乳成分

摘要： 为研究黑龙江地区牛奶体细胞评分、产奶量、乳成分间的关系以及体细胞评分所造成的损失。收集了黑龙江某奶牛场2017~2019年成年荷斯坦奶牛的生产性能测定记录。收集数据录入EXCEL后,剔除不符合标准的数据。之后利用SPSS 26软件对奶牛胎次、产奶季节、体细胞评分、产奶量、乳成分进行显著性以及相关性分析。分析结果表明,奶牛总体体细胞评分均值为19.50万个·mL^(-1),奶牛患有乳房炎比率较低。体细胞评分与胎次、乳成分呈现正相关性,与产奶量呈现负相关性;产奶量与乳成分呈现不同程度的负相关性,与胎次呈现正相关性;乳脂率与乳蛋白率呈现正相关性。体细胞评分与产奶量和乳成分具有显著差异性,并且随着产奶量的增加而减少,乳成分随着体细胞评分的增加而增加。胎次与产奶量,体细胞评分具有显著差异性,随着胎次的增加,奶牛的产奶量、体细胞分逐渐增加,当其大于等于4胎时,奶牛产奶量开始降低;冬季奶牛产奶量最高。季节与产奶量、乳成分、体细胞评分存在显著差异性,且秋季乳脂率和乳蛋白率最高,秋、冬两季的体细胞评分显著高于春、夏。而体细胞数造成的经济损失可达17354.48元,当体细胞数大于10万个·mL^(-1)起,就会对牧场造成经济损失。综上所述,体细胞评分与产奶量、乳成分、胎次有关,并且各个等级的体细胞评分与产奶量、乳成分、胎次间存在显著差异性;不同季节与产奶量、乳成分、体细胞评分间具有显著差异性;当体细胞数从大于10万开始,就会对牛场造成经济损失,建议对于体细胞数大于10万的奶牛应该提高关注程度。研究将基于奶牛生产性能测定数据,科学利用奶牛生产性能测定数据,为我国牧场现代化和规模化发展提供依据。

摘要： 本试验旨在研究四种特色奶(山羊奶、牦牛奶、马奶、骆驼奶)中营养成分含量及脂蛋比的差异,以期为特色奶的开发提供参考,并帮助人们正确认识各种特色奶的营养价值及大力发展特色奶畜种养殖的重要性。利用CombiFoss7牛奶分析仪对332份牛奶样本(对照)、60份马奶样本、60份山羊奶样本、105份骆驼奶样本、43份牦牛奶样本中的常规乳成分的含量进行检测,并对五种奶之间的总固形物、乳蛋白、乳脂、乳糖、尿素氮含量及蛋脂比进行单因素方差分析。结果表明:四种特色奶之间总固形物、乳脂、乳蛋白、乳糖、尿素氮含量及脂蛋比均差异显著(P<0.05),其中总固形物、乳蛋白、乳脂含量及脂蛋比以牦牛奶最高,马奶最低;乳糖含量马奶最高,牦牛奶最低;尿素氮含量骆驼奶最高,牦牛奶最低。以上结果显示,四种动物的奶品质呈现出一定的种属特异性。

摘要： 奶牛生产性能测定(DHI)能够为牛群营养和遗传水平提供数据基础,本研究利用2020年6月-2021年5月北京奶牛生产性能测定中心(DHI中心)参测牧场数据来分析月度、季节、日产奶量、胎次对奶牛产奶量和乳成分的影响。结果表明,产奶量和乳成分的月度结果整体变化比较稳定,而受季节、日产奶量和胎次的影响较为明显。

