水产制品

摘要： 近日,市场监管总局公布了10批次食品抽检不合格情况,检出酒类、淀粉及淀粉制品、方便食品、水果制品、水产制品和调味品等6大类食品10批次样品不合格。关于这些检验项目的国家标准、哪些原因容易引发超标及危害?市场监管总局对此有话说。

摘要： 近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、冷冻食品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、调味品、水果制品、速冻食品、食用农产品、餐饮食品、饮料、食用油、油脂及其制品22大类食品312批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定:合格样品300批次,不合格样品12批次。

摘要： 粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品•+•+-这些我们经常吃的食品都安全吗?近曰,市场监管总局组织开展了食品安全监督抽检。本次抽检包含粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等。

摘要： 近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料和食用油、油脂及制品21大类食品337批次样品,根据食品安全国家标准检验和判定:合格样品333批次,不合格样品4批次。

摘要： 近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料和食用油、油脂及制品21大类食品337批次样品,根据食品安全国家标准检验和判定:合格样品333批次,不合格样品4批次。

摘要： 近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、特殊膳食食品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜食品、薯类和膨化食品、水产制品、饮料和食用油、油脂及其制品19大类食品302批次样品,根据食品安全国家标准检验和判定:合格样品299批次,不合格样品3批次。

摘要： 引言单核细胞增生李斯特氏菌是普遍存在于自然环境中的革兰氏阳性、嗜冷、兼性厌氧细菌。同时,也是一种食源性的人畜共患病的病原菌,欧美国家曾多次暴发由于食用了受单增李斯特氏菌污染的肉制品、奶制品、蔬菜及水果等而引发的严重的食物中毒事件。在《GB 29921-2021食品安全国家标准食品中致病菌限量》中,对乳制品、肉制品(包括熟肉制品和即食生肉制品)、水产制品、即食果蔬制品、冷冻饮品均有五份样品中均不得检出单增李斯特氏菌(n=5,c=0,m=0)的规定;同样,在2022年3月7日实施的《GB 31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》中“部分或未经热处理散装即食食品”:单核细胞增生李斯特氏菌限量为0/25g(mL)。由此类标准可见,国家对于食品中“单核细胞增生李斯特氏菌”的管理是十分严格的。

摘要： 2021年1月1日起,四川省长江“十年禁渔”已全面启动。在各级领导的关心指导下,省禁捕退捕领导小组各成员单位密切配合,大力推进长江禁捕退捕工作,取得了明显成效。2021年以来,全省共出动执法人员约11.5万人(次),破获非法捕捞案件204件,抓获犯罪嫌疑人328人,移送起诉36人,清理取缔涉渔“三无”船舶7艘,打掉团伙6个;检查水产制品生产企业(小作坊)3838家(次)、农贸(批发)市场2.0万个(次)、商超3.4万个(次)、餐饮单位10.5万个(次),监测电商平台(网站)2.1万个(次)、广告95.7万条(次);开展媒体宣传981次,印发宣传资料7.1万份。全省16480名退捕渔民中,需转产就业的13100人全部转产就业,其中,渔业产业安置158人、务农4088人、企业吸纳2314人,自主创业1118人、灵活就业3951人、公益性岗位安置642人,其他形式就业829人;应参保16331人全部参保,其中,纳入城镇职工养老保险5428人、纳入城乡居民养老保险10903人。全省累计落实财政资金19.50亿元,其中,中央资金11.75亿元、省级资金2.72亿元,实际支出15.00亿元。

摘要： 三聚氰胺是现代社会不可或缺的化工原料之一,其被广泛应用于建筑业、造纸、纺织、医药等行业,但对于农副产品,尤其是水产制品具有一定的毒性,长期食用会对机体造成不可逆的伤害.本文旨在为检测水产制品中的三聚氰胺提供一定的借鉴和参考.

