胴体

摘要： 河西地区地方品种羊是蒙古羊,前期引入了湖羊改良,提高了产羔率,近年来本地区引入了萨福克、无角陶赛特、杜泊和夏洛等肉羊品种,以期提高羊的产肉性能,本研究以肉羊为父本,以湖羊和蒙古羊杂交所产生的二元杂交母羊(湖×蒙)为母本,分别采用了萨×湖×蒙、陶×湖×蒙、夏×湖×蒙和杜×湖×蒙等三元杂交组合,进行羔羊肉生产,并对各种杂交组合后代的肉用指标进行了统计分析,结果表明:杜×湖×蒙杂交组合繁育产生的6月龄羔羊,屠宰后胴体重比萨×湖×蒙、陶×湖×蒙和夏×湖×蒙三个杂交组合繁育产生的6月龄羔羊胴体重分别高出3.42 kg、3.36 kg、和3.32 kg;屠宰率分别高出2.14、2.21和2.48个百分点;杜×湖×蒙三元杂交后代的生长发育和屠宰指标高出其他三种杂交组合,并且差异显著(P<0.05),试验说明杜×湖×蒙三元杂交组合后代肉用性能最好,此杂交组合可以在该地区推广应用。

摘要： 生猪屠宰后胴体的皮肤色泽,不仅影响肉质,还影响价值。非疫病因素造成屠宰生猪胴体皮肤出血致使宰后肉质下降,经济价值降低。该文重点从驱赶方式、运输密度、极端温度、屠宰操作、待宰环境几个关键点分析造成宰后胴体肤色异常的原因,提出肉品生产过程中防范出血风险的关键点控制措施,以提高生猪屠宰后的肉质和价值。

摘要： 为了研究四川地方猪种的杂交效果,试验以6个地方猪种(成华猪、雅南猪、青峪猪、内江猪、丫杈猪和凉山猪)作为母本,巴克夏猪、杜洛克猪分别作为第一父本和终端父本进行杂交,并以川藏黑猪为参照,测定了7个组合杂种猪的肥育、胴体、肉质常规理化性能、滋味物质和挥发性风味物质.结果表明,90 kg和100 kg两个体重阶段,杜巴丫日增重、瘦肉率最高,料重比最低,杜巴凉屠宰率最高,杜巴雅眼肌面积最大;川藏黑猪、杜巴青与杜巴丫肌纤维较细,肌内脂肪含量更丰富,肉质风味更优;地方猪三元杂交组合中杜巴丫综合性能最好.与90 kg体重相比,100 kg体重三元杂种猪的日增重、肌内脂肪含量有明显提高,瘦肉率有所降低但基本差异不显著,料重比及其它肉质指标差异也不显著.推荐川藏黑猪及四川6个地方猪种采用杜巴本三元杂交方式生产商品猪时以100 kg体重出栏为宜.

摘要： 本试验旨在研究藏猪主要胴体指标间的相互关系,选取7头活重25kg左右的藏猪进行屠宰性能测定,计算胴体长、瘦肉率、肉骨比、眼肌面积、背膘厚、屠宰率、皮重率7个胴体指标,同时计算指标间的两两相关系数,建立正则方程组求解获得通径系数,并进行相关性分析及显著性检验。结果显示:藏猪的屠宰率为67.39%,胴体斜长为52.35 cm,背膘厚为1.90 cm,皮厚为0.38 cm,眼肌面积为12.22 cm^(2),腿臀率为28.19%,瘦肉率为45.58%;相关性分析表明,藏猪屠宰率与胴体长呈显著正相关(P<0.05),屠宰率与胴体长、皮厚呈显著正相关(P<0.05);相关性最强的两个胴体指标是背膘厚与眼肌面积,相关系数为0.990,两者呈极显著正相关(P<0.01);眼肌面积与瘦肉率呈极显著负相关,相关系数为-0.962(P<0.01);同时通过通径分析发现,腿臀率对瘦肉率的直接影响最大(0.904),背膘厚对瘦肉率的间接作用(0.516)最强。试验结果表明,藏猪胴体指标具有较大变异程度,表明藏猪的胴体指标具有很大的遗传潜力,可通过加强选育进而改善藏猪的胴体性能,且背膘厚、腿臀率是影响瘦肉率的主要因素。

