蒸菜

摘要： 天门是江汉平原上的_座小城,这里是湖北最大的侨乡,更是著名的状元之乡、曲艺之乡、蒸菜之乡。不过,天门能在茶史上留名,缘于“茶圣”陆羽。天门古称“竟陵”,有2000多年建城史。它是陆羽生于斯长于斯的故里,也是陆羽少年时一心要逃离的地方。陆羽,字鸿渐,号竟陵子、桑芒翁、东冈子,又号“茶山御史”。

摘要： 苦累是我的故乡冀南平原一带以及石家庄一带介于菜肴和主食之间的民间小吃,因是受苦受累的穷苦人吃的,故日苦累,有的地方也叫不累的,学名蒸菜。在食不果腹的饥荒年代,人们常常将野菜掺上玉米面或白面蒸成苦累来吃,既可当菜吃,又能当主食充饥,是十分实用、非常接地气的一道菜。再后来,生活好一些,就以蔬菜和白面为主了,味道也比以前好多了。如今,大鱼大肉走上了百姓的饭桌,但苦累却仍受百姓和饭店的青崃,是冀南平原一带永远不会消失的一道百姓菜。

摘要： 沔阳三蒸是江汉平原家喻户晓的百姓菜,湖北十大名菜之一,也是中国名菜。它以江汉平原优质食材为主要原料,以粉蒸为主要技法并涵盖多种蒸法,因起源于沔阳而得名。沔阳三蒸,是一个蒸菜系列,在民间曾流行三道菜(蒸鱼、蒸肉、蒸菜)和三类菜(畜禽类、水产类、蔬菜类)之说,其实“三”的本义是“多”,“三蒸”实际上是无菜不蒸。

摘要： 我的家乡仙桃是个美丽富饶的地方,逢年过节,各种美食必不可少。对我这样的小“吃货”来说,最令人激动的要属那道家家必备的年夜饭美食--沔阳三蒸。仙桃原名沔阳,因为土地肥沃,素有“鱼米之乡”之称。逢年过节招待客人的时候,主人总要端出几碗蒸菜。每逢除夕,大街小巷的餐馆都会推出鲜美可口的蒸菜.

摘要： 我的家乡仙桃是个美丽富饶的地方,逢年过节,各种美食必不可少。对我这样的小“吃货”来说,最令人激动的要属那道家家必备的年夜饭美食--沔阳三蒸。仙桃原名沔阳,因为土地肥沃,素有“鱼米之乡”之称。逢年过节招待客人的时候,主人总要端出几碗蒸菜。每逢除夕,大街小巷的餐馆都会推出鲜美可口的蒸菜.

摘要： 北方人和南方人不仅对什么是"青菜""蔬菜"理解不同,就连主流做法也不一样。拿青菜来说,江浙沪的人更喜欢清炒,旺火宽油迅速出锅;广府人更喜欢白灼,在滚水里加点油、盐焯到断生,起锅后浇上生抽、糖等调味;四川人的缨缨儿、颠颠儿、藤藤儿们,焯、炒、烫的都有;东北人的锅里能炖一切。北方人的菜,除了炒、炖、焯之外,"蒸"是一个既分布广泛又很独特的吃法。注意了,"北方蒸菜"和南方部分地区的蒸菜可不是一种东西。在华夏文明的源头,黄河流域的河南、陕西、山西等地,"蒸"这种古老又朴实的烹饪方式,至今仍然在蔬菜的制作上发挥着巨大的作用。

摘要： 我的家乡仙桃是个美丽富饶的地方,逢年过节,各种美食必不可少。对我这样的小“吃货”来说,最令人激动的要属那道家家必备的年夜饭美食--沔阳三蒸。仙桃原名沔阳,因为土地肥沃,素有“鱼米之乡”之称。逢年过节招待客人的时候,主人总要端出几碗蒸菜。每逢除夕,大街小巷的餐馆都会推出鲜美可口的蒸菜.

摘要： 上午十点钟,我们走进位于崇州双桥路的蜀味民肴,中式的简约装饰风格得沉稳又让人感到轻松舒适,大厅中咖啡色的桌椅板凳干净整齐。此时,大厅里间的明档后厨在有条不蒺地忙碌着,凉菜、热菜、蒸菜等裆口正做着餐前准备。蜀味民肴双桥店已经创立11年,定位于大众消费,以川西民间菜肴为主要特色。品牌创始人郑林说,民肴,乃是老百姓喜欢吃,而又消费得起的菜肴。

摘要： 我的家乡仙桃是个美丽富饶的地方,逢年过节,各种美食必不可少。对我这样的小“吃货”来说,最令人激动的要属那道家家必备的年夜饭美食--沔阳三蒸。仙桃原名沔阳,因为土地肥沃,素有“鱼米之乡”之称。逢年过节招待客人的时候,主人总要端出几碗蒸菜。每逢除夕,大街小巷的餐馆都会推出鲜美可口的蒸菜.

