辅助食品

摘要： 食品质量管理工作的开展和人们的身体健康、饮食安全都有紧密关联,食品安全风险分析(下文简称“风险分析”)的应用范围广,能够辅助食品的质量管理。下文对于风险分析内涵及作用进行简要分析,明确其在食品安全管理中的应用路径,并对提高风险分析工作有效性策略运用展开探讨,以供参考。

摘要： 食品作为人类生存发展过程中必不可缺的一部分,其质量直接关系到人们的身体健康。因此,市场有关机构部门必须加强对各类食品的安全检测工作,通过将超声波技术实践应用于食品安全检测作业中,能够辅助食品检测人员高效准确完成对食品结构与质量的检测目标,大力提升食品安全的检测质量与效率,从而有效保障市场消费者的身体健康。

摘要： 婴幼儿谷物辅助食品,市场上常见的产品有婴幼儿米粉、婴幼儿米糊等,是以一种或多种谷物(如:小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等)为主要原料,且谷物占干物质组成的25%以上,添加适量的营养强化剂和(或)其他辅料,经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。面对市场上琳琅满目的产品,家长该如何选购呢?

摘要： 当前中国婴幼儿辅助食品正处在产业快速发展期,机遇与挑战并存.由于目标人群的特殊性,其质量和安全一直是监管的重点和难点,相关国家标准也经历了从无到有,并处在逐步完善的过程中.本文在介绍国内外主要标准现状的基础上,尝试对产品系统标准设置的全面性及合理性、以及实施过程中遇到的问题进行分析,结合国际相关标准及行业实际,提出相关意见及建议,以期探讨婴幼儿辅助食品产品系统标准完善的可行性方案,促进婴幼儿辅助食品行业持续稳定发展.

摘要： 目的 调查新疆城乡7～24月龄婴幼儿的营养状况,探讨与辅助食品添加、膳食多样化分数(DDS)的相关性.方法 采用分层多阶段随机整群抽样方法,于2017年7月-2019年11月进行现况调查,抽取新疆3个市10个县,对7～24月龄婴幼儿进行体格测量,对主要喂养人进行调查问卷.结果 新疆7～24月龄婴幼儿营养不良率城市和农村分别为11.97％和10.22％(P<0.001),城市婴幼儿的DDS平均值(12.76±2.48)明显高于农村(10.59±2.14)(P<0.001).DDS与全体婴幼儿的LAZ(年龄别身长)、WAZ(年龄别体重)、LWZ(身长别体重)存在正相关.DDS分值越高,即辅食添加次数越多,婴幼儿营养状况越好.结论 新疆城乡、不同月龄婴幼儿在营养过剩发生率或营养缺乏发生率上存在差异.膳食多样化评分与营养不良发生率相关,通过科学喂养知识的宣传教育,为婴幼儿提供均衡膳食,才能逐步降低营养不良发生率.

摘要： 母乳喂养与合理辅食添加两者是互为补充的统一体,对6月龄以后婴儿的生长发育均同等重要.我国儿童营养不良发生率从开始添加辅食起迅速上升,农村高于城市,贫困农村地区尤为明显;婴幼儿缺铁性贫血发病率持续处于较高水平,而且还存在一定比例的生长发育迟缓等长期营养缺乏导致的问题,这与开始添加辅食的时机不合理、添加辅食的质差量不足、喂养不合理等密切相关.因此应重视6月龄开始的辅食喂养,除了提供多样化高质量的工业化生产的辅食,还应加强普及儿童看护人的科学育儿知识与技巧.该文总结了我国0～5岁儿童营养不良发生率、微量营养素营养状况、主要微量营养素摄入量及我国婴幼儿辅食添加情况.

摘要： 婴幼儿辅助食品是婴幼儿重要的能量和营养素来源之一,也是我国发展较快的产业.各国为该类产品均制定了相应的标准、法规,并对其进行监管.该文概述了国际食品法典委员会和主要发达国家、地区及我国周边国家和地区的婴幼儿辅助食品法规标准,比较了它们与中国婴幼儿辅助食品标准的异同点,包括标准立法机构、适用范围、法规效力、定义、产品类别、原料及要求、成分(必需成分与可选择成分)和质量指标、污染物限量等内容,为婴幼儿辅助食品标准的制修订工作提供参考依据,以促进我国婴幼儿辅助食品行业健康发展.