摘要： 文章旨在研究浓缩料不同粗蛋白质水平对肉牛生长性能、氮代谢及胴体性状的影响.试验选择体重接近的24头荷斯坦肉牛,随机分为2组,每组6个重复,每个重复2头牛.低蛋白和高蛋白组肉牛在整个试验期间分别饲喂粗蛋白质水平为15.5％和17.5％的浓缩基础日粮,每天自由采食小麦秸秆,试验共进行140 d.结果:低蛋白和高蛋白组肉牛各阶段体重、平均日增重、饲料报酬及71～140 d和1～140 d平均日采食量均无显著差异(P>0.05).低蛋白组肉牛1～70 d的平均日采食量较高蛋白组显著提高0.60％(P0.05).高蛋白组肉牛70 d氮摄入量较低蛋白组显著提高4.97％(P0.05),但高蛋白组肉牛肌肉背膘厚度、眼肌面积和粗蛋白质含量较低蛋白组分别显著提高6.16％、13.07％和9.98％(P<0.05).结论:浓缩料高蛋白质水平降低了肉牛育肥前期的采食量,对饲料报酬和日增重无负面影响,但高蛋白质日粮可以提高氮沉积、背膘厚度、眼肌面积和肌肉粗蛋白含量.

摘要： 本试验旨在研究藏猪主要胴体指标间的相互关系,选取7头活重25kg左右的藏猪进行屠宰性能测定,计算胴体长、瘦肉率、肉骨比、眼肌面积、背膘厚、屠宰率、皮重率7个胴体指标,同时计算指标间的两两相关系数,建立正则方程组求解获得通径系数,并进行相关性分析及显著性检验.结果显示:藏猪的屠宰率为67.39％,胴体斜长为52.35 cm,背膘厚为1.90 cm,皮厚为0.38 cm,眼肌面积为12.22 cm2,腿臀率为28.19％,瘦肉率为45.58％;相关性分析表明,藏猪屠宰率与胴体长呈显著正相关(P<0.05),屠宰率与胴体长、皮厚呈显著正相关(P<0.05);相关性最强的两个胴体指标是背膘厚与眼肌面积,相关系数为0.990,两者呈极显著正相关(P<0.01);眼肌面积与瘦肉率呈极显著负相关,相关系数为-0.962(P<0.01);同时通过通径分析发现,腿臀率对瘦肉率的直接影响最大(0.904),背膘厚对瘦肉率的间接作用(0.516)最强.试验结果表明,藏猪胴体指标具有较大变异程度,表明藏猪的胴体指标具有很大的遗传潜力,可通过加强选育进而改善藏猪的胴体性能,且背膘厚、腿臀率是影响瘦肉率的主要因素.

摘要： [目的]研究迪庆藏猪与野猪×迪庆藏猪(野藏杂交猪)生长、胴体及肉质性状的差异,为迪庆藏猪的开发利用提供依据.[方法]选择胎次相同、出生日期相近、体质量约20 kg的迪庆藏猪及野藏杂交猪各12头进行育肥试验,体质量约60kg时屠宰,比较其生长、胴体、体组分及肌肉品质.[结果]野藏杂交猪平均日增质量[(316±39)g]显著高于迪庆藏猪[(273±43)g](P＜0.05);屠宰率[(71.93±4.86)％]、骨率[(9.44±0.94)％]和瘦肉率[(50.43±2.25)％]分别比迪庆藏猪高8.94％ (P＜0.05)、18.74％ (P＜0.01)和15.59％ (P＜0.05),肥肉率[(30.33±3.19)％]、花油率[(2.48±0.63)％]和板油率[(4.46±0.24％)]分别比迪庆藏猪低21.30％、52.31％和41.78％ (P＜0.01);肌肉水分含量[(73.99±2.79)％]极显著高于迪庆藏猪[(69.14±2.65)％](P＜0.01),干物质含量[(26.0l±2.79)％]和粗蛋白含量[(2135±2.38)％]极显著低于迪庆藏猪[(31.92±2.98)％和(24.89±2.14)％] (P＜0.01);肉色评分(3.81±0.26)显著高于迪庆藏猪(3.46±0.32) (P＜0.05),大理石纹评分(1.88±0.23)和熟肉率[(61.30±1.96)％]显著低于迪庆藏猪[3.42±0.49、(65.37±1.54)％] (P＜0.01、P＜0.05),其他肉质指标与迪庆藏猪差异不显著(P＞0.05).[结论]与野猪杂交可提高迪庆藏猪生长速度、胴体骨率和瘦肉率,降低胴体肥肉率、花油率和板油率,且产肉性能优于迪庆藏猪,但是肌肉水分含量升高,干物质含量和蛋白质含量降低,肌肉大理石纹降低,野藏杂交猪肌肉的营养价值及食用品质不如迪庆藏猪.

