符合标准的住院病人,随机分为对照组、观察组,对照组给予常规护理,观察组给予低脂饮食及有氧运动干预12周,比较两组代谢指标变化情况.[结果]观察组干预后体重、体质指数(BMI)、血糖、三酰甘油低于干预前,干预前后比较差异有统计学意义(P<0.05);对照组干预后体重、BMI、血糖值高于干预前,干预前后比较差异有统计学意义(P<0.05).[结论]有氧运动、低脂饮食有助于降低服用非典型抗精神病药病人的代谢指标.

摘要： 目的 检测低脂饮食治疗的T2DM患者不同阶段肠道菌群结构,分析其变化规律.方法 选取2015年1月至2017年1月于舟山市普陀区人民医院内分泌科就诊的10例新诊断T2DM患者,给予长期低脂饮食,初诊及治疗1、3、6个月后分别采集粪便样本,分为D0、D1、D2、D3组.同期采集10名本院健康体检人群(NC组)粪便样本.所有样本采用高通量测序进行聚类、多样性分析及组间比较.结果 两组肠道微生物在属水平上差异菌群较多.治疗过程中经菌群结构重组,D3组差异菌群相对丰度与NC组接近,菌群结构趋向于NC组.结论 治疗不同阶段,微生物相对丰度不断变化.长期低脂饮食后,肠道菌群结构趋向正常.

摘要： 如今经济水平提升了,人民的生活有了根本改观.但过多地食用肉类于环境是一个导致气候反常的主要因素;于健康给身体带来疾病.本文倡导:少肉、多素的低脂饮食为健康的理念和生活方式,可以保护地球,减少罹患癌症等慢性病、文明病的风险.

摘要： 本发明公开了一种低脂干酪的制备方法，其中，该方法包括：将凝乳酶和谷氨酰胺转氨酶同时添加到发酵乳中与发酵乳接触，得到凝块；所述发酵乳由原料乳发酵得到；以100mL原料乳为基准，所述原料乳中的脂肪含量不高于0.15重量%；以每克原料乳中的蛋白质为基准，所述谷氨酰胺转氨酶的加入量为0.5?2.5U，本发明还提供了如上所述的方法制备的低脂干酪。采用本发明的技术方案，在有效地降低了低脂干酪的硬度，提高了成熟过程中蛋白水解程度的基础上，还显著地提高了其得率；并且该方法操作简便，使用的谷氨酰胺转氨酶具有安全性高的特点，因此，能够保证最终干酪产品的质量安全。

摘要： 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种含菊粉低脂植脂末及其制备方法和菊粉低脂植脂末饮品。以所述含菊粉低脂植脂末的总重量为基准，各组分的重量百分含量如下：食用植物油10～30％、酪蛋白酸钠5～15％、糖浆30～60％、稳定剂1～2％、增稠剂1～7％、乳化剂3～6％、菊粉10～20％、二氧化硅0.2～0.4％。含菊粉的低脂植脂末降低了传统植脂末中氢化植物油含量，不仅满足人们对于风味的需求，而且可以提高产品的营养价值。开发新型低脂，营养健康的植脂末有重要的现实意义，对促进我国饮料行业发展，也为相关企业开发低脂或者无脂食品的研发提供理论依据。

摘要： 【解决课题】本发明提供一种具有脂肪感的低脂或无脂的类冰淇淋食品。【解决手段】又，本发明为涉及一种添加于类低脂无脂冰淇淋食品的原料乳中的菌母，该菌母包含保加利亚乳酸杆菌与嗜热性链球菌。具体来说，本发明为涉及一种菌母，其中将原料乳在37°C下培养至pH值4.5～5.0，冷却至5°C时的酸乳的黏度为5000mPa·s以上。保加利亚乳酸杆菌为可例示德氏乳酸杆菌保加利亚亚种OLL1247株或保加利亚乳酸杆菌OLL1073R‑1株，嗜热性链球菌为可例示嗜热性链球菌OLS3618株或嗜热性链球菌OLS3078株。

摘要： 本发明属于双蛋白牛奶技术领域，具体涉及一种脂肪替代品、低脂月饼皮和低脂月饼及制备方法。该脂肪替代品包括改性柑橘果胶凝胶和大豆分离蛋白；制备改性柑橘果胶凝胶的原料包括：柑橘果胶、蔗糖、玉米淀粉和水，所述柑橘果胶、蔗糖、玉米淀粉和水的质量比为1:(20～50):(20～50):120。本发明通过添加大豆分离蛋白，使柑橘果胶与大豆分离蛋白产生接枝产物，形成一种新型的脂肪替代品，该脂肪替代品解决了果胶经高速剪切出现的重聚集的问题，使得该脂肪替代品不仅可以在不改变食品原有风味的前提下，替代食品中的部分油脂成分，还可以保证食品本身的质地。

