摘要：通过时我国乳业现状进行研究分析,针对当前乳业出现超常规速度发展,引发奶源对乳品生产、加工和消费发展不协调的问题,详细阐述了如何抓好奶源管理加强控制,将成为乳业稳定长久发展的关键。1997年以来,我国居民乳品消费总量及人均消费量迅速增长,消费增长率是逐年提高,2003年达到了30％以上的历史最高点。尽管2004和2005年增速明显下降,但仍处于20％的水平.现在,全国各地都把发展乳业提到新的战略高度,把发展乳业作为建设社会主义新农村和农业经济的新增长点。这种宏观政策的调整,为未来的乳业发展提供了良好的政策环境.经过分析,本文得出如下结论：从整个乳品产业规模和产业发展的角度来看,乳业发展所必需的条件是生产、加工、销售的协调发展,各个要求具有一定的基本条件和标准。考察目前乳业产业链发展特征,可知进一步发展面临的首要挑战就是如何改造传统的乳业产业链.
