豆角

摘要： 豆角是日常饮食中较为常见的蔬菜类型,除可作为蔬菜食用外,其药用价值也是非常高的。因此市场上对于豆角售卖的需求量比较大,各个农业生产地区对于豆角栽植生产的积极性也在提升,需要及时抓住市场机遇,进行豆角栽培技术的优化以及完善,确保提升豆角各栽培环节的管理技术水平,合理优化田间管理措施,促进豆角产量以及质量的提升。本文就豆角栽培的各环节工作进行了综合叙述以及分析,期望能够为豆角栽培生产农户提供帮助,以促进豆角栽培产业的发展以及经济效益的稳定增长。

摘要： 豇豆,俗称长豆角,清脆爽口,食用方法有腌、煎、炒、油焖、炸等,其是备受广西乃至全国人民喜爱的蔬菜。2021年,北海市豇豆种植面积1.17万hm^(2)、产量32.38万t、产值14.45亿元。北海市是广西“南菜北运”蔬菜重要生产基地,豇豆已成为北海早春种植的主要蔬菜之一。北海市蔬菜研究所根据豇豆的生长发育习性开展研究,并配套总结出水肥一体化优质高产栽培技术,为豇豆产业高质量发展提供技术支撑。

摘要： 为进一步丰富西北半干旱地区高原夏菜供应类型,向农户种植提供丰富的豆角品种选择,以当地主栽豆角品种红玉为对照,引进泰冠66号、绿奥美玉、绿奥801、绿冠、红帅5个豆角新品种进行品种对比试验。结果表明:绿奥美玉属于晚熟品种,生育期长达129 d,产量最高2261.6 kg/667m^(2),较当地主栽品种红玉增产5.6%,且绿奥美玉颜色翠绿,平均豆荚长26.2 cm,平均荚粗1.01 cm,品相佳,商品性好,具有良好的市场潜力,可作为当地适宜品种推广种植。

摘要： “十三五”以来,在政策引导、财政支持、增强服务创新能力等措施助力下,唐山市设施蔬菜产业发展呈现出一定规模的集群效应。丰南、曹妃甸等地,重点发展黄瓜、西红柿、青椒等高标准日光温室蔬菜;丰润、迁安等地,重点发展辣椒、豆角、甘蓝等应季蔬菜;玉田等地,重点发展包尖白菜出口和大葱;遵化、迁西等地,重点发展香菇、栗磨等食用菌生产;乐亭、滦南、滦州等地,重点发展温室甜瓜、优质西瓜、设施草莓生产基地。

摘要： 2021年4月27日星期二雨转阴我和同学们组建了一个种植小队。今天我们第一次来到农场体验种菜。你们猜猜我们种的是什么!瞧瞧我们手上的种子,红色的、小小的,很像红豆,但是比红豆稍长,上面有闪闪的亮片,很光滑。没错,是长豆角种子。我们首先松土,再把它整平,然后挖坑,坑间距为30厘米。

摘要： 为探寻黄金勾豆角(Phaseolus vulgaris L.)最佳的贮藏温度,将其分别置于(0±1)、(8±1)、(16±1)、(24±1)°C下,测定不同温度的呼吸强度、失重率、抗坏血酸含量、可溶性糖含量、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、丙二醛含量,并进行感官评价。结果表明,低温即(0±1)°C和(8±1)°C时,可延缓呼吸高峰的出现时间,对抗坏血酸含量、可溶性糖含量的下降有减缓效果,对多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、丙二醛含量也起到了积极的抑制作用。(16±1)°C较(0±1)°C条件下贮藏相比,贮藏结果较差。其中(0±1)°C的黄金勾豆角于21 d发生冷害,(24±1)°C于15 d时彻底丧失商品率,故确定最佳贮藏温度为(8±1)°C。

摘要： 豇豆别名豆角、筷豆、带豆等,是一种重要的蔬菜。豇豆属于短日照作物,但作为蔬菜栽培的长豇豆多属于中光性,对日照要求很严格,南方春、夏、秋季均可栽培。豇豆对土壤的适应性较广,只要排水良好,土质疏松的田块均可栽植,豆荚柔嫩,结荚期要求肥水充足。伴随着高速发展和竞争加剧,市场对蔬菜的品质提出了更高的要求,但菜农缺乏科学种植、合理施肥的管理技术,无法保质保量。

摘要： 豇豆又名豆角、长豆角、带豆.是一款盛产于夏季的蔬菜,每年夏天,市面上的豇豆一把把的.被摆放得整整齐齐,等待着人们的选购。豇豆营养价值高、口感好,是夏日家常菜单中必不可少的美食。

摘要： 用料:切面1斤,五花肉适量,豆角1斤,姜、蒜各适量,酿造酱油5勺,五香粉少许,糖少许,鸡精适量。做法?五花肉切片,豆角切段,姜切片,蒜切碎。?锅中放油,下入姜片、蒜碎、八角、五香粉炒出香味,加入五花肉片,翻炒至变色。?下入豆角段翻炒至微黄,加入糖、鸡精、酱油、水,开锅后盛出一碗汤汁备用。?盖上盖子小火炖半小时,将面条抖散平铺在豆角上。?将盛出的汤汁均匀淋在面条表面,盖上盖子,中小火焖3分钟,转小火再焖5分钟。

