进口葡萄酒

摘要： 持续三年多的新冠肺炎疫情,使原本已渐趋稳定的进口葡萄酒行业面临着更多复杂性和不确定性。作为典型的进口贸易,葡萄酒进口业务80%以上的环节都依托国际供应链完成,包括国外酒庄生产、国际货运、进出口清关等。然而,疫情影响之下,国外葡萄酒原材料成本增加,导致进口酒商采购成本也升高;国际货运方面,无论是海运还是空运,舱位减少、航程延误、港口拥堵已成常态,直接推高了货运成本,整体成本的上升必然造成进口葡萄酒终端价格的上涨。但与此同时,国内因疫情导致了消费降级,消费者对葡萄酒这类非生活必需品的需求降低,消费缓慢,进口酒商所面临的成本压力和库存压力倍增。

摘要： 烟台是享誉全球的重要葡萄酒出产地,除此之外也是中国非常重要的葡萄培植标准化产业基地和高品质酿酒葡萄种植区,葡萄种植及相关产业已成为烟台市重要的支柱产业。但近年来,进口葡萄酒来势凶猛,在国际国内市场均占据相当份额,同时国内其他地区的葡萄酒产业异军突起,烟台市葡萄酒产业面临着巨大的挑战,也承受了前所未有的冲击。鉴于此,本论文对烟台市葡萄酒产业现状、存在问题及提升产业化水平的对策进行探讨,旨在为推动烟台市葡萄酒产业发展,提升烟台市葡萄酒产业化水平。

摘要： 随着人们物质水平的不断提高,葡萄酒已悄然成为现代生活中的美味必需品,除了能满足口腹之欲,更是一种艺术和文化的延伸。据国际葡萄与葡萄酒组织发布的消息,中国葡萄酒消费量位居世界第五,国产葡萄酒的销量比较平稳,而进口葡萄酒的市场份额呈居高之势。借助源数据采集,以条码为关键字,分析某商场的葡萄酒产地分布状况,对葡萄酒溯源进行展望。

摘要： 面对国内国际双循环的新格局,跨境贸易在构建适应国内国际双循环的产业体系和空间布局方面起着举足轻重的作用.该文以进口葡萄酒技术性贸易壁垒为研究对象,对比分析中澳两国在标签要求、卫生质量检验、进口管制程序上的差异,借鉴澳大利亚在国际贸易中的技术性贸易措施,为规范中国进口葡萄酒市场、加快产业建设提出可行性建议.

摘要： 2020年对于国内葡萄酒行业来说并不是好年份,无论是进口葡萄酒还是中国葡萄酒都进入深度调整期。在2021年的春糖期间,有多个与葡萄酒相关的大型论坛集中举办,为中国葡萄酒在后疫情时代寻找道路、谋求发展。4月4日下午,由中国酒业协会指导,《新食品》杂志社、糖酒快讯网主办的“国潮兴、国货旺、国酒红--2021第二届中国葡萄酒优质产区工商首脑峰会”在成都城市名人酒店举行。

摘要： 探讨进口葡萄酒中12种元素的浓度及其分布情况.采取去醇和微波消解技术,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测葡萄酒中铝、铁、铜、锰、锌、钡、铅、矾、镍、铬、钴和锶等12种微量元素.在优化的实验条件下,以钪、锗、铑、铟和铋元素为内标校正基质效应和信号漂移.12种微量元素标准曲线在一定范围内线性良好,相关系数大于0.9993,加标回收率在91.5％～109％,相对标准偏差不大于4.93％.并用该方法对6个不同国家、17批次进口葡萄酒进行了多元素的分析,除1批次法国红酒铁含量超出国家标准外,其他批次葡萄酒中的12种元素均未超过国家标准.

