辐照食品

摘要： 随着科技的不断发展,食品辐照检测技术也需要更新,应用先进的检测技术能快速筛查不合格的产品,判断食品是否进行过辐照,以及辐照加工计量是否满足标准,建立完善的工作流程,有助于食品安全管理。本文将结合辐照技术检测实践进行细致化分析,突出辐照食品检测技术的应用优势,分析该技术的整体发展趋势。

摘要： 今年4月,日本决定将福岛核废水排放进太平洋,在全世界引起轩然大波。多个国家限制进口日本食品,防范可能受到相关辐射食品带来的危害。而这一事件也令大家对于辐射与健康的问题更加敏感,甚至有人说,我们在不知不觉中已经吃了很多的辐射照射过的食物,包括各种蔬菜、水果、肉类、熟食、香料等。这是真的吗?惊讶之余,我们必须明确一个问题:辐照食品不等于核污染食品。

摘要： 辐照食品指的是利用放射性元素[铯-137(137Cs)或钴-60(60Co)的γ射线]、X射线或高能电子束等,进行辐照加工,从而保存食物。辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫,消除危害人类健康的食源性疾病,使食物更安全,延长食品的货架期。为什么要对食品进行辐照?鲜肉鲜果蔬的保质期较短,尤其是炎热的夏天,室温下更难以保存。食物腐败变质是由微生物引起的,在新鲜食物的表面,其实存在着少量微生物,其数量对人体健康构不成威胁,但如果在室温下放置,不采取任何措施,微生物会大量繁殖。

摘要： 食品安全是全社会最为关注的重点议题之一.本文以辐照食品检测技术为主要研究对象,结合作者本人多年从业经验,探究辐照食品检测相关技术,以为从事食品检测行业的技术人员,提供有力的理论支持和帮助.

摘要： 通过调查某地区市民对辐照食品的认知情况以及意见和建议,实地走访当地市场、超市了解辐照食品存在的问题与缺陷、商品化程度和市场占有率以及辐照食品市场的发展现状,找到阻碍发展的原因.搜集相关数据,对比国内外辐照食品发展差异,分析存在问题的原因并提出解决方法,有望进一步促进辐照食品产业在国内的发展.

摘要： 通过调查某地区市民对辐照食品的认知情况以及意见和建议,实地走访当地市场、超市了解辐照食品存在的问题与缺陷、商品化程度和市场占有率以及辐照食品市场的发展现状,找到阻碍发展的原因。搜集相关数据,对比国内外辐照食品发展差异,分析存在问题的原因并提出解决方法,有望进一步促进辐照食品产业在国内的发展。

摘要： 辐照食品在我国发展速度较快,在国内贸易和国际贸易中均呈现出良好的发展趋势,但我国辐照食品的监督管理工作仍处于初级阶段,需要实施一系列的监管制度,防止辐照食品出现问题.在本文的研究中将具体论述辐照食品现阶段质量安全管理工作存在的弊端,以及相对应的解决措施.

摘要： 为了提高60Coγ放射源的辐照加工能力及灭菌效果,同时保证辐照食品的质量,选择不同的堆码厚度和辐照箱结构为工艺参数,对不同密度的食品辐照吸收剂量及其不均匀度进行了测量和分析.结果表明:空间剂量场分布是以源板中心为对称点,上下对称分布,中心吸收剂量最高,距离中心越远吸收剂量越低,呈现不均匀状态;相同密度的产品堆码厚度越大,其不均匀度越高,堆码厚度对密度低的产品影响不明显;结合空场剂量分布点情况,不均匀度大于1.4时,主要矛盾转换成堆码厚度的影响,外侧和中心面的不均匀性占主要因素,此时要提高射线利用率,对于密度小于0.36 g/cm3的产品是否减薄装载,要权衡最低剂量和装载量,对于大于0.36 g/cm3的产品可以考虑用减薄代替平铺;对于密度为0.30 g/cm3的产品,底部垫高5 cm的辐照箱辐照场的空间分布优于其底部打孔,并且辐照箱垫高、打孔与原辐照箱的γ射线利用率相比较分别提高了8.26％和8.30％.因此,可以考虑对装载量及辐照箱结构改造来降低食品最低吸收剂量,提高食品辐照过程中γ射线的能量利用率和辐照生产效率.

