海西蒙古族面食文化介绍

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海西蒙古族食用面食的历史是从和硕特部来到青藏高原后开始的。和硕特部来到海西时，仍以游牧为主，面食很少。长期来，在周边民族，特别是汉、藏、回等民族饮食文化的影响下，逐渐接受了这种新的经济生活方式，并创造了一系列具有蒙古族特色的面食文化。尤其是解放以后，随着农业的发展，海西蒙古族饮食文化也发生了巨大的变化，从单纯的肉、乳饮食发展成为以内、乳、面食和蔬菜搭配的饮食方式。

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来源
《柴达木开发研究》 |2007年第2期|60|共1页
作者
东红兵;
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作者单位

海西州群众艺术馆;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
民族饮食文化; 蒙古族; 海西; 经济生活方式; 和硕特部; 青藏高原; 周边民族; 饮食方式;

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