保藏技术

摘要： 目的保证即食小龙虾的食品品质,延长其货架期,为即食小龙虾杀菌及保藏技术的发展提供理论参考。方法综述即食小龙虾加工的产业现状、存在问题和发展趋势。从腐败机制出发,分析杀菌和保藏2种工艺延长保质期的作用机制及关键技术点,阐明其各自的优缺点,重点探讨国内的研究进展。结果现代灭菌技术可以在很大程度上减小食品品质损失,热灭菌技术以其安全可控性在未来食品灭菌工业中仍难被取代;现有的杀菌和保藏工艺可以延长即食小龙虾的货架期,但仍存在不足。结论探究不同栅栏因子对即食小龙虾保藏的协同作用;从保藏机制出发构建即食小龙虾在杀菌、保藏过程中的保质与传质模型,都是未来优化即食小龙虾杀菌及保藏工艺的重要解决方案。

摘要： 生物遗传资源是人类赖以生存的物质基础,其保藏与利用是国家战略的重要组成部分.尤其是随着医疗与科技水平的提升,人类遗传资源的安全保藏、规范利用引起了我国高度的重视,并颁布了《中华人民共和国人类遗传资源管理条例》.然而,当前生物遗传资源的保藏技术存在标准化难、安全性存疑的问题.本文梳理了几类主要生物遗传资源保藏技术的发展历史、保藏难点和相关生物安全材料的应用情况,并总结了前沿材料对各类遗传资源保藏的最新研究进展,以期为未来开发标准化、生物安全化的遗传资源保藏技术提供全面信息和有力支撑.

摘要： 采用添加不同浓度的双乙酸钠、山梨酸钾与不同辐照剂量相结合的方式对回锅肉进行处理,以菌落总数、大肠菌群与感官评价为指标,获得工业化方便回锅肉的最佳保藏工艺;通过Schaal烘箱法试验,对该工艺条件下回锅肉的货架期进行预测,结果表明:选取双乙酸钠浓度为1.20 g/kg,山梨酸钾浓度为0.020g/kg,辐照剂量达到4kGy的复合抗菌方式可以有效延长回锅肉的保质期至3个月同时能最大程度保留回锅肉的原有风味.

摘要： 我国是世界上物种多样性最丰富的国家之一,其中丰富的微生物资源在很多领域发挥着重要作用.微生物具有生命活力,每一代生存时间一般很短,易在传代过程中发生变异甚至死亡.菌种保藏中心的任务是广泛收集各种有用的微生物菌种,选择最适宜的保藏方法,使微生物在保藏和传代过程中免于变异、衰退、活力减弱及死亡的风险,保持菌种原有的生物学特性,达到保证研究、检验、交换和使用的目的.菌种的科学保藏和管理直接关系到微生物资源的保存和利用.该文对我国菌种保藏机构进行了概述,并分析了各国菌种保藏机构的特点.

摘要： 我国是世界上物种多样性最丰富的国家之一,其中丰富的微生物资源在很多领域发挥着重要作用。微生物具有生命活力,每一代生存时间一般很短,易在传代过程中发生变异甚至死亡。菌种保藏中心的任务是广泛收集各种有用的微生物菌种,选择最适宜的保藏方法,使微生物在保藏和传代过程中免于变异、衰退、活力减弱及死亡的风险,保持菌种原有的生物学特性,达到保证研究、检验、交换和使用的目的。菌种的科学保藏和管理直接关系到微生物资源的保存和利用。该文对我国菌种保藏机构进行了概述,并分析了各国菌种保藏机构的特点。

摘要： 鲜肉因其生物学组成极易腐败变质,一些因素影响着它的货架期和新鲜度,比如水分、氧气、温度、光照、内源酶等;其中最重要的影响因素是微生物.随着人们对鲜肉的高品质、便利、安全、新鲜、长货架期等要求的提高,相应的保藏技术也逐步得到发展.本文介绍了肉类保鲜技术方面的最新进展,包括冷藏、辐射、防腐、气调等方面的技术,为进一步研究肉类的保鲜技术提供方法和依据.

