蒸馒头

摘要： 小时候,一进腊月,日子是掰着手指头数着过的。我们坐在村里的戏台上,欢天喜地地扯着喉咙喊:“二十三,吃灶糖;二十四,把屋扫;二十五,磨豆腐;二十六,买块肉;二十七,杀个鸡;二十八,贴花花;二十九,蒸馒头……”大年三十一到,散发着浓浓年味的春节就来了。当时,过年对缺吃少穿的乡下孩子来说,是极具诱惑力的:大年初一,不仅能穿上新衣服,吃上白面馒头和饺子,还能和大人们挨家挨户拜年,得到平时吃不着的糖块和核桃。

摘要： 在我的童年记忆里,除了玩泥巴、跳房子、跳绳,最让人难忘的就是故乡的那方灶台。小时候,每天放学回家,我都要帮妈妈生火做饭。土灶台,在三十年前,农村每家每户都必不可少,就像现在的燃气灶、电磁炉一样重要。我家的灶台很大,并排两口锅,一口大锅用来烧热水、蒸馒头,人多的时候也用来蒸米饭、下面条;一口小锅用来炒菜、摊煎饼、烙馍等。灶台的表面用水泥磨得光滑,表面被母亲擦得干干净净。

摘要： 小时候,一进腊月,日子是掰着手指头数着过的。我们坐在村里的戏台上,欢天喜地地扯着喉咙喊:“二十三,吃灶糖;二十四,把屋扫;二十五,磨豆腐;二十六,买块肉;二十七,杀个鸡;二十八,贴花花;二十九,蒸馒头……”大年三十一到,散发着浓浓年味的春节就来了。那时候,过年对缺吃少穿的乡下孩子来说,是极具诱惑力的。

摘要： 从南到北,从西到东,小城风貌各异,年味各有千秋。但不变的是,"年"始终承载着人们满满的期冀与深远的乡愁。"小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘,二十四扫房子,二十五做豆腐,二十六煮煮肉,二十七杀年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭。"

摘要： 腊月初,偶尔响起的鞭炮声拉开了“年”的序幕。“年”就像点着了的爆竹,伴随着热闹的气氛,急匆匆地闯进了我们的生活。在我的家乡海门,过年要“祭灶”“掸檐尘”,家家户户开始准备蒸馒头,这也是我家过年的重头戏之一。蒸馒头的前一天爷爷把工具备齐全,面粉、酵母、各种馅料、汽化炉、笼格、刮板、面缸,等等。然后,他收拾好大锅,把第二天需要用到的物品都洗刷干净,光是收拾这些零零碎碎的事情就要花上大半天。

摘要： 腊月二十三是小年,小年的天晴得净净的,天蓝得莹莹的。头门外男娃子女娃子们正在追逐玩耍,欢快的童谣飘进孙玉花的耳朵:"二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五磨豆腐,二十六燣瘦肉,二十七宰公鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,初一大早去拜年。"一年咋这么快呢?清明前后才给娃他爸过完三周年,在坟前栽了柏树,刻了碑子,不觉已到年尾巴了。

摘要： 我小时候家里穷,粮食奇缺,日常吃粗粮,细粮只有逢年过节才能吃到。那时,奶奶70多岁了,身体不好,需要精心照顾,每次妈妈蒸馒头时,总要特意给老人做几个白面馍。

摘要： 春节,是中国人最为看重的岁首大节,是一年的生活中最多姿多彩的时光,人们忙碌但内心无比祥和、安宁。它是时间的驿站,是生活的华章,是文化的传承,更是新生命的“开端”,希望的象征。追往昔,忆年味“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……”每逢过年,就会想起小时候奶奶教我唱的歌谣。那时,我们总是早早地在心里掰着手指盼过年。

摘要： 一吴凡凡决定拍摄马卡卡,不为别的,只为马卡卡会做饭。班里会做饭的同学不少,但多是下个方便面、做个西红柿炒蛋啥的,唯独马卡卡是真的会做饭。他不仅像饭店里的厨子那样能炒很多菜,还会蒸馒头、蒸包子、蒸花卷,更重要的是,他居然会擀面条,那种很细的面条。马卡卡很骄傲地说:"这不算啥,我还会拉面,拉那种细得像头发丝儿一样的兰州拉面!"