摘要： 由于褪黑激素能够促进水貂皮张提前成熟,所以其被广泛应用于养貂业.水貂打皮后胴体的随意丢弃不仅造成环境污染,也浪费资源.为了解使用褪黑激素对水貂胴体作为饲料原料利用价值的影响,选取黑色雄性、黑色雌性、红眼白色雄性、红眼白色雌性、咖啡色雌性各6只动物,均分为试验组和对照组,每组各3只,共计10组,试验组3只埋植褪黑激素.相同条件下饲养,试验组和对照组分别应季取皮后,除去头、四肢以及内脏,收集胴体制备样品,测定水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分及钙、磷、铁、锌、铜、锰、镁等矿物元素含量.结果 表明:埋植褪黑激素对水貂胴体水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量无影响(P＞0.05);但是,导致铁元素的含量显著降低(P＜0.05),且显著降低黑色母貂和红眼白色母貂胴体中镁的含量(P＜0.05),显著提高黑色公貂、红眼白公貂胴体中镁的含量(P＜0.05).从常规营养成分上看,埋植褪黑激素对水貂胴体未产生显著影响,具备作为其他动物饲料原料的初步条件.

摘要： 本研究旨在探讨添加不同水平的两种益生菌[Bacillus toyonensis(BT)和两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum,BB)]日粮对笼养日本鹌鹑生长、胴体性状、肉质和细菌学的影响;选用1日龄的日本鹌鹑的雏鸡1360只,随机分为10组,每组8个重复.给鹌鹑喂食基础日粮(对照组,T1)和基础日粮加0.05%、0.075%、0.10%和0.125%Bacillus toyonensis(分别为T2、T3、T4和T5)、0.10%的两歧双歧杆菌(T6)和与先前相同剂量的Bacillus toyonensis加0.05%两歧双歧杆菌(分别为T7、T8、T9和T10).结果显示,由于添加益生菌,最终体重和增重显著增加(P<0.001)(T2增重除外).在整个试验期间(1-42日龄),采食量和饲料转化率没有差异,但T2组的采食量减少,T5和T9组的采食量增加;益生菌对各胴体性状均有显著影响(P<0.01),T8处理组Bacillus toyonensis与两歧双歧杆菌的组合使各指标均高于其它处理组;益生菌处理可降低鹌鹑肉的红色a∗和l∗值、硫代巴比妥含量、蒸煮损失、蛋白质水解和总大肠菌群(P<0.001).总的来说,在基础日粮中添加Bacillus toyonensis、两歧双歧杆菌或它们的组合可以延缓日粮和肠道中病原菌的增殖.以Bacillus toyonensis和两歧双歧杆菌为饲料添加剂,不仅能提高鹌鹑的生长性能和肉质,而且能减少鹌鹑日粮和肠道中致病菌的增殖;根据我们的研究结果,我们可以推荐T5和T8至T10水平的应用,以获得生长鹌鹑的最佳性能、胴体性状和肉质.

