优质牛肉

摘要： 近年来,我国肉牛消费逐年攀升,而云南肉牛存栏、出栏及肉产量均居全国前列,全国牛肉市场对云南肉牛依赖度很高。如何可持续地为市场提供优质牛肉产品?建立一套肉牛养殖、加工标准势在必行。在云南省草地动物科学研究院等相关部门的推动下,一套科学的肉牛产业标准落地推进。

摘要： 从抗生素的使用、食源性致病菌、转基因作物与饲用安全性等三个方面综述了优质牛肉安全生产的国外研究进展,以期对我国优质牛肉安全生产提供借鉴。总结了抗生素在肉牛养殖中利用现状、抗生素耐药性和对公共健康影响的研究进展。概述了肉牛养殖中减少食源性致病菌的措施。简述了转基因作物的种植现状和安全性评价。

摘要： 从抗生素的使用、食源性致病菌、转基因作物与饲用安全性等三个方面综述了优质牛肉安全生产的国外研究进展,以期对我国优质牛肉安全生产提供借鉴.总结了抗生素在肉牛养殖中利用现状、抗生素耐药性和对公共健康影响的研究进展.概述了肉牛养殖中减少食源性致病菌的措施.简述了转基因作物的种植现状和安全性评价.

摘要： 12月2日,首届中国牛·优质牛肉品鉴大会在北京市召开。全国政协委员、农业农村部原副部长、中国农业绿色发展研究会理事长余欣荣出席大会,农业农村部党组成员、中国农业科学院院长唐华俊和农业农村部总畜牧师马有祥发表主旨演讲,强调要深入贯彻党的十九届五中全会精神,准确把握新发展阶段对加快畜牧科技创新的新形势新要求,聚焦“四个面向”,实施创新驱动发展战略,实现畜牧科技自立自强;加强畜禽种质资源开发利用和育种科研平台建设,实现产业链与创新链深度融合,全力推动畜牧业高质量发展,为满足人们对美好生活的向往、乡村振兴做出更大的贡献。

摘要： 2020年12月2日,首届中国牛·优质牛肉品鉴大会在北京召开。本次活动以"品华夏牛肉,兴民族品牌,丰百姓餐桌"为主题,展示本土优质牛肉产品,共商肉牛产业良种化、优质化、品牌化未来。农业农村部党组成员、中国农业科学院院长唐华俊和农业农村部总畜牧师马有祥出席活动并发表主旨演讲,全国政协委员、中国农业绿色发展研究会理事长余欣荣出席大会。

摘要： 2019年1月22日13:36,装载白俄罗斯优质牛肉的X8006次中欧班列(郑州)到达中国铁路郑州局集团有限公司圃田站。自此,中欧班列(郑州)开启生鲜进口新业务。随着“一带一路”倡议与沿线国家发展战略对接的不断深入,中国与“一带一路”沿线国家的合作加速发展,越来越多的优质产品从国外通过中欧班列(郑州)运送至郑州。白俄罗斯是“一带一路”沿线重要节点国家,畜牧业发达,牛肉品质较好。此次中欧班列(郑州)运输的白俄罗斯牛肉是自2017年中国与白俄罗斯双方签署《关于白俄罗斯输华冷冻牛肉的检验检疫和兽医卫生要求议定书》后,首批输华的牛肉。

摘要： 10月15日,“舞动牛肉”阿根廷优质牛肉推介会活动在北京举行.现场,阿根廷牛肉协会主席Ulises Forte在接受采访时表示,近年来,中国同阿根廷商贸交往密切,是阿根廷牛肉最主要的买方市场.2017年,阿根廷向中国出口牛肉约10万吨,成为中国主要的牛肉进口来源国之一.

摘要： 通过国内外最新的研究成果和笔者的工程实际经验对迷道系统、电刺激、有机酸喷淋系统、两段式冷却、包装方式等工艺的原理及技术要求进行逐一介绍,并探讨以上关键工序在优质牛肉生产过程中的影响.