摘要： 天门市是"茶圣"陆羽故里,是中国茶文化之乡。近年来,天门市开拓创新茶旅融合路径,注重全产业链提升发展,茶园观光、茶园研学、美食体验日渐火爆,走出了推动乡村振兴的新路子。茶旅融合释放全域旅游新活力"从天门回来,忍不住要发朋友圈晒图,这里有茶经楼、美味的蒸菜,还有很多国宝级文物。"寻根茶圣故里之后,广州茶人感慨,小城天门带给他太多惊喜和意外。

摘要： 本实用新型提供了一种菜品蒸制加工炉，包括箱形本体，箱形本体壁面铺设有绝热材料，箱形本体侧面设有箱门；箱形本体下部设有炭火箱，炭火箱下方设有进气口，炭火箱上方设有排烟口；炭火箱上方设有水槽，水槽上方置有盖板，盖板上设有蒸汽管，蒸汽管上端高于盖板；箱形本体位于盖板上方的相对两侧壁还设有支撑条，支撑条正对箱门，支撑条上滑动连接有蒸盘；箱形本体顶部还设有排气口。采用本实用新型，炭火在炭火箱内燃烧，充分利用燃烧热；水槽将炭火箱与箱形本体上部蒸食空间隔离，有利于提高箱形本体内的蒸汽压力，促进食物蒸熟，消毒效果好；盖板、蒸汽管避免了取放食材过程中食材落水。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适用于蒸菜或方便米饭的营养蒸粉及生产方法与应用。工艺包括，原料清理、发芽或不发芽处理、微波处理、粉碎、发酵或浸润调味及干燥，其特征在于，所述的原料选自糙米、碎米、大米、玉米、小米、绿豆、红豆、黑米、黄豆、黑豆、芸豆等粮食或杂粮。先将原料淘洗、进行发芽或不发芽培养、微波处理后粉碎过筛，添加调料，混匀后密封发酵或浸润调味，干燥后即得营养蒸粉。或将蒸粉按适量料水比浸润，添加少量色拉油，拌于肉片、藕丁等蒸制或直接置于蒸煮袋中，密封，灭菌，熟化制得即食粉蒸菜肴或方便调味饭。与现有技术相比，本发明的营养蒸粉具有风味独特，γ-氨基丁酸含量高，消化吸收率高等特点。

摘要： 本发明涉及自动化夹取设备相关领域，尤其是一种用于蒸菜夹取的自动化夹取器，包括固定器，所述固定器前后左右四侧的上下端壁之间设有贯穿所述固定器的调整腔，所述调整腔内设有固定装置，所述固定装置包括所述调整腔内滑动连接设有的滑块，所述滑块内上下端壁之间滑动连接的设有第一轴套，所述第一轴套上下端壁之间滑动连接的设有第一滑杆，用户可以双手握住夹取器的左右两端，避免用户的双手被蒸汽烫伤，同时，双手夹取蒸菜时用户更为省力，使得夹取过程更方便安全；夹取方式与传统的夹取器不同，可以满足大碗的蒸菜的夹取，适用性更广。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适用于蒸菜或方便米饭的营养蒸粉及生产方法与应用。工艺包括，原料清理、发芽或不发芽处理、微波处理、粉碎、发酵或浸润调味及干燥，其特征在于，所述的原料选自糙米、碎米、大米、玉米、小米、绿豆、红豆、黑米、黄豆、黑豆、芸豆等粮食或杂粮。先将原料淘洗、进行发芽或不发芽培养、微波处理后粉碎过筛，添加调料，混匀后密封发酵或浸润调味，干燥后即得营养蒸粉。或将蒸粉按适量料水比浸润，添加少量色拉油，拌于肉片、藕丁等蒸制或直接置于蒸煮袋中，密封，灭菌，熟化制得即食粉蒸菜肴或方便调味饭。与现有技术相比，本发明的营养蒸粉具有风味独特，γ-氨基丁酸含量高，消化吸收率高等特点。

