体外仿生消化对金银花醇提物成分及抗氧化活性的影响

孙纯勇; 王玲娜; 颜培正; 张永清; 李佳; 赵东升

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体外仿生消化对金银花醇提物成分及抗氧化活性的影响

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为探究金银花醇提物在体外仿生消化中成分含量及抗氧化活性变化规律,通过测定模拟胃肠消化前后金银花醇提物中12种成分含量、总体抗氧化能力、羟自由基(·OH)清除率和DPPH自由基清除率,并进行成分含量和抗氧化活性变化相关性分析。结果显示,酚酸类成分含量随模拟胃消化时间延长而降低,而在模拟肠消化过程中无显著性变化(P>0.05)。黄酮类成分含量整体呈先上升后下降趋势,而在模拟肠消化过程中无显著性变化(P>0.05)。仿生消化过程中环烯醚萜类成分含量无显著性变化(P>0.05)。经模拟胃肠消化后,消化产物总体抗氧化能力及对·OH和DPPH自由基清除率均显著降低(P<0.05),并与酚酸和黄酮含量呈显著正相关(P<0.05)。胃肠道环境均能促进金银花中酚酸和黄酮类成分降解,并显著降低其抗氧化活性,为进一步研究金银花体内胃肠消化提供一定的理论参考。

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来源
《食品与发酵工业》 |2022年第1期|117-123|共7页
作者
孙纯勇; 王玲娜; 颜培正; 张永清; 李佳; 赵东升;
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作者单位

山东中医药大学药学院;

山东济南250355;

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正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
金银花; 醇提物; 化学成分; 仿生消化; 抗氧化活性;

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