小麦品质

摘要： 近年,在小麦管理尤其是病虫害防治过程中普遍存在重种轻管、重虫害轻病害、重中期防治轻后期管理甚至放弃后期病虫害防治的现象,造成购买的是优质专用小麦种,种出来的小麦品质却达不到优质专用、产量也不高的情况,生产出的商品小麦无法以高于市场价10%~15%的销售价格顺利出售,从而降低了小麦种植收益。所以,改变农民群众的种田观念,根据农时用科学的方法搞好小麦病虫害防治工作,设法提高产量和品质,是增加小麦收益的有效途径。

摘要： 小麦是我国非常重要的粮食作物之一,不仅和我国的农业发展密切关联,与人们的生活也是紧密相连。我国小麦栽种技术及栽种水平不断提高,高效的小麦栽培技术不仅能保证小麦产量,也能提高小麦品质。基于提高经济、社会与生态效益的角度,本试验探寻能够提高小麦质量与品质的高效栽培技术,设置不同的栽培方式与秸秆还田处理模式,通过田间试验为小麦高效栽培技术方法提供理论参考。

摘要： 小麦是我国仅次于水稻的第二大粮食作物,它因能制作出多种花样的面制食品如面包、烙饼、饼干、馒头、面条及糕点等,深受中国北方老百姓的喜爱。小麦籽粒中蛋白质约占12%~14%,淀粉在小麦籽粒中所占的比例最大,淀粉约占60%。但多年来,国内外对小麦内部淀粉的研究深度及广度远不及蛋白质,小麦籽粒成分的研究多集中在蛋白质上,小麦育种也多注意蛋白质品质改良。随着小麦品质与食品加工相关性研究的深入,人们越来越认识到小麦淀粉在食品加工和品质育种中的重要性。大量研究表明:小麦淀粉对小麦的加工品质和食用品质以及小麦面粉制品品质都有很大影响。

摘要： 针对专用小麦粉的特点,从小麦品种和品质、工艺现状及成品质量检测等方面分析了专用小麦粉生产中的具体问题。着重从选择优质小麦品质、应用配麦配粉工艺技术、专用小麦粉生产必备条件等方面进行了较为详细分析探讨。小麦制粉企业只要根据自己的具体情况妥善处理好以上问题,就能加工出高品质的专用小麦粉,取得较好的经济效益。

摘要： 我国是农业大国,粮食生产总量大,同时消耗量也非常大。小麦是基本的作物类型,做好栽培技术的应用,提高小麦的品质,对于粮食供应和经济发展都有着非常重要的意义。小麦的品质同农业栽培技术之间有着密切的联系,做好技术的应用,能够显著提高小麦品质,和产量。基于此,本文对优化栽培技术,提高小麦品质进行了分析和探究,旨在通过探究,能够为小麦的种植工作起到一定的参考作用。

摘要： 小麦产业的发展与壮大将有效应对我国的粮食安全问题,推动社会的稳定发展。在小麦的种植和生产过程中,如何栽培好、管理好、经营好小麦是一个重要的问题。本文对小麦品质的影响因素进行了简要分析,提出了农业栽培技术对小麦品质影响的改进策略,希望为从事小麦品质研究的农业技术人员提供一些指导性的意见。

摘要： 小麦籽粒因所处穗位和粒位的不同而存在明显的异步灌浆过程,并分为强、弱势籽粒。源库理论是小麦生长与发育的关键理论基础,且对小麦产量和淀粉品质影响较大。为充分了解小麦强、弱势籽粒的发育机制,本文从发育、生理、遗传和分子生物学角度,归纳了小麦强、弱势籽粒的概念及形成假说,并总结了小麦强、弱势籽粒淀粉生长发育过程中的差异,分析了源库协调对小麦强、弱势籽粒的影响,指出了某些方面(如源库协调性、内源激素变化、营养物质等在强、弱势籽粒中的差异)研究的不足,也为今后更深入地研究小麦强、弱势籽粒中淀粉的合成过程理清思路,为提高小麦产量及品质提供相关知识,同时为作物遗传改良提供参考。

