膨化大豆

摘要： 【目的】试验探究膨化大豆替代鱼粉对体质量为(75.0±4.3)g杂交鲟(Acipenser schrenckii♀×A.baerii♂)消化系统组织结构和消化酶活性的影响。【方法】分别以100%(G1)、75%(G2)、50%(G3)、25%(G4)和0%(G5)的膨化大豆替代鱼粉,配制成5种等氮等能饲料。杂交鲟饲养于室内水族箱(220 L)中,饲喂6周。【结果】膨化大豆部分或者全部替代鱼粉对杂交鲟中肠、瓣肠、幽门盲囊、胃中的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性影响均不显著(P<0.05);与对照组(G5)相比,其他组中杂交鲟消化系统中的蛋白酶及脂肪酶活性有所下降,淀粉酶活性升高。高比例替代鱼粉水平(75%和100%)时,杂交鲟的肠道组织结构完整性受到破坏,微绒毛排列不规律,边缘模糊,肠道褶皱变稀疏且宽度较大,部分褶皱受到破坏。【结论】膨化大豆高比例替代鱼粉时对杂交鲟消化系统中消化酶活性影响不显著,但会破坏肠道组织结构的完整性。

摘要： 通过3株红酵母对膨化大豆进行固态发酵预处理,油脂和豆粕中类胡萝卜素的含量都显著增加,且油脂中脂肪酸组成没有显著变化。其中,锁掷酵母发酵膨化大豆所提取的油脂中类胡萝卜素含量最高,为15.010μg/g,比未发酵样品提高了5.526倍。进一步对锁掷酵母固态发酵进行工艺优化,培养时间、培养基含水量、接种量和发酵温度均显著影响油脂中类胡萝卜素的含量(P<0.05),且确定最佳培养条件为培养基含水量50%、接种量50%、培养温度30°C、发酵时间72 h,优化后油脂中类胡萝卜素含量较优化前提高了7.928%,所得功能性油脂符合油脂常规理化指标的国家标准。本研究表明,通过锁掷酵母对膨化大豆进行固态发酵预处理,所得油脂含有丰富的类胡萝卜素,且发酵后豆粕的营养价值也有所提升,这为开发富含微生物来源的生物活性物质、营养价值提升的功能油脂产品奠定了研究基础。

摘要： 本研究旨在探究泌乳早期奶牛补饲不同水平的全脂膨化大豆(ESB)对瘤胃发酵、消化代谢、血液指标以及生产性能的影响,并以此判断ESB对缓解泌乳早期奶牛能量负平衡的应用效果.本试验选择4头体重、体况评分和泌乳日龄相近,并装有永久性瘤胃瘘管的泌乳早期健康荷斯坦奶牛,采用4×4拉丁方设计,分别补饲不同水平的ESB[0(对照)、1.0、2.0、3.0 kg/d].结果 表明:随着ESB补饲水平的增加,泌乳早期奶牛产奶量(P=0.070)和能量校正乳产量(P=0.068)有增加的趋势,乳脂率有降低的趋势(P=0.081),而非脂固形物(SNF)和乳尿素氮含量及乳蛋白、乳糖和SNF产量以及脂蛋比显著增加(P<0.05);瘤胃pH有下降的趋势(P=0.062),且当ESB补饲水平为2.0和3.0 kg/d时,pH低于6.2,氨态氮(NH3-N)、丙酸、戊酸和异戊酸含量显著升高(P<0.05);当ESB补饲水平为2.0 kg/d时,乙酸/丙酸显著低于对照组(P<0.05);粗蛋白质和粗脂肪表观消化率显著提高(P<0.05),干物质表观消化率有增加的趋势(P=0.061);粪尿氮总排泄量、尿氮占总摄入氮的比例以及氮沉积显著增加(P<0.05),而粪氮占总摄入氮的比例显著下降(P<0.05),尿素氮占总尿氮的比例有下降的趋势(P=0.063);血浆尿素氮含量显著增加(P<0.05);当ESB补饲水平为2.0 kg/d时,血浆总胆红素含量有下降的趋势(P=0.072).综合考虑,本试验条件下,泌乳早期奶牛补饲ESB的最佳推荐水平为1.0～2.0 kg/d,有利于缓解能量负平衡并提高生产性能.