摘要： [目的]研究伊犁马和哈萨克马泌乳母马在不同泌乳月产奶量及乳成分的差异,为开发利用伊犁马和哈萨克马乳用特性提供参考。[方法]随机选择年龄和胎次相近、产驹时间接近、健康的伊犁母马和哈萨克母马各12匹,在日粮营养水平和饲养管理水平相同的条件下,记录2个品种母马在泌乳30、60、90 d的产奶量;采集乳样,测定2个品种母马不同泌乳时间的乳中体细胞数、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和总固形物含量。[结果]泌乳30 d时,哈萨克马的产奶量高于伊犁马(P>0.05),乳脂率极显著(P0.05)。泌乳60 d时,伊犁马的产奶量和乳糖率极显著(P0.05),乳中体细胞数和总固形物含量低于哈萨克马(P>0.05)。泌乳90 d时,伊犁马的产奶量显著(P0.05)。[结论]泌乳初期(30 d),哈萨克马的产奶量和乳营养成分含量高于伊犁马;泌乳中期(60、90 d),伊犁马的泌乳性能整体优于哈萨克马。在观察期内,哈萨克马的乳体细胞数大于伊犁马。

摘要： 双峰驼泌乳期长,产乳量较低,但驼乳总干物质含量显著高于单峰驼乳、山羊乳和牛乳,具有较高的营养价值。本文介绍了双峰驼的产乳量和驼乳的基本化学成分,从遗传和生理学、环境条件、饲养管理等多个层面,分析了影响驼乳产量和成分的因素。骆驼的泌乳性能是多种内、外在因素共同作用的结果,只有从育种繁殖、饲料营养、饲养管理、疫病防治等方面,采取综合技术措施,并持之以恒,才能充分发挥双峰驼的泌乳性能和潜力,提高驼乳产量和品质,创造更大的经济和社会效益。

摘要： 文章旨在评估日粮中添加羟甲基丁酸钙盐对妊娠后期到哺乳期母猪繁殖性能、乳成分及仔猪生长性能的影响。试验选择32头胎次接近的二元母猪,随机分为2组,每组4个重复,每个重复4头猪。对照组母猪在妊娠后期和哺乳期饲喂基础日粮,处理组母猪在妊娠和哺乳期饲喂基础日粮+8 mg/kg羟甲基丁酸钙,试验从分娩前6 d到仔猪21 d断奶。结果:对照组与处理组对母猪分娩前和断奶时体重和背膘厚度的影响无显著差异(P>0.05),但处理组母猪分娩-断奶的体重和背膘损失及断奶-发情间隔较对照组分别显著降低9.00%、19.22%和20.75%(P0.05)。处理组母猪初乳中IgM浓度及常乳中蛋白质、脂肪和非脂固形物浓度较对照组分别显著提高10.35%、3.38%、3.87%和1.85%(P<0.05)。结论:妊娠后期和哺乳期日粮中添加8 mg/kg羟甲基丁酸钙盐可以降低母猪分娩-断奶时的体重和背膘损失,缩短断奶-发情间隔,提高活产仔数和断奶仔猪数,改善初乳中IgM浓度。

摘要： [目的]探究江苏某牛场荷斯坦牛日产奶量和乳成分的影响因素。[方法]试验采集了该规模化牛场2018—2020年139 703条测定数据,并利用多因素方差模型对其进行系统的分析。[结果]不同胎次、测定季节、产犊季节、泌乳月对荷斯坦牛日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞评分、乳尿素氮均有极显著影响(P<0.01)。产奶量与乳脂率、乳蛋白率、体细胞评分均存在极显著负相关。[结论]综上结果,在生产中,应结合胎次、季节、产犊时间、泌乳等多种因素,灵活调整牛群结构、生产规划和饲养管理,以实现提高产奶量和乳品质的目的。

摘要： 对国内主要的特色生鲜乳(牛乳、山羊乳、水牛乳、牦牛乳、骆驼乳和驴乳)进行了主要营养成分的比较和评价。共采集180份生鲜乳样品,测定了生鲜乳中蛋白、脂肪、乳糖、总固形物、氨基酸、脂肪酸等营养品质。与牛乳相比,水牛乳、骆驼乳和牦牛乳的蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖和总固形物质量分数都较高。与牛乳相比,骆驼乳中ω-3和ω-6脂肪酸含量较高,水牛乳中脂肪酸质量分数较高,不饱和脂肪酸质量分数较低,羊乳中短链脂肪酸(C4~C6)和中链脂肪酸(C8~C12)质量分数较高。根据联合国粮农组织和世界卫生组织的标准,6种生鲜乳中必需氨基酸与氨基酸总量和必需氨基酸与非必需氨基酸总量的比例符合理想食物蛋白质模式,乳蛋白均为优质乳蛋白,具有较高的营养价值。