摘要： 为探究氮肥在不同土壤肥力条件下对小麦的增产提质效应,以强筋小麦品种丰德存麦5号和中筋小麦品种百农207为供试材料,分别在三个地点设置0、180、240和300kg·hm^(-2)四个施氮水平,研究了不同施氮量对冬小麦籽粒产量和品质的影响。结果表明,地点、品种和施氮量均对小麦产量有显著影响,其中地点的影响最大,其次是施氮量,品种最小。在高肥力麦田,施氮量为180kg·hm^(-2)时产量最高,中高肥力麦田和低肥力麦田均以施氮量为240kg·hm^(-2)时产量最高。不施氮肥条件下,品质指标以高肥力麦田较高,低肥力麦田最低,表明基础肥力高有利于改善小麦品质。施用氮肥均显著提高了小麦籽粒中的蛋白质含量、蛋白质产量、沉淀值和湿面筋含量,延长了形成时间和稳定时间,各试验点表现一致。利用主成分分析将小麦品质性状转化为蛋白质因子和面粉粉质因子,结果表明,在低肥力麦田,施氮量对蛋白质因子的增强效应较大,在中高肥力麦田,施氮量能均衡提高蛋白质因子和粉质因子;在高肥力麦田,施氮量对小麦粉质因子的增强效应较大。不论土壤肥力高低,均以施氮量为240kg·hm^(-2)时小麦品质性状最优。

摘要： 小麦开镰后,夏粮归仓时。夏粮收购是全年粮食收购首战,对经济社会发展和粮食安全大局意义重大。来自江苏省各地粮库、农户和基层工作人员的反馈显示,江苏2022年夏粮收购进度快、质量好、价格高,形势喜人。“数十年来没有过的好价”“今年天气好,小麦品质也高,基本上都是一等小麦。亩产达450公斤,比去年高出50多公斤,收购价3元/公斤,比去年高出0.6元/公斤,是数十年来没有过的好价。”南京市六合区种粮大户孙传兵种了1600亩小麦,他细细算了一笔账:“按照今年的收购价格,去除成本一亩地能赚300多元,比去年多赚约150元。”

摘要： 相吉山,男,中共党员,作物遗传育种专业,研究员金现任赤峰学院科技处副处长、农业科学研究院副院长、蒙东农业生态保护与动植物资源开发利用实验室主任、赤峰市乡村振兴研究院秘书长。先后从事棉花分子辅助育种、小麦品质遗传改良等相关研究。目前主要从事谷子种质资源评价利用及新种质创制、谷子遗传改良、谷子品质及抗逆性相关基因挖掘利用等研究。

摘要： 加强对我国主食蒸煮面制食品的制作工艺、食用品质要求以及与之相适应的小麦品质、加工工艺及面粉添加剂的研究,是一项非常重要的工作。本文介绍了中国主食面制蒸煮食品的特点及对小麦品质的要求。

摘要： 以藁8901和石4185两个冬小麦品种为材料,研究了不同施硫水平对小麦品质的影响.随着施硫量的增加(0～30 kg/hm2或0～60 kg/hm2),小麦植株各器官开花前N积累量、开花到成熟期N转移量、成熟时籽粒N积累量和开花后N吸收量增加.优质强筋小麦品种藁8901所有处理比不施硫处理在籽粒蛋白质含量、容重、面粉的沉降值和湿面筋含量、面粉的吸水率、面团形成时间和评价值等品质性状上都有一定的改善作用,但是施硫处理之间相比则各个性状的差异较小.高产推广品种石4185施硫后的籽粒蛋白质含量、容重、湿面筋含量和面粉吸水率也有一定的改善,但对沉降值和面团品质均无明显影响.

摘要： 本文提出了一个小麦品质测报系统.该系统以小麦储藏品质研究为重点,对小麦储藏品质进行评价、监测、预警.本文介绍了小麦品质测报系统的结构、功能及实现技术,该系统的应用将推动粮食储藏流通的现代化进程.

摘要： 小麦谷蛋白是籽粒贮藏蛋白的重要组成部分.麦谷蛋白亚基类型及组成与小麦品质密切相关.本文介绍了小麦谷蛋白亚基的分类、结构及其不同亚基与小麦品质的关系,并对利用基因工程的遗传转化方法改变小麦谷蛋白亚基组成,提高小麦加工品质的现状及应用前景进行了介绍.