摘要： 从小我就爱看人做饭,无论是我家对门建筑公司食堂的李爷爷蒸馒头,家门口汤圆摊儿的黄婆婆揉汤圆,还是隔壁的陈红姐姐扯面疙瘩,小食店上班的么伯做荞面,抑或是善施桥边易大娘炸油豌豆,城门洞口大肚子厨师煮烩面,我都看得津津有味。

摘要： 本发明涉及家用电器领域，尤其涉及一种适用于馒头机的微沸蒸制方法及相应的馒头机，其方法包括：（一）预加热模式：（二）微沸模式：（三）当控制模块（103）通过温度传感器R9检测到烹饪腔内温度低于第一温度时，进入步骤（一）；（四）当加热时长达到第一时长，停止加热流程或进入步骤（五）；（五）保温模式：控制模块（103）控制加热模块以第二功率间断加热。本发明基于烹饪腔的结构，匹配设计相应的控制方法，当水箱内水温达到一定程度时，即采用小功率加热。这样即保证了馒头处于被烹饪状态，又保证了馒头机不会释放出大量蒸汽污染烹饪腔外部环境，还可以节约能量。

摘要： 本发明涉及一种馒头蒸制系统及其蒸制方法，包括烤箱本体、设于所述烤箱本体内且具有放料口和取料口的烘焙通道、设于所述烤箱本体上的湿度调节门、设于所述烘焙通道内的加热模块以及设于所述烘焙通道内且用于输送烘焙物的输送装置，其特征在于：所述输送装置将烘焙通道划分为烘烤区和预热区；所述加热模块包括若干个设于所述烘烤区内且以输送装置的输送方向间隔设置并对烘焙物进行加热的加热部、若干个设于所述预热区内且以输送装置的输送方向间隔设置并对输送装置进行预热的预热部以及用于控制各加热部和预热部并用于检测烘烤区或预热区内温度的温度传感器；本发明的有益效果：蒸制效果好，且资源利用率高。

摘要： 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种馒头改良剂，按馒头改良剂的总重量100％计，其包含以下组分：酶制剂0.01％‑5％，优选1％‑3％；增稠剂0.5％‑10％，优选0.5％‑5％；保湿剂1.1％‑8％，优选2％‑8％；还原剂0.6％‑2％，优选0.6％‑1.2％；填充料75％‑95％，优选85％‑95％；和瓜尔胶0.5％‑5％，优选1％‑3％。此外，本发明涉及所述馒头改良剂的制备方法，其包括将酶制剂、增稠剂、保湿剂、还原剂、填充料和瓜尔胶按比例混合均匀。本发明还涉及含有所述馒头改良剂的馒头以及瓜尔胶用于增大馒头比容的用途。本发明的馒头改良剂可有效解决普通馒头表皮白度不足、常温放置后口感发干以及速冻馒头速冻复蒸后收缩塌陷、速冻复蒸后表皮白度不足和速冻复蒸后口感发干的问题。

摘要： 本发明涉及家用电器领域，尤其涉及一种适用于馒头机的微沸蒸制方法及相应的馒头机，其方法包括：（一）预加热模式；（二）微沸模式；（三）当控制模块（103）通过温度传感器R9检测到烹饪腔内温度低于第一温度时，进入步骤（一）；（四）当加热时长达到第一时长，停止加热流程或进入步骤（五）；（五）保温模式：控制模块（103）控制加热模块以第二功率间断加热。本发明基于烹饪腔的结构，匹配设计相应的控制方法，当水箱内水温达到一定程度时，即采用小功率加热。这样即保证了馒头处于被烹饪状态，又保证了馒头机不会释放出大量蒸汽污染烹饪腔外部环境，还可以节约能量。

摘要： 本发明涉及一种馒头蒸制系统及其蒸制方法，包括烤箱本体、设于所述烤箱本体内且具有放料口和取料口的烘焙通道、设于所述烤箱本体上的湿度调节门、设于所述烘焙通道内的加热模块以及设于所述烘焙通道内且用于输送烘焙物的输送装置，其特征在于：所述输送装置将烘焙通道划分为烘烤区和预热区；所述加热模块包括若干个设于所述烘烤区内且以输送装置的输送方向间隔设置并对烘焙物进行加热的加热部、若干个设于所述预热区内且以输送装置的输送方向间隔设置并对输送装置进行预热的预热部以及用于控制各加热部和预热部并用于检测烘烤区或预热区内温度的温度传感器；本发明的有益效果：蒸制效果好，且资源利用率高。