摘要： 辐照食品越来越多地出现在人们的日常生活中,加大对辐照食品的检测力度有利于保障食品的安全及消费者的合法权益.目前,在辐照食品检测过程中最直接有效的方式是检测辐解物质的含量,但由于辐照食物中辐解物质含量较低,给检测带来了很大困难.另外,辐照食品检测标准中以欧盟的最为权威,我国需要不断加快辐照食品检测标准的制定.

摘要： 2018年12月24日,印度食品安全标准局(FSSAI)发布第07/2018号指导说明,旨在说明辐照食品是一种安全的食品。指导说明主要包括辐照技术、辐照技术的优点、辐照食品的安全性和健康性、印度的食品辐照设施和法规以及常见问题解答等方面内容。

摘要： 本文介绍了中国食品辐照技术的发展和常用的辐照食品检测技术及应用情况,并对中国未来辐照食品检测技术的研究和发展进行了展望.

摘要： 辐照是一种食品加工技术,安全剂量下使用有利于食品的保鲜和长期储存.不同的国家对辐照食品的加工、检测、标签、进出口、管理有相似和差异之处.本文对主要国际组织和国家的辐照食品管理进行了介绍,并针对中国的实际情况,对辐照食品发展提出了几点建议.在借鉴国外经验的基础上,中国需继续完善和规范辐照食品的管理,加强国际贸易中的话语权,提升中国食品在国际上的形象.

摘要： 本文通过调查我国辐照食品加工基本情况,对我国辐照食品标准现状、建立辐照食品标准体系的意义以及我国辐照食品标准存在的主要问题进行了分析研究,初步构建形成我国辐照食品标准体系的基本思路与框架,提出建议和措施.

摘要： 本文概述了什么是辐照技术和辐照技术在食品处理中的应用、食品辐照技术的特点、辐照食品的安全性、并介绍了一些世界主要国家关于辐照食品的法规最后论述了辐照食品的检测方法。

摘要： 本文以辐照食品加工技术特点为线索，介绍了食品辐照加工技术与其他食品杀菌技术的区别，重点介绍了其在食品和农产品加工保鲜领域的产业化应用情况和发展趋势。

摘要： 本文经电子束辐照食品加工技术的应用领域、加工技术参数、加工工艺和产业化实例分析，并与相同功率“lCo装置相比，可说明在辐照食品保鲜领域，加速器装置完全可以取代60Co装置。

摘要： 本文介绍了国内外辐照食品的法规与标准情况。最后指出，应该做的事:1)制定我国的辐照食品管理的法规，并建立管理制度，弥补管理缺失。2)建立我国认证认可制度管理下辐照食品认证制度，使我国的食品辐照的安全和质量获得国际的认可，同时也审核出口到我国的辐照食品的生产机构。当扩大进口成为我国的经济方针之后，辐照食品进口到我国是迟早的事。3)制定辐照食品的检测标准，建立辐照食品的检测制度，产品检测时市场监督的必要方法。

摘要： 对辐照食品的检测依据原理有热释光、光释光、电子自旋共振(ESR)、气相色谱/质谱检测特定成分、DNA裂解产物法、内毒素/革兰氏阴性茵法及直接荧光过滤技术/平板计数法等.根据这些原理我国和欧盟针对不同食品制定了辐照检测的相关标准.在进行辐照食品检测时,根据检测食品的不同种类和不同检测方法对仪器、条件的要求,需要挑选合适的检测方法.在检测方法标准方面,欧盟制定的标准更加全面、分类更加详细和明确.辐照食品检测技术还有需要发展和完善的地方,研究简便、快捷、准确的检测技术需要多学科的协作努力.