摘要： 小麦的品质高低是决定小麦品质是否劣变和是否宜存的主要依据，小麦的不同品种在同样的时间和储存条件下的品质情况如何?我们在2006年的托市小麦进行了试验，在一年的试验时间里，探索和总结了一些品质变化规律，对于我们今后的工作具有一定的重要意义。

摘要： 中央储备粮平凉直属库综合采用仓顶反光处理、仓房密闭改造、粮堆隔热压盖、密闭充CO2降氧、机械通风和自然通风等技术措施抑制粮温升高,降低粮堆氧气浓度,使高大平房仓全年达到了低温储粮的标准,抑制了害虫滋生,延缓了粮食品质劣变,实现了绿色储粮.

摘要： 本次调研库点和仓型调研仓型主要有立筒仓、浅圆仓和平房仓三种仓型,新沙港直属库有立筒仓,新沙港、清远直属库有浅圆仓,花都、佛山、江门直属库和三水国家粮食储备库有平房仓.本文论述了品质检测结果分析以及控温储粮对耐储小麦品质的影响。

摘要： 本文对20个北方小麦品种的综合理化指标与粉质指标进行了测定,并进行了速冻饺子的制作实验,分析了小麦各理化及粉质指标与速冻饺子质量之间的关系.结果表明,湿面筋含量、蛋白质含量、沉降值、形成时间、稳定时间与弱化度是影响速冻饺子质量的主要因素;通径分析与回归分析表明,湿面筋含量与面团稳定时间对速冻饺子质量的影响最大.

摘要： 通过对出库小麦进行调质通风，使小麦水分达到或接近国家规定的安全水分标准，从而达到改善小麦加工品质、弥补储藏减量，取得了较好的效果。

摘要： 通过对出库小麦进行调质通风，使小麦水分达到或接近国家规定的安全水分标准，从而达到改善小麦加工品质、弥补储藏减量，取得了较好的效果。

摘要： 本发明公开了一种具有优良加工品质和营养品质的紫色小麦超微全粉复配粉，本发明以紫色小麦超微全粉为基础，通过添加一定比例的小麦精粉改善其食品加工品质，可以制作出营养成分含量高且加工品质优良的馒头、面条和面包，既充分发挥了紫麦超微粉特殊营养成分的功效，又可以制作出满足不同面食品需求的优质食品，在一定程度上缓解由于微量营养缺失和不平衡引起的“隐性饥饿”状态，也为紫麦超微粉的全产业链融合发展提供了基础。

摘要： 本发明公开一种提高发芽小麦食用品质的方法，属于食品制备技术领域。本发明在小麦发芽过程中，对小麦进行UV‑B辐照，胁迫小麦发芽，并抑制内源性水解酶的活性，从而提高其发芽后的食用品质。由本发明制备的小麦粉，粗糙口感得到较好改善，而且营养功能性成分的含量得到提高，食用品质好。

摘要： 本发明公开了一种用于改善小麦面团和馒头品质的复合改良剂，属于食品加工技术领域。所述的复合改良剂由硬脂酰乳酸钠和葡萄糖氧化酶组成，以小麦粉100重量份计的添加量为：硬脂酰乳酸钠0.1～0.2份，葡萄糖氧化酶0.001～0.005份。本发明通过利用乳化剂和生物酶制剂在面制品中的使用，制备的小麦面团深层结合水含量高、稳定时间长、弱化度小，馒头硬度和咀嚼度小，相较于不添加或添加单一硬脂酰乳酸钠或葡萄糖氧化酶，小麦面团和馒头的品质得到极大改善。同时提高了产品的安全性，是一种安全高效的改良手段。

摘要： 本发明提出了小麦返青拔节期追肥肥料及其在小麦培育中的用途，所述肥料包括：氮源、保水剂、氨基酸、硝化抑制剂、磷源、钾源、硫源、锌源、硼源、锰源。本发明的肥料富含多种营养物质，尤其是添加了保水剂、氨基酸、硝化抑制剂，减少了各元素之间的相互抑制，以满足小麦的生长需求，尤其是返青拔节期对不同养分的需求。将该肥料在返青拔节期配合春季灌溉撒施于小麦地块，养分供应符合小麦需肥规律，具有速效、缓释长效、高效等优点，可有效地提高氮素生产效率并改良土壤，提升小麦品质，增加小麦产量，适于规模化应用。