摘要： 文章旨在评估日粮添加不同水平的青贮绿豆叶对泌乳期奶牛采食量、养分消化、乳成分及血液代谢物的影响。试验将平均泌乳量为(6.47±0.68)kg的24头荷斯坦奶牛随机分为4组,每组6个重复,每个重复1头牛。对照组与处理组分别饲喂青贮绿豆叶水平为0、5%、10%和15%的浓缩料,整个10周的饲养试验期间,各组均自由采食水稻秸秆。结果:10%和15%青贮绿豆叶组奶牛的水稻秸秆采食量较对照组分别显著提高10.36%和11.01%(P0.05)。结论:浓缩料中青贮绿豆叶添加水平为10%时可以提高泌乳期奶牛水稻秸秆采食量和总可消化养分的摄入量及纤维消化率,提高乳脂肪产量。

摘要： 本研究旨在分析DHI报告对内蒙古地区规模化牛场乳脂率、乳蛋白率、体细胞数量、日产奶量等的影响。收集了内蒙古地区某规模化牛场12个月的DHI数据记录和牛只档案。应用Excel软件进行数据处理,与DHI理想参数进行对比。结果表明该场根据DHI报告及时改进饲养管理,取得了如下成绩:①自参测之日起一年内日产奶量从31kg增加至34.4kg,测定期间最高达到了37.1kg,305d奶量从9712kg增加至10244kg,测定期间最高达到了10502kg;②一、二、三胎次占比自第一次参测的42.4%、27.2%、30.4%、变化至35.98%、29.04%、34.98%,比参测之前更加接近于理想牛群结构;③高峰日在泌乳69~92d之间,高峰奶自43.7kg增加到48.0kg;④平均乳脂率为4.54%,平均乳蛋白率为3.55%,脂蛋比为1.28;⑤尿素氮值从17.4 mg/dL下降至12.0 mg/dL,测定期间的平均值为15.03 mg/dL;⑥测定月份平均体细胞数为16万/mL,所有测定月份体细胞数均低于20万/mL。

摘要： 为研究奶牛不同时间段奶样与全天样乳成分的相关性,本研究对某牛场178头荷斯坦牛分别测定早、中、晚、全天样乳成分做相关性分析.结果发现,早、中、晚与全天样乳脂率、总固体、体细胞、尿素氮存在显著差异.乳蛋白、乳糖较稳定,差异不显著.各时间点与全天样乳成分存在极显著的相关关系(P＜0.001),拟合的回归方程具有统计学意义.全天样与早奶的相关性最强,乳脂率:Y=0.44X+2.720、乳蛋白率:Y=0.538X+1.521、乳糖率:Y=0.550X+2.207、体细胞数:Y=0.593X+3.779、尿素氮:Y=0.543X+9.214.因此,DHI采样不能采用单次奶样代替全天样.

摘要： 本文概述了APP、酶活性、乳成分在奶牛隐性乳腺炎诊断中的研究进展.奶牛乳腺炎一直困扰着奶牛养殖业的发展,是造成奶业经济损失最主要的原因之一.乳汁体细胞数和加州乳腺炎测试法被认为是反映奶牛乳腺健康状况的最重要的诊断指标,但在常规使用中都存在一定的局限性.检测奶牛乳汁中的急性期蛋白(APP)含量、酶活性和乳成分变化,也可用于诊断奶牛乳腺早期感染.