摘要： 本文简要介绍了尿素处理石榴皮对肉鸡生长性能、胴体及肉品质、肉鸡肠道形态学等方面的影响,以及对肉鸡热应激的作用效果,以期为石榴皮在肉鸡等动物生产上添加应用提供借鉴。

摘要： 脂滴包被蛋白(perilipin,PLIN)属于PAT蛋白家族(PAT proteins,PAT),是脂滴表面主要结构蛋白,对脂肪细胞的脂质代谢和脂肪沉积过程具有重要的调控作用,对脂滴的形成及维持具有重要意义.动物研究表明,PLIN基因多态性与猪、牛、鹅、绵羊、鸭和鸡的胴体和脂肪性状相关.本研究采用直接测序和PCR-RFLP方法,检测鲁禽鸡PLIN基因多态位点,并进行SNP位点与鲁禽鸡屠宰和脂肪性状的关联分析,为PLIN基因的功能研究奠定基础,为鲁禽鸡胴体及脂肪性状选育提高筛选新的分子标记.

摘要： 本试验选择川藏黑猪配套系商品猪65头对其肥育性能、胴体和肉质性能进行研究,旨在探索其生长肥育、胴体和肉质性能的基本参数,结果表明:川藏黑猪配套系商品猪生长速度快,饲料报酬高,其达90kg体重日龄为187.22±12.96天,日增重为618.31±60.33g,料重比为3.14±0.25;肉质优良,pH1和pH2分别为6.35±0.11和5.76±0.10,肉色评分较高,为4.03±0.31,IMF含量丰富,为4.07±0.30％,肌纤维直径和嫩度分别为83.31±8.19μm和5814.83±381.74g.本试验结果为川藏黑猪配套系的生产推广提供了重要依据.

摘要： 通过PCR-RFLP研究UCP3基因在岔路黑猪(56头)、皮岔猪(皮特兰×岔路黑猪10头)、嘉兴黑猪(50头)群体中的基因和基因型频率分布，测定21头纯种岔路黑猪的胴体和肉质性状，并利用一般线性模型分析UCP3基因型与以上性状的相关性。结果发现该基因对岔路猪胴体长、前背膘厚、后背膘厚、三点平均背膘厚有显著影响，且对岔路猪肉质性状中的L值、腿肌pH值、眼肌温度、眼肌导电率影响显著。

摘要： 为了研究桑梓湖种猪的胴体品质,2006年元月,邀请农业部种猪质量监督检验测试中心(武汉)的专家组到场对桑梓湖长白猪、大白猪和杜洛克种猪进行现场屠宰并进行胴体品质测定,本文将材料与方法、结果与分析进行了报告。

摘要： 以长×大二元断奶仔猪为对象,研究不同营养水平对断奶仔猪胴体及肉质影响.试验结果表明:高能高蛋白、低能高蛋白、标准饲养组的日增重、料重比与其它各营养水平组之间差异显著(P＜0.05);高能高蛋白组、低能高蛋白组与标准饲养组的瘦肉率显著高于高能低蛋白组与低能低蛋白组(P＜0.05);高能高蛋白组与低能高蛋白组的眼肌面积显著高于高能低蛋白组、低能高蛋白组与标准饲养组(P＜0.05);高能高蛋白组与低能高蛋白组的失水率显著高于高能低蛋白组、标准饲养组与低能低蛋白组(P＜0.05);5个营养水平组织间的肌肉嫩度、pH1差异不显著(P＞0.05).

摘要： 本试验通过PCR-RFLP研究了MyoG基因在岔路黑猪(56头)、嘉兴黑猪(50头)和Ⅰ系金华猪(109头)群体中的基因和基因型频率分布,测定了21头纯种岔路黑猪的胴体和肉质性状.并分析了MyoG基因型与以上性状的相关性.结果发现该基因对岔路猪胴体重、后腿重、胴体长等有显著影响,但对岔路猪肉质性状无显著影响.

摘要： 80头杜长大断奶猪随机分为4组(对照、组一、组二、组三),每组20头(阉公、母各半),组一、二、三分别为宰前30、60、90d开始添加维生素E.各组达100kg时随机抽取6头屠宰测胴体肉质.测定结果显示维生素E添加时间对胴体参数无显著影响(p＞0.05),但对某些肉质参数有显著影响组三猪肉的肉色、系水力、嫩度和抗氧化性能显著优于对照组及其他各组(p＜0.05).该试验确认了维生素E对改善杜长大肉质的效应需要一定的宰前饲养时间段.

