食品标准

摘要： 当前,我国暂没有"食品统一分类标准",同一类食品在不同标准中存在归属不明的情况,判定产品是否合格需要结合不同标准。若标准间存在部分互不兼容、互相矛盾、概念模糊、分类不够明确等问题,可以结合产品配料表、生产工艺、企业的生产许可范围等进行进一步分类。本文将食品分类方法进行归纳,以期解决大部分食品的分类问题。

摘要： 沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一。目前国内的部分出版物存在对于沙门氏菌的定义分类紊乱以及学名应用不规范的情况。本文回顾了沙门氏菌在不同时期的定义与分类方法的变化过程,对沙门氏菌在不同食品标准中的分类进行阐述,以期为食品检验和科研中沙门氏菌的相关应用提供参考依据。

摘要： 为进一步完善我国加工果蔬标准体系,减少技术性贸易壁垒,提高我国加工果蔬质量安全水平和国际竞争力,本文对我国与国际食品法典相关加工果蔬标准进行了对比分析,并介绍了果蔬加工品法典标准制修订的最新进展情况,提出了加强加工果蔬标准跟踪、研制和采用的措施建议.

摘要： 食品标准的管理是实验室质量体系必不可少的环节.本文从食品标准的定义、分类及其实验室日常管理方面进行阐述,强调了食品标准的管理在实验室质量管理体系的重要作用.

摘要： 当前,我国暂没有"食品统一分类标准",同一类食品在不同标准中存在归属不明的情况,判定产品是否合格需要结合不同标准.若标准间存在部分互不兼容、互相矛盾、概念模糊、分类不够明确等问题,可以结合产品配料表、生产工艺、企业的生产许可范围等进行进一步分类.本文将食品分类方法进行归纳,以期解决大部分食品的分类问题.

摘要： 沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一.目前国内的部分出版物存在对于沙门氏菌的定义分类紊乱以及学名应用不规范的情况.本文回顾了沙门氏菌在不同时期的定义与分类方法的变化过程,对沙门氏菌在不同食品标准中的分类进行阐述,以期为食品检验和科研中沙门氏菌的相关应用提供参考依据.

摘要： 食品监督管理需要凭借具体的食品标准去落实食品生产厂家以及经营者责任,然而在具体的工作中,因为企业存在对产品定位不准,食品类别模糊,执行的食品标准过期作废,不能及时更新、标准指标设置不完整等问题,这些问题的存在都在一定程度上影响了食品监督管理效率,给人们饮食消费埋下了隐患.尤其是现如今大量食品企业进入电子商务领域,而食品监督管理难以深入这一领域,导致了食品安全隐患时有发生.

摘要： 食品安全是全社会广泛关注的焦点,食品标准作为食品安全、生产、贮存的依据,它的水平直接关系到人们的身体健康.随着食品安全问题的不断涌现,食品类标准逐步发展和完善,中国食品安全标准化体系的建设取得了长足的进步,但是仍然存在着标准不能有效应对食品安全问题的情况.本文对食品标准体系的现状及存在的问题进行了阐述,并给出了相应的建议,标准管理部门应制定必要的管理制度，强制性地规定食品标准每到3年，起草单位必须写出总结报告，明确提出是否需要进行修订的意见或建议，这样就可以避免标龄过长、老化，不能适应客观需要的弊端。要对现有食品企业备案标准进行清理清查，组织修订，重新审查备案。建立企业标准执行信用制度等有效措施，加强市场引导，促进食品标准的有效实施，并根据监督检查标准执行过程中发现的不完善的问题，向标准化管理部门提出修订改进的建议。根据国际惯例，特别是美国FDA的管理模式，食品监管部门应该负责统一编制食品标准的制修订规划，组织制定、修订食品标准并监督检查食品标准的执行。

摘要： 本文对农夫山泉"标准门"事件引发的涉及食品标准制定、标示和实施问题进行了分析,结合对照有关法律、法规、规章条款,得出6个方面的分析结果,并藉此得出"《标准化法》和《食品安全法》的修订势在必行、亟待实施"等4个结论.

摘要： 本文描述了发达国家的食品安全标准体系情况，并将我国的标准体系与国外的情况进行对比和分析.为了完善我国食品标准体系，建议进一步做好食品法典委员会工作，顺应世界食品标准趋同的趋势，利用食品风险监测和风险评估，做好制定标准前的基础工作，建立标准化理论体系.

摘要： 随着食品科学技术的不断成熟，食品工业不断发展创新，国际经济一体化及国际食品贸易日趋活跃，人们对食品安全与质量的认识逐渐提高，对食品工作的重视上升到新的阶段，作为判断食品质量准绳之一的食品标准就显得尤其重要。本文介绍了食品标准的重要性，阐述了食品标准存在的不足，提出强化食品标准的基础性研究、提高食品标准门槛，与国际标准接轨以及食品标准要进行整合统一等改进建议。

摘要： 本文对我国食品标准现状及存在的主要问题进行了分析,介绍了国际食品标准现状及其发展趋势,并对国内外食品标准体系进行了对比分析研究,提出了建立与完善食品标准体系的解决办法.