摘要： 豆角学名豇豆,属豆科,一年生草本植物,有蔓生、半蔓生和矮生品种之分。因其为喜热蔬菜,所以夏季栽培较多。峄县秋里白豆角是枣庄市地方品种,为蔓生,蔓长可达5~6m,春季种植,立秋后开花结实荚,直到霜降来时气温降低才采收完毕。具有荚条肥厚、不易老化,筋少,肉质细腻,口味清爽的特点。荚粗短,荚长25~35cm,色白,收获期长达3个月,产量很高,可达3000kg,是秋季不可多得的品种。

摘要： 采用食盐干腌或盐水泡制保存豆角半成品,利用该半成品分别研制出5种不同风味的豆角熟食软罐头.用食盐干腌的半成品可保存1年,泡制的半成品可保存3～5个月.10种豆角熟食软罐头均色泽正常、味美质脆,保质期均达8个月以上.

摘要： 为确定豆角在冻结过程中施加不同强度直流磁场对其冻结特性以及后期贮藏品质影响,在冻结实验中分别施加4.6、9.2、18和36Gs的磁场强度,然后在-18°C下贮藏70d,定期测定产品汁液流失率、细胞膜透性、硬度.结果表明:磁场可增加豆角过冷度,缩短冻结时间,减少细胞汁液流失,能更好的保持豆角品质.当磁场强度在36Gs时,豆角通过最大冰晶生成带的速率最快,在贮藏末期(第70d)时豆角的各项品质指标均优于其他组,更利于豆角的贮藏.

摘要： 2006～2008年,对广州蔬菜进行线虫病害调查,根据形态特征和形态测量值进行鉴定.本文对其中的两种矮化线虫——马舒德矮化线虫(Tylenchorhynchus mashhoodi Siddiqi&Basir,1959)和粗尾矮化线虫(Tylenchorhynchus crassicaudantus William,1960)进行记述.样品中线虫的分离采用改良的贝曼漏斗法进行分离将已固定的线虫制成临时玻片或永久玻片，在显微镜下观察其形态并进行测量鉴定，形态测计采用De Man公式。该种群主要形态特征和测量值与Mahajan对马舒德矮化线虫的描述相符，故定为该种。

摘要： 本发明公开了一种甘蓝茄子豆角的套种方法，包括套种茬口安排、甘蓝育苗移栽定植栽培、茄子育苗移栽定植栽培、豇豆浸种点播栽培，甘蓝于第一年10月中旬播种育苗，11月下旬移栽定植，第二年2月中旬～3月上旬收获；茄子于第一年12月下旬播种育苗，第二年2月上旬移栽定植，4月中下旬～7月下旬收获；豇豆于第二年6月中旬经催芽后点播，8月中旬‑10月上旬收获。本发明通过合理安排茬口，实现甘蓝、茄子、豇豆的周年生态循环模式，合理的轮作对调节土壤地力、培土固氮起到积极的作用，提高作物产量，提高经济效益。

摘要： 本发明涉及一种切碎装置，尤其涉及一种酸豆角制作用的切碎装置。本发明要解决的技术问题是：提供一种可自动进行切豆角工作且操作过程较为安全的酸豆角制作用的切碎装置。一种酸豆角制作用的切碎装置，包括有：支撑架；放置环，安装在支撑架上；放置组件，安装在支撑架上；动力组件，安装在放置组件上；下料组件，安装在动力组件与放置组件之间；压紧组件，安装在放置组件上；切断组件，安装在压紧组件上。本发明可自动对豆角进行切碎工作，减少了人们在进行烹饪豆角前准备工作的工作量，同时，豆角切断过程也更加安全；在进行切豆角的同时会进行抖动，防止有已切好的豆角停留在切断处，确保已切好的豆角滑落并收集。

摘要： 本发明公开了一种用于制备酸豆角的发酵配料及其酸豆角自然发酵工艺方法。发酵配料的原料按重量百分比计包括1～3％的白冰糖、4～8％的腌制盐、2～6％的食用盐、2～5％的生姜、2～5％的大蒜、0.3～1.5％的枸杞、0.5～2.0％的干红辣椒、0.2～1.0％的花椒、0.5～1.0％的香八角、0.5～1.0％的桂皮、0.1～0.5％的三七粉、0.1～0.3％的香叶、0.2～0.8％的大豆多肽粉；余量为水。该方法将自然晾干的豆角与发酵配料以30～50％的比例浸泡在发酵器皿中，豆角完全浸没在发酵配料中；密封上述的发酵器皿，密封自然发酵12～16天即可食用。该方法操作简单方便，无需添加氯化钙、能够实现工业化生产；该方法制备的酸豆角颜色黄亮、香味愉悦、酸味厚重、口感脆爽、亚硝酸盐含量低。