摘要： 简述了我国辐照食品的发展历史及相关标准的制定.从食品中的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素几方面在辐照条件下的变化,分析食品辐照的安全性.说明在10kGy的允许范围内的工业辐照对食品中各种营养成分的影响很小,辐照后的食品是卫生安全的.

摘要： 本文综述了食品辐照技术的发展现状、食品辐照的优势和特点、辐照在保障食品质量安全中的作用和应用领域等内容。

摘要： 本发明公开了一种区分辐照和未辐照农产品及食品的方法。该方法包括以下步骤：1)用盐酸除去待测样品中的碳酸盐，用H2O2除去待测样品中的有机物，制得颗粒直径为3-8μm的除去碳酸盐和有机物的矿物质；2)测量所述除去碳酸盐和有机物的矿物质的热释光发光曲线的峰面积积分值，以G1表示，然后将该矿物质经1kGy的辐照剂量辐照后，再测量其热释光发光曲线的峰面积积分值，以G2表示；如G1与G2的比值大于等于0.10，则该待测样品为被辐照过的农产品或食品，如G1与G2的比值小于0.10，则该待测样品为未被辐照过的农产品或食品。本发明的方法具有灵敏度高，样品制备简单，检测周期短，且不需用参照物，准确率高等优点。

摘要： 本发明公开了一种生物碱协同辐照降解动物源性食品中抗生素的方法，针对辐照技术在动物源性食品中的应用限制，本发明通过辐照降解技术、生物碱及超声波预处理协同作用提升对肉品中抗生素残留的降解效果，采用惰性气体氛围辐照，抑制“辐照味”，并对三种处理技术中各项工艺参数进行优化，即通过对生物碱浓度、溶液pH值、超声功率、超声时间、辐照剂量、辐照剂量率、辐照处理气体氛围等多项工艺参数的优化，在保障肉品品质的前提下，显著提高了肉品中抗生素残留的降解效率。

摘要： 本发明公开了一种区分辐照和未辐照农产品及食品的方法。该方法包括以下步骤：1)用盐酸除去待测样品中的碳酸盐，用H2O2除去待测样品中的有机物，得到除去碳酸盐和有机物的矿物质；2)测量所述除去碳酸盐和有机物的矿物质的热释光发光曲线的峰面积积分值，以G1表示，然后将该矿物质经1kGy的辐照剂量辐照后，再测量其热释光发光曲线的峰面积积分值，以G2表示；如G1与G2的比值大于等于0.10，则该待测样品为被辐照过的农产品或食品，如G1与G2的比值小于0.10，则该待测样品为未被辐照过的农产品或食品。本发明的方法具有灵敏度高，样品制备简单，检测周期短，且不需用参照物，准确率高等优点。

摘要： 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种冷冻食品用转盘式辐照装置，包括：支撑台以及位于支撑台上的防护架，所述支撑台上设置有传送带，防护架内设置有辐照模块；工作台机构，所述工作台机构设置于所述传送带上；其中所述工作台机构包括第二齿条、控制箱、放置盒、第一齿轮、转台、立板、固定板以及螺纹杆，所述控制箱与所述传送带相连接，放置盒设置于所述控制箱内，所述第二齿条设置于所述防护架上，所述第一齿轮通过第一转轴与所述控制箱之间转动连接，所述螺纹杆与所述控制箱之间转动配合，且螺纹杆与所述第一转轴之间通过第一传动组件连接，本发明结构创新，能够有效提高冷冻食品的灭菌效果。

摘要： 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种延长食品货架期的辐照装置，支撑架以及位于支撑架上的第一传送带；辐照组件，所述辐照组件通过防护罩设置于支撑架上；以及放置组件，所述放置组件位于所述第一传送带上；其中所述放置组件包括立块、从动齿轮、支撑套筒以及压盖，所述立块设置有两组，压盖设置于两组所述立块之间，所述从动齿轮通过转轴与立块之间转动配合，且防护罩上还设置有用于配合所述从动齿轮使用的齿条，所述支撑套筒设置于所述转轴上，所述支撑架上还设置有用于配合所述放置组件使用的导向组件，本发明结构创新，通过放置组件与导向组件的配合设置，能够使得待加工食品受到充分照射。