摘要： 本试验旨在研究母猪妊娠期和哺乳期DDGS型日粮中添加L-肉碱对繁殖性能、乳成分及子代肠道功能的影响.试验选用120头体重相近健康的经产二元母猪,采用人工授精方式配种,随机分成4组,每组30头.试验采取2×2因子设计,即饲粮类型为玉米-豆粕型和DDGS型饲粮,L-肉碱为两个水平(妊娠期为0和100Mg/kg,哺乳期为0和200Mg/kg).母猪试验饲粮从配种开始饲喂至仔猪断奶,仔猪21d断奶,子代相同阶段饲喂相同饲粮,饲养至出栏屠宰.结果表明,母猪妊娠期和哺乳期饲喂DDGS会降低仔猪出生重和断奶重(P＜0.05),但是对产仔数(总产仔数,产活仔数和断奶仔猪数),初始窝重和断奶窝重没有影响(P＞0.05),母猪饲粮中添加L-肉碱能够显著提高产活仔数,断奶仔猪数,平均出生重,断奶窝重及断奶重等繁殖性能指标(P＜0.05);母猪饲喂DDGS和L-肉碱对乳成分没有影响,但能显著提高乳中L-肉碱含量(P＜0.05);母猪饲喂DDGS对子代肠道抗氧化能力、细胞因子浓度及紧密连接蛋白的mRNA表达量没有影响,但是添加L-肉碱能够通过母体效应显著提高新生仔猪和断奶仔猪的肠道抗氧化能力及屏障功能.结果提示,在妊娠期和哺乳期饲喂DDGS会对母猪造成一定程度的氧化应激,降低仔猪出生重和断奶重,通过在日粮中添加L-肉碱能够有效改善母猪繁殖性能,使乳中肉碱含量显著增加,并通过母体效应显著提高新生仔猪和断奶仔猪的肠道抗氧化能力及屏障功能,但是对子代育肥猪没有影响.

摘要： 云南省奶水牛是具有地方特色的产业,但由于起步晚,基础性研究缺失,导致奶水牛饲养水平不高.本文旨在分析云南省几个奶水牛养殖县奶水牛的产奶量及乳成分等,为今后奶水牛饲养标准及水牛奶收购标准的制定打下基础.结果显示,云南省奶水牛平均产奶量在6.82kg/d,乳脂率为6.80％,乳蛋白率为4.34％,乳糖率为5.21％,总固形物含量的20.04％,尿素氮含量的16.55mg/100mL,体细胞数在19.68万/mL.各地奶水牛产奶量和乳成分差异较大,原因与品种和饲养方式有关.今后应加强基础性的研究,制定云南省奶水牛地方标准,促进云南省奶水牛业的发展壮大.

摘要： 目的：研究产犊季节、胎次、泌乳时期对水牛日产奶量以及乳成分的影响,为牛场改进饲养管理,提高经济效益提供参考依据.方法：以湖北省地中海杂交水牛为研究对象,收集2012-2016年共计214头水牛的925条DHI测定数据,利用SPSS软件分析了产犊季节、胎次、泌乳时期对日产奶量以及乳成分的影响.结果：产犊季节和泌乳时期均对日产奶量、乳脂率及乳蛋白率影响显著(P＜0.05),胎次对日产量及乳脂率影响显著(P＜0.05),对乳蛋白率影响不显著(P＞0.05).结论：本研究中的地中海杂交水牛适宜在秋季产犊,此时泌乳性能较好;第3胎产犊水牛的泌乳性能在各胎次中最高.