摘要： 随着生活水平的不断提高,人们对牛肉品质的要求也越来越高,优质牛肉营养丰富、口感好、风味佳,虽然销售价格较高,但是深受广大消费者喜爱。只有选择优良的肉牛品种,并结合科学合理的饲养管理才可生产出优质的牛肉产品,从而获得较高的经济效益。

摘要： 陕西旬阳人民对赤岩牛这一秦巴山区特有优良畜种的开发和选育持续了千年。特别是改革开放以来，国家及陕西省多次开展了系统的赤岩牛调查、命名和标准化制定工作，为赤岩牛的健康可持续发展提供了坚实的技术保障。然而近年来随着居民生活水平的不断提高，对优质牛肉需求的快速扩张，

摘要： 为了提高牛肉的质量和增加优质牛肉的市场竞争力。结合课题组对皮南优质肉牛生产进行研究，实践运用了优质高档牛肉生产技术规程。500kg重的皮南公牛，出净内在250kg以上，可产60％的高档牛肉，皮南肉牛生产的高档牛肉可以替代进口同类产品。在唐河肉牛产业公司，生产的分割肉和高档牛肉先后通过了国家"QS"认证和HACcP体系认证，产品畅销国内多个大中城市，并出口到俄罗斯、港澳等国家和地区。

摘要： 本文主要包括包括以下几个内容: ·澳大利亚肉牛业简介， ·安格斯牛在澳大利亚肉牛业中的地位， ·安格斯牛主导地位的主要原因， ·澳大利亚安格斯牛的出口及质量标准。

摘要： 该规程在唐河肉牛产业公司转化开发;生产的分割肉和高档牛肉先后通过了国家"QS"认证和HACCP体系认证;产品畅销国内40多个大中城市，并出口到俄罗斯、港澳等国家和地区。皮南肉牛生产的高档牛肉可以替代进13同类产品。一头500kg的皮南公牛，出净肉在250kg以上，可产60％的高档牛肉。为改变涉外饮食业依赖进口高档牛肉的局面，提高牛肉和牛肉制品的质量，扩展新优品种，增加牛肉及牛肉产品市场竞争力。结合课题组在生产的实践，提出了优质高档牛肉生产技术规程．

摘要： 该规程在唐河肉牛产业公司转化开发;生产的分割肉和高档牛肉先后通过了国家"QS"认证和HACCP体系认证;产品畅销国内40多个大中城市，并出口到俄罗斯、港澳等国家和地区。皮南肉牛生产的高档牛肉可以替代进13同类产品。一头500kg的皮南公牛，出净肉在250kg以上，可产60％的高档牛肉。为改变涉外饮食业依赖进口高档牛肉的局面，提高牛肉和牛肉制品的质量，扩展新优品种，增加牛肉及牛肉产品市场竞争力。结合课题组在生产的实践，提出了优质高档牛肉生产技术规程．

摘要： 该规程在唐河肉牛产业公司转化开发;生产的分割肉和高档牛肉先后通过了国家"QS"认证和HACCP体系认证;产品畅销国内40多个大中城市，并出口到俄罗斯、港澳等国家和地区。皮南肉牛生产的高档牛肉可以替代进13同类产品。一头500kg的皮南公牛，出净肉在250kg以上，可产60％的高档牛肉。为改变涉外饮食业依赖进口高档牛肉的局面，提高牛肉和牛肉制品的质量，扩展新优品种，增加牛肉及牛肉产品市场竞争力。结合课题组在生产的实践，提出了优质高档牛肉生产技术规程．

摘要： 该规程在唐河肉牛产业公司转化开发;生产的分割肉和高档牛肉先后通过了国家"QS"认证和HACCP体系认证;产品畅销国内40多个大中城市，并出口到俄罗斯、港澳等国家和地区。皮南肉牛生产的高档牛肉可以替代进13同类产品。一头500kg的皮南公牛，出净肉在250kg以上，可产60％的高档牛肉。为改变涉外饮食业依赖进口高档牛肉的局面，提高牛肉和牛肉制品的质量，扩展新优品种，增加牛肉及牛肉产品市场竞争力。结合课题组在生产的实践，提出了优质高档牛肉生产技术规程．