摘要： 新鲜肉制品非常容易发生腐败变质，导致无法加工和食用。所以在肉制品加工过程中对鲜肉的防腐保鲜是非常重要的一项工作。本文对鲜肉的防腐保鲜技术进行了分析，希望为肉制品加工过程中的防腐保鲜提供借鉴。

摘要： 核桃青果营养丰富,口感良好,但难以贮藏.以陕西主栽品种“香铃”和“辽核4号”核桃青果为试材,研究了噻苯咪唑熏蒸限气贮藏(TBZ)、1-甲基环丙烯限气贮藏(1-MCP)、焦亚硫酸钠限气贮藏对核桃青果的贮藏效果,以自然裸放作对照,贮藏温度0～1°C、相对湿度90％～95％.贮期测定果仁水分含量、蛋白质含量、油脂含量、脂氧合酶活性和油脂酸价、碘值、过氧化值,计算各贮藏贮期果仁失重率及青皮褐变指数,并对贮后品质进行感官鉴评.结果表明:核桃青果贮期果仁水分含量、蛋白质含量、油脂含量及油脂碘值总体呈下降趋势,油脂酸价、过氧化值、果仁失重率、丙二醛含量、脂氧合酶活性呈不同程度的上升趋势,焦亚硫酸钠对防止果仁油脂氧化酸败,减缓生理衰老作用显著.用焦亚硫酸钠处理结合塑料袋包装,在温度0～1°C、相对湿度90％～95％条件下气贮藏核桃青果100 d,贮后青皮、内种皮、果壳均保鲜良好,果仁色、香、味、型俱佳.

摘要： 由于生物组成的原因,鲜肉是高度易腐败产品.许多相关的因素影响肉品的货架期和新鲜度.本文具体的阐述了目前的一些鲜肉保鲜技术,提出今后研究的方向以及肉类工业发展的趋势.

摘要： 传统的腌制花菜主要是利用食盐的高渗抑菌作用来达到长期保藏的目的.现代人注重健康,在要求低盐饮食的要求下,低盐腌菜的保藏技术越来越受到人们的关注.本文就花菜类腌制的保藏技术概况和研究进展进行了综述,介绍了无菌原则、抑制原则、不完全生机原则，为腌制花菜的保藏应用提供参考依据.

摘要： 为更好开展生物资源保藏保护，作者检索了十一五期间国内菌(毒)种保藏文献，结果是我国在菌种保藏材料上采用明胶片、滤纸片、乳类、糖类、液体中药等；保藏技术和方法上仍以低温或超低温冷冻冷藏等为主；提示我国在菌种保藏材料及保藏方法方面没有显著进展。

摘要： 涉及生物材料保藏的专利申请在提交申请文件和办理相关手续上,与普通专利申请存在一定差异,申请人在实践中对此不易把握.本文试从申请人角度浅议涉及生物材料保藏的专利申请的申请策略,以期给申请人带来指导和帮助.文章首先介绍了何种情形下生物材料需要保藏.接下来从提交保藏的时间、接受保藏的单位以及保藏和存活证明的获得等三方面对对如何将生物材料提交保藏进行介绍.进而就将申请人如何办理涉及生物材料保藏的专利申请的相关手续加以阐述.最后结合具体案例和实务经验,针对涉及新的生物材料的专利申请专利局的审查过程加以简要概述.文章的目的在于帮助申请人正确递交文件,办理相关手续,从而提高申请效率,节约申请时间,降低申请成本.

摘要： 涉及生物材料保藏的专利申请在提交申请文件和办理相关手续上,与普通专利申请存在一定差异,申请人在实践中对此不易把握.本文试从申请人角度浅议涉及生物材料保藏的专利申请的申请策略,以期给申请人带来指导和帮助.文章首先介绍了何种情形下生物材料需要保藏.接下来从提交保藏的时间、接受保藏的单位以及保藏和存活证明的获得等三方面对对如何将生物材料提交保藏进行介绍.进而就将申请人如何办理涉及生物材料保藏的专利申请的相关手续加以阐述.最后结合具体案例和实务经验,针对涉及新的生物材料的专利申请专利局的审查过程加以简要概述.文章的目的在于帮助申请人正确递交文件,办理相关手续,从而提高申请效率,节约申请时间,降低申请成本.