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加酵母细胞壁(Yeast Cell Wall Extracts,YCWE)对母猪繁殖性能、乳成分和免疫功能的影响.选取80头体况相近的PIC妊娠母猪(3～6胎),随机分成两组,每组40个重复,每个重复1头母猪,每组母猪胎次分布相近.对照组母猪饲喂基础饲粮,试验组母猪饲喂基础饲粮并添加0.2％ YCWE.试验时间从妊娠第1d至分娩并持续到哺乳期结束.结果表明,与对照组相比,饲粮中添加YCWE显著降低了母猪死胎数量(P＜0.05)和宫内生长迟缓(Intrauterine Growth Retardation,IUGR)仔猪发生率(P=0.01),仔猪断奶重和断奶前增重有改善的趋势(P＜0.10),但其总产仔数、活产仔数、活产窝重、仔猪出生重和断奶头数均无显著性差异(P＞0.05);相应地,YCWE添加组仔猪断奶窝重和断奶前窝增重均提高(+10％～12％,P=0.05),且显著或极显著提高了母猪哺乳第10d乳中乳蛋白(+5％,P＜0.05)、非脂固形物(+5％,P＜0.05)和乳糖(+13％,P＜0.01)含量,YCWE添加组母猪哺乳第21d乳中乳糖含量仍然有提高的趋势(P=0.08);饲粮中添加YCWE并没有显著影响妊娠母猪分娩时血清和初乳中免疫球蛋白含量(P＞0.05),但显著降低了母猪胎儿胎盘中IL-1β(-72％,P=0.01)和TRAF-6(-37％,P=0.0S)基因表达量,且YCWE组母猪胎儿胎盘中TLR2基因表达量有降低的趋势(P=0.056),而MYD88基因表达量在YCWE组显著提高(+47％,P＜0.01).结果表明,母猪妊娠期和哺乳期饲粮中添加酵母细胞壁能显著降低母猪死胎和IUGR仔猪发生率,这可能与酵母细胞壁改善母猪胎儿胎盘先天性免疫力有关;同时,妊娠期和哺乳期饲粮中添加酵母细胞壁还能通过改善母猪乳成分,提高哺乳期仔猪生长性能.

摘要： 先前研究表明金川牦牛在肋骨数上出现变异,为明确14肋与15肋金川牦牛产奶量和乳成分的差异,本试验选择初产和经产的不同肋骨数金川牦牛各6头,统计其6-9月的日产奶量,同时进行乳成分分析.试验结果表明:15肋牦牛(初产和经产)产奶量均高于14肋牦牛;15肋牦牛经产个体在6-8月产奶量高于初产个体;除9月份以外,15肋牦牛6-8月乳脂率极显著地(p＜0.01)高于14肋牦牛;15肋牦牛6月份乳糖含量、非脂肪和蛋白质都显著性地(p＜0.05)高于14肋牦牛.

摘要： 本试验采用2×2因子试验设计,研究妊娠后期和哺乳期向母猪饲粮中添加不同水平的L-肉碱(0和200 mg/kg)和不同类型的脂肪(3.5％豆油和3.5％鱼油)对母猪生产性能、乳成分及母猪和仔猪免疫功能的影响.试验选取体重、预产期相近(妊娠107 d)的经产(3～4胎)二元杂交(长白×大白)母猪48头,随机分为4个处理组,每组12个重复,每个重复1头母猪.试验从母猪妊娠107 d开始至仔猪21日龄断奶结束,共计28 d.分别于分娩当天和断奶当天(21d)从每个处理中随机选取8头母猪采集血样,于仔猪断奶当天从每个处理中随机选取8头仔猪采集血样,在母猪分娩当天和第21d从每个处理中随机选取8头母猪采集乳样.结果表明:母猪饲粮中添加高水平的L-肉碱(200 mg/kg)显著提高了仔猪断奶重和平均日增重(P＜0.05),但没有影响窝产仔猪数、断奶仔猪数、仔猪出生重和仔猪成活率(P＞0.05).母猪饲粮中添加3.5％鱼油有提高仔猪断奶重和平均日增重的趋势(P＜0.1).但L-肉碱和脂肪类型之间的互作效应不显著(P＞0.05).母猪饲粮中添加高水平的L-肉碱,提高了母猪初乳中乳脂、免疫球蛋白G和免疫球蛋白A的含量(P＜0.05).母猪饲粮中添加高水平的L-肉碱,能显著提高母猪和仔猪血液中的免疫球蛋白G和免疫球蛋白A的含量(P＜0.05),鱼油组的初乳中免疫球蛋白G和免疫球蛋白A的含量也显著提高(P＜0.05).饲粮中添加鱼油也能显著提高母猪血液中的免疫球蛋白A及仔猪血液中的免疫球蛋白G的含量(P＜0.05).综合以上研究表明:母猪饲粮中添加200 mg/kg的L-肉碱显著提高了仔猪断奶重和平均日增重、增加母猪初乳及血液中的免疫球蛋白含量,进而提高母猪和仔猪的免疫功能.母猪饲粮中添加3.5％鱼油能显著增加初乳中的免疫球蛋白的含量(P＜0.05),并且有提高仔猪断奶重和平均日增重的趋势(P＜0.1).但是本实验中L-肉碱和脂肪类型在免疫功能上的互作效应没有显著影响.

