脂质酶法修饰关键技术有助扩大脂质资源应用面

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日前，由中国农科院油料所油料品质化学与营养团队完成的“脂质酶法修饰关键技术研究”项目通过湖北省科技厅鉴定。天然油脂性质和功能单一，通过脂质酶法修饰，可改善其溶解度、稳定性、消化吸收率等物化特性，开发出具有预防心脑血管疾病、控制肥胖、促进生长发育等功能的脂质产品。该成果已应用于植物甾醇酯、母乳脂肪代用品、黄酮不饱和脂肪酸酯等功能脂质的靶向制备。

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来源
《粮食科技与经济》 |2015年第1期|4-4|共1页
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正文语种 chi
中图分类 TS201.21;
关键词
酶法修饰; 脂质; 应用; 技术; 中国农科院油料所; 不饱和脂肪酸酯; 资源; 心脑血管疾病;

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