餐饮界

摘要： 曾因店内排队超5万桌而上过热搜的文和友,2月17日被爆裁员。文和友方面对此表示,这属于公司业务调整产生的正常人员变动,公司各个项目现在都在进程之中,也会有新项目和业态陆续面世。2019年,文和友因自身的复古标签与浓郁的长沙特色在全国打开知名度,吸引了许多长沙之外的消费者前去打卡。

摘要： 在中国的餐饮界,火锅一直是屹立不倒的品类常青树。而在火锅行业中,海底捞又是近十年来的品牌王者,其在强手如林的火锅市场中,以独特的服务创立口碑并快速崛起的故事,犹如神话般成为众多餐饮企业纷纷膜拜和效仿的对象。而现在海底捞的形势却发生了“逆转”,以往一向都是在各个城市快速扩张的海底捞,却在近期发布公告称:将调整门店扩张规划,并将在2021年年底前陆续关停300家左右客流量相对较低以及经营业绩不如预期的海底捞门店。

摘要： 美国中餐女王江孙芸,漂泊万里,跌宕数十年,获得餐饮界的“奥斯卡奖”,让世界看到中国美食的传承。;Cecilia Chiang, named the “mother of Chinese food in America”, a famed restaurateur who helped introduce real Chinese food to America in the 1960s, died on October 28,2020 at the age of 100.

摘要： 北京大学教授黄铁鹰于2011年创作出版了《海底捞你学不会》一书,该书甫一面世立即在管理学界引起了轰动。对于海底捞火锅,相信很多人都不陌生。在传统的餐饮界,能够把生意和服务做到极致,并将这个品牌拓展到海外市场,足见创始人张勇及其团队的魄力。

摘要： “琼菜记忆”是海口餐饮界最近几年杀出的一匹“黑马”,它的驾驭者王树群,是海口东山镇人,1974年出生的他,眉宇间透露出威武的虎气,深邃而睿智。1993年,19岁的王树群不甘像父辈那样终老于小镇,带着父亲从亲朋好友那里借来的1200元,趿着拖鞋只身来到海南技工学校学习中式烹饪,发誓不混出个模样决不还家。

摘要： 9月3日,备受瞩目的餐饮界“奥斯卡”--2022北京餐饮品牌大会在国家会议中心揭开面纱,政府相关部门、餐饮上下游企业、驻华使节等齐聚一堂,共同探讨餐饮行业的未来发展。北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导,北京烹饪协会、北京商报社主办,中国建设银行北京市分行支持,以“未来餐饮破浪而来”为主题,聚焦餐饮企业数字化变革,探索新技术新模式带来的创新举措,促使北京餐饮与国际接轨,推动餐饮行业高质量发展,助力北京建设国际美食之都。

摘要： 提起二毛,无论是在餐饮界还是文化界,名声都是响当当的,以至于人们都淡忘了他的原名——牟真理。在2020年11月17日举办的2020“天府杯”世界川菜颁奖大会上,他站在了“十大感动川菜人物”的领奖台上,实至名归。正在小编懊恼错过了在眉山对他第一时间拜访,却在一个暖阳的午后,在京城的“天下盐”南新仓店,与他有幸一谈。

摘要： 这些年,一直有一些专家,既有搞理论研究的。也有知名大厨。还有餐饮界的老板--他们不停在为川菜喊冤。他们非常鄙视大麻大辣的当代川菜,认为这不是川菜,至少不是“真正的川菜”。也就是说,按照他们的逻辑.

摘要： 今年元旦,我正式关闭了自己的绵阳米粉店。回看之前三个月,从开业到闭店写的日志,感慨颇多,之前不少餐饮界前辈劝我不要做餐饮,他们是对的。很多人认为做餐饮“赚钱”,那是因为成功的才出现在你面前。

摘要： “亚洲50最佳餐厅”是由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成评审委员会投票选出,各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅店主和区域内备受推崇的美食家。本期小编为您推荐几家上榜餐厅,在“五一”假期期间,您可以借此计划一次美食之旅,去当地品尝一下上榜餐厅提供的美味佳肴。

摘要： 本发明涉及一种用于飞机或火车的餐饮配送装置，所述餐饮配送装置包括一个壁(1)，其设有多个具有内切部分并在竖直方向上延伸的槽(2)以及多个大致方块形的模块(6)，所述模块在背部带有可被容纳在内切槽(2)内的滑行体(14)，滑行体在水平面中的横截面形状与内切槽(2)在水平面中的横截面形状相对应。餐饮配送装置还包括升降装置，其用于在滑行体(14)容纳在所述内切槽(2)内的情况下在壁上升高或降低所述模块(6)。优选地，槽(2)在适当位置(15)被加宽，以使滑行体(14)在此在水平方向上插入，然后通过竖直移动而钩挂在内切槽(2)中。本发明还涉及一种向柜式餐饮配送模块充填餐饮制品的方法。

摘要： 本发明公开一种利用图像识别的卖场内餐饮移送及回收系统和利用其的餐饮移送及回收方法。根据本发明的一个实施例，利用图像识别的卖场内餐饮移送及回收系统包括：图像获取部，其包括用于获取预先规定的区域的图像的多个摄像机；处理部，其利用图像获取部获取的图像对用于处理顾客订单的控制命令进行处理；以及移送机器人，其根据处理部的控制命令获取顾客的订单信息，并对订购的餐饮进行移送。