摘要： 涉及生物材料保藏的专利申请在提交申请文件和办理相关手续上,与普通专利申请存在一定差异,申请人在实践中对此不易把握.本文试从申请人角度浅议涉及生物材料保藏的专利申请的申请策略,以期给申请人带来指导和帮助.文章首先介绍了何种情形下生物材料需要保藏.接下来从提交保藏的时间、接受保藏的单位以及保藏和存活证明的获得等三方面对对如何将生物材料提交保藏进行介绍.进而就将申请人如何办理涉及生物材料保藏的专利申请的相关手续加以阐述.最后结合具体案例和实务经验,针对涉及新的生物材料的专利申请专利局的审查过程加以简要概述.文章的目的在于帮助申请人正确递交文件,办理相关手续,从而提高申请效率,节约申请时间,降低申请成本.

摘要： 涉及生物材料保藏的专利申请在提交申请文件和办理相关手续上,与普通专利申请存在一定差异,申请人在实践中对此不易把握.本文试从申请人角度浅议涉及生物材料保藏的专利申请的申请策略,以期给申请人带来指导和帮助.文章首先介绍了何种情形下生物材料需要保藏.接下来从提交保藏的时间、接受保藏的单位以及保藏和存活证明的获得等三方面对对如何将生物材料提交保藏进行介绍.进而就将申请人如何办理涉及生物材料保藏的专利申请的相关手续加以阐述.最后结合具体案例和实务经验,针对涉及新的生物材料的专利申请专利局的审查过程加以简要概述.文章的目的在于帮助申请人正确递交文件,办理相关手续,从而提高申请效率,节约申请时间,降低申请成本.

摘要： 中国高等院校学科齐全,涉及的微生物资源种类多、贮藏的数量庞大、内容丰富,仅部属重点高校就保藏微生物菌种至少4.5万余株(占国内微生物菌种总数的三分之一),微生物代谢产物1.5万余份,这是高校独特的重要微生物资源.对这些微生物资源的研究和应用都需要建立在妥善保藏的基础上,以保持微生物的纯度、活性和特性.本报告通过对几种常用的保藏方法技术的介绍,以及一些极端微生物保藏方法的探索,了解微生物保藏的一些基木规划和注意事项,也认识到微生物保藏的因菌而异.希望通过调查、引进、挖掘和优化教学实验用微生物菌株,使教学实验用微生物菌株性状更稳定,活性更强,安全性更高.并对教学实验用微生物菌株在各种微生物实验中的特征及操作加以描述,在网络上提供相关图片、信息资料、实验操作动画和实验操作录像,使菌株的使用规范化.从而对提供的教学实验用微生物菌株进行质量和实验操作的标准化,为高校教学实验微生物实物和信息的共享及技术经验的沟通提供一个交流的平台.

摘要： 中国高等院校学科齐全,涉及的微生物资源种类多、贮藏的数量庞大、内容丰富,仅部属重点高校就保藏微生物菌种至少4.5万余株(占国内微生物菌种总数的三分之一),微生物代谢产物1.5万余份,这是高校独特的重要微生物资源.对这些微生物资源的研究和应用都需要建立在妥善保藏的基础上,以保持微生物的纯度、活性和特性.本报告通过对几种常用的保藏方法技术的介绍,以及一些极端微生物保藏方法的探索,了解微生物保藏的一些基木规划和注意事项,也认识到微生物保藏的因菌而异.希望通过调查、引进、挖掘和优化教学实验用微生物菌株,使教学实验用微生物菌株性状更稳定,活性更强,安全性更高.并对教学实验用微生物菌株在各种微生物实验中的特征及操作加以描述,在网络上提供相关图片、信息资料、实验操作动画和实验操作录像,使菌株的使用规范化.从而对提供的教学实验用微生物菌株进行质量和实验操作的标准化,为高校教学实验微生物实物和信息的共享及技术经验的沟通提供一个交流的平台.

