食品安全控制

摘要： 随着社会经济发展,人们的生活水平得到显著提升,各行各业对食品安全也提出了更高要求。但由于缺乏完善的食品安全监督与管理机制,食品行业中出现了很多生产“小作坊”,这类“小作坊”不具备完善的食品生产工艺流程,缺乏安全、卫生的食品生产环境,致使各类食品安全问题频发。幼儿园的孩子尚处于身体发育阶段,对食品中有害物质的抵抗力较弱,稍有不慎,就容易出现食物中毒的恶性事件,甚至危及生命安全。

摘要： 食品安全关乎消费者的人身健康权益,加强食品安全的监管工作具有非常重要的意义。当前形势下,食品安全事故的频发严重阻碍了消费市场良好秩序的构建。供应链质量管理理念旨在运用系统化分析方法监测供应链各个环节的食品安全隐患,降低食品安全风险。因此,本文探讨了食品供应链中常见的风险因素,并从供应链质量管理的角度给出了食品安全控制对策。

摘要： 食品企业若想进一步增强食品安全控制力度,需善于借助计算机信息技术力量与优势.依托先进的计算机系统,确保食品加工、生产与管理工作中生成数据的可靠性.切实发挥计算机信息技术的信息集成高效化优势,做到利用计算机技术手段实现工作流程的全程控制与监管;基于计算机软件系统,监测管理人员的工作质量与成效;信息化管理平台与线下工作的对接从三方面着手,逐渐形成具备可行性、指导性的工作策略.

摘要： 牛肉是西餐主要的食材之一.本文通过对牛肉的初加工技术进行分析,探究对西餐牛肉类进行食品安全控制的措施,以提高牛肉类产品的整体质量,使西餐牛肉类产品能够达到我国食品安全的标准.

摘要： 牛肉是西餐主要的食材之一。本文通过对牛肉的初加工技术进行分析,探究对西餐牛肉类进行食品安全控制的措施,以提高牛肉类产品的整体质量,使西餐牛肉类产品能够达到我国食品安全的标准。

摘要： 食品安全广受世界各国关注,近年来"食品防护"作为非传统食品安全控制和管理方法已引起各国重视。食品防护计划是指为实施食品防护措施而制定的制度化、程序化文件,能够帮助企业确定书面化的步骤,将其食品受到蓄意污染或破坏的危险降至最小,以达到食品防护目的。本文在对出口食品生产企业开展食品防护工作实践探索基础上,提出不同加工方式企业建立和实施食品防护计划共性和个性要求,旨在指导出口食品企业全面建立、完善食品防护计划,提高食品防护水平。

摘要： 计算机信息技术的发展对食品行业产生了很大的影响,改变了食品安全控制的理念和方式,有助于提升食品安全控制水平.目前来看,应用在食品安全控制中的计算机信息技术非常多,尤其是射频识别技术(RFID)、大数据技术的应用对食品安全控制产生了深远的影响.基于此,进一步落实好计算机信息技术在食品安全控制中的应用是非常关键的.本文重点从5个方面来分析论述计算机信息技术在食品安全控制中的应用现状与要点,包括计算机信息技术与HACCP系统联用、实验室信息管理系统、企业资源计划、基于RFID系统的跟踪与追溯及食品供应链系统.

摘要： 社会经济的快速发展刺激了人们的消费需求,人们越来越丰富、越来越个性化的消费需求催生了旅游业的蓬勃发展,旅游业已经成为许多地区的重要支柱产业,并形成了以旅游业为核心的发展模式,带动当地其他产业的快速发展,推动当地经济水平的提高.其中,食品产业是旅游经济下的重要产业之一,人们对口感佳、品质好的食品的巨大需求激发了食品经济的高速增长,以此为主营业务的关食产业已经成为了每个旅游景点的标志性产业.但与此同时,高速发展的食品经济中也存在着一些食品安全问题,这些食品安全问题正在破坏旅游景点的品牌建设,限制地区旅游经济的进一步发展.因此,加强旅游景点食品安全控制已经成为当前旅游经济发展的重要任务.

摘要： 草果中的砷含量较高,为寻找降低草果中总砷含量的方法,本文以云南省怒江傈僳族自治州福贡县的新鲜草果为研究对象,通过干燥前使用清洗工艺对比发现,干燥前清洗工艺能显著降低草果总砷含量.同时,本文综述了草果采用传统的烟熏工艺进行干燥会引入多环芳烃、苯并芘、甲醛等食品安全风险,分析发现使用绿色热源烘干设备可有效降低上述食品安全风险.

