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The Food Safety Modernization Act - A Series on What is Essential for a Food Professional to Know Article 2. Hazard Analysis and Risk Based Preventive Controls

机译：《食品安全现代化法》-关于食品专业人员了解第2条的基本知识的系列。危害分析和基于风险的预防控制

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The U.S. Food Safety Modernization Act (FSMA) is a significant and far reaching improvement over the laws and subsequent regulations governing the safety of domestically produced and imported foods regulated by the Food and Drug Administration (FDA).Through FSMA, the U.S. Congress grants FDA greater powers and directs it to develop regulations that will focus the food industry on the prevention of foodborne illness. This series of articles describes the legal "basics" for readers of Food ProtectionTrends. This second article focuses on the preventive control programs that food facilities must implement. Future articles will examine the provisions of FSMA that govern new produce safety standards, imported food requirements, lab accreditation, fooddefense and state surveillance reforms.
机译：美国食品安全现代化法案（FSMA）是对食品和药物管理局（FDA）监管的国内生产和进口食品安全的法律和后续法规的重大而深远的改进。通过FSMA，美国国会授予FDA更大的权力，并指示其制定法规，将食品工业的重点放在预防食源性疾病上。本系列文章介绍了《食品保护趋势》读者的法律“基础”。第二篇文章重点介绍食品设施必须执行的预防控制计划。未来的文章将研究FSMA的规定，这些规定管理新产品安全标准，进口食品要求，实验室认证，食品防卫和国家监督改革。

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