摘要： 目前畜牧猪业生产中,断奶仔猪的饲养是整个生猪养殖过程的关键环节之一.一般来说,断奶仔猪的体脂储备相对较少,其自身的脂肪自身不能提供充足的能量,且自身体脂的减少有损仔猪生长发育.本文就谷实类饲料在仔猪饲粮中的应用研究进行简述,旨在为养猪生产效益的提高提供帮助.

摘要： 文章旨在研究不同加工处理大豆蛋白源对育肥阶段巴民杂交猪生长性能、肉营养成分、氨基酸组成以及肉品质的影响.试验采用单因子随机分组设计,选取27头体重82.37±4.12 kg的巴民杂交去势公猪,随机分为3组,每组3个重复,每个重复3头猪,分为对照组、试验1组和试验2组.对照组饲喂豆粕饲粮,试验1组和2组分别饲喂脱脂膨化大豆蛋白和不脱脂膨化大豆蛋白,3组的饲粮等氮等能.试验期60 d.结果表明:与对照组相比,(1)试验组在平均日采食量、平均日增重、末重上都有所提高,但差异不显著(P>0.05),而试验1组的耗料增重比显著降低(P0.05),但是试验1组的粗脂肪含量显著升高(P<0.05);(3)试验组背最长肌的pH24h和a*值都有不同程度的升高,其中试验1组差异显著(P<0.05);(4)试验组背最长肌中甘氨酸、丙氨酸等风味氨基酸以及精氨酸都显著升高(P<0.05),试验1组的谷氨酸显著升高(P<0.05);试验2组的组氨酸显著升高(P<0.05).结论:脱脂膨化大豆蛋白和不脱脂膨化大豆蛋白均可以促进巴民杂交猪快速生长,提高巴民杂交猪肉中氨基酸含量和营养成分,改善肉品质,其中脱脂膨化大豆蛋白效果更佳.

摘要： 试验旨在研究膨化大豆代替不同比例的豆粕对鸡蛋营养指标和蛋品质的影响。试验选用34周龄的农大3号蛋鸡300只,随机分成5组,每个处理4个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮(A组),试验组采用膨化大豆分别替代20%、30%、40%、50%的豆粕,分别设为B、C、D组和E组。试验期为8周。结果表明:①膨化大豆替代不同比例的豆粕对鸡蛋中的水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、胆固醇和卵磷脂含量均无显著性影响(P>0.05),其中鸡蛋中卵磷脂含量随膨化大豆代替豆粕比例的增加而逐渐增加。②膨化大豆替代不同比例的豆粕对蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋黄比率均无显著影响(P>0.05)。随着膨化大豆代替豆粕比例的增加,鸡蛋的平均蛋重、哈氏单位及蛋黄的亮度值和黄度值均有所增加(P<0.05),而红度值呈降低的趋势(P<0.05)。结果显示:随着膨化大豆代替豆粕比例的增加,在一定程度上,能够提高鸡蛋的营养指标,改善蛋品质和蛋黄颜色。