摘要： 在全球婴幼儿辅食产业发展历程中,欧美国家的婴幼儿辅食工业化生产和研究起步早,而我国婴幼儿配方谷粉的基础研究和发展的历史较短.亚洲地区是全球最大的婴幼儿辅食市场,区域销售金额占到总体销量金额的42.86％.目前我国婴幼儿辅食产品按市场销售的产品主要分为4类:①以米粉和面条为主的谷物类辅食(占55％);②以饼干、磨牙棒为主的健康零食(25％);③以果泥、菜泥为主的佐餐辅食(12％);④以营养包为主的营养补充品(8％).其中谷物类辅食在婴幼儿辅食产品消费中占比最高.中国婴幼儿辅食的发展方向应充分重视食品安全、婴幼儿辅食品种细分化,加速婴幼儿有机辅食和高端化产品的发展,重视国有企业品牌的发展.

摘要： 婴幼儿辅助食品是婴幼儿重要的营养素来源之一,各国均制定相应标准、法规对其进行管理.概述了国际食品法典委员会和主要发达国家、地区的婴幼儿辅助食品法规标准,比较了它们与中国婴幼儿辅助食品标准的异同点,包括标准立法机构、适用范围、法规效力、产品类别、原料要求、营养成分、污染物限量等内容,并对这些异同点进行了分析,以期对我国婴幼儿辅助食品标准的修订提供依据.

摘要： 本文从婴幼儿配方粉及辅助食品的历史发展状况、婴幼儿配方粉及辅助食品的现状、婴幼儿配方粉中各种营养成分对婴幼儿生长发育的作用、婴幼儿配方粉及辅助食品的发展趋势四方面论述了我国婴幼儿配方粉的整体情况，希望能借助此文来理清婴幼儿配方粉行业的发展思路，研究开发出更适于婴幼儿食用的高品质食品。

摘要： 民以食为天，食以洁为本，特别是婴幼儿辅助食品，食品的质量与安全更加重要。本文从食品安全问题的原因进行分析，提出从企业、政府、消费者三个方面来思考提高食品安全水平的方式。同时指出食品质量安全水平受多种因素制约，社会经济发展、科学技术进步和人们生活水平都决定着食品质量安全水平，因此提高食品安全水平是一项长期而艰巨的系统工程，要长抓不懈，稳步推进。

摘要： 婴幼儿辅助食品是婴儿断乳前后的必备食品，各国都给予了充分重视。发达国家辅助食品发展较早，已形成了一定规模。国外婴幼儿辅助食品品种繁多，且辅助食品的强化也形成了市场。我国婴幼儿辅助食品起步较晚，发展缓慢，到目前还没有形成品牌和市场，有很大的发展潜力。本文综述了国内外婴幼儿辅助食品的发展现状，以期对我国婴幼儿辅助食品的发展提供帮助。

摘要： 婴幼儿是受全社会关注的特殊群体，在其生长发育过程中需要充足的营养，而在无母乳或母乳不足的情况下，婴幼儿配方奶粉是利于婴幼儿生长发育的首选食品。当配方奶粉喂养不能满足其正常生长发育需要时需补充辅助食品。婴幼儿配方乳粉和婴幼儿辅助食品在婴幼儿的生长发育过程中发挥着重要作用。

摘要： 民以食为天,食以洁为本,特别是婴幼儿辅助食品,食品的质量与安全更加重要,本文从食品安全问题的原因进行分析,提出从企业、政府、消费者三个方面来思考提高食品安全水平的方式.同时指出食品质量安全水平受多种因素制约,社会经济发展、科学技术进步和人们生活水平都决定着食品质量安全水平,因此提高食品安全水平是一项长期而艰巨的系统工程,要长抓不懈,稳步推进.

摘要： 目的:了解湖北省农村地区5岁以下儿童的贫血状况,并对其危险因素进行分析.方法:以2009年湖北省农村8个县市2312名0-5岁儿童为研究对象,采用食物频率法和24小时回顾法进行膳食调查,用氰化高铁血红蛋白法测定血红蛋白浓度,以血红蛋白＜110g/L作为判定儿童贫血的标准.结果:2009年湖北省农村地区5岁以下儿童的贫血率为21.1％,0～6、7～12、13～24、25～36、37～48、49～59各月龄儿童贫血率分别为19.8％、35.3％、29.1％、17.8％、14.7％、11.1％,7～12月龄为发病高峰期;男童和女童的贫血率分别为20.8％和21.4％,差异无显著性(P＞0.05);山区、丘陵和平原的儿童贫血率分别为29.7％、16.6％和21.4％,山区与丘陵、平原和丘陵的儿童贫血率的差异有显著性(P＜0.001,P＜0.05);高、中、低经济收入地区的儿童贫血率分别为21.9％、21.6％、19.9％,差异无显著性(P＞0.05);消瘦和低体重与这一地区儿童贫血存在显著相关性(P＜0.05,P＜0.05);0-2岁儿童贫血主要与是否喂初乳、断奶时间(＜6个月或＞6个月)和辅助食品的添加等因素相关.2-5岁儿童贫血主要与消瘦和生长迟缓等因素相关.结论:湖北省农村5岁以下儿童贫血状况不容乐观,应根据儿童贫血相关影响因素采取干预措施,改善湖北省农村5岁以下儿童贫血状况.

