乳品产业

摘要： 一、我国绿色乳品产业现状及供应链特征(一)我国绿色乳品产业发展现状绿色乳品就是绿色食品中的乳与乳制品的简称。区别于普通乳品,绿色乳品的检验项目多出20项重金属、农药和兽药残留等指标。从奶牛饲料的生产、奶牛养殖、鲜奶加工等环节,绿色乳品要完全符合农业部标准NY/T657-2021《绿色食品乳与乳制品》的要求。如“十三五”何期间,绿色食品获证企业和产品年均增长速度分别达到让15.1%和12.8%。

摘要： 黑龙江省目前是国内主要乳制品生产地区之一,在对黑龙江省2019年乳制品生产的上游牧场、下游乳品企业及乳制品市场销售情况等全产业链调研的基础上,分析了黑龙江省2019年乳品产业的生产情况变化及乳制品市场价格波动的原因,对2020年乳品产业发展进行了展望,并预测了新冠肺炎疫情对乳品产业的影响,以期为牧场、乳品企业和地方政府部门提供合理化建议.

摘要： 以中国2012年投入产出表为基础,实证研究发现:中国乳制品产业对畜牧业依赖程度最高,其次是对乳制品业自身和批发零售业;中国乳制品产业属于最终需求型产业,有着中间投入率高,中间需求率较低的产业特点.作为高拉动高产出型的基础型产业,其发展能够有效带动畜牧产业,乳制品业,批发和零售业,塑料制品业,造纸和纸制品业等相关产业的发展;中国乳制品产业对国民经济的推动作用大于受国民经济拉动作用,因此各优势产区(尤其是牧区)应主动发展乳制品产业,打造乳制品产业集群,提升乳制品产业链条水平和整体竞争力.

摘要： 我国是原奶生产大国,但乳品产业竞争力与乳业发达国家相比尚有较大差距,主要由于我国乳品产业组织结构松散,各产业主体之间地位不平等以及由此带来的利益分配不合理.当前正值我国乳业转型发展关键期,平衡好产业链各主体间的利益关系、做到协同发展尤为重要.奶农共建牧场企业是乳品产业组织模式优化的战略之选,有助于提升奶农的组织化程度和市场地位,平衡奶农与奶企之间的利益关系.奶企作为产业链的核心,必需加强对乳品全产业链的协调控制.为此,本文提出要以龙头奶企为核心,通过优化产业链纵向组织关系与横向市场结构,来实现全产业链的协同稳步发展,同时还要加强政府政策的支持与乳品行业协会的协助.

摘要： "企业发展,人才先行".高端人才在乳制品企业发展中有着无可替代的重要作用.在齐齐哈尔市委、市政府高度重视下,齐齐哈尔市乳品产业持续保持强劲发展态势,并且对于齐齐哈尔市工业发展起到了示范带动作用.本文通过到乳制品企业实地调研,了解到高端人才严重匮乏已经成为乳制品企业发展的瓶颈,乳制品企业发展壮大迫切需要高端人才支撑,就高端人才短缺的种类、原因等方面进行了深入分析,并有针对性地提出建议与对策.

摘要： 乳品产业不仅关联众多产业,而且关系国家食品安全.我国乳品产业经历了飞速发展期,并成为世界第三大原奶生产国,但是近年来却持续低迷.文章分析了当前我国乳品产业的现状,探索制约我国乳制品产业发展的关键因素,并提出乳品产业可持续发展的对策.

摘要： 内蒙古自治区是我国重要的奶牛养殖优势区和乳制品加工产区，奶牛存栏、奶类产量、乳品加工企业规模等均位于全国前列。近年来，随着国内饲料价格、人工成本的上升，国内外价差扩大，乳制品进口增速加快，对乳品产业稳定发展和提升带来不利影响。深入了解主产区乳业发展现状及进口增长，对乳业发展的影响具有重要意义。

摘要： 中国-新西兰自贸区是中国与其他国家签署的第一个涵盖货物贸易、服务贸易、投资等多个领域的自由贸易协定。“协定”中,中国农产品对新西兰高度开放,尤其是乳制品最终全部实现自由化,关税削减至零。但与此同时,为保护国内乳品产业,中国对奶粉等乳制品实施了特殊保障措施。特保措施是否对中国的奶粉进口发挥了有效调节作用,这是一个值得研究的问题。