摘要： 本发明公开了一种面粉添加剂及开花馒头的蒸制方法，所述面粉添加剂包括发酵剂、复合酶剂、活性增强剂和面粉改良剂；所述开花馒头的蒸制方法不添加泡打粉，通过在和面阶段加入面粉添加剂，增加发酵效力，弥补了不加泡打粉的不足，提高了馒头的开花效果和口感，并增加了保水抗老化能力；同时，在蒸制完成的开花馒头表面喷涂抑菌剂，显著延长了货架期。

摘要： 本实用新型涉及馒头技术领域，且公开了一种可自动检测发酵的馒头蒸煮机，包括主体机构、发酵机构和蒸煮机构，所述发酵机构位于主体机构内部的后端，所述蒸煮机构位于主体机构内部的前端，所述主体机构包括底板、箱体、发酵箱门、蒸煮箱门、显示屏、发酵仓和蒸煮仓，所述箱体固定安装在底板的上端，所述发酵箱门活动安装在箱体左端的后端，所述蒸煮箱门活动安装在箱体左端的前端，所述显示屏固定安装在蒸煮箱门的前端，所述发酵仓固定设置在箱体内部的后端。该可自动检测发酵的馒头蒸煮机，通过安装酒精测试仪可利用面团发酵挥发的酒精对其的发酵程度进行检测，无需人工对面团发酵的情况进行观测，有效的提高了操作的便捷性。

摘要： 本实用新型提供方便移动和使用的馒头醒发及蒸制箱，包括蒸制箱本体，密封门，观察窗，把手，保护壳，PLC，驱动开关，PTC超导热风机，超声波加湿器，输送孔，蒸汽输送管结构，收集输送盒结构，支撑板，支撑座和可移动调节升降架结构，所述的密封门铰链连接在蒸制箱本体前部的左侧；所述的观察窗嵌入在密封门的内部；所述的把手螺栓安装在密封门后部的左侧；所述的保护壳螺栓安装在蒸制箱本体的上端；所述的PLC螺栓安装在保护壳的内部；所述的驱动开关嵌入在保护壳的前表面。本实用新型的有益效果为：通过可移动调节升降架结构的设置，便于配合支撑板和蒸制箱本体进行移动并到达不同的位置处进行使用。

摘要： 本实用新型提供智能化的馒头醒蒸一体机，包括醒蒸一体机柜，支撑杆，底座，压力检测传感器，温度检测传感器，柜门，机械锁，智能控制主机，馒头蒸汽进管头一，馒头蒸汽进管头二，预热散热片，带阀门排气管，可间距醒蒸调节笼屉结构，可减速旋转醒蒸轴结构和防爆蒸汽排放泄压管结构，所述的醒蒸一体机柜的底部四角位置分别纵向螺栓连接有支撑杆。本实用新型透气孔，醒蒸一体笼屉，调节管，拆卸套管和翼形螺钉的设置，有利于根据醒蒸馒头需求进行间距调节，保证醒蒸效率，避免馒头之间发生黏连；集流盒的设置，有利于收集醒蒸馒头时滴落的水珠，保证醒蒸效率。

摘要： 本实用新型公开了一种蒸汽循环高效蒸馒头设备，包括柜体，所述柜体内底部通过螺丝安装水箱，且水箱内底部通过螺丝安装电加热管，所述柜体内通过螺丝安装放置板，且柜体内一端通过安装板及螺丝安装与放置板相对应的喷淋管，所述柜体顶部一侧通过螺丝安装水泵，且水泵一侧出水端通过水管连接喷淋管，所述柜体一侧顶部设有出气管，且出气管底部一侧通过预留口连接送气管，所述送气管一端贯穿柜体位于水箱顶部一侧，且送气管内壁通过螺丝安装自限温电加热带，所述出气管内一侧通过螺丝安装排气风扇，所述柜体一侧底部通过螺钉安装温度传感器。本实用新型一种蒸汽循环高效蒸馒头设备，结构合理，使用便捷，适合被广泛推广和使用。