素食主义者

摘要： 随着环保意识的增强,在日常生活中,人们对碳排放也越来越关注。英国一家餐厅就把自家食物的碳排放量标注在了菜单上,方便顾客点餐。The menu at The Canteen in south-west England doesn’t just let diners knowhow much a dish costs. They can alsocheck its carbon footprint. The menu notesthat a real beef burger’s emissions (排放物) are 10 times the amount of its vegan(严格素食主义者) choice.

摘要： 提起列夫·尼古拉耶维奇·托尔斯泰大家都很熟悉他的作品《战争与和平》《安娜卡列尼娜》《复活》等等。他不仅是俄罗斯史上最伟大、最有文采的作家之一,也是最有个性、最“有故事”的作家之一。关于托尔斯泰的奇闻轶事常能得到大量关注。以饮食为例,他前半生无肉不欢,后半生却成为素食主义者。他的妻子索菲亚·安德烈耶夫娜·托尔斯塔亚伯爵夫人还编写了《托尔斯泰食谱》,里面有162道菜肴。不论饮食习惯如何改变,果酱、格瓦斯、红菜汤、早餐粥、大列巴,陪伴他一生。作为读者,很多人更念念不忘的是《战争与和平》中的那段:“从花园里新采下的花儿放在烛光照耀的餐桌上;一盘搅拌好的加有罗克福特奶酪的色拉;烧得十分可口的大鲱鱼子,配上干松、新鲜的熏猪肉:连皮的土豆,浇上酸奶油和细葱;一块新烘好的草莓馅饼。”庄园的美食仿佛飘着香气来到人们的面前。那么一起去探寻其故乡俄罗斯的美食吧。

摘要： 提到牛,它的勤劳形象深入人心。牛是典型的食草动物,它采食植物的根、茎、叶和籽(zǐ)实,是地地道道的“素食主义者”。牛的体格强壮,因此很早就被我们的祖先驯(xùn)化成了家畜,辅助人们劳作。

摘要： 根据CNN报道,来自瑞典的植物食品饮料品牌Oatly(中文译名噢麦力)要上市了,估值高达100亿美元。伴随着近年来食品科技的创新,动保主义者.素食主义者以及乳奶不耐受人群的需求被不断放大,欧美的乳制品市场开始主动迎合上述人群,使得来源安全、营养温和的植物奶越来越受到市场的青睐,乘借着植物基饮品大热的东风,Oatly几乎是凭一己之力带红了燕麦奶这个品类,并席卷全球。

摘要： 素食是一种饮食习惯,也是一种饮食文化。可能是素食主义者基于宗教因素、动物权益以及环保考虑做出的饮食选择,也可能是出于健康原因的饮食选择。有人选择素食,是认为肉食会对身体有负面的影响,如会产生毒素、不利于消化等。但有些人在坚持素食后,却产生了一些意想不到的坏结果。为何有人能坚持素食,有些人却出了问题?下面我们试着回答这些问题。

摘要： 中国人的素食初心与传统十多年前,我去浦东金茂大厦56层一家意大利餐厅参加一个晚餐会,法国吉拉多生蚝与西班牙伊比利亚小何赛火腿携手而来,月光色的香槟正冒着细如蝇眼的气泡,中英文菜单比十八世纪初版莎士比亚十四行诗集子更加华丽,当然还有同桌的美女——这一切让我心花怒放,食欲大振。但是我发现服务生给身边一个老外接连上了两道蔬菜,唉,海鲜猪肉都过敏吗?英国帅哥坦诚相告:"我是素食主义者。"

摘要： 第三章批判性读写理论(下)围绕主题设计课程Vasquez精心制定课程方案,仔细规划教学方法,学生们因此自然而然地获得了丰富而多样的学习经历。下面,Vasquez描述了当时的一个情况,由此展示学生学习体验的丰富程度。事件是由4岁的Anthony引起的。在一场由学生、家长和老师参加的学校烧烤活动之后,第二天他告诉班上其他同学,他是素食主义者,无法吃烧烤活动中的牛肉汉堡和热狗。

摘要： 在小说《素食主义者》中,作者韩江巧妙地利用英惠与仁惠姐妹间存在的"隐含文本"表达形式试图向读者表露英惠与仁惠经历的苦难,以此揭示当今韩国社会中依旧坚如磐石的父权结构下女性处于劣势的、被牺牲的处境;同时,韩江将女性置于"悲剧文本"中,以此超越了男性权威下限定的女性理想模式.韩江通过小说《素食主义者》展现了韩国当代女性作家身上特殊的感情,为我们理解她们以文学与人文关怀相融合的形式努力突破男性文本窥镜提供了一种可能性.