摘要： 目的：了解湖北省农村地区5岁以下儿童的贫血状况，并对其危险因素进行分析。rn 方法：以2009年湖北省农村8个县市2407名0-5岁儿童为研究对象，采用食物频率法和24小时回顾法进行膳食调查，用氰化高铁血红蛋白法测定血红蛋白浓度，以血红蛋白＜110g/L作为判定儿童贫血的标准。rn 结果：2009年湖北省农村地区5岁以下儿童的贫血率为21.1％，0～6、7～12、13～24、25～36、37～48、49～59各月龄儿童贫血率分别为19.8％、35.3％、29.1％、17.8％、14.7％、11.1％，7～12月龄为发病高峰期；男童和女童的贫血率分别为20.8％和21.4％，差异无显著性(P＞0.05);山区、丘陵和平原的儿童贫血率分别为29.7％、16.6％和21.4％，山区与丘陵、平原和丘陵的儿童贫血率的差异有显著性(P＜0.001，P＜0.05)；高、中、低经济收入地区的儿童贫血率分别为21.9％、21.6％、19.9％，差异无显著性(P＞0.05)：消瘦和低体重与这一地区儿童贫血存在显著相关性(P＜0.05，P＜0.05)；0-2岁儿童贫血主要与是否喂初乳、断奶时间(＜6个月或＞6个月)和辅助食品的添加等因素相关。2-5岁儿童贫血主要与消瘦和生长迟缓等因素相关。rn 结论:湖北省农村5岁以下儿童贫血状况不容乐观，应根据儿童贫血相关影响因素采取干预措施，改善湖北省农村5岁以下儿童贫血状况。

摘要： 目的了解南方农村中幼儿的膳食和营养状况以提出相应的改进意见。方法采用收集双份食物的方法，详细记录和收集了共43名，21名(女12，男9)来自乡村，22名(女12，男10)来自相邻的乡镇，19-25月龄幼儿的连续5天的双份食物，利用营养软件对幼儿的膳食进行分析，计算幼儿摄入的热能和各种营养素。同时对幼儿的身长、体重进行了测量，并测定了血红蛋白和血清锌。结果参加研究的幼儿，无论是来自乡村还是乡镇，男童还是女童，在生长和营养状况方面没有明显的差异，43名幼儿的年龄为(平均值±SD)23．0±2．0月，身长81.4±4.6cm，体重10.9±1.4kg，按年龄身长的Z评分-1.2±1_.3，按身长体重的Z评分为-0.1±0.7，血红蛋白110±7g/L，血清锌65.0±8.3ug/dL。对幼儿膳食的分析则表明，乡村和乡镇幼儿在热能以及钙、铁、锌等营养素的摄入方面没有差异。幼儿平均每天摄入的热能为784±201kcal，蛋白质16．2±6．0g，钙86．2±36．5mg，锌2．24±0.84mg，铁4.62±1.78mg，维生素A413±710ugRE。乡村幼儿的膳食几乎全部由植物性食物组成；而乡镇幼儿的动物性食物摄入量也有明显不足，肉鱼蛋类的总摄入量不足30g/day。米面等主食是幼儿热能和各种营养素的主要来源。女童的食物总量，主要是主食量低于男童；女童的热能以及各种营养素的摄入量也都略低于男童。结论参加研究的部分幼儿有生长不足，以及铁和锌缺乏的可能。研究地区幼儿的热能以及钙、铁、锌、维生素A的摄入量不足，而膳食中动物性食物摄入不足是造成幼儿热能和各种营养素缺乏的关键。改进幼儿的膳食需要结合当地的经济情况和饮食习惯。