摘要： 本发明涉及动物营养与饲料配方技术领域，具体涉及一种生产优质犊牛肉的饲料配方。所述的饲料配方由以下重量百分比计的原料组成：卵磷脂0.2～1.0％，苜蓿2.0～10.0％，蒸汽压片玉米50.0～80.0％，全脂膨化大豆15.0～40.0％，预混料添加剂0.5～1.5％，食盐0.1～0.6％和石粉0.1～0.8％。将上述各组分按配比充分混合，饲喂犊牛，可以促进犊牛后期生长(91d～150d)，并且能显著节约饲料成本，同时能达到饲喂市售代乳粉相同的肉色、嫩度，表明由本发明提供的饲料可以用于犊牛短期育肥，生产优质度牛肉。

摘要： 本发明公开一种烫涮食用的鲜牛肉的制备方法，其制备步骤为，取生姜、辣椒与水混合，打碎后去渣取汁液，再添加其他调味料制备鲜椒汁，将该鲜椒汁与新鲜牛肉切片混合，短时间腌渍即可进行汤涮。本发明还公开一种按上述方法制备的冷冻牛肉外卖包，以及各原料包经过简单处理即可汤涮的鲜牛肉包。上述方法制备的牛肉烫涮食用，口感鲜嫩，口味独特，广受顾客喜爱。

摘要： 本发明提供一种牛肉汤料组合物、牛肉汤料的制备方法及牛肉汤料，属于牛肉食品技术领域。牛肉汤料组合物包括油料组合物，油料组合物包括牛油、八角、山奈、小茴香、香叶、生姜、蒜和骨油。将牛油煮沸后降至牛油的沸点以下，加入八角、山奈、小茴香和香叶熬制60min‑120min，然后继续降温，加入生姜、蒜和骨油熬制20min‑60min得到牛肉汤料，通过该方法制得的牛肉汤料味道鲜美，油料组合物中的有效成分充分地利用了起来，并能够保证牛肉肉质鲜美，有效去除牛肉的腥味，获得广大消费者的喜爱。

摘要： 本发明公开了一种生产优质牛肉的方法，包括以下步骤：步骤一：选择6月龄，体重100‑200Kg的健康花牛；步骤二：然后先以每天1‑2Kg的进食营养料，进食3‑5月后，采用品质料继续喂食7‑10月；步骤三：然后采用精料继续喂食至28月龄，饲养成熟的优质牛进行屠宰，得到本发明的优质牛肉。本发明牛肉生产中，采用进食营养料、品质料和精料喂养，不同时期喂养方法和喂养原料不同，针对牛肉生长提供不同的营养原料，进而使生产的牛肉具有优异的品质和肉质，提高生产效率和品质。

摘要： 本发明公开了一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，利用国家审定的乳肉兼用牛新品种蜀宣花牛作为生产优质牛肉的基础。利用育肥前期、育肥中期和育肥后期三个阶段的育肥方式，优化了育肥日粮配方和饲喂模式，有效提升了育肥性状，改善了牛肉品质，明显提升了大理石花纹的均匀程度，达到国家农业部《牛肉等级规格》中的特级标准。本发明的育肥方法有效利用了蜀宣花牛丰富的牛种资源、充分发挥了蜀宣花牛的肉用性能，具有操作简单易行、经营灵活等优点，可提升我国自主培育牛种的经济附加值，缓解我国高端牛肉市场对国外牛种的依赖，提高我国牛业的核心竞争力，促进我国牛业经济发展和技术革新。