摘要： 光氧化是肉类和水产制品脂质氧化的主要方式,其可能是传统日晒法制得干制品拥有良好香气品质的重要原因.该文综述了近年来关于脂质光氧化的研究进展,阐述了脂质光氧化的作用机制,探讨了脂质光氧化的两大类影响因素:直接因素(光敏剂、光照条件和脂质构成等)和间接因素(包装材料和方法、酶、水分活度、温度、食盐等).同时,对脂质光氧化反应的常用检测指标进行了介绍,旨在为相关企业进行风味改良提供理论参考,进一步推动肉类与水产制品加工业的发展.

摘要： 利用碱提取方法,建立了高效液相色谱与电感耦合等离子体质谱联用系统(HPLC-ICP-MS)作为检测手段测定水产制品中甲基汞(CH3Hg)和乙基汞(CH3CH2Hg)的分析方法,提取溶液为氢氧化钾/甲醇溶液,在优化的检测条件下,可在4min内实现甲基汞和乙基汞的完全分离,该方法对甲基汞和乙基汞的检出限为0.10ng/mL和0.40ng/mL,加标回收试验测定结果验证了该方法的精密度和准确性,运用该方法可快速实现对水产制品中甲基汞和乙基汞的测定.

摘要： 改革开放以来,我国水产品加工业取得了显著的成就,水产品产量连续十一年位居世界第一,但也存在许多不足之处,本文对此进行了讨论,并对未来发展提出了展望.

摘要： 改革开放以来,我国水产品加工业取得了显著的成就,水产品产量连续十一年位居世界第一,但也存在许多不足之处,本文对此进行了讨论,并对未来发展提出了展望.

摘要： 改革开放以来,我国水产品加工业取得了显著的成就,水产品产量连续十一年位居世界第一,但也存在许多不足之处,本文对此进行了讨论,并对未来发展提出了展望.

摘要： 改革开放以来,我国水产品加工业取得了显著的成就,水产品产量连续十一年位居世界第一,但也存在许多不足之处,本文对此进行了讨论,并对未来发展提出了展望.

摘要： 改革开放以来,我国水产品加工业取得了显著的成就,水产品产量连续十一年位居世界第一,但也存在许多不足之处,本文对此进行了讨论,并对未来发展提出了展望.

摘要： 对木薯淀粉进行改良，提供优异的水产糜制品用改良剂，进而提供添加其而成的水产糜制品。将经油脂加工的乙酰化木薯淀粉用作水产糜制品用改良剂，所述经油脂加工的乙酰化木薯淀粉是用乙酸乙烯酯将木薯淀粉乙酰化、并对所形成的乙酰化木薯淀粉实施油脂加工而成的。优选前述经油脂加工的乙酰化木薯淀粉的乙酰基含量为0.2～1质量%，将该淀粉的浓度以干燥物换算计为6质量%的水悬浮液一边搅拌一边赋予30分钟的从50°C加温至95°C的连续加温状态，并进一步在95°C保持30分钟后，从该淀粉悬浮液的峰值粘度减去在95°C保持30分钟后的低谷粘度而得的稀懈值为200BU以下。此外，优选加热膨润度为20～40倍。

摘要： 通过在水产糜制品的制备工序中，向磨碎的水产品原料中添加规定量的转谷氨酰胺酶和抗坏血酸类，从而能够抑制水产糜制品的制备工序中的熬炼水产品的物性变化，而且即使减少磨碎的水产品原料的用量，也能够获得具有合适坚硬度和弹性的水产糜制品。

摘要： 本发明提供在用于水产畜产肉制品时能够赋予肉质硬度的水产畜产肉制品改良剂及水产畜产肉制品。该水产畜产肉制品改良剂的特征在于，含有加热溶解度为3％～25％、且加热溶胀度为8倍～17倍的油脂加工淀粉，并且上述油脂加工淀粉的pH为pH3.3以上且小于pH6.5。上述油脂加工淀粉优选为油脂加工磷酸交联淀粉。水产畜产肉制品的特征在于含有上述水产畜产肉制品改良剂。