摘要： 奶山羊是昆明市重要的乳畜,其乳饼闻名遐迩.为了解山羊奶中尿素氮与其他乳成分、体细胞之间的关系,通过对山羊开展4次DHI测定(与奶牛相同),收集了647个数据,剔除不合格数据15个,得到622个有效数据.按照尿素氮水平进行区间划分,计算各区间的尿素氮、乳成分、体细胞平均值,通过曲线拟合,发现尿素氮与乳成分、体细胞之间的呈良好的二次曲线关系,相关系数在极显著水平.随着尿素氮水平的上升,蛋白质水平呈上升趋势,而乳糖、脂肪则是先上升后下降,体细胞先下降后上升.综合考虑日粮粗蛋白利用率和对乳房健康的影响,建议山羊乳中尿素氮控制在15-30mg/mL.

摘要： 本文就陕西省千阳县DHI技术在规模牛场推广工作现状进行了调查分析.在开展奶牛生产性能测定工作中，县DHI中心定期对牛场每月送来的奶样进行测定，通过分析软件对牛场信息和乳成分数据进行处理和科学分析，形成生产性能测定报告，技术人员及时对报告进行解读，指出各自牛场反映出来的问题，对牛只、牛群、牛场有针对性地制定改进计划，采取措施提高，从而科学有效地进行量化管理，使牛群最大限度地发挥其生产性能。

摘要： 向低脂发酵乳中添加脱脂奶粉以制成低脂且高SNF的食品时，风味和口感会变差，其原因可大致分为：(a)由乳脂成分的降低所致，和(b)以高浓度添加脱脂奶粉所致。本发明的目的在于：对它们分别不使用添加剂，而是用更自然的方法来改善风味和口感。本发明提供一种无脂乳固体成分(以下称为SNF)为11重量％以上和/或乳脂成分为0.1重量％～2.0重量％的发酵乳的制备方法，其中，使发酵开始时的发酵乳原料混合物中的溶解氧浓度为5ppm以下，向该发酵乳原料混合物中添加发酵剂，并在30°C～46°C下发酵。本发明还涉及由上述制备方法制备的发酵乳等。

摘要： 本发明提供一种消乳散结胶囊多指标成分含量检测方法，该检测方法采用HPLC‑DAD法同时测定本发明药物制剂中的芍药苷、迷迭香酸、黄芩苷、丹酚酸B、汉黄芩苷和丹皮酚6个成分的含量。采用的6种成分为参照标准的可起到全面检测药物内在质量及稳定性的作用，以保证其该产品用药的安全性和有效性。

摘要： 本发明公开了一种含有高含量乳矿物盐成分的片剂的制备方法，包括步骤：将大豆提取物、乳矿物盐、糊精、异麦芽酮糖醇、初乳碱性蛋白粉、胶原蛋白粉混合均匀，加入粘合剂制粒，干燥过筛得到含乳矿物盐颗粒；将含乳矿物盐颗粒、填充剂、崩解剂、滑料混合压片，制得含有高含量乳矿物盐成分的片剂。本发明制备得到的片剂中乳矿物盐物料占比提升到40%‑65%，大幅度提高了每片钙的含量。制软材时，成粒性好，片重波动较小、硬度稳定，包衣过程中无断片，磕边等现象，且提高了片剂的成型性，改善了硬度、脆碎度和崩解时限，提高生产工艺的可行性。