摘要： The objective of this study was to investigate the effects of the mixture of steam-flaked corn and extruded soybeans on diarrhea and blood parameters in veal calves.Calves (n =39) were randomly divided into three treatment groups with 13 calves in each group:Group 1,milk replacer (MR) group;Group 2,half of the amount of MR in treatment one plus other half of mixture of steam-flaked corn and extruded soybeans (HMCS);Group 3,mixture of steam-flaked corn and extruded soybeans (CS).All the calves were fed for 150 d,and their diarrhea and blood parameters were studied.The results showed that:Calves fed CS had the lowest incidence of diarrhea (1.03％) that calves fed HMCS (15.13％) and CS (59.74％);Compared to calves in HMCS and MR treatments,calves in CS treatment had the greatest activities of Catalase,GSH-PX,TAC;MR calves had the greatest values of MDA than HMCS and CS calves;Calves fed with MR had the greatest values of NO than in calves fed with CS,with HMCS calves taking the intermediate value;Calves fed with MR had the greatest values of Cholesterol than calves fed with CS.However,CS calves had the greatest values of serum urea nitrogen,total protein,and INS than MR calves;Compared to HMCS and MR calves,calves fed with CS had the greatest activities of GOP and GPT;The values of IgM in CS calves was greatest than in other calves.These data suggested that a mixture of steam-flaked corn and extruded soybeans provided ad libitum in better animal feed for improving blood antioxidant,immunity,and positively contributes to blood biochemistry indexes in veal calves.%为研究蒸汽压片玉米及膨化大豆混合日粮对荷新坦公犊牛腹泻情况、血液生理、生化指标的影响,选择39头荷斯坦公犊牛随机分为3组,分别饲喂代乳粉(MR)、一半代乳粉+蒸汽压片玉米与膨化大豆的混合精料(HMCS)、蒸汽压片玉米与膨化大豆的混合精料(CS),饲养150 d,记录犊牛腹泻情况,测定犊牛血液指标.研究发现,MR组的腹泻情况最为严重,腹泻指数为59.74％,其次是HMCS组,为15.13％,CS组最低,为1.03％;犊牛血液抗氧化指标表现为,CS组犊牛的过氧化氢酶、谷光氨肽过氧化物酶、总抗氧化能力均是最高.MR组丙二醛的含量显著高于CS组(P＜0.05),与HMCS组差异不显著(P＞o.05);MR处理组犊牛血清中一氧化氮含量显著高于CS组(P＜0.05),HMCS组的含量处于二者之间;血细胞分析结果为3个处理的白细胞、嗜中性粒细胞、淋巴细胞及单核细胞差异均不显著(P＞0.05),但CS组犊牛的白细胞数、淋巴细胞及单核细胞数在数值上均是最高;血清生化指标结果为,MR处理组犊牛血清的总胆固醇含量显著高于CS组(P＜0.05),而CS组犊牛血清的尿素氮、总蛋白及胰岛素含量显著高于MR组.CS组的谷草转氨酶活性、谷丙转氨酶的活性最高;CS组的IgM浓度显著高于另外2组(P＜0.05).低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白及高密度脂蛋白的含量在3个处理间差异不显著(P＞0.05),但CS组的数值均是最高的.研究表明蒸汽压片玉米及膨化大豆可以减少犊牛腹泻发生,提高犊牛血液抗氧化和免疫水平,并促进血液总蛋白合成.

摘要： 为对膨化大豆的品质进行分析及量化评价,文章以73个膨化大豆为试验材料,测定分析其蛋白质溶解度、脲酶活性、胰蛋白酶抑制因子、β-伴大豆球蛋白、大豆球蛋白、棉籽糖、水苏糖、大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、异黄酮总含量、大豆皂苷等含量,并运用主成分分析法简化分析评价指标,构架评价体系,得到每种样品的综合得分。结果表明:膨化大豆蛋白溶解度、脲酶活性、胰蛋白酶抑制因子、β-伴大豆球蛋白、大豆球蛋白、棉籽糖、水苏糖、大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆异黄酮和大豆皂苷的含量范围为67.93%~87.46%,0.00~0.01 U/g,5.40~32.60 mg/g,3.10~79.50 mg/g,20.30~93.50 mg/g,6.87~21.36 mg/g,21.85~39.39 mg/g,586.96~1 101.13μg/g,66.56~205.57μg/g,409.33~750.70μg/g,1.15~1.99 mg/g,9.34~15.63 mg/g。同时,评价指标之间存在不同程度的相关性,其中脲酶活性与大豆苷、染料木苷、大豆异黄酮呈显著正相关,与黄豆黄苷显著负相关;胰蛋白酶抑制因子与大豆皂苷呈显著正相关,与大豆苷、染料木苷、大豆异黄酮呈显著负相关;大豆球蛋白与黄豆黄苷、大豆皂苷呈显著正相关,与染料木苷呈显著负相关;水苏糖与染料木苷呈显著负相关;黄豆黄苷与大豆皂苷呈显著负相关。通过主成分分析提取了前4个主成分,累计贡献率为69.928%,说明前4个主成分能够代表原来12个指标的信息,并得到评价公式Z=0.307Z1+0.174Z2+0.128Z3+0.090Z4,计算出膨化大豆的综合得分,并进行验证。

