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羊肉脱膻技术研究现状

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本文对构成羊肉膻味的主要化合物及影响羊肉膻味的主要因素进行了介绍，并对目前国内外脱膻方法及其脱膻机理进行了介绍和分析，为促进中国肉羊产业的现代化发展提供了理论依据。

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来源
《第五届中国畜牧科技论坛》|2011年|510-514|共5页
会议地点重庆
作者
肖岚; 辛松林;
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作者单位

中国农学会;

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS251.53;
关键词
羊肉膻味; 脱膻技术; 饲养方式; 繁殖育种;

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