摘要： 本文利用PCR-RFLP技术,分析了猪解耦联蛋白基因3(UCP3)的3'侧翼区一碱基变异区AvaⅠ位点的多态性在不同猪群体间的基因型分布及其多态性对猪胴体、肉质性状的影响.结果表明:经x2独立性检验,发现该多态片段3种基因类型在各品种间分布不一致,杜洛克与中国地方猪种淮南猪、二花脸猪、清平猪、八眉猪相比差异极显著(P＜0.01),中国地方猪种间比较差异均不显著(P＞0.05);采用最小二乘法以及回归法分析了大白×梅山资源家系F2代139头个体的AvaⅠ位点多态性与相应的胴体、肉质性状的连锁关系,未发现该位点对猪胴体、肉质性状的显著性影响.UCP3基因3'侧翼区多态位点基因片段在各猪群间分布类型的不同显示出中国地方猪种与外来猪种相比所具有的种质差异,但该位点是否用作为改良猪胴体、肉质性状的标记位点并在标记辅助选择中加以应用还有待进一步的研究.

摘要： 本研究选用杜陆二元杂(♀♂、各1头)、加系大约克、加系长白、大长二元杂、大杜陆三元杂猪猪各1头,进行屠宰测定和肌肉品质分

摘要： 本发明涉及用于输送四足屠宰牲畜的胴体或胴体部位的系统，该系统包括至少一个托架，该托架包括：第一钳口元件(21)，该第一钳口元件具有用于接合胴体或胴体部位的接合面(22)；第二钳口元件(23)，该第二钳口元件具有用于接合胴体或胴体部位的接合面(24)，所述托架进一步包括张紧结构(39)，张紧结构的第一连接区域与第一钳口元件之间的连接以及张紧结构的第二连接区域与第二钳口元件之间的连接，使得当钳口元件在将胴体或胴体部位接收在保持槽的固定部中时相对彼此移动时，第一连接区域与第一钳口元件一起移动且第二连接区域与第二钳口元件一起移动，连接区域的移动引起张紧结构的弹性变形，所述弹性变形向钳口元件的接合面提供夹紧力，从而通过将胴体或胴体部位的一部分夹在第一钳口元件的接合面与第二钳口元件的接合面之间而将胴体或胴体部位固定在保持槽中。

摘要： 收获与胴体或胴体部分的切片处理相连接的屠宰家禽胴体或胴体部分的背肉方法及设备，包括从胴体或胴体部分上刮下所述背肉而所述背肉仍然保持与胴体和胴体部分的肉片之间的连接，在对所述胴体或胴体部分进行切片之前，将所述胴体或胴体部分的背脊骨的颈部固定，随后将背肉从胴体或胴体部分上刮下。

摘要： 当翅膀连接在经腿部悬挂的家禽胴体上时，处理家禽胴体的翅膀的方法和装置。所述翅膀包括上翅，中翅，和可选的翅尖，其中在连接上翅和中翅的肘关节上具有囊和韧带，并且其中使用所述装置的方法使得中翅从上翅上分离。所述方法包括在与所述肘关节相邻的上翅处切割翅膀的步骤，和相对于上翅移动中翅以分离所述中翅与上翅的步骤，随后将中翅从上翅上切下来，而后者仍然连接在家禽胴体上。所述在与所述肘关节相邻的上翅处切割翅膀的步骤通过切穿提供所述中翅和上翅之间的连接的韧带的切割实施。

摘要： 本发明提供使用基因标记的评价牛个体的胴体重量的评价方法。确定牛NCAPG基因的e9位点的碱基，该碱基为G时，评价为胴体重量大。或者，确定牛NCAPG蛋白的E9位点的氨基酸，该氨基酸为甲硫氨酸时，评价为胴体重量大。