摘要： 本发明公开了一种组合物在制备调节人乳营养和免疫成分的保健食品或食品中的应用，该组合物包含唾液酸和益生菌。通过实验研究表明，本发明组合物中唾液酸与益生菌具有协同增效作用，能够调节哺乳人群的乳汁营养和免疫成分，进而影响母乳喂养婴儿肠道有益菌群的建立和免疫系统的发育成熟。

摘要： 本发明属于动物饲料、饲料补充剂、预混料以及饲料添加剂领域，更特别地用于反刍动物，甚至更特别地用于反刍动物的性能特别是泌乳性能的改进。提供了用于增加泌乳反刍动物的乳产量、乳蛋白产量、乳脂肪产量、乳乳糖产量和能量校正乳产量的方法。

摘要： 发明涉及沐浴用品领域，公开了一种富含黑皂成分呈弱碱性乳霜状沐浴乳及其制备方法，按照质量百分比，包括以下组分：去离子水20‑50％，表面活性剂10‑20％，黑皂15‑45％，透明质酸0.02‑0.08％，乙二胺四乙酸0.1‑0.4％，尿囊素0.1‑0.3％，增稠剂4‑8％，稳定剂1.5‑4.5％，润肤剂7‑14％，甘草酸二钾0.05‑0.25％，维生素E0.05‑0.25％，珠光浆4‑8％，防腐剂0.5‑2.5％，香精0.5‑3.5％。本发明还公开了该黑皂沐浴乳的制备方法。沐浴乳中富含的黑皂成分通过与其他原料协同增效，使配方结构新颖，性质稳定，产品泡沫丰富细腻，呈弱碱性，乳霜状，具有清洁力强，柔和不伤肤，持久留香的效果。其制备过程中分阶段，分温度，分次数地添加不同的原料，不仅使原料之间混合均匀，表面活性剂与黑皂发挥最优的协同效果，而且易于加工制造，批量生产。

摘要： 本发明属于食品安全检测技术领域，具体为一种基于二维外源荧光光谱技术结合主成分分析检测生鲜乳掺还原乳的方法。本发明使用二维外源荧光检测技术，采集实验用纯生鲜乳和实验用纯生鲜乳经掺杂不同含量还原乳得到的掺杂生鲜乳样品的激发和发射波长的荧光图谱；结合主成分分析，得到主成分得分图，建立标准样品数据图谱库。将未知生鲜乳样品进行同样步骤的检测，将检测结果与标准样品数据图谱比对，最终实现检测生鲜乳是否掺还原乳的目的。本发明方法成本低廉、操作简单快速，每个样品测定时间只需0.5min，结果稳定，准确度高，在牛乳品质检测中具有潜在的应用推广前景。

摘要： 向低脂发酵乳中添加脱脂奶粉以制成低脂且高SNF的食品时，风味和口感会变差，其原因可大致分为：(a)由乳脂成分的降低所致，和(b)以高浓度添加脱脂奶粉所致。本发明的目的在于：对它们分别不使用添加剂，而是用更自然的方法来改善风味和口感。本发明提供一种无脂乳固体成分(以下称为SNF)为11重量％以上和/或乳脂成分为0.1重量％～2.0重量％的发酵乳的制备方法，其中，使发酵开始时的发酵乳原料混合物中的溶解氧浓度为5ppm以下，向该发酵乳原料混合物中添加发酵剂，并在30°C～46°C下发酵。本发明还涉及由上述制备方法制备的发酵乳等。

摘要： 本发明的目的是提供一种含乳成分的咖啡饮料，其中通过简单的方法显著抑制了含乳成分的咖啡饮料因加热杀菌和/或在储存时产生的沉淀。该目的可以通过将三种成分：有机酸、有机酸盐和单甘酯的有机酸酯引入含乳成分的咖啡饮料中来实现。

摘要： 本发明的课题在于，降低酒精饮料中的酒精刺激感或降低来自酒精的辛辣感。本发明在酒精饮料中使用乳成分和焦糖色素。