摘要： 本发明公开了一种生产优质牛肉的牛饲料及其制备方法，该饲料包含以下重量份的组分：豆饼240-250、玉米胚芽粉34-38、青虾粉23-25、大米草粉17-19、苹果醋5-6、大蒜3-4、花椒油2-3、柠檬花5-7、槐叶2-3、绿豆芽3-4、豌豆粉28-34、面包屑14-16、蚝油2-3、乳酸菌发酵剂0.3-0.5、氨基酸制剂2-3、红豆沙0.2-0.3、金鱼藻5-7、党参叶2-3、金针菇3-4、土豆粉2-3、酵母铬2-3、芒果粉4-5、凹凸棒土1-2。本发明营养丰富，适口性佳，诱食性好，饲料清香美味，能改善牛肉的组织结构，提高牛肉的品质和质量，延长牛肉的保鲜期，改善牛的胃肠消化功能，提高饲料消化率，降低料耗，节约饲料成本。

摘要： 一种高产优质牛肉的肉牛育肥饲料及其制作方法，其组成原料的重量份为：玉米粉300-400、小麦麸200-300、大豆粕200-300、南瓜粉100-150、小米粉150-250、山楂4-5、陈皮3-4、枳壳2-3、乳粉8-10、曼陀罗花粉5-6、麦芽粉30-40、肥肉40-60、瘦肉20-30、食用盐0.5-2、八角粉2-3、酱油4-5、海棠叶50-60、杨树叶60-80、豆腐脑40-50、百合冻干粉20-30、柠檬酸渣50-70、菝葜叶粉40-50、皂石粉2-3、沸石粉3-4、泥炭土3-4、木香粉20-30、诱食剂20-30、水适量。本发明饲料配方科学合理、营养健康，增加了肉牛养殖的经济效益。

摘要： 本发明“强化钙铁锌硒优质牛肉”属于食品技术领域，它是将筋多难咬的普通牛肉经过熟化，取得肉纤维后，将肉纤维和大豆粉、含钙铁锌硒元素的物质、盐、水混合搅拌，最后经过专用的“强化钙铁锌硒优质牛肉”高温高压挤压设备重新组合而成的嫩化熟牛肉。它含俗称素肉的大豆粉30-80％，含肉纤维达20-70％，所以本发明肉感极强；它营养丰富且动植物蛋白均衡，去掉了动物脂肪和减少一半左右的熟牛肉，所以对人体健康极为有利；它增加了对人体必须矿物质钙铁锌硒的补充，以预防包括动脉硬化、贫血、癌症等疾病；它使用快速、方便、可长期保存，可以按中式菜肴烹饪的组合肉食品，远优于西式火腿肠的肉感和功能，是比较理想的美味保健食品。

摘要： 本申请提供一种优质牛肉自动筛选设备，包括两个工作框和两个传输机构，两个所述传输机构分别与两个所述工作框连接，两个所述传输机构之间设置有筛分盘，所述筛分盘的上表面设置有湿度传感器，所述筛分盘的下表面设置有转动组件，牛肉会在传输机构的表面进行输送，当输送至筛分盘的表面后，其表面的湿度传感器会对牛肉表面的干燥程度进行检测，之后进行筛分工作，新鲜的牛肉会输送至二级工作框的内部，反之则会存留在一级工作框的内部。本申请解决了现有技术中利用人工直接进行筛选，不仅效率低，且不能适用于批量工作，加大了工作人员的工作量，并且一般在对其进行筛分完成后不方便进行储存的问题。

摘要： 本实用新型涉及优质牛肉运输技术领域，且公开了一种优质牛肉运输用冷藏保鲜装置，包括冷藏箱，所述冷藏箱的右侧固定安装有冷凝器，所述冷凝器的顶部固定安装有与冷凝器连通的压缩机，所述冷藏箱的内壁底部固定安装有蒸发器，所述蒸发器的内部固定安装有连通冷凝器的蒸发管，所述冷藏箱的内部活动安装有冷藏架，所述冷藏架的顶部固定安装有水箱。该优质牛肉运输用冷藏保鲜装置，通过设置三个冷藏架，上下等距离排布在冷藏箱的内部，且通过冷藏箱内壁内部固定安装的保温板，使冷藏箱内部温度传导产生梯度，设置在最下方的冷藏架往上，温度逐层递增，通过驱动压缩机，使冷凝器内的冷凝液流向蒸发器内部设置的蒸发管的内部。