摘要： 中国高等院校学科齐全,涉及的微生物资源种类多、贮藏的数量庞大、内容丰富,仅部属重点高校就保藏微生物菌种至少4.5万余株(占国内微生物菌种总数的三分之一),微生物代谢产物1.5万余份,这是高校独特的重要微生物资源.对这些微生物资源的研究和应用都需要建立在妥善保藏的基础上,以保持微生物的纯度、活性和特性.本报告通过对几种常用的保藏方法技术的介绍,以及一些极端微生物保藏方法的探索,了解微生物保藏的一些基木规划和注意事项,也认识到微生物保藏的因菌而异.希望通过调查、引进、挖掘和优化教学实验用微生物菌株,使教学实验用微生物菌株性状更稳定,活性更强,安全性更高.并对教学实验用微生物菌株在各种微生物实验中的特征及操作加以描述,在网络上提供相关图片、信息资料、实验操作动画和实验操作录像,使菌株的使用规范化.从而对提供的教学实验用微生物菌株进行质量和实验操作的标准化,为高校教学实验微生物实物和信息的共享及技术经验的沟通提供一个交流的平台.

摘要： 本文对贝类的净化与保藏研究进展进行了综述,详细介绍了国内外贝类净化与保藏的研究现状及技术研究进展,并讨论了贝类净化与保藏工作中所存在的问题及发展趋势.

摘要： 本发明公开了一种用于真姬菇菌种的木屑保藏培养基及其保藏方法，属于菌种保藏领域。所述木屑保藏培养基包括上下两层培养基，所述上层培养基由木屑、麸皮、石膏按照质量比10‑12：2‑3：0.2‑0.3组成，所述下层培养基由木屑组成，所述上层培养基与下层培养基质量比为12‑15：40‑45，所述木屑为浸泡于水或盐溶液至含水量达到最大值或自身含水量达最大值的木屑。本发明的保藏培养基可以使菌种在中期以及长期的保存中依然保持活力高、不退化的特性，且培养基制备以及保藏操作方法简便、培养基价格低廉、获得的菌种纯度高，可在工业生产中得到广泛应用，具有显著的市场前景。

摘要： 本发明公开了一种使用在基因工程菌菌种冻干保藏方法的保护剂及基因工程菌的菌种保藏方法，本技术方案使用食用菌的菌种发酵物作为菌种冻干保藏的保护剂，栽培物经过食用菌菌种发酵，例如香灰菌能够分解常态下不易分解的木质素和纤维素，并使有机物发酵分解，其发酵产物和降解物含有多种能够维持细胞膜结构的完整性、保护细胞蛋白质结构免受破坏的活性小分子，如小分子肽、低聚糖以及其他尚未发现具体化学组成的低分子量物质。经过方案的实施证明，添加了本方案保护剂的实验组与未添加本方案保护剂的对照组相比，实验组方案的技术效果明显更优，证明菌种发酵物在维持菌种存活率和生产性能方面具备优势。

摘要： 本发明涉及一种草菇菌种保藏的培养基制备方法，和该制备方法制备得到的培养基及使用该培养基对草菇菌种进行保藏的方法，属于菌种保藏领域，将稻草经过特定的碱溶液和超声处理后，与普通的琼脂培养基一起，用于草菇菌种的保藏。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明以稻草为原料，原料成本低，本发明的培养基的保藏不需要在低温下保藏，进一步降低成本，也不需要投入冰箱等器械或使用液氮、海藻糖等高成本的原料，经证实，保藏时间可以达到30天以上，活力基本没有降低。

摘要： 本发明公开了一种用于真姬菇菌种悬液保藏的溶液及其保藏方法，属于菌种保藏领域。所述溶液由以下成分组成：所述溶液的溶剂为无菌水，溶质为葡萄糖或者聚乙二醇(PEG)，所述溶液中，葡萄糖的质量浓度为0.5％‑1.5％。所述保藏方法为：将真姬菇菌种块转入冻存管中，之后向冻存管中加入菌种保藏液，使所述菌种保藏液浸没菌块，密封，低温保藏。本发明解决了现有技术中，蒸馏水以及生理盐水作为保藏液，由于缺少营养物质或渗透压等造成菌种生长性能受到严重抑制的问题，可以实现保持真姬菇菌种活力高、不退化、操作简便、价格低廉、设备要求低、占据空间小的显著技术效果，为真姬菇菌种的简便保藏和规模化栽培提供了有力保障，具有较高的应用价值、经济及社会意义。

