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苏丹红的毒性机理及检测

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苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的化工染色剂,然而在最近的新闻报道中常常看到在有些食品中有它的成分,引起人们的恐慌,苏丹红一号对人体是否有害,它的毒性机理是什么?用什么方法可以把它从食品中检验出来呢?本文对以上问题作了简要介绍.

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来源
《安庆师范学院学报（自然科学版）》|2005年第4期|53-54|共2页
作者
夏宏宇; 代正忙;
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作者单位

安庆师范学院,化学与环境科学学院,安徽,安庆,246011;

淮南市第六中学,淮南,232046;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类萘系酚;
关键词
苏丹红一号; 毒性机理; 检验方法;

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