摘要： 本实验旨在研究膨化大豆代替不同比例的豆粕对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响.实验选用1800只生产性能良好、体质相近的农大3号蛋鸡,随机分成5组,每个处理6个重复,每个重复60只鸡.对照组饲喂豆粕型基础日粮,实验组采用膨化大豆分别替代20％、30％、40％、50％的豆粕.实验期为8周.结果显示:在蛋鸡日粮中用膨化大豆替代40％豆粕可以提高蛋重和产蛋率、降低料蛋比,改善鸡蛋营养指标和蛋品质.

摘要： 膨化大豆具有高蛋白、高能量、易消化及促生长等特点,因此成为高档乳猪料的优质蛋白质原料.全脂大豆经膨化机挤压膨化过程中高温、高压、高剪切力的瞬时作用,使其蛋白质变性、淀粉糊化及大豆油细胞破裂,从而提高大豆的营养价值.本文介绍了加工工艺参数对膨化大豆物性指标的影响，阐述了淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、抗营养物质等挤压膨化参数对膨化大豆营养成分的影响。

摘要： 饲料成本大约占养猪总成本的70％。James R.Simpson在2010年10月4日刊发的FeedstuffS(饲料)中，在综述《土地使用及农作物产量将决定中国的未来》中提到饲料原料将成为未来中国养殖业的制约因素。在一定时间，选择性价比合宜的原料往往决定着养殖企业赢利与否。膨化大豆和木薯在猪日粮中组合使用，在东南亚已经得到广泛应用。在过去5年中，美国大豆协会国际项目北京代表处饲料项目组和养猪项目组曾经分别带团参观并考察过泰国的木薯加工厂。本文就膨化大豆和木薯在养猪业中的应用做简要介绍。

摘要： 随着肉鸭养殖业的蓬勃发展,迫切需要建立肉鸭饲料数据库,而其中重要指标就是代谢能和氨基酸的消化率,准确了解这些数据,对于提高生产效率、节约饲料资源具有重要意义。目前肉鸭饲料代谢能以及氨基酸的消化率数据还不完善,因此需要测定一些常用饲料肉鸭的代谢能和氨基酸消化率。本文旨通过代谢法测定膨化玉米、膨化大豆的肉鸭的表观代谢能及氨基酸消化率,为今后合理的配制鸭饲料提供参考。

摘要： 试验选28±1日龄断奶仔猪十窝、共70头三元杂交猪(每窝7头),采用2×3析因设计,另加一组作为对照来研究了两种蛋白来源和三种蛋白水平对早期断奶仔猪腹泻和生长性能的影响,两种蛋白来源为:①膨化大豆+鸡肉粉;②豆粕+鱼粉,对照组蛋白来源为鱼粉+鸡肉粉+乳清粉+玉米蛋白粉,其中不合大豆蛋白.三个蛋白水平分别为:①20.50﹪;②18.5﹪;③16.50﹪.试验结果表明:①膨化大豆+鸡肉粉组的消化率和可消化氨基酸的平衡性次于鱼粉.②豆粕+鱼粉日粮的粗蛋白适宜水平可能在20.50﹪～18.50﹪,膨化大豆+鸡肉粉日粮适宜粗蛋白水平在20.50﹪以上.③蛋白水平高腹泻率也高,降低蛋白水平可显著降低腹泻.