摘要： 目的了解南方农村中幼儿的膳食和营养状况以提出相应的改进意见。方法采用收集双份食物的方法，详细记录和收集了共43名，21名(女12，男9)来自乡村，22名(女12，男10)来自相邻的乡镇，19-25月龄幼儿的连续5天的双份食物，利用营养软件对幼儿的膳食进行分析，计算幼儿摄入的热能和各种营养素。同时对幼儿的身长、体重进行了测量，并测定了血红蛋白和血清锌。结果参加研究的幼儿，无论是来自乡村还是乡镇，男童还是女童，在生长和营养状况方面没有明显的差异，43名幼儿的年龄为(平均值±SD)23．0±2．0月，身长81.4±4.6cm，体重10.9±1.4kg，按年龄身长的Z评分-1.2±1_.3，按身长体重的Z评分为-0.1±0.7，血红蛋白110±7g/L，血清锌65.0±8.3ug/dL。对幼儿膳食的分析则表明，乡村和乡镇幼儿在热能以及钙、铁、锌等营养素的摄入方面没有差异。幼儿平均每天摄入的热能为784±201kcal，蛋白质16．2±6．0g，钙86．2±36．5mg，锌2．24±0.84mg，铁4.62±1.78mg，维生素A413±710ugRE。乡村幼儿的膳食几乎全部由植物性食物组成；而乡镇幼儿的动物性食物摄入量也有明显不足，肉鱼蛋类的总摄入量不足30g/day。米面等主食是幼儿热能和各种营养素的主要来源。女童的食物总量，主要是主食量低于男童；女童的热能以及各种营养素的摄入量也都略低于男童。结论参加研究的部分幼儿有生长不足，以及铁和锌缺乏的可能。研究地区幼儿的热能以及钙、铁、锌、维生素A的摄入量不足，而膳食中动物性食物摄入不足是造成幼儿热能和各种营养素缺乏的关键。改进幼儿的膳食需要结合当地的经济情况和饮食习惯。

摘要： 为了填补国内无国产泥糊食品的空白，并为大理低价值农副产品找寻较好增值出路，设计了常温细化，微波熟化灭菌等专用工艺以及专用加工、灌装等设备。可实现低成本、高品质地生产各种配方泥糊食品，以满足婴幼儿、孕产妇、老龄人、病患者等多种特殊人群对泥糊状食品的需求。

摘要： 本发明提供可以容易地制造吞咽、咀嚼困难者容易摄取的食品的吞咽、咀嚼困难者用食品的辅助摄食用有机凝胶及使用该凝胶的吞咽、咀嚼困难者用食品。所述吞咽、咀嚼困难者用食品的辅助摄食用有机凝胶含有油脂及油脂胶凝剂，并且，其在0°C以上40°C以下的储能模量为1,000Pa以上且100,000Pa以下。所述吞咽、咀嚼困难者用食品含有吞咽、咀嚼困难者用食品的辅助摄食用有机凝胶、和可摄食的食品的剁碎物或粉碎物。所述吞咽、咀嚼困难者用食品的制造方法包括：混合吞咽、咀嚼困难者用食品的辅助摄食用有机凝胶和可摄食的食品的剁碎物或粉碎物，所述吞咽、咀嚼困难者用食品的辅助摄食用有机凝胶含有油脂及油脂胶凝剂且在0°C以上40°C以下的储能模量为1,000Pa以上100,000Pa以下。

摘要： [问题]实现对食品的准确、及时的检验，生产出优质食品并控制成本。[解决方案]本发明的实施例的食品检验辅助系统包括运输设备、感测设备、辅助信息生成单元、信息输出设备和控制单元。所述运输设备运输食品。所述感测设备感测待运输的食品。所述辅助信息生成单元根据所述感测设备的输出信息，生成食品的检验辅助信息。所述信息输出设备显示所述检验辅助信息。所述控制单元基于直到所述食品被运输到对所运输的食品进行检验的检验部分为止的时间，来控制用于显示所述检验辅助信息的定时。

摘要： 提供具有高安全性的胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂。胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂包含多孔碳材料，所述多孔碳材料具有10m

摘要： 本发明提供一种蛹虫草辅助健康食品组合物、制备方法及该食品，属于中药保健食品技术领域。蛹虫草辅助健康食品的组合物包括：籽粒苋、葛根、茯苓、蛹虫草发酵物、苦瓜叶和黄精。蛹虫草辅助健康食品的制备方法包括：在籽粒苋中加入复合酶进行发酵处理得到籽粒苋发酵物。将籽粒苋发酵物、葛根、茯苓、蛹虫草发酵物、苦瓜叶和黄精混合并进行膨化处理后得到蛹虫草辅助健康食品。此方法制备的蛹虫草辅助健康食品能够提高免疫力，具有很好的辅助降糖、补气养血的功效。