摘要： 产业集聚和品牌生态系统是经济管理理论和实践中的热点问题.现阶段的研究主要是有关产业集群和品牌生态的相互影响,而对乳品产业集聚和品牌生态之间的关系研究则相对较少.乳品产业空间集聚引致了品牌之间的集聚,从而构成乳业品牌生态系统,系统中乳业品牌在适应市场、对手和环境的过程中不断演进.在品牌集聚的竞争中,演进出了乳品产业集聚品牌的要素结构,并发挥相应的功能,实现乳业品牌自身的日益拓展.

摘要： 科学技术是推动生产力发展的重要手段.近20年来我国乳品加工技术的不断进步极大地促进了乳品产业的蓬勃发展.但是我国乳品加工科技水平与发达国家相比仍有较大差距;原料乳及液体乳品质量问题仍然存在,发酵乳专用菌种仍依赖进口,干酪加工技术有待研究开发,乳粉质量安全水平有待进一步提高.本文对我国乳品加工科技现状及存在的问题进行了深入的分析,概述了冷杀菌技术、膜分离技术、乳酸菌资源挖掘和功能性菌株的应用、干酪加工技术、质量安全控制技术等不同新技术在乳品加工中的应用,为进一步促进我国乳品加工科技水平的提升及产业的发展提供参考.

摘要： “三鹿婴幼儿奶粉事件”是我国自“非典”之后最大的一次食品安全事件,波及面和影响远远超过了阜阳奶粉事件。本次事件是我国的食品安全监管又一次经受了严峻考验,也让我国刚刚发展起来的乳品产业遭受了重大打击。本文探讨了“三鹿婴幼儿奶粉事件”对我国乳业发展影响，介绍了三聚氰胺事件的复杂而深刻的背景，分析了我国乳品生产技术水平总体较低的重要原因，并对我国乳品科技发展提出建议。

摘要： 本文根据调研,对新疆地产老酸奶溯源、产销现状、产销中存在的问题及发展趋势做简略分析。老酸奶的未来发展趋势不外乎以下几种:一是企业重视产品品质和品牌建设，在质量上狠下功夫;二是通过创新配方或工艺，使产品在营养、功能等方面有所突破;三是维持现状，随波逐流，仅限于给凝固型酸奶增加一种新的包装形式，在产量很低的情况下或将退出市场。

摘要： 本文根据调研,对新疆地产老酸奶溯源、产销现状、产销中存在的问题及发展趋势做简略分析。老酸奶的未来发展趋势不外乎以下几种:一是企业重视产品品质和品牌建设，在质量上狠下功夫;二是通过创新配方或工艺，使产品在营养、功能等方面有所突破;三是维持现状，随波逐流，仅限于给凝固型酸奶增加一种新的包装形式，在产量很低的情况下或将退出市场。

摘要： 本文根据调研,对新疆地产老酸奶溯源、产销现状、产销中存在的问题及发展趋势做简略分析。老酸奶的未来发展趋势不外乎以下几种:一是企业重视产品品质和品牌建设，在质量上狠下功夫;二是通过创新配方或工艺，使产品在营养、功能等方面有所突破;三是维持现状，随波逐流，仅限于给凝固型酸奶增加一种新的包装形式，在产量很低的情况下或将退出市场。

摘要： 本文根据调研,对新疆地产老酸奶溯源、产销现状、产销中存在的问题及发展趋势做简略分析。老酸奶的未来发展趋势不外乎以下几种:一是企业重视产品品质和品牌建设，在质量上狠下功夫;二是通过创新配方或工艺，使产品在营养、功能等方面有所突破;三是维持现状，随波逐流，仅限于给凝固型酸奶增加一种新的包装形式，在产量很低的情况下或将退出市场。

摘要： 本文根据调研,对新疆地产老酸奶溯源、产销现状、产销中存在的问题及发展趋势做简略分析。老酸奶的未来发展趋势不外乎以下几种:一是企业重视产品品质和品牌建设，在质量上狠下功夫;二是通过创新配方或工艺，使产品在营养、功能等方面有所突破;三是维持现状，随波逐流，仅限于给凝固型酸奶增加一种新的包装形式，在产量很低的情况下或将退出市场。