摘要： 桂皮是调味品中常见的原料,本研究采集广西壮族自治区百色市那坡县4个不同乡镇的桂皮进行实验,实验发现桂皮存在重金属铅含量超标的情况.通过对同一根桂皮进行刮皮处理和原样的对比,证明经刮皮处理后的桂皮重金属铅含量大幅降低,可有效降低桂皮铅含量,同时可降低调味品因桂皮原料带入的铅风险.该结果对桂皮、调味品等食品安全控制具有指导意义.

摘要： 自古以来，民以食为天，食品是人类不可或缺赖以生存的物质，是人类的基本需求，随着社会的发展，时至今日，随着需求多样化，食品的品类繁多，工业化生产水平空前发达。马斯洛理论告诉我们安全是人类生存的第一需求—安全是一个人的人身、健康、财产、名誉乃至最低限度的物质生活的庇护与保障，有时也指国家的安全、社会利益的安全。本文介绍了奶粉罐在原辅材料的选择与控制，提出制造过程的控制方法。

摘要： 本文针对餐饮业的特点,重点分析和探讨了餐饮业食品安全管理体系中CCP点的识别、控制和验证,并提出了相应对策。

摘要： 本文针对餐饮业的特点,重点分析和探讨了餐饮业食品安全管理体系中CCP点的识别、控制和验证,并提出了相应对策。

摘要： 本文针对餐饮业的特点,重点分析和探讨了餐饮业食品安全管理体系中CCP点的识别、控制和验证,并提出了相应对策。

摘要： 本文针对餐饮业的特点,重点分析和探讨了餐饮业食品安全管理体系中CCP点的识别、控制和验证,并提出了相应对策。

摘要： 高速发展的工农业带来的环境污染问题也早已波及到食物,并引发了一系列严重的食品污染事故.近20年来,人类面临着一个接一个的食品安全问题的威胁.了解食品安全知识及其控制措施,对确保人民身体健康、促进我国农业和食品工业的健康发展均具有十分重要的意义.

摘要： 高速发展的工农业带来的环境污染问题也早已波及到食物,并引发了一系列严重的食品污染事故.近20年来,人类面临着一个接一个的食品安全问题的威胁.了解食品安全知识及其控制措施,对确保人民身体健康、促进我国农业和食品工业的健康发展均具有十分重要的意义.

摘要： 高速发展的工农业带来的环境污染问题也早已波及到食物,并引发了一系列严重的食品污染事故.近20年来,人类面临着一个接一个的食品安全问题的威胁.了解食品安全知识及其控制措施,对确保人民身体健康、促进我国农业和食品工业的健康发展均具有十分重要的意义.

摘要： 高速发展的工农业带来的环境污染问题也早已波及到食物,并引发了一系列严重的食品污染事故.近20年来,人类面临着一个接一个的食品安全问题的威胁.了解食品安全知识及其控制措施,对确保人民身体健康、促进我国农业和食品工业的健康发展均具有十分重要的意义.

摘要： 本发明公开了一种电梯安全控制系统、安全控制方法以及安全控制装置，该电梯包括电梯轿厢，电梯轿厢包括轿壁，轿壁为可伸缩结构，该系统包括：位置检测装置，设置于电梯轿厢上，用于获取电梯轿厢在井道中的位置信息；控制装置，与位置检测装置电连接，用于获取位置信息，并生成对应的轿厢控制指令；伸缩装置，配置于轿壁上并与控制装置连接，用于基于轿厢控制指令控制轿壁执行对应的伸缩动作。通过将电梯轿厢的轿壁设计为可伸缩的电梯轿壁，根据电梯轿厢的实际运行位置控制电梯轿壁主动执行伸缩动作，不再需要设置额外的井道空间作为缓冲，减少了井道施工成本以及电梯成本；另一方面能够有效保护电梯轿厢检修人员的人身安全，提高乘梯安全性。

摘要： 提供了一种电梯系统的安全网络的第一安全控制单元(20a)，第一安全控制单元(20a)被配置为确定多个安全输入(202a，204a)的第一多个安全输入状态，并且根据多个第一安全输入状态确定至少一个安全输出(212a)的安全输出状态。

摘要： 本发明公开了一种电梯安全控制系统、安全控制方法以及安全控制装置，该电梯包括电梯轿厢，电梯轿厢包括轿壁，轿壁为可伸缩结构，该系统包括：位置检测装置，设置于电梯轿厢上，用于获取电梯轿厢在井道中的位置信息；控制装置，与位置检测装置电连接，用于获取位置信息，并生成对应的轿厢控制指令；伸缩装置，配置于轿壁上并与控制装置连接，用于基于轿厢控制指令控制轿壁执行对应的伸缩动作。通过将电梯轿厢的轿壁设计为可伸缩的电梯轿壁，根据电梯轿厢的实际运行位置控制电梯轿壁主动执行伸缩动作，不再需要设置额外的井道空间作为缓冲，减少了井道施工成本以及电梯成本；另一方面能够有效保护电梯轿厢检修人员的人身安全，提高乘梯安全性。