摘要： 本发明涉及一种大豆膨化装置及大豆膨化工艺，该大豆膨化装置包括膨化机和连接在膨化机下游的保温罐体，保温罐体具有进料口和出料口，出料口处连接有卸料阀。大豆膨化工艺包括膨化工序和保温工序，经过膨化的大豆粉进入保温罐体中进行保温，保温罐体出料过程中同时进料，这样位于保温罐体上游的膨化机可以连续工作，提高生产效率。保温罐体中始终充满大豆粉或者在保温罐体中存有设定量大豆粉的基础上使进料速度不小于出料速度，这样保证大豆粉在保温罐体中的保温时间维持在设定范围内，进而保证大豆粉的保温效果。

摘要： 本发明涉及一种挤压膨化预处理辅助提取大豆胚芽中大豆异黄酮的方法，包括以下步骤：将大豆胚芽粉的物料含水量调节到5-10％，用双螺杆挤压膨化机对大豆胚芽挤压膨化，双螺杆挤压膨化机的套筒温度25°C-45°C、螺杆转速60-120r/min、模口孔径5-25mm；将膨化产物与水混合后加入蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到大豆油脂、水解液、残渣；其中酶解pH8-10，酶解温度20-60°C，加酶量1∶3-1∶7，料液比1∶3-1∶7，酶解时间3-7h；向水解液和残渣中加入无水乙醇进行超声萃取大豆异黄酮，无水乙醇与水解液的体积比（1-5）∶1；用大孔吸附树脂纯化大豆异黄酮，洗脱后即得到洗脱液；将洗脱液旋转蒸发后冻干即得大豆异黄酮。本发明方法具有步骤简便，大豆异黄酮产品品质好、提取率高的特点。

摘要： 本发明涉及一种大豆膨化装置及大豆膨化工艺，该大豆膨化装置包括膨化机和连接在膨化机下游的保温罐体，保温罐体具有进料口和出料口，出料口处连接有卸料阀。大豆膨化工艺包括膨化工序和保温工序，经过膨化的大豆粉进入保温罐体中进行保温，保温罐体出料过程中同时进料，这样位于保温罐体上游的膨化机可以连续工作，提高生产效率。保温罐体中始终充满大豆粉或者在保温罐体中存有设定量大豆粉的基础上使进料速度不小于出料速度，这样保证大豆粉在保温罐体中的保温时间维持在设定范围内，进而保证大豆粉的保温效果。

摘要： 本发明公开了一种利用膨化的大豆蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法及其大豆蛋白胨，包括以下步骤：取大豆分离蛋白基料并对其进行膨化处理；将膨化后的大豆分离蛋白基料与水配置成重量百分比为5‑20％的分散液；将分散液的pH值调到6.0‑10.0，加入蛋白酶，蛋白酶和膨化后的大豆分离蛋白基料干基的重量百分比为0.1‑8％，在40‑70°C的温度下，酶解30‑50min，后进行灭酶处理；经过板框式压滤机过滤或者膜分离提纯精制，经双效浓缩后喷雾干燥，即得到大豆蛋白胨。按照本发明的工艺方法，所得蛋白胨产品易溶于水，营养价值高，分散性好。

摘要： 一种大豆卵磷脂大豆蛋白风味膨化食品研制方法，取称好的液体大豆卵磷脂进行40度恒温加热并充分搅拌8分钟，使液体大豆卵磷脂充分稀释；将稀释后的大豆卵磷脂通过加压雾化喷淋设备与称取好的大豆蛋白粉进行第一次混合搅拌得到原粉料为大豆磷脂蛋白复配粉料；将大豆磷脂蛋白复配粉料放入搅拌机中，并加入称取好的水进行二次搅拌得到原粉料为大豆磷脂蛋白湿料；将制得的湿料投入到挤出熟化机进行熟化，同时，经机头的模具进行成型，得到大小一致、厚薄均匀的薄片坯料；将得到的坯料用优质大豆油进行控温短时油炸膨化；将油炸过的坯料进行脱油；将脱油后的坯料中加入调料将调味好的产品采用真空包装机进行包装，即得成品。