摘要： 本实用新型提供了提升食品搅拌质量的辅助装置及其食品搅拌机，包括后板，后板的左右两侧分别设置有左侧板和右侧板，后板、左侧板和右侧板围合形成放料空间，左侧板和右侧板的底部之间设置有挡板，挡板的前部凸出于左侧板和右侧板，挡板靠近放料空间的一侧的两端均设置有挡块。向食品搅拌机加入颗粒状的原料时，原料从放料空间放入，后板、左侧板和右侧板分别遮挡筛子与食品搅拌机的三个方向的缝隙，挡板和挡块遮挡第四个方向的缝隙，防止大颗粒的食品原料从筛子与食品搅拌机的结合处的缝隙中进入搅拌机，提升搅拌后食品的质量。

摘要： 本发明属于婴幼儿食品领域，公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品。本发明所述制备婴幼儿辅助食品的方法通过大米的浸泡自然发酵、酶解糊化以及乳化，有效降低婴幼儿辅助食品的回生率，改变保质期内产品内容物的感官效果，且操作简单，成本较低。本发明所述制备方法制得的婴儿辅助食品营养均衡，天然健康，有助于婴幼儿消化吸收，且回生率低，避免产品在保质期内回生现象的发生。同时制得的婴儿辅助食品还添加有果蔬颗粒营养丰富，适合于婴幼儿日常食用。

摘要： 本发明公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品，属于婴幼儿食品技术领域。该制备方法包括将原料米清洗晾干后经粉碎、筛分得原料细粉；向原料细粉中加入山药粉，再加入其重量2‑3倍的牛奶，混合均匀后得到浆液，加入浆液中质量0.2‑0.5％的蛋白酶，水浴加热至35‑50°C，保温2‑3h，搅拌后再保温0.5‑1h，然后将浆液置于100‑120°C下放置5‑15min，固液分离；将浆液减压浓缩得浓缩物，将浓缩物与沉淀物混合干燥，研磨，得婴幼儿辅助食品。本发明的制备方法丰富了辅食的口感和营养价值，用水解的方法，对淀粉分子、蛋白质以及纤维素进行水解，从而帮助消化吸收，避免敏感刺激，在一定程度上避免或者减少婴儿因为相关致敏原所导致的过敏反应。

摘要： 本发明属于婴幼儿食品领域，公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品。本发明所述制备婴幼儿辅助食品的方法通过大米的浸泡自然发酵、酶解糊化以及乳化，有效降低婴幼儿辅助食品的回生率，改变保质期内产品内容物的感官效果，且操作简单，成本较低。本发明所述制备方法制得的婴儿辅助食品营养均衡，天然健康，有助于婴幼儿消化吸收，且回生率低，避免产品在保质期内回生现象的发生。同时制得的婴儿辅助食品还添加有果蔬颗粒营养丰富，适合于婴幼儿日常食用。

摘要： 本发明提供一种以含有贝壳蛋白(蛋白质)的贝壳或珍珠为起始原料，大量的吸附保持着氢分子的辅助食品。(解决手段)煅烧前的贝壳在由碳酸钙形成的层间保持着贝壳蛋白(蛋白质)。该蛋白质在通常条件下不脱落，若干馏该贝壳，来自蛋白质的氢气会在层间吸附保持。

摘要： 本发明公开了一种辅助食品菌种管理和共享的食品菌种资源库管理系统，包括菌种库以及分别与菌种库相连的菌种资源管理子系统和共享平台子系统；菌种资源管理子系统包括：可视化管理模块，容器管理模块，菌种管理模块，申请管理模块，用于管理员审批菌种出入库；共享平台子系统包括：菌种搜索模块，用于通过名称搜索菌种库中的菌种信息并查看以及追溯；菌种统计模块，用于统计菌种库中的菌种情况并查看菌种信息；菌种申请模块，用于公众申请菌种；平台服务模块，用于介绍服务信息。本发明采用上述结构的辅助食品菌种管理和共享的食品菌种资源库管理系统，便于精准管理以及追溯菌种的保存，同时通过共享便于企业快速查询并申请可用菌种。