摘要： 这里是距今约1.44亿年至6500万年间的白垩纪时期,是位于亚洲东部的诸莱盆地,这里气候温润、雨水充沛、湖泊广布、茂林丛生。清晨的第一缕阳光穿林跨海温柔地打在一颗颗圆润的恐龙蛋上,不出几日,这几只小鸭嘴龙将迎来自己的"破壳日"。它们生来带有扁长的嘴巴、强壮的后肢,会在恐龙爸妈的引导下,学会捕食蚌类、水藻等食物,成为一个精通养生的"素食主义者"。它们终生生长,可以两栖生存、直立行走,每天捕食的食物以吨为计,身高超4米,体长过6米皆是常事。在这片一望无际的湖泊边,除了成群的鸭嘴龙在觅食外,丘陵和山坡上,角龙、甲龙等植食性恐龙和睦相处,而在不远处,巨大凶猛的暴龙等肉食性恐龙也在伺机侵袭……

摘要： 最近,猪肉价在高价位两年后,终于渐渐回落到寻常百姓家的餐桌上了。对无肉不欢的"食肉族"来说,是不是就可以大快朵颐,敞开肚皮吃了呢?答案是:不可以,吃肉还得悠着点!这样吃肉,为健康加分来自英国牛津大学的研究人员在医学期刊《BMC Medicine》上发表研究成果:非食肉者,尤其是纯素食主义者,发生全骨折或髋部等某些特定部位的骨折的风险更高。

摘要： 一种用于制备使食肉性鱼和虾生长和长肥的完全素食饲料的方法和设备，该完全素食饲料是由通过在养殖池中在已经用中和氯的硫代硫酸钠处理的电解养分水中进行细胞增殖来加以养殖和生产的螺旋藻和小球藻生产，并且随后干燥，且在添加优选地为0.3%的瓜尔豆胶粉末和优选地为1%-2%的寡聚果糖粉末并且添加10%电解水用于灭菌的情况下制成球粒并包装。通过所述方法生产的完全素食鱼食可以用于食肉性鱼而不使鱼遭受腹泻。作为结果，鱼育种池中的水不会由于过量的导致浑浊的杂质而变得过度富营养化，并且同时鱼的每日重量增加不受影响。此外，在鱼食日粮中不使用基于动物和鱼的蛋白质的情况下，可以达到最佳每日增长率和具有最佳感官特性的鱼肉质量。所述新颖的全素食鱼食的给予也是廉价的及生态上可持续的并且伦理学上可接受的，这是因为它有助于挽救世界范围内水域中剩余的鱼类资源。

摘要： 本发明提供一种素食制品的制造方法，其包含下列步骤：将素肉原料进行复水并拆丝成细丝状的素肉胚；于该素肉胚加入含菇类的结着剂，以形成组合蛋白团；将该组合蛋白团塑型或填入模具中以进行成型步骤；将已成型的该组合蛋白团进行加热；及将加热后的该组合蛋白团进行冷却。本发明另提供一种结着剂，及使用上述制造方法所获得的素食制品。

摘要： 本发明提供了一种模仿鸡风味的素食调味组合物，主要包含胡萝卜粉、谷氨酸钠、琥珀酸二钠、椰子油、茶油、淀粉、营养增补剂、微生物多糖、酵母提取物和聚葡萄糖，本发明还提供了一种素食鸡粉，包含4份上述素食调味组合物、精盐、菜籽油、呈味核苷酸二钠、调味剂和玉米淀粉，素食鸡粉的制备方法为：先将菜籽油熟化后冷却，再向处理后的菜籽油中依次加入调味组合物各原料、精盐、呈味核苷酸二钠、调味剂和玉米淀粉并搅拌均匀。本发明提供的模仿鸡风味的素食调味组合物，不含动物源成分，便于进出口，还可以满足素食人群的需求，鸡味鲜美，模拟江村黄鸡的仿真程度高，提鲜增香作用显著，制备工艺简单，成本较低，利于工业化生产。