摘要： 控制权配置是私募资本融资中的一个核心问题。本文利用不完全合约融资理论,以蒙牛乳业为研究对象,对我国民营企业引入私募资本融资中的控制权配置问题进行了分析。研究发现,从单次融资的角度看,在私募资本融资中,企业家人力资本不仅直接影响控制权的初始配置,而且间接影响后期公司控制权的相机配置。从不同融资阶段的角度看,随着企业家人力资本逐渐外化,相对丁前轮融资,私募基金在后轮融资中学握更少的控制权,而企业家掌握更多的控制权。本文的研究结论有助于加深学术界对私募资本控制权配置影响因素及其变迁过程的理解。

摘要： 控制权配置是私募资本融资中的一个核心问题。本文利用不完全合约融资理论,以蒙牛乳业为研究对象,对我国民营企业引入私募资本融资中的控制权配置问题进行了分析。研究发现,从单次融资的角度看,在私募资本融资中,企业家人力资本不仅直接影响控制权的初始配置,而且间接影响后期公司控制权的相机配置。从不同融资阶段的角度看,随着企业家人力资本逐渐外化,相对丁前轮融资,私募基金在后轮融资中学握更少的控制权,而企业家掌握更多的控制权。本文的研究结论有助于加深学术界对私募资本控制权配置影响因素及其变迁过程的理解。

摘要： 控制权配置是私募资本融资中的一个核心问题。本文利用不完全合约融资理论,以蒙牛乳业为研究对象,对我国民营企业引入私募资本融资中的控制权配置问题进行了分析。研究发现,从单次融资的角度看,在私募资本融资中,企业家人力资本不仅直接影响控制权的初始配置,而且间接影响后期公司控制权的相机配置。从不同融资阶段的角度看,随着企业家人力资本逐渐外化,相对丁前轮融资,私募基金在后轮融资中学握更少的控制权,而企业家掌握更多的控制权。本文的研究结论有助于加深学术界对私募资本控制权配置影响因素及其变迁过程的理解。

摘要： 本发明公开了制备含或不含泡沫的热乳品的方法，所述方法使用适用于向混合室中发送蒸气流以便在文丘里效应下抽吸乳品和空气或者仅抽吸乳品的文丘里效应乳化设备，所述方法包括通过向具有相等体积、相同构象和所述乳品的相同入口区段但具有所述乳品的不同流出区段的混合室中供应相等持续时间的相等蒸气流来进行的含泡沫的热乳品的制备循环和不含泡沫的热乳品的制备循环。

摘要： 本申请公开了一种乳品致病菌的检测试剂和乳品致病菌的检测方法。所述乳品致病菌的检测试剂包括用于检测大肠杆菌O157∶H7的引物对和探针，用于检测单增李斯特菌的引物对和探针，以及用于检测蜡样芽孢杆菌的引物对和探针。所述乳品致病菌的检测方法采用所述乳品致病菌的检测试剂，对乳品致病菌进行检测。所述乳品致病菌的检测方法可以一次性同时检测大肠杆菌O157∶H7、单增李斯特菌和蜡样芽孢杆菌3种致病菌，并可以进行定量检测，而且灵敏度高、便捷、高效。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及乳品模拟体系及其应用和可食用乳品及其制备方法。其中，该乳品模拟体系为糖‑蛋白质模拟体系。本发明的技术方案能够适用于糖‑蛋白质体系，相对于现有技术多数适用于糖‑糠氨酸体系的情况，拓宽了应用体系。本发明提供的可食用乳品的制备方法，除了能够降低5‑羟甲基糠醛的含量，同时还能降低糠醛的含量，而且随着加热温度的升高或者加热时间的增大，糠醛和5‑羟甲基糠醛的生成量有很大的降低，因而其对糠醛和5‑羟甲基糠醛的抑制效果更好，抑制率更大，并且通过该方法添加的黄酮类物质具有良好的抗氧化活性以及降压、降血脂等药理活性。