摘要： 本发明公开了一种小麦品种区域性品质表现型鉴定方法及小麦区域性优化种植方法，旨在解决小麦优质品种区域种植布局不合理的技术问题。该方法包括以下步骤：在待鉴定区域选择土壤条件及肥力满足强筋小麦需求的田块，间隔30～35日设早、晚两个播期种植待鉴定小麦品种；早播期为结合待种植区域当地气候特点及种植习惯的正常播期，其它田间管理措施同常规；分别收获早、晚两个播期的成熟小麦，并检测分析小麦品质指标，再参照小麦品质指标进行分级；依据所述待鉴定小麦品种早、晚播所对应的品质分级结果，对待鉴定品种的区域性品质表现型进行归类。本发明可以准确的评判某一品种在某一区域的品质类型，并针对区域品质类型进行优化种植布局。

摘要： 本发明公开了一种分析小麦‑簇毛麦T6VS/6AL对小麦品质影响的方法。它是以92R137/辉县红构建的一套重组自交家系群体。通过分子鉴定和SDS‑PAGE技术，从该群体中筛选出85个包含T6VS/6AL的家系，并将这些家系分成三对混合分离分析群体和8个亚群体。通过品质分析，研究T6VS/6AL在不同亚基背景中的品质效应，进而阐明小麦‑簇毛麦T6VS/6AL对小麦品质的影响。研究表明，本发明的群体包含8种不同的亚基组合且包含T6VS/6AL，非常适合研究T6VS/6AL在不同亚基背景中的效应分析研究，是研究T6VS/6AL易位系对小麦品质影响的一种思路新颖、结果可靠、利用价值较高的有效途径。

摘要： 本发明公开了一种提高小麦品质的栽培方法，属于农作物栽培技术领域。本发明提高小麦品质的栽培方法中，耕作方式及肥水管理为：耕作方式：翻耕，中晚播，播量为15‑21万基本苗/亩；底肥：每亩施用尿素0‑43.48kg、有机肥80kg、磷酸二氢钾10kg、氧化钾1.243kg；追肥：1‑3次，总追肥量30kg N/亩；浇水1‑3次，浇水量为20‑40方/亩/次。利用本发明所限定的小麦栽培方法进行小麦种植，能够显著提高小麦的品质和产量，对于促进农民增产增收具有重要意义。

摘要： 本发明涉及一种强筋小麦品质改良中2个优异基因快转体系的建立方法，利用分子标记技术实现了强筋小麦遗传背景LMW‑GS的定向跟踪与转移，建立了小麦品质改良中HMW‑GS和LMW‑GS 2个优异基因同时导入的快转方法。结果表明转入Glu‑A3d和Glu‑B1al基因使面筋指数、Zeleny沉降值、稳定时间、拉伸面积、延伸性和最大抗延阻力分别平均提高10.7％和12.5％、7.3％和9.1％、28.7％和47.4％、5.5％和38.1％、‑5.9％和5.2％、12.5％和31.2％，验证了Glu‑B1al和Glu‑A3d基因对强筋品质的正向效应，说明本发明对强筋小麦品质改良效果显著。

摘要： 本实用新型公开了一种用于小麦品质检测的小麦籽粒样本均匀分布器，包括环体：所述环体内设有均分盘，所述均分盘表面等距开设有多个筛孔；包括转动组件，所述转动组件用于搅动多个位于均分盘上的小麦籽粒，所述转动组件包括通过连接部件转动安装在环体内的转杆和固定套接在转杆底端的刮杆，所述刮杆的下表面与均分盘的上表面相抵。只要将待检测的小麦籽粒投入环体内的均分盘上，然后通过转动组件搅动小麦籽粒移动，在移动的过程中，小麦籽粒便会分别从多个筛孔落下，且当小麦籽粒进入筛孔的时候会将该筛孔堵住，防止其余的小麦籽粒再次进入该筛孔，由于多个筛孔为等距分布，从而可以快速实现对数量较多的小麦籽粒进行均匀分铺的效果。

摘要： 本实用新型涉及一种用于小麦品质检测的小麦籽粒样本均匀分布器，包括分布罩，以及设置于分布罩内部的分流芯，所述的分布罩为上小下大的锥形或者喇叭形，其上端设有进口，下端的开口形成出口；所述的分流芯包括竖向安装板，以及设置在竖向安装板上的至少两层以上的自上而下逐层扩大的扰流圈，所述的各扰流圈形成与分布罩的形状适配的圆锥形，所述的竖向安装板的顶部设有散料球。本实用新型可以有效的解决现有小麦品质物理检测仪由于需要纯手工平铺麦粒而引起的检测精度差的问题，同时使小麦的分散更加均匀，分散面积更合理。