摘要： 本文对我国食品标准的现状进行分析，介绍了我国食品标准的发展方向。指出建立科学、合理的食品标准体系是最佳目标和必走之路，同时食品标准的实施和管理工作，需要其他部门的积极参与和密切合作，总之，随着社会的不断进步，统一的卫生(安全)要求和质量标准体系的建立将使我国的食品安全大大提升到一个全新的水平。

摘要： 粮食是一种特殊商品,粮食流通不仅在社会经济发展中具有重要地位,而且在稳定社会方面起着关键作用.粮食经济的市场化,给粮食包装带来了巨大的挑战.粮食的储存与贮藏一直是人们所关注的问题.上世纪八十年代,粮食包装清一色的麻、棉制品被打破,取而代之的是塑料编织袋,由于塑料编织袋包装废弃物与日俱增,带来"白色污染",又被纸质环保性包装袋取代.本文根据粮食的特性和编织袋的食品标准要求,找出来来包装发展方向.提出聚乙烯须符合GB/T9691食品包装用聚乙烯卫生标准;聚丙烯须符合GB/T9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准，添加剂一定采用食品容器、包装材料允许使用的添加剂参照GB/T9685-2009食品容器，包装材料用添加剂使用卫生标准。

摘要： 介绍了食品品质的基本内涵，阐述了食品品质的评价方法以及食品品质的控制技术，最后论述了食品营养与品质评价研究室。

摘要： 介绍了食品品质的基本内涵，阐述了食品品质的评价方法以及食品品质的控制技术，最后论述了食品营养与品质评价研究室。

摘要： 介绍了食品品质的基本内涵，阐述了食品品质的评价方法以及食品品质的控制技术，最后论述了食品营养与品质评价研究室。

摘要： 本发明公开了一种GB 5009.34‑2016食品安全国家标准检测食品中二氧化硫的方法，包括步骤：1)称取4.95～5.05g均匀样品或吸取5.00～10.00mL液体样品,置于蒸馏烧瓶中；2)加入240～260mL水,加入消泡剂0.9～1.1mL,装上冷凝装置,冷凝管下端插入预先备有22～28mL乙酸铅吸收液的碘量瓶的液面下,然后在蒸馏瓶中加入9～11mL盐酸溶液,立即盖塞,加热蒸馏；3)当蒸馏液180～220mL时,使冷凝管下端离开液面,再蒸馏55～65S；4)用少量蒸馏水冲洗插入乙酸铅溶液的装置部分；解决了米粉类以及高蛋白类物质蒸馏时容易膨胀起泡，使试样挂壁，气泡串入冷凝管导致实验失败的问题。

摘要： 本发明公开了一种PP基食品接触总迁移量标准样品及其制备方法，所述标准样品包括如下重量份的组分：PP树脂85～99份、碳酸钙1～15份、分散剂0.3～0.5份、表面处理剂0.1～0.2份和抗氧剂0.1～1份；所述PP树脂为无规共聚PP，其熔融指数为5～30g/10min(230°C/2.16kg)，乙烯含量为2wt％～4wt％。本发明提供的PP基食品接触总迁移量标准样品具有优异的均一性和稳定性，测试重现性好，易于长期保存，为PP食品接触材料的质量控制和准确检测提供了重要的技术支持，具有良好的经济与社会效益，制备方法简单。

摘要： 本发明公开了一种食品安全国家标准领域本体的构建方法、系统和介质，首先，按类型逐一分析食品安全国家标准的内容结构，再按照本体构建法对食品安全标准本体进行类模型建模，再使用基于规则的半自动化知识提取算法从食品安全国家标准中提取实例、实例属性与实例间关系等数据，最后依据之前建立好的类模型，将这些数据导入到本体中，完成本体的构建。建立好的本体能比较完整的展现标准中的重要的概念、术语、操作过程等信息及其相互关系，对未来进行食品安全知识图谱的知识融合与知识推理将起到支撑作用，极大地提升了工作效率，具有非常好的推广使用价值。

摘要： 本发明公开了一种基于标准食品识别的每日营养摄取分析方法，首先获取用户的个人信息，根据所述个人信息构建人工智能用户营养成分摄入模型；再获取食品信息数据库并构建标准食品识别模型；用户使用电子设备对食品进行拍摄得到拍摄图像，将所述拍摄图像输入到所述标准食品识别模型中进行识别，得到食品类别名；通过人工智能用户营养成分摄入模型给用户提供食用建议；根据用户是否确认食用所述食品进行更新优化；本发明能够准确定位用户所拍摄的食品，对定位区域内的食品图像再做分类和识别，识别效果好，可以适用于日常生活，同时，本专利可以根据用户的不同需求提供不同的食用建议，适用于用户每日营养摄入监控和管理，自动化程度高。