摘要： 本发明提供了一种乳品灭菌设备及乳品灭菌方法，该乳品灭菌设备包括：接触腔，其设有蒸汽加入结构，蒸汽能通过蒸汽加入结构进入到接触腔中；液膜分布装置，其设于接触腔的顶部的开口处，且具有第一锥形面，第一锥形面自上端至下端由内向外倾斜，乳品能从上往下沿第一锥形面，进入到接触腔中。通过本发明，缓解了现有技术中乳品灭菌所存在的升温较慢，容易发生结垢现象的技术问题。

摘要： 一种乳品溶液分析方法(100A)、便携式乳品溶液分析设备(100B)、乳品溶液分析系统(500)、乳品溶液分析电子设备(600)以及计算机可读存储介质。乳品溶液分析方法(100A)包括：操作一(101)，基于显色法生化检测方法，通过试纸检测乳品溶液的至少一项指标的检测值；操作二(102)，基于所述乳品溶液的至少一项指标的检测值，输出所述乳品溶液的分析结果。便携式乳品溶液分析设备(100B)包括：检测器(110)，被配置为执行操作一(101)；处理器(120)，被配置为执行操作二(102)。该便携式乳品溶液分析设备(100B)是小型化和手持式的，便于操作，用户在家中即可完成整个乳品溶液检测流程；该乳品溶液分析方法(100A)便于用户了解乳品溶液的情况，结合实际情况调整饮食结构，提供更健康的婴儿喂养方法，进而提升用户体验。

摘要： 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于液态乳品储存温度和湿度快速评估液态乳品中糠醛类物质含量的方法。所述方法包括：获取液态乳品的储存温度、储存湿度和储存时间；(2)根据液态乳品的储存温度、储存湿度和储存时间评估液态乳品中糠醛类物质含量，所述糠醛类物质选自羟甲基糠醛和糠醛。本发明所提供的方法，仅通过液态乳品储存温度、储存湿度、储存时间就可以准确、高效地评估液态乳品中糠醛类化合物，例如，羟甲基糠醛、糠醛等的含量，不仅方法简单、快速，还具有良好的准确性，具有良好的产业化前景。

摘要： 本发明提出了提取乳品中矿物油的方法以及检测乳品中矿物油的方法。所述提取乳品中矿物油的方法包括：(1)利用盐酸溶液对待测乳品进行水解处理，以便得到水解液；(2)将所述水解液、无水乙醇和正己烷进行混合处理及离心处理，以便得到上层液和下层液，收集上层液；(3)向所述下层液中加入正己烷，重复所述混合处理及离心处理，收集上层液，并将两次获得的上层液合并，以便得到萃取液；以及(4)将所述萃取液与水进行混合处理及离心处理，收集上层液，以便得到提取物。利用本发明的提取乳品中矿物油的方法能够充分提取出乳品中的矿物油，提取率高，操作简便，适于规模化应用。

摘要： 本发明公开了制备含或不含泡沫的热乳品的方法，所述方法使用适用于向混合室中发送蒸气流以便在文丘里效应下抽吸乳品和空气或者仅抽吸乳品的文丘里效应乳化设备，所述方法包括通过向具有相等体积、相同构象和所述乳品的相同入口区段但具有所述乳品的不同流出区段的混合室中供应相等持续时间的相等蒸气流来进行的含泡沫的热乳品的制备循环和不含泡沫的热乳品的制备循环。

摘要： 本发明公开了具有加入的乳品矿物质的乳制品和制备所述乳制品的方法。所述具有加入的乳品矿物质的乳制品呈现增强的新鲜的乳品味道。在一方面，所述具有加入的乳品矿物质的乳制品为干酪产品，例如奶油干酪、加工干酪或发酵的干酪。

摘要： 本发明公开了一种基于数字经济乳品产业供应链智能优化服务方法和平台，其特征在于，包括：供应链需求方登陆平台，平台获取供应链需求方的注册信息和历史信息；依据供应链需求方进入平台供应商虚拟店铺的即时信息，平台获取供应商相关货物信息；根据供应链需求方货物接收地理位置信息，构建供应链需求方货物成本分析模型；构建供应商与需求方的货物匹配指数模型；根据供应商与需求方的货物匹配指数模型，得到供应链订单的货物质量价格区划图，根据供应链订单的货物质量价格区划图，帮助供应链需求方有效获得正确的货物，准确的时间和最低成本采购。