摘要： 本发明公开了一种一次性餐饮具、一次性餐饮具包装体及其一次性餐饮具的生产工艺，所述餐饮具和性餐饮具包装体的成分包括：淀粉、木纤维、碳酸钙和改性淀粉，所述淀粉、木纤维、碳酸钙和改性淀粉的重量比为60∶9∶25∶6；一次性餐饮具的加工工艺，包括备料、混合、搅拌、分料、定型、脱模、喷涂、烘干和分检步骤，由于采用了上述技术，与以往技术相比，本发明中一次性餐饮具、一次性餐饮具包装体主要原料是淀粉，由于淀粉对人畜无害，而且淀粉的成本也比较低，原料来源广泛，制成品可完全生物降解，安全无毒，不会造成污染环境；本发明中一次性餐饮具的加工工艺，具有工艺步骤简单，操作方便。

摘要： 本发明属于餐厨垃圾处理技术领域，且公开了一种餐饮行业用的带油水分离处理的预埋式餐饮检测井，括收集桶，所述收集桶内壁中部的两端均固定安装有限位插条，所述限位插条的中部活动卡接有卡板，所述收集桶内壁的左半环等角度固定安装有四个托块。本发明通过设置有卡紧装置、覆盖板与过滤器等结构的配合工作达到清洁工作时餐厨垃圾自动停止输送的效果，上述结构配合工作，单纯地利用过滤器的升降就能够快速稳定的完成覆盖板结构对注料管的开合，能够保证操作人员在清洁过滤器的时候，不会出现注料管的继续注入，保证了收集桶内部的相对干净，同时也避免了内部管道的堵塞。

摘要： 一种餐饮内容识别系统，用以执行一种餐饮内容识别方法。方法包含：取得一检测区域上的多个距离值，以产生一距离分布，并检索包含检测区域的一待分析图像；将距离分布映射至待分析图像；设定一门槛距离，以在待分析图像中定义各距离值小于门槛距离的部分作为至少一待识别区块；对至少一待识别区块进行图像识别，识别位于待识别区块的一食物的种类；以及依据距离分布，取得食物的体积。

摘要： 本发明公开了一种用于数字化餐饮的餐饮数据统计方法及系统，该方法包括：通过进销存统计模块获取餐厅的进销存数据；通过食材采购入库统计模块获取餐厅食材的采购数据；通过食材领用出库统计模块获取餐厅食材的领用出库数据；通过收入统计模块获取餐厅的收入统计数据；通过控制模块根据统计的进销存数据、食材的采购数据、领用出库数据、收入统计数据，对餐厅的营亏数据进行监控。本发明实施例通过获取进销存统计、采购入库明细、出库明细、收入明细等数据，实现对餐厅进行监控，自动统计数据，方便快捷。

摘要： 本申请公开了一种餐饮机的控制方法、餐饮机及可读存储介质，餐饮机的控制方法包括：获取待制作餐品订单对应的餐品信息，并确定所述餐品信息关联的制作控制信息；生成所述制作控制信息对应的标识码；在满足预设条件时，根据所述标识码对应的所述制作控制信息控制餐饮机，以控制所述餐饮机制作所述待制作餐品订单对应的餐品。提高餐饮机制作餐品的效率。

摘要： 本发明公开了一种用于净化餐饮油烟的等离子体净化装置和一种用于净化餐饮油烟的方法，属于大气污染控制技术领域。所述等离子体净化装置在气流流动的方向上依次包括进气口、配置成使得餐饮油烟中的粒径介于2‑50微米的油烟颗粒物荷负电的旋转放电模块、配置成捕集被荷负电的油烟颗粒物的静电吸附模块、配置成处理餐饮油烟中的VOCs的反电晕催化模块和出气口。所述旋转放电模块包括平行于气流流动方向设置的中心杆和围绕中心杆布置的多个芒刺电晕电极。所述中心杆能够旋转并带动芒刺电晕电极旋转，所述芒刺电晕电极通电后使得餐饮油烟中的油烟颗粒物荷负电。本发明的实施例可以有效控制餐饮油烟中的油烟颗粒物和VOCs。

摘要： 本发明涉及智能餐饮加热模块及智能餐饮柜，包括餐饮柜，所述餐饮柜内放置有若干个餐盒，所述餐盒可以通过所述餐饮柜加热，所述餐饮柜包括有柜体，所述柜体上设有若干个放置腔，所述放置腔内底部均设有保温贴，所述放置腔开放面相对的一端面上设有接触角，所述餐盒底部上设有第一加热贴，本发明的智能餐饮加热模块及智能餐饮柜，通过控制模块来控制加热片以及接触角的开启与关闭，并且通过定时模块来定时加热以及调节加热时间，通过APP来控制餐盒的加热，更加智能从而在吃饭时间去拿就能够拿到加热好的饭菜，减少了等待时间，并且同时可以加热多个餐盒提高效率，自动开启加热以及停止加热，更加便于大家的使用。

摘要： 本实用新型公开了一种餐饮带排号机的智能自助餐饮管理设备，涉及餐饮管理技术领域。本实用新型包括中控器，中控器的外端电性连接有取号机和LED显示屏，LED显示屏的表面设置有字幕区、语音播报区和跑马灯带，LED显示屏的下端固定连接有支撑架，LED显示屏的上端固定连接有电铃组件，电铃组件包括连接杆，连接杆的下端固定连接有弹簧。本实用新型通过LED显示屏、字幕区、语音播报区、跑马灯带和电铃组件，解决了现有的餐饮管理设备在进行语音播报以及字幕显示的过程中，人员在等待时不可能时刻关注字幕，容易错过字幕提醒，且在语音播报之前，不便于提醒人员注意语音播报的内容，突然跳出的语音播报容易使得排队人员来不及反应的问题。