摘要： 本发明属于食品检测领域，公开了一种用于检测食品过敏原特性量值的榛果超微粉标准样品制备方法，标准样品采用榛果仁作为原料，采用超微粉碎机低温研磨，得到榛果超微粉；得到的榛果超微粉标准样品最大限度地保持了榛果成分特性2S球蛋白基因核酸和过敏原蛋白Cora9特性量值，并且制备过程不添加任何辅料和防腐剂，纯绿色生产，高度纯化，能同时满足过敏原特性2S球蛋白基因检测和过敏蛋白Cora9检测，均匀性和稳定性符合国家标准样品的要求，填补了国际该类标准样品的空白，提高食品过敏原安全检测实验室的检测水平，可以用于食品致敏原榛果检测方法验证、检测试剂盒评价、实验室检测过程质量控制、实验室间能力验证和比对、人员检测能力考核。

摘要： 本发明属于食品检测领域，公开了一种用于食品过敏腰果特性物质检测的脱脂脱水腰果粉国家标准样品制备方法，采用腰果仁作为基料，先研磨制成腰果粗粉；经正己烷脱脂处理获得呈松散状的脱脂腰果粉；再经粉碎机粉碎、冷冻真空干燥、通过至少50目筛分制备得到含水量≤5％的脱脂脱水腰果粉标准样品；每批分装至少500瓶，随机抽样开展均匀性、稳定性检验评价，其特性物质含量未受到制备工艺破坏降解影响，且均匀性和稳定性符合国家标准样品的要求，能够用于各类食品基质中过敏腰果特性物质检测，填补了国内外该国家标准样品的空白，可以用于食品致敏腰果特性物质检测的方法验证、检测试剂盒性能评价、检测效率评价、能力验证等实验室质量控制活动。

摘要： 本发明公开了一种肉类食品基体兽药残留标准物质制备装置与方法，涉及兽药残留标准物质技术领域，该装置通过电穿孔技术实现兽药残留通过细胞膜，向细胞内部扩散，可将兽药残留直接导入肉类细胞膜内，本发明装置操作简单，使用该装置制备肉类食品基体兽药残留标准物质方法简便，制备周期短，制备的样品均匀性良好，且制备的标准物质与实际检测样品性状相似，具备较好的效果。

摘要： 本发明涉及食品添加物生产设备技术领域，尤其涉及一种食品基质中化学添加物标准样品生产反应釜。其技术方案包括：外壳体以及设置于外壳体内部的储存内胆，所述外壳体与储存内胆的下侧均具有漏斗部，所述外壳体与储存内胆之间形成流通内腔，所述储存内胆内部设置有加热装置，所述外壳体的上侧设置有驱动装置。本发明储存内胆底部的液体原料排至流通内腔内，并通过液体排放机构排入至储存内胆的上层的液体原料上，实现上下层密封不同的原料的快速循环混合，加快了混合的效率，同时加热装置运行时，可同时对流通内腔内流动的液体原料以及储存内胆内部的液体原料进行加热，循环式的加热模式可使得加热更加的均匀与提高了加热效率。

摘要： 本实用新型公开了一种食品接触材料的标准物质制备用研磨装置，包括研磨辊，研磨辊包括外筒、内筒、转盘、转轴、固定件、调节块，外筒与所述罐体转动连接，外筒内设有内筒，内筒与外筒固定连接，内筒内设有转盘，转盘与内筒转动连接，转盘与转轴固定连接，转轴与外筒转动连接，转轴通过固定件与外筒固定，转盘的一端面设有平面螺纹，调节块设有多个，所有的调节块以转盘为中心呈放射状分布，所有的调节块都与转盘上的平面螺纹配合，调节块与设于内筒上的导向孔滑动配合，调节块上设有所述研磨块，研磨块与设于外筒上的滑孔滑动配合。本实用新型能调节研磨精度，来获得更均匀稳定的食品接触材料的标准物质。

摘要： 本实用新型涉及一种基于计算机控制核算的标准化食品分组设备，属于食品加工领域。包括用于传送食品原料的振动盘，振动盘的出料处独立设置有送料通道，送料通道连接有振动源，振动源驱动送料通道振动送料；送料通道出料处设置有计数单元，用于识别原料数量，送料通道出料处还设置有除料单元，用于配合计数单元将送料通道上的原料除去。本实用新型中送料通道与振动盘为独立设置，通过振动源单独驱动送料通道来进行送料，能够减少振动盘的干扰，输送时只需单独控制调整振动源，可以更灵活地控制原料的输送，同时也就能够根据计数单元和除料单元的需要，调整送料的速率，实现更加精准的计数送料。