摘要： 本发明涉及一种低脂低糖月饼皮、低脂低糖月饼及其制备方法，属于月饼及其加工技术领域。低脂低糖月饼皮主要由枧水和以下重量份数的原料制成：面粉40‑100份、天然菊粉2‑20份、酸变性玉米淀粉5‑25份、牡丹籽油2‑10份、甜菊糖0.01‑0.05份、饴糖4‑7份、鲜牛奶15‑25份。低脂低糖月饼皮以天然菊粉、酸变性玉米淀粉和甜菊糖等为原料，天然菊粉具有改善月饼口感、降血糖和降血脂、促进矿物质吸收、促进益生菌生长、改善人体肠道内环境等功效；甜菊糖既满足了消费者对月饼香甜口感的要求，又不会提高机体血糖值；采用酸变性玉米淀粉在满足消费者对月饼滑润口感要求的同时，又不会提高机体血脂值。

摘要： 本发明公开了一种低脂、低脂质消化率的人造奶油，其组成成分及重量份数如下：微粒化乳清蛋白分散液：20～70份；黄原胶体系：10～30份；油相：10‑60份。本人造奶油不仅具有低脂(10％‑60％)的特点，而且在人体消化道内能够抑制脂肪酶与油滴的接触、阻止游离脂肪酸的释放，从而降低脂质的消化率。该方法以乳清蛋白和黄原胶为原料，采用湿热处理、微粒化技术、复配技术和乳化均质技术制备一种水包油乳液，本发明的人造奶油对脂质的消化抑制率高达60％。该产品具有奶油状滑腻口感和白色细滑外观，与市售奶油类似的可塑性、稳定性等加工特性，可广泛应用于替代奶油应用在各类食品加工中。

摘要： 本发明涉及一种用于制备低脂含量、低卡路里和非常软的质地的低脂冰淇淋的方法。具体而言，本发明涉及用于低脂冰淇淋的组成物，包含以总组成物计0.1重量份至10重量份的塔格糖、使用所述组成物制备低脂冰淇淋的方法和由此制备的包含塔格糖的低脂冰淇淋，其脂含量低且卡路里低，且具有非常软的质地。

摘要： 本发明涉及一种针对发育期高血压大鼠的游泳运动和低脂饮食协同干预方法。该方法克服了现有低脂饮食脂肪含量不确切及其对发育期高血压大鼠神经发育学习记忆功能的负性作用。提出采用游泳运动(60min/d，每周6天)和低脂饮食(脂肪供能为10.7％)协同干预，既保证发育期高血压大鼠神经发育，同时又达到降压的效果。本发明对发育期高血压大鼠的降压效果优于单独游泳运动或低脂饮食干预，同时改善了低脂饮食对大鼠空间学习记忆能力及海马神经突触可塑性的损伤，促进了发育期高血压大鼠神经发育学习记忆功能。

摘要： 本实用新型公开了一种用于度量低脂饮食患者控量油瓶，该控油瓶包括瓶体，瓶体顶部瓶口处对接有基座，基座上固定有计量杯、操作台，操作台内设有可接外部电源的吸泵，且操作台上设有控制吸泵工作的开关，操作台顶部横向边沿铰接有瓶盖，瓶盖位于计量杯开口正上方，该计量杯的杯身上设有计量刻度；吸泵进液端对接软管并由基座伸入瓶体内，且吸泵出液端对接软管并伸入计量杯内。本实用新型可帮助需要低脂饮食患者每日每餐合理控制用油的最大计量，以达到控油的目的，帮助患者健康饮食。

摘要： 低脂饮食的患者油壶，包括油壶本体，所述油壶本体呈沙漏形状，所述油壶本体包括上容器、下容器和节流口，所述上容器设在下容器的上方，所述上容器的顶部设有进油口，在进油口处设置单向阀，所述上容器与下容器之间通过节流口连接，所述上容器内油通过节流口进入下容器内，所述节流口上设有节流阀，所述下容器的底部设有出油口。本实用新型通过设置沙漏状的油壶本体，减慢油从上容器进入下容器的速度，能严格控制下容器中储备所需的油量。在进油口设置单向阀，同时在上容器与下容器之间设置节流口与节流阀，让患者能改变用油的行为习惯，每日严格的控制油的摄入量，健康饮食。