摘要： 6月30日,酒类进出口商分会发布了2021年1-5月进口酒数据。在社会环境、政策等各种因素影响下,进口酒数据呈现出明显的变化。澳大利亚从最大进口葡萄酒来源国跌至第五,法国重回第一的宝座,智利抓住机会登上第二,而南非也实现了很大幅度的增长。不过,整体而言,进口葡萄酒进口量同比略有下降,进口烈酒则实现了高达4474%的增长,进口额超过葡萄酒,成为进口酒品类的第一。

摘要： 2012—2020年,中国葡萄酒行业经历了一个特殊的发展时期.期间,中国酿酒行业的饮料酒子品类经过一段时间调整之后,出现了明显的分化趋势.与其他饮料酒子品类相比,国产葡萄酒的市场表现所面临的挑战愈发严峻.文章分别从国产葡萄酒的经营业绩表现、进口葡萄酒快速进入市场竞争的发展脉络以及国内葡萄酒产业与代表性企业的经营管理思路转变三方面进行全面系统的回顾,梳理了行业所遇到的诸多运营挑战及其市场环境变化的逻辑,并从产业可持续发展的角度对未来的行业发展趋势和走向进行展望.

摘要： 推动葡萄酒产业高质量发展是构建中国葡萄酒产业体系、打破欧美长期垄断葡萄酒市场的时代需要。长期以来,进口葡萄酒都是国内葡萄酒市场的主要来源。数据显示,2016-2020年中国葡萄酒进口量占国内葡萄酒消费量的份额维持在25%以上,2020年更是达到了60%左右,这充分说明了进口葡萄酒对国产葡萄酒的“强势攻击”。

摘要： 探讨进口葡萄酒中微量元素的浓度及其分布情况.采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)对葡萄酒中钙、钾、钠、镁、磷等5种微量元素进行了分析测定.采用微波消解样品,在优化的实验条件下,5种微量元素标准曲线的相关系数均大于0.9991,加标回收率在90.6％～99.7％.相对标准偏差为1.2％～4.0％.该方法简便,快速,准确性好,为进口葡萄酒中微量元素分析提供了一种有效的方法.

摘要： 研究进口葡萄酒所含微量元素溴、氟、铝、砷、铜、铁、镁、铜、钾、铷和锡等的来源和技术监督手段,维护消费者权益.

摘要： 本文利用质量色谱仪对十几种进口葡萄酒进行了初步的定性分析.

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本发明涉及酿酒领域，特别是涉及一种葡萄酒的酒精发酵方法和红葡萄酒及其基于多参数的酿制方法。本发明提供了一种基于多参数红葡萄的酒精发酵方法，所述酒精发酵包括3个阶段；在所述酒精发酵时，浸渍后所得果汁最初比重降低至1060～1080为第一发酵阶段，所述第一发酵阶段所得果汁最初比重降至1030～1050为第二发酵阶段，所述第二发酵阶段所得果汁最初比重降至1000为第三发酵阶段。本发明将发酵过程控制指标定量化，精准的控制发酵过程的温度和工艺操作，使得发酵过程具有很强的整体性，提高了发酵过程自动化程度，减少人为因素，提高了发酵过程的稳定性。

摘要： 本发明提供了一种发酵葡萄酒的复合菌，属于葡萄酒酿造技术领域，所述发酵葡萄酒的复合菌包括酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和非酿酒酵母non‑Saccharomyces cerevisiae，所述非酿酒酵母包括德尔布酵母Saccharomyces delbrueckii或克鲁维酵母Saccharomyce Kluyveromyce。本发明提供的复合菌酿造的葡萄酒色泽亮丽，风味复杂，回味悠长。

摘要： 本发明提供一种玫瑰香薰葡萄酒加工设备、加工方法以及加工获得的玫瑰香薰葡萄酒，属于葡萄酒加工技术领域。本发明中所述加工设备包括储存葡萄酒的吸收罐和盛放玫瑰鲜花的密封柜；所述吸收罐通过顶部的香气导入管和回气管两条气体线路与密封柜的顶部和密封柜的底部分别连接；所述密封柜底部还设置有二氧化碳充气口。本发明所述的玫瑰花香熏葡萄酒的加工方法能够将玫瑰花香与葡萄酒香协调融合，保持葡萄酒原有的酒体结构和细腻圆润口感，所述方法工艺流程和操作简捷、成本低低，具有良好的实际运用价值。