摘要： 本发明属于禽类加工技术领域，其公开了一种用于禽类胴体旋转的末端执行器及禽类胴体加工台，末端执行器包括：两个夹爪安装盘，每一夹爪安装盘上均设有平行二指气缸；第一安装板，第一安装板中心固定有旋转气缸或液压缸；第二安装板，第二安装板上设有主动轮和至少两个从动轮，旋转气缸或液压缸通过主动轴与主动轮配合，至少两个从动轮分别与一夹爪驱动轴连接，夹爪驱动轴穿过第一安装板与夹爪安装盘连接；锁紧机构，包括笔形气缸或液压缸、固定销、固定销连接板，笔形气缸或液压缸带动固定销连接板的伸缩使得固定销伸入夹爪安装盘上的卡槽或孔实现夹爪安装盘的旋转锁定。本申请可以实现禽类胴体从传送链到加工平台的自动化，处理效率极大提高。

摘要： 本发明涉及用于输送四足屠宰牲畜的胴体或胴体部位的系统，该系统包括至少一个托架，该托架包括：第一钳口元件(21)，该第一钳口元件具有用于接合胴体或胴体部位的接合面(22)；第二钳口元件(23)，该第二钳口元件具有用于接合胴体或胴体部位的接合面(24)，所述托架进一步包括张紧结构(39)，张紧结构的第一连接区域与第一钳口元件之间的连接以及张紧结构的第二连接区域与第二钳口元件之间的连接，使得当钳口元件在将胴体或胴体部位接收在保持槽的固定部中时相对彼此移动时，第一连接区域与第一钳口元件一起移动且第二连接区域与第二钳口元件一起移动，连接区域的移动引起张紧结构的弹性变形，所述弹性变形向钳口元件的接合面提供夹紧力，从而通过将胴体或胴体部位的一部分夹在第一钳口元件的接合面与第二钳口元件的接合面之间而将胴体或胴体部位固定在保持槽中。

摘要： 当翅膀连接在经腿部悬挂的家禽胴体上时，处理家禽胴体的翅膀的方法和装置。所述翅膀包括上翅，中翅，和可选的翅尖，其中在连接上翅和中翅的肘关节上具有囊和韧带，并且其中使用所述装置的方法使得中翅从上翅上分离。所述方法包括在与所述肘关节相邻的上翅处切割翅膀的步骤，和相对于上翅移动中翅以分离所述中翅与上翅的步骤，随后将中翅从上翅上切下来，而后者仍然连接在家禽胴体上。所述在与所述肘关节相邻的上翅处切割翅膀的步骤通过切穿提供所述中翅和上翅之间的连接的韧带的切割实施。

摘要： 收获与胴体或胴体部分的切片处理相连接的屠宰家禽胴体或胴体部分的背肉方法及设备，包括从胴体或胴体部分上刮下所述背肉而所述背肉仍然保持与胴体和胴体部分的肉片之间的连接，在对所述胴体或胴体部分进行切片之前，将所述胴体或胴体部分的背脊骨的颈部固定，随后将背肉从胴体或胴体部分上刮下。

摘要： 本发明提供使用基因标记的评价牛个体的胴体重量的评价方法。确定牛NCAPG基因的e9位点的碱基，该碱基为G时，评价为胴体重量大。或者，确定牛NCAPG蛋白的E9位点的氨基酸，该氨基酸为甲硫氨酸时，评价为胴体重量大。

摘要： 本实用新型提供一种胴体运输线及用于胴体运输线的计数装置，其中所述胴体运输线包括输送轨道，所述计数装置包括：光幕发射单元和光幕接收单元，所述光幕发射单元用于产生光幕信号，所述光幕接收单元用于接收所述光幕信号；光幕支撑架，与所述光幕发射单元和光幕接收单元连接，用于将所述光幕发射单元和光幕接收单元固定在输送轨道的两侧；控制器，与所述光幕接收单元连接，用于根据所述光幕接收单元接收到的光幕信号对所述胴体运输线上的胴体进行计数。本实用新型所提供的技术方案，能够提高对胴体运输线上禽畜类胴体数量统计结果的准确性。