摘要： 本发明涉及一种制备以豆渣为原料的大豆素食制品的组合物，所述组合物主要由以下原料制备而成：豆渣5‑50重量份、豆粉或小麦粉100重量份，其中所述大豆豆渣的含水量不低于70wt％。该组合物直接利用湿豆渣和豆粉或小麦粉混合制成，省去了以往加工过程中干燥豆渣的步骤，降低其加工成本，且含水量不低于70wt％时，本发明组合物口感最佳且加工方法最为简单。

摘要： 本发明属于食品和食品加工技术。提出的素食加工方法及用该方法生产的素食制品采用植物组织蛋白为主料，植物组织蛋白经复水后采用绞制方式造粒，以获得颗粒均匀的半成品，蒸煮杀菌温度为100～125°C，在10－20分钟将温度升至100－125°C，恒温10－80分钟。本发明方法获得的产品具有强烈肉感和外观的仿真效果，同时具有弹性、切片光滑和低温产品风味，并使该产品具有常温下保存期长、便于运输、保存的特点。

摘要： 本发明提供了一种严格素食发酵软干酪。本发明涉及一种类似于发酵干酪的植物食品产品；一种由植物成分组成的食品，其具有软发酵干酪的视觉特性、质地特性和风味特性。本发明还涉及制备植物食品产品的方法。

摘要： 本发明提供了一种犬用素食全价膨化干粮及其制备方法，包括以下步骤：(1)将玉米、大米、大豆蛋白粉、谷朊粉、马铃薯蛋白粉、亚麻籽油、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、氯化胆碱、氯化钠、超微蒙脱石、磷酸氢钙和复合预混料(多维多矿)按一定比例混合后粉碎过筛。(2)粉碎过筛的物料，通过双层调制器调制后再经过膨化机高温膨化，并由烘干机烘干得到半成品。(3)将半成品与豆油、液态无肉宠物复合调味剂、固态粉末无肉宠物复合调味剂按照一定比例混合。(4)混合后的物料进过分装打包即为成品。本发明弥补了市面上无犬用素食膨化干粮的空白，在满足素食宠物主对宠物犬素食理念要求的同时，又满足宠物犬的营养健康需求，具有很强的现实意义和价值，值得深耕。

摘要： 本发明涉及一种简易番茄红素提取工艺、番茄红素食用油，所述工艺以番茄酱为原料，具体如下：将番茄酱置于金属或玻璃容器内，再按比例加入植物油脂，边加热边搅拌，直至番茄酱中的番茄红素完全释放并溶于植物油脂中，滤出残渣，得到溶有番茄红素的植物油脂，完成番茄红素的提取；所述植物油脂为食用菜籽油、葵花油、黄豆油、亚麻籽油、玉米油、花生油、核桃油中的一种；所述溶有番茄红素的植物油脂即番茄红素食用油。获得的溶有番茄红素的植物油脂天然、无污染。

摘要： 本发明公开了一种灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法及其应用，包括以下步骤：向抗性糊精中加入适量的水，搅拌使抗性糊精充分溶解，灵菌红素用乙醇充分溶解后等体积地加入到抗性糊精溶液中，水浴加热去除混合液中的乙醇，得到混合均匀的灵菌红素食品复合保鲜剂。

摘要： 本发明提出了一种石斛素食点心及其制备方法，涉及素食点心加工技术领域。一种石斛素食点心，包括如下重量份的原料：白芸豆5‑15份、绿豆1‑10份、白砂糖1‑6份、抹茶粉0.1‑0.5份、铁皮石斛粉0.1‑0.5份、食品馅料10‑20份和食用油0.1‑1份。本发明通过将铁皮石斛粉与其余原料混合，从而具有益胃生津，滋阴清热的功效，其中含多糖、鼓槌菲和毛兰素，多糖类能增强机体免疫力，鼓槌菲和毛兰素能抑制肝癌和艾氏腹水癌细胞活性，此外，还有抗衰老、抗肿瘤和降血糖等作用，从而在人食用素食点心时，对人体产生有益作用；且还添加有绿豆，具有清暑止渴，利尿解毒，退目翳的功效。