摘要： 电炒菜、洗菜、焯菜、煮菜、蒸菜万能锅。一种密闭的电炒锅，利用转动的原理对食物进行翻炒，锅的内胆可以像洗衣机内胆一样旋转，利用转力、重力……锅体受到的热能将食物炒熟。另外还有一种利用转动的原理，对食物清洗的洗菜锅。另外还有电焯菜锅，利用了电煮开水壶跳闸的原理来焯菜。另外电煮菜锅和电蒸菜锅都是电焯菜锅的延伸。这几种锅可以稍加调节就相互转换，合为一体，即万能锅。也可以分开单独使用，成为5个锅。其中焯菜锅的作用很广泛，焯过的菜很好削皮，还可以取代微波炉的部分功能……。这样加上现有的电器，比如电压力锅……，人们正在向无人工操作迈进。万能锅就是致力于，实现无需人工操作，机器全自动化操作的理想。

摘要： 一种涉及食品加工技术领域的即食风味蒸菜的制备方法，包含以下步骤：S1、备料；S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120°C翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；S3、炒制：炒锅添油，油温150～180°C后依次放入料头、萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；S4、蒸制：将步骤S3拌匀的食材放入蒸制设备中蒸熟；S5、速冻；本发明能够批量生产，即食食用，口感较好，生产成本较低。

摘要： 本实用新型属于机器人辅助夹具领域，具体涉及一种自助加工售卖的蒸菜机器人用夹具机构，包括夹具座，所述夹具座的内壁对称安装有第一伸缩杆，所述第一伸缩杆的输出端升降连接有限位板，所述夹具座的一端连接于插板，所述夹具座的后端安装有双向电机，所述双向电机的输出端均连接有第二伸缩杆，所述第二伸缩杆的输出端连接有夹板，本实用新型通过增加蒸盘与插板之间的接触面积使得蒸盘在放置的时候更加稳定，并且能够保证蒸盘落在插板中央位置，受力较为均匀，同时可以对蒸盘的三面进行限位，保证在托举移动的时候不会与夹具脱落。

摘要： 本实用新型公布了一种多功能蒸菜保温台，包括台面板以及设置在台面板上的第二蒸汽保温仓，台面板的上表面前侧并排设有第一蒸汽保温仓，台面板的上表面后侧设有案台架，台面板的下方设有储物柜，还包括第一蒸汽管和第二蒸汽管，本实用新型的有益效果如下：本申请通过蒸汽直接喷入水中的方式对水进行加热，相较于传统的电加热而言，加热的效果更好；第一蒸汽管道可通过蒸汽喷入水中的方式对第一蒸汽保温仓内的水进行加热，第二蒸汽管通过其管壁对第一蒸汽保温仓内的水进行加热，且第二蒸汽管还可以对第二蒸汽保温仓进行蒸汽的输送，两根蒸汽管道可以分开进行操控，使加热的方式更加灵活；通过储物柜和案台架进行物品的收纳和放置，使得使用更加方便。

摘要： 本实用新型公开了一种黄花菜干制品制备用蒸菜装置，包括底座、蒸汽发生器、蒸汽输送管、侧板、气缸、料箱、疏导机构和自动密封机构，底座上架设有蒸汽发生器，蒸汽发生器的出气端上连通有蒸汽输送管，底座的上表面一端焊接有侧板，侧板靠近蒸汽输送管的一侧均匀固定有多个气缸，气缸的伸出端上固定有料箱，料箱靠近蒸汽输送管的一端连通有导气管，蒸汽输送管靠近料箱的一侧均匀开设有若干通孔，蒸汽输送管的内壁上均匀固定有若干固定框，固定框上插设有第二顶杆，第二顶杆靠近通孔的一端固定有密封盘，该种黄花菜干制品制备用蒸菜装置，整体结构简单，易操作，有助于实现节能生产，在上下料时都不需要担心蒸汽外泄的问题，可有效避免资源浪费。

摘要： 本实用新型公开了一种用于生产蒸菜米粉的滚筒清洗机，机体内壁转动连接有筒体，机体外壁一侧螺杆连接有电机，电机输出端与筒体连接，筒体外壁转动连接有筒门，筒体外壁焊接连接有滤网，机体内壁顶端螺钉连接有喷淋板，通过筒体和喷淋板解决了现有技术中普通的清洗机大多无法对食材进行快速清洗，无法增加生产效率的问题，通过泵机、储液槽和吸头解决了现有技术中普通的清洗机大多没有水循环结构，在清洗过程中易导致水资源浪费的问题，通过水箱、水泵和喷淋板解决了现有技术中普通的清洗机大多无法对食材进行二次清洗，易导致食材清洗不干净的问题。