摘要： 对木薯淀粉进行改良，提供优异的水产糜制品用改良剂，进而提供添加其而成的水产糜制品。将经油脂加工的乙酰化木薯淀粉用作水产糜制品用改良剂，所述经油脂加工的乙酰化木薯淀粉是用乙酸乙烯酯将木薯淀粉乙酰化、并对所形成的乙酰化木薯淀粉实施油脂加工而成的。优选前述经油脂加工的乙酰化木薯淀粉的乙酰基含量为0.2～1质量%，将该淀粉的浓度以干燥物换算计为6质量%的水悬浮液一边搅拌一边赋予30分钟的从50°C加温至95°C的连续加温状态，并进一步在95°C保持30分钟后，从该淀粉悬浮液的峰值粘度减去在95°C保持30分钟后的低谷粘度而得的稀懈值为200BU以下。此外，优选加热膨润度为20～40倍。

摘要： 通过在水产糜制品的制备工序中，向磨碎的水产品原料中添加规定量的转谷氨酰胺酶和抗坏血酸类，从而能够抑制水产糜制品的制备工序中的熬炼水产品的物性变化，而且即使减少磨碎的水产品原料的用量，也能够获得具有合适坚硬度和弹性的水产糜制品。

摘要： 本发明公开了一种用于肉制品及水产品制品的取样均质装置，包括进料壳体和处理壳体，且进料壳体的中部与处理壳体的中部相连通，进料壳体为空腔圆柱体结构，且进料壳体的一端设置有进料口，进料壳体的内部设置有转动轴，且转动轴的表面设置有螺旋叶片，转动轴靠近进料口的一端通过固定机构与进料壳体的内壁相连接，转动轴靠近固定机构的端面固定连接有锥形固刀架，且锥形固刀架的表面上均匀设置有若干均质刀，转动轴远离进料口的另一端贯穿隔板一，并与位于隔板一侧面外侧的电机一的输出轴固定连接。有益效果为：安全性能高，操作简单；能够有效的提高均质样品的采样效果，且清洗方便，并在一定程度上减轻了人的劳动压力。

摘要： 向含有肌肉蛋白质的食材中添加蛋白质脱酰胺酶，使该酶与肌肉蛋白质发生作用，从而得到优质的食品。

摘要： 本实用新型公开了一种用于肉制品及水产品制品的取样均质装置，包括进料壳体和处理壳体，且进料壳体的中部与处理壳体的中部相连通，进料壳体为空腔圆柱体结构，且进料壳体的一端设置有进料口，进料壳体的内部设置有转动轴，且转动轴的表面设置有螺旋叶片，转动轴靠近进料口的一端通过固定机构与进料壳体的内壁相连接，转动轴靠近固定机构的端面固定连接有锥形固刀架，且锥形固刀架的表面上均匀设置有若干均质刀，转动轴远离进料口的另一端贯穿隔板一，并与位于隔板一侧面外侧的电机一的输出轴固定连接。有益效果为：安全性能高，操作简单；能够有效的提高均质样品的采样效果，且清洗方便，并在一定程度上减轻了人的劳动压力。

摘要： 一种水产制品加工用喷淋式水产品批量化均匀解冻装置，本发明涉及水产加工设备技术领域，它包含工作台、承载组件、水循环组件，其中工作台上固定设置有废水池，承载组件固定设置在工作台上，且承载组件架设在废水池的上方，水循环组件固定设置在工作台上，且水循环组件的出口端设置在承载组件的上方，水循环组件与废水池贯通设置；其设置了转动的夹具，进而在进行解冻时能够对产品进行翻面，其设置沉淀用的水井，进而能够回收废水进行循环利用。

摘要： 本发明提供一种样品前处理装置和检测方法，所述装置包括水蒸气发生装置1、水蒸气引入管路2、水蒸气导入样品底部管路3，样品蒸馏提取装置4；样品蒸馏提取装置包括磨口样品储存烧瓶5、磨口双层玻璃缓冲连接球形管6、蛇形冷凝管7、蒸馏液接收管8、第二磨口缓冲玻璃接口9、蒸馏液收集瓶10、电子控温装置11和循环冷凝水装置12。实现多通道水蒸汽同时蒸馏不同样品，用于样品中致癌N‑亚硝胺类化合物的提取，利用气相色谱‑热能分析仪法和气相色谱‑串联质谱法检验方法验证实现肉制品及水产制品中多种致癌N‑亚硝胺类化合物的有效检测和控制。