摘要： 本发明涉及一种快速检测辐照杀灭冷链食品及包装物新冠肺炎病毒效果的方法。由电子直线加速器、冷链食品及包装物、新冠肺炎病毒器皿组成，其特征是：将装有新冠肺炎病毒的器皿，安放在电子直线加速器下方冷链食品及包装物的下面，根据冷链食品及包装物的情况，调整好电子直线加速器杀灭新冠肺炎病毒高能电子速辐照的剂量，让高能电子速辐照从冷链食品及包装物的外部及内部一次穿透达至装有新冠肺炎病毒的器皿，经查验器皿中新冠肺炎病毒的数量变化，快速完成检测杀毒效果。该发明快速可靠，有显著的社会效益和经济效益。

摘要： 本实用新型涉及食品辐照设备技术领域，且公开了一种食品辐照杀菌用外部屏蔽装置，包括输送支架，所述输送支架的左侧设置有辐照设备，输送支架内设置有物料输送带，辐照设备的上表面固定连接有收缩外壳，辐照设备内壁中滑动连接有屏蔽门，分离机构包括顶部活动轴，顶部活动轴上分别设置有两个螺纹丝杠，两个螺纹丝杠上分别活动套接有两个丝杠螺母，两个丝杠螺母的下表面均固定连接有分离刷。该食品辐照杀菌用外部屏蔽装置，通过设置有分离机构，因此可以对物料输送带上堆积的物料进行自动进行分离扩散，这样避免了需要人工对食品进行扩散，大大减少了劳动力的使用，同时也保障了食品在进行辐照杀菌时的效果。

摘要： 本发明涉及一种测定含脂类辐照食品中2‑十二烷基环丁酮的方法，本方法采用凝胶渗透色谱对样品净化处理，经浓缩、氮气吹干、重新定容后，利用气相色谱‑三重四级杆串联质谱进行分析。本发明的优点在于：本发明所提供的方法操作便捷，灵敏度高，为辐照食品中2‑十二烷基环丁酮的检测提供了新的有效解决方案。

摘要： 本发明公开了一种基于食品加工用的辐照保藏设备，包括用于承载物品进行输送辐照的置物架，置物架包括有一侧开的主体框架和一铰接在主体框架开口位置的侧门，在侧门内侧从下往上依次设置有多个置物横板，在侧门打开后将食品置于相邻置物横板之间，此基于食品加工用的辐照保藏设备，通过主体框架和侧门的置物架结构设计，配合活动顶板机构与限制部件的使用，使得在将包装好的食品堆放在置物架内部时，只需将食品依次置于相应的置物横板及活动顶板处，然后将侧门关闭，并利用活动顶板机构将顶层食品置于置物架内顶部，即可完成置物架内辐照食品的堆放，整个过程不要人工持续抬升食品，有效降低了人工劳动强度，并有效提高其人工持续劳动的安全性。

摘要： 本实用新型公开了一种辐照食品检测用组合式样品盘，包括样品盘体、升降组件和样品测试组件，所述样品盘体的一侧铰接设有盘盖，所述升降组件连接设于样品盘体的内部，所述样品测试组件连接设于升降组件的上端；所述升降组件包括升降启动电机、主动齿轮、转动丝杆、升降板和测试凸台，所述升降启动电机连接设于样品盘体的内底部，所述主动齿轮套设于升降启动电机的输出轴上，所述转动丝杆连接设于样品盘体的内部，所述转动丝杆的外侧套设有从动齿轮。本实用新型属于食品检测技术领域，具体是提供了一种结构简单、固定方便，在使用过程中不易发生倒翻、样品有独立标签且不易发生混淆，易夹取且使用方便的辐照食品检测用组合式样品盘。