摘要： 本发明公开一种速冻干豆角扣肉及速冻干豆角扣肉的制作方法，步骤1，五花肉火焰燎毛，清洗干净，煮熟后，用筷子戳进去即为熟透，用干布擦拭水份，乘热抹上酱油，油炸冷冻修整切片；步骤2，将切段的干豆角炒香备用；步骤3，肉片整齐的摆入盘内，将干豆角均匀的盖在肉上面，上蒸笼，上汽蒸80分钟；步骤4，分装速冻。采用该方法制作的速冻干豆角，具有营养、方便、快捷、受大众喜爱的、且可大批量生产的特点。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种酸豆角加工用裁切装置，包括输送带结构、导向刀片、梳理刀片和裁切刀片，输送带结构的侧架底端均匀的安装有支撑柱，输送带结构的相邻皮带之间均滑动连接有导向刀片，导向刀片的底端面固定连接有升降板，输送带结构的侧架上方固定连接有L型支撑板，所述L型支撑板的内侧嵌设有液压伸缩杆，所述液压伸缩杆的底端固定连接有顶板，所述顶板的底端面均匀的固定连接有梳理刀片，本发明中，通过设置的导向刀片、梳理刀片、输送带结构和裁切刀片等结构，可以在对酸豆角进行裁切时，提前对酸豆角进行梳理处理，进而便于后续对酸豆角较好的裁切效果，进而有效的保证了酸豆角的质量。

摘要： 本发明公开了一种豆角调味料食品制作方法，包括以下步骤：S1、材料制备：将豆角进行清洗、蒸煮、晾晒以及剪切；将小米椒、生姜、蒜头进行清洗和晾晒以及剪切；S2、材料混合：将步骤S1内制备的材料进行混合搅拌；S3、材料腌制：添加固液态调味料至步骤S2混合后的材料内，再次进行混合搅拌；S4、真空罐装杀菌：将混合搅拌后的材料进行真空罐装和封口；本发明的香辣油通过八角、桂皮、白芷、甘草、香砂、肉蔻、草果、花椒、麻椒、丁香、良姜、山奈、陈皮、小茴香、辣椒面、花生碎、芝麻、香菜、生姜、洋葱以及大葱，在保证豆角原有的口感下，增加豆角的脆感和营养，为消费者提供了更健康、美味的休闲食品。

摘要： 本发明涉及一种酸豆角肉末佐餐酱及其制备方法。按照如下质量份数原料包括：大豆油20‑50斤，蒜米1‑6斤，猪前夹肉35‑75斤，印度17糍粑辣椒2‑5斤，郫县红油豆瓣酱8‑20斤，皱皮椒糍粑辣椒10‑14斤，泡酸辣椒5‑12斤，河南子弹头糍粑辣椒7‑16斤，泡酸缸豆段50‑85斤，姜米1‑6斤，黄豆20‑35斤，印度椒红油80‑120斤，食盐2.5‑5斤，复配防腐剂0.1‑0.35斤。本发明的有益效果：将酸脆的泡豇豆与辣椒结合形成酸辣风味，再与猪前夹肉的肉末煸炒，口感酸爽，层次丰富，辣而不腻，易于下饭，同时，制备方法便于实施，易于流程化、规模化生产。

摘要： 本申请提供了不同包装材料对酸豆角褐变品质影响的测试方法，属于酸豆角检测技术领域。本研究选用符合食品要求的4种透明包装为研究对象，以不透明包装为对照，按照人工接种方式制作酸豆角，采用现代分析方法对其在自然保藏过程中的色泽、褐变度、氨基态氮含量、VC含量、多酚含量等品质指标进行测定分析，检测项目多样化，能够降低偏差，为筛选出最佳的透明包装材料提供有效的依据，为酸豆角透明包装技术及品质控制提供实验数据。

摘要： 本发明公开了一种豆角灭菌保鲜方法及灭菌装置，包括：将油豆角运至加工厂后，迅速放置预冷间预冷，进行缓慢降温；降温后，放入灭菌装置中灭菌；再检测油豆角表的活性菌总数以及植物纤维的完好性；而检测合格后的油豆角放入调节库中码垛。本发明所述的一种豆角灭菌保鲜方法及灭菌装置，由于采用了缓慢降温方式对豆角进行降温，所以，有效解决了豆角初选表面冻伤的技术问题，进而保证豆角存放时的原料表面的完整性；由于采用了网筒和气垫之间的往复运动，带动豆角旋转与移动，所以，有效解决了灭菌时由于蔬菜之间相互重叠，导致蔬菜连接处无法与灭菌装置接触，从而无法全面且稳定的进行杀菌处理的问题，进而实现了完全且稳定灭菌的目的。

摘要： 本实用新型公开了一种方便采摘豆角的豆角架，其特征是，豆角架采用若干支“Y”字形架体及横撑组成，使用本实用新型豆角架，豆角架立柱插于豆角植株附近的泥土中，豆角植株攀爬于豆角架上，豆角植株上端分布于“V”字形分叉的架体上侧，所生长的豆角垂于豆角架“V”字形分叉的外侧，方便采摘豆角，便于豆角植株的管理，本实用新型制作简单、使用方便、效果良好，有推广价值。