摘要： 本发明公开了N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂在葡萄酒中的应用，包含N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物的低损伤性葡萄酒及制备葡萄酒的方法。N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂可控制葡萄酒中乙醇等有害物质对机体的损害，有效率可达95％以上。

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本申请涉及食品工程领域，尤其涉及一种同步酿造果香型葡萄酒和陈酿型葡萄酒的方法；所述方法包括：得到葡萄原料；分选和前处理葡萄原料，得到果浆；将果浆中加入果胶酶和护色剂进行预浸渍，后进行抽汁，得到果浆原料和抽取果汁；将果浆原料和抽取果汁分别接种酵母进行发酵，得到果浆发酵液和果汁发酵液；分析果浆发酵液，得到果浆发酵液的残糖含量和口感；根据残糖含量和口感，判断果浆发酵液是否达到陈酿型干红葡萄酒的标准；若是，将果浆发酵液进行分离，得到陈酿型干红葡萄酒和分离皮渣；将果汁发酵液加入到分离皮渣中进行再浸渍，然后分离得到果香型干红葡萄酒；实现两者的同时制备。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种提升干红葡萄酒果香的酿造方法及干红葡萄酒。本发明的酿造方法先对整串葡萄进行除梗，得到整粒葡萄原料；再将所述整粒葡萄原料依次进行二氧化碳浸渍和带皮发酵。本发明的酿造方法对二氧化碳浸渍法进行了改良，使其能够应用在酿造干红葡萄酒的方法中，有效延长了浸渍时间，提高了干红葡萄酒中的果香。该方法能够避免果梗中劣质单宁和生青味对干红葡萄酒风味和香气的影响。采用该方法酿造的干红葡萄酒具有良好的颜色、香气特征以及口感，果香馥郁，风味结构优质，具有陈酿潜力。

摘要： 本发明提供一种葡萄酒泥面膜制备方法及葡萄酒泥面膜，属于化妆品的技术领域，包括以下步骤：将酒泥搅拌成糊状备用，得到溶液A，将溶液A与海藻酸钠、黄原胶、芦荟、滑石粉、二氧化钛、甘油、丙二醇、仙人掌、玻尿酸、鲸蜡硬脂醇、橄榄油、苯氧乙醇、三乙醇胺、皂土混合，并搅拌均匀，得到混合溶液B，将混合溶液B进行水浴加热，并不断搅拌，调节混合溶液B的PH为弱酸性，得到混合溶液C，向混合溶液C中加入香精，并进行搅拌，得到酒泥面膜。当原料混合在一起后进行水浴加热，使得酒泥中有利于发酵的菌种大大降低，并且三乙醇胺能够螯合混合溶液B中的钙、镁离子，去除酒泥中的果胶，使得面膜不再发酵，进而面膜的稳定性好。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种采用闪蒸工艺酿造葡萄酒的前处理方法、葡萄酒。前处理方法包括：对葡萄酒的酿造装置进行清洗、检查和准备；将部分葡萄果粒进行破碎，得到葡萄汁；将葡萄汁加热后与经过二氧化硫处理的未破碎的葡萄果粒混合、浸渍，再将经过热浸渍的葡萄果粒进行闪蒸，使其在负压环境下进行爆破、沸腾，得到闪蒸后的物料；排出酿造装置内的冷凝水或回收冷凝水，然后将闪蒸后的物料进行发酵，得到葡萄酒；将酿造装置内的剩余物料进行处理，然后清洗酿造装置。该方法便于对实际操作进行指导，有利于使闪蒸系统稳定高效运行，提高生产效率，提升葡萄酒品质。