摘要： 本发明涉及一种挤压膨化预处理辅助提取大豆胚芽中大豆异黄酮的方法，包括以下步骤：将大豆胚芽粉的物料含水量调节到5-10％，用双螺杆挤压膨化机对大豆胚芽挤压膨化，双螺杆挤压膨化机的套筒温度25°C-45°C、螺杆转速60-120r/min、模口孔径5-25mm；将膨化产物与水混合后加入蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到大豆油脂、水解液、残渣；其中酶解pH8-10，酶解温度20-60°C，加酶量1:3-1:7，料液比1:3-1:7，酶解时间3-7h；向水解液和残渣中加入无水乙醇进行超声萃取大豆异黄酮，无水乙醇与水解液的体积比（1-5）：1；用大孔吸附树脂纯化大豆异黄酮，洗脱后即得到洗脱液；将洗脱液旋转蒸发后冻干即得大豆异黄酮。本发明方法具有步骤简便，大豆异黄酮产品品质好、提取率高的特点。

摘要： 一种膨化率高的大豆膨化机，解决了现有的大豆膨化机进料斗下料速率慢，容易发生堵塞，同时加入的水与物料接触面积小，水与物料混合不均匀，影响大豆膨化率的问题，其包括膨化机本体、机箱、喂料绞龙、从动轮、料斗、空气压缩机、出料口、输水管、雾化喷头和下料槽，所述膨化机本体一端的顶部安装有机箱，喂料绞龙的一侧远离捣料装置处固定有输水管，输水管的一侧贯穿喂料绞龙侧壁安装有雾化喷头，喂料绞龙一端的底部开设有下料槽，空气压缩机电性连接空气压缩机开关，第二电机开关电性连接第二电机，本实用新型结构新颖，构思巧妙，可将加入的水进行雾化，增大水与物料的接触面积，提高水与物料的混合均匀性，提高大豆膨化率。

摘要： 本实用新型公开了一种大豆加工用豆粕膨化率高的膨化机，包括底座、料斗、压力传感器和位移传感器，所述底座一端的顶部安装有机箱，所述机箱的一侧安装有控制台，所述喂料绞龙的顶端安装有料斗，所述料斗内部的底端安装有压力传感器，所述喂料绞龙的另一端设置有出料口，所述喂料绞龙的一侧安装有第一电机，所述机箱的一侧安装有第二电机，所述第二电机的一侧安装有位移传感器，所述机箱的另一侧安装有膨化腔壳，所述膨化腔壳的外侧安装有膨化腔壳夹套，所述膨化腔壳夹套的一端安装有轴承座，本实用新型可有效防止断料，避免残余物料碳化粘在转轴上，影响设备使用，同时可对第二电机实时监测，降低设备故障率，使用方便。

摘要： 本发明提供一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法。膨化是一种高温短时的处理工艺，可以有效钝化抗营养因子，使油脂充分外露。通过低温冷榨得到低变性脱脂大豆蛋白，降低了大豆蛋白的含油量。省去传统压榨过程中软化、轧坯、蒸炒等过程，提高大豆出油率，保存了油中的营养物质。生产得到的冷榨大豆油，其磷脂含量为2.2％，酸值为1.2(KOH)g/g，过氧化值为5.3mmol/kg，更有益于人体健康；生产得到的膨化大豆蛋白粉，其中脲酶活性为0.023U/g，NSI值为80.5％，油脂含量为7.1％，更为符合养殖业对饲料配方的要求。本发明优化了膨化技术参数以及冷榨制油工艺参数，最终得到优质的冷榨大豆油及膨化大豆蛋白粉。

摘要： 本发明提供一种将固定化酶辊应用于膨化冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法。固定酶辊是通过纤维素酶和中性蛋白酶酶膜固定而成，利用固定酶辊对大豆进行酶解，可以使大豆细胞破坏，油脂充分外露，且反应条件温和，保存了油中的营养物质。将其应用于膨化冷榨制油工艺，可以有效提高大豆出油率，降低蛋白质变性程度。生产得到的冷榨大豆油，其磷脂含量为2.5％，酸值为1.1(KOH)g/g，过氧化值为4.9mmol/kg，更有益于人体健康；生产得到的膨化大豆蛋白粉，其脲酶活性为0.033U/g，NSI值为80.5％，油脂含量为5.1％，更为符合养殖业对饲料配方的要求。本发明优化了大豆酶解参数、挤压膨化参数及冷榨制油工艺参数，最终得到优质的冷榨大豆油及膨化大豆蛋白粉。