摘要： 本发明涉及一种海鲜品保藏剂，它包括至少其中一种从氯酸盐、亚氯酸盐和次氯酸盐中选出的盐；铁粉和至少其中一种从氧化铁，氧化钴、氧化镍、氧化锌、氧化钛、氧化锆、氧化锗、氧化铜、氧化银和氧化锰中选出的氧化物。还涉及用这种保藏剂来保藏海鲜品，特别是甲壳类的保藏方法及其所用的保藏容器。

摘要： 本发明属于微生物领域，具体涉及一种屎肠球菌固体保藏用组合物及保藏方法。该方法所用到的载体为麦饭石‑壳聚糖复合吸附剂，保护剂为谷氨酸钠和乳糖，菌粉水分含量低于1%，利用该方法制备的菌粉含菌量高，常温储藏1年，存活率达到80%以上，解决了屎肠球菌发酵液较难保存的问题。与其他技术相比，具有成本低、易操作、保藏效果突出的特点。

摘要： 本发明技术方案，提供一种黑牛肝菌母种保藏方法与保藏培养基及其制备方法，该保藏培养基包含50‑200g粗木屑、100‑400g细木屑、25‑125g咖啡壳、25‑150g草炭土、1‑5g磷酸二氢钾、0.5‑3g磷酸镁、300‑700ml水。本发明的保藏培养基及其制备方法成本低、操作简单，利用该保藏培养基对黑牛肝菌母种的保藏方法长期、稳定而又简单、方便。

摘要： 本发明涉及蛋白保藏与利用技术，旨在提供一种蛆蛋白的保藏及保藏效果评价方法。该方法是将蛆蛋白以蛆干、蛆干粉或蛆饲料粉的形态进行保藏，并在保藏过程中以酸价值的变化程度评价蛆蛋白保藏效果；与保藏开始时的酸价值相比，如果酸价值的上升值未超过预设范围，即视为处于有效保藏时间内。本发明通过冷冻保藏的方式有效提高了蛆蛋白的保藏时间，为蝇蛆的保存及及时了解保藏状况以合理利用提供了一种经济便捷的处理方式。能在一定程度上解决当前水产饲料行业饲料蛋白源供给不足问题，以此促进水产养殖业和水产饲料工业的发展。以酸价值来评价蛆蛋白保藏效果，相对于现有技术中的常规方法本质上更为精准、判断更简单。

摘要： 本发明属于菌种保藏技术领域，尤其涉及一种菌种保藏剂及利用该保藏剂厌氧冷冻保藏基因工程菌的方法。一种菌种保藏剂，所述保藏剂含有如下质量份的组分：50～80份低温保护剂、2～5份抗生素选择剂和5～8份分散剂。利用该保藏剂对基因工程菌进行保藏的方法是将菌种保藏剂放入厌氧管中通氮气排氧后高温灭菌；基因工程菌培养至对数生长期，取新鲜菌液等体积与无菌厌氧菌种保藏剂混合，此过程通氮气排氧后置于‑20°C或‑80°C下冷冻保藏。厌氧冷冻保藏方法能够达到严格厌氧，最大限度降低菌种的基础代谢水平，复苏率高，解决了基因工程菌质粒易丢失的问题，能够保证复壮后的基因工程菌高效维持外源DNA片段相应的功能。

摘要： 本发明属于菌种保藏技术领域，尤其涉及一种菌种保藏剂及利用该保藏剂超低温冷冻保藏基因工程菌的方法。本发明菌种保藏剂，含有如下质量份的组分：50～70份低温保护剂和2～5份抗生素选择剂。其中抗生素选择剂可以在超低温冷冻保藏和菌种复壮过程中维持基因工程菌体内由载体质粒携带的外源DNA片段的遗传稳定性，解决了基因工程菌超低温冷冻保藏时菌体外源DNA片段不稳定，质粒易丢失的问题。本发明提供的超低温冷冻保藏方法操作简便，储存方便，细菌生存期长，‑80°C保藏1年后复壮的菌体成活率高达96％，将其应用于基因工程菌的保藏，可以保证复壮后的基因工程菌能够高效维持外源DNA片段相应的功能。