摘要： 本发明涉及一种基于食材识别的外卖食品安全控制系统，包括客户下单端APP、商家接单端以及服务器系统，其特征在于所述的商家接单端包括订单提示模块、订单接受模块、清单制作与发布模块以及订单监控模块，订单监控模块还设有一个食材识别和分析模块，所述的摄像头的摄像覆盖范围为烧菜灶台，所述的客户下单端APP设有所述的摄像头信息调用模块以及餐盒识别模块。本发明提供了一种客户能够清楚完整的了解食品材料配制过程的安全食品外卖系统及其控制方法。

摘要： 本发明公开了一种具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，包括生产线，所述生产线包括工作台，所述工作台一端顶部设有清洗体，所述清洗体包括位于所述工作台一端顶部的水箱，所述水箱顶部设有箱盖，所述箱盖底部位于所述水箱内设有滤板，所述工作台顶部上表面连接有处理体，所述处理体至少包括传送体和加工体。本发明解决了肉制品类加工过程中对食品的细菌微生物等消杀不到位，以及食品处理过程不规范，导致生产的方便食品存在食品安全隐患的问题，是一种具有较高食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线。

摘要： 本发明涉及一种食品安全控制方法及系统，其中的方法包括：获取食品的加密追溯信息；利用食品生产企业的公钥对加密生产信息进行解密，得到并保存追溯信息；接收食品的检验报告信息；根据追溯信息和检验报告信息生成第二二维码并发送至食品成产企业的用户端。本发明由食品生产企业将附带二维码的待检验食品送至检测中心进行检验，并通过利用公钥对追溯信息进行解密，确保待检验的食品的追溯信息未被篡改，在得到检验报告信息后，将追溯信息与相应食品检验报告信息作关联处理，并生成二维码标识，然后将获取的二维码标识印刷在自家生产的食品包装上，让消费者使用扫码功能进行读取，从而能够放心食用。

摘要： 本实用新型涉及一种团餐食品流通及食品安全控制装置，清洗箱的一侧设有擦拭箱，清洗箱的内部设有垂直滚轮，垂直滚轮的外侧连接有L形板，清洗箱与擦拭箱之间连通有出料口，出料口内嵌设有开合挡板，擦拭箱的顶部设有水平滚轮，水平滚轮的连接有转板，转板的上方设有擦毛，擦拭箱上设有下料口，其底部设有存料箱，下料口内连接有导向板，擦拭箱的一侧设有旋转驱动件，清洗箱的底部两侧分别连通有进液管和出液管，通过L形板对蔬果进行旋转清洗，通过打开开合挡板将蔬果排出到擦拭箱，通过水平滚轮驱动转板带动蔬果相对擦毛旋转，进而擦拭蔬果表面的泥沙和清洗残液，通过旋转驱动件驱动导向板转动，进而打开下料口，使蔬果沿导向板落入到存料箱内。

摘要： 本实用新型涉及可进行食品安全控制的揉面机，包括机座，机座的上端面设置有容置腔，容置腔的其中一个侧面设置有贯穿机架侧壁的进料口，容置腔内设置有伸出进料口的揉面机构，机座的外侧壁通过连接组件连接有防护壳，揉面机构位于防护壳与机座之间形成的空腔中，防护壳对应进料口的位置设置有进料门，防护壳与进料门之间铰接，进料门通过扣合组件连与防护壳扣合。本实用新型具有防止在揉面过程中有灰尘等污染物进入面团的效果。

摘要： 本实用新型涉及一种可进行食品安全控制的和面设备，其包括本体和可转动安装在所述本体的底座的搅拌桶，所述搅拌桶的桶口正上方设有可覆盖搅拌桶的桶口的保护罩，所述保护罩通过连接组件安装在所述本体。本实用新型具有在和面时可将搅拌桶的桶口封闭，避免一些杂质掉入到搅拌桶内的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种食品安全控制栅栏装置，属于食品输送技术领域，包括辊筒，所述辊筒的外壁套接有传输带，所述传输带的两侧外壁过盈连接有固定块，且固定块的顶端贯穿有U形杆的杆身，所述固定块上端U形杆的杆身外壁车削有螺牙B，且螺牙B的外侧螺纹连接有螺母B，所述固定块下端U形杆的杆身外侧车削有螺牙A，且螺牙A的外侧螺纹连接有螺母A，所述U形杆的两侧外壁螺纹连接有栓钉，其通过设有斜板和边块，在食品从高处向底处输送时，传输带上的斜板和边块与传输带之间形成带有内腔的支撑结构，使得食品不会顺着光滑的传输带滚动，解决了现有食品传输时在传输